Producto Características

Limpiador con Bicarbonato Limpiador multiusos con Bicarbonato.

Jabón en crema "BrillaKing" Lavalosa

Usar guantes y tapabocas. Mantener

fuera del alcance de los niños. Si tiene
Desinfectante "BrillaKing" contacto con los ojos, lave con agua
abundante durante 15 minutos.

Desengrasante Industrial, para la

Desengrasante industrial limpieza de equipo industrial,
"Fastind 800" herramientas, pisos y paredes.

Jabón Líquido Antibacterial Jabón Líquido antibacterial neutral.

"TerapiSpa"

Limpiador Multiusos
Ideal para exteriores.
"BrillaKing" Citronela.

Detergente "AS" Utensilios, superficies lavables.

 Precauciones Uso Dosificación

Pisos, azulejos, paredes y otras

En caso de contacto con los ojos lavar con abundante superficies lavables: 30 ml de
agua durante 15 minutos; en caso de ingestión tomar Pisos, azulejos, paredes y limpiador en 500 ml de agua (1 tapa en
agua, no provocar vómito; en todos los casos anteriores otras superficies; estufas, medio balde). Estufas, hornos y
consultar al médico. Si el uso es frecuente, manipular gabinetes: aplicar sin diluir
hornos y gabinetes.
con guantes. El envase es de uso exclusivo. mantener directamente en la esponja o paño,
fuera del alcance de los niños y animales domésticos. aplicar sobre la superficie y remover
con paño humedo y limpio.

Utensilios en general:
Mantener fuera del alcance de los niños y mascotas; no Aplicar el producto directamente sobre
platos, superficies,
ingerir; en caso de ingestión, tome agua, no provoque una esponja o fibra húmeda; frotar los
cubiertos. Equipos y
el vómito. Consulte al médico. Al contacto con los ojos, utensilios para remover suciedad,
demás para eliminar
lavar con abundante agua. grasa y enjuague.
suciedad.

Usar guantes y tapabocas. Mantener fuera del alcance Desinfección de equipos y Preparar soluciones según lo señalado
de los niños. Si tiene contacto con los ojos, lave con ambientes. Desinfección en el plan de limpieza y desinfección
agua abundante durante 15 minutos. de frutas y verduras. para el área o utensilios a desinfectar.

Maquinaria, camiones, Diluir con 30 partes de agua. Para

Evitar el contacto con los ojos; en caso de contacto, herramientas, pisos y superficies con mucha grasa y residuos
lave con abundante agua por 15 minutos, si persiste la paredes. de carbón, diluir en 20 partes de agua.
irritación consultar un médico. Nocivo por ingestión.
Consulte al médico.
Evitar el contacto con los ojos. Mantener fuera del Aplicar el producto sobre la piel
alcance de los niños y mascotas. Conservar en un lugar Lavado de manos. mojada, restregar y enjuagar con
fresco y limpio. abundante agua.

Evitar el contacto con los ojos. Mantener fuera del Limpieza y ambientación Para limpieza general verter media o
alcance de los niños y mascotas. Conservar en un lugar de pisos, paredes y una tapa de producto en medio balde
fresco y limpio. superficies lavables. de agua.

Limpieza y ambientación
Evitar el contacto con los ojos. Mantener fuera del de pisos, paredes y Genralmente se prepara una solución
alcance de los niños y mascotas. Conservar en un lugar superficies lavables. No de 10 g/litro de agua.
fresco y limpio. aplicar sin diluir.
 Uso Preparación

Solución con hipoclorito de

Mesas. sodio al 5% (comercial). Para
Acero 100 ml de solución, disolver
inoxidable y 4 ml de hipoclorito
utensilios. comercial en 996 ml de
(200ppm) agua.

Pisos, Solución con hipoclorito de

paredes, sodio al 5% (comercial). Para
techos,
mesones y disolverml
1000 (1L) de solución,
10 ml de hipoclorito
recipientes comercial en 990 ml de
de plástico. agua.
(500ppm)

Solución con hipoclorito de

Canecas y 1000al(1L)
sodio 5% (comercial). Para
ml de solución,
tanques disolver 40 ml de hipoclorito
(2000ppm) comercial en 960 ml de
agua.

Solución con hipoclorito de

sodio al 5% (comercial). Para
Frutas y
verduras disolver(1L)
1000 ml de solución,
2 ml de hipoclorito
(100ppm) comercial en 998 ml de
agua.
 Verificación de la disposición de residuos sólidos y Líquidos
Empresa: José Rivera Café y Cocina.
Elaborado por: Laura Milena Rivera García Formato BPM-R #01
Aprobado por: José Virgilio Rivera Aguirre
Mes: Semana 1
Operación Tipo de residuo L M M J V S Observaciones Responsable Acción correctiva
Orgánicos
Disposición Operacional Inorgánicos
Líquidos
Orgánicos
Disposición Final Inorgánicos
Líquidos
Semana 2
L M M J V S Observaciones Responsable Acción correctiva
Orgánicos
Disposición Operacional Inorgánicos
Líquidos
Orgánicos
Disposición Final Inorgánicos
Líquidos
Semana 3
L M M J V S Observaciones Responsable Acción correctiva
Orgánicos
Disposición Operacional Inorgánicos
Líquidos
Orgánicos
Disposición Final Inorgánicos
Líquidos Semana 4
L M M J V S Observaciones Responsable Acción correctiva
Orgánicos
Disposición Operacional Inorgánicos
Líquidos
Orgánicos
Disposición Final
Disposición Final Inorgánicos
Líquidos
 Verificación Control de Plagas
Empresa: José Rivera Café y Cocina.
Elaborado por: Laura Milena Rivera García
Aprobado por: José Virgilio Rivera Aguirre
Realice la verificación física de las instalaciones de las diferentes áreas una vez por semana, o cuando se pr
formato por favor ponga una señal como √ para ausencia de señales y una X en c
Tipo de Control
Fecha
Físico Químico
DD MM AAAA Área Rejillas Sifones Puertas Fumigación
erificación Control de Plagas

ía Formato BPM-P #01

re
s una vez por semana, o cuando se presenten signos de presencia de plagas. En el
para ausencia de señales y una X en casa que se encuentre una señal.

Responsable Observaciones Acciones Preventivas /Correctivas

 Control de Temperaturas Neveras y Congeladores
Empresa: José Rivera Café y Cocina.
Elaborado por: Laura Milena Rivera García
Aprobado por: José Virgilio Rivera Aguirre
Registre con el termómetro la temperatura de nevera y congelador, dejando éste en las áreas señaladas po
números Claros y legibles.
Fecha Tipo de Control
Área
DD MM AAAA Nevera 1 Congelador 1 Nevera 2 Congelador 2
peraturas Neveras y Congeladores

Formato BPM-T #01

dejando éste en las áreas señaladas por 5 minutos para estabilizar la temperatura. Use
eros Claros y legibles.

Responsable Observaciones Acciones Preventivas /Correctivas

 Control y Verificación Protocolos de Limpieza y Desinfección
Empresa: José Rivera Café y Cocina.
Elaborado por: Laura Milena Rivera García Formato BPM-LyD #01
Aprobado por: José Virgilio Rivera Aguirre
Marque con la señal indicada si es correcto / Incorrecto la aplicación del protocolo de Limpieza y Desinfección en cada área. Realice anotaciones de ob
acciones a tomar.
Fecha Correcto Incorrecto
Aspectos a evaluar Responsable Observaciones
DD MM AAAA √ X
Elementos de Limpieza
Trapero
Escobas y cepillos
Recogedor
Esponjas
Limpiones
Atomizadores y dispensadores
Bodega
Estantes y alacenas
Paredes y Ventanas
Techos
Pisos
Canastillas
Cocina
Estantes y alacenas
Paredes y Ventanas
Techos
Pisos
Canastillas
Vajillas, cubiertos, ollas,
cucharones, recipientes de vidrio y
otros (tablas
Utensilios utensilios.
de picar,
recipientes de plástico y demás)

Neveras y Congeladores
 Recipientes y tapas para la
disposición de residuos sólidos.
Estufa
Campana extractora
Licuadoras
Freidora
Cafetera
Balanza
Sanduchera
 Control y Verificación Protocolos de Limpieza y Desinfección
Empresa: José Rivera Café y Cocina.
Elaborado por: Laura Milena Rivera García Formato BPM-LyD #01
Aprobado por: José Virgilio Rivera Aguirre
Marque con la señal indicada si es correcto / Incorrecto la aplicación del protocolo de Limpieza y Desinfección en cada área. Realice anotaciones de ob
acciones a tomar.
Fecha Correcto Incorrecto
Aspectos a evaluar Responsable Observaciones
DD MM AAAA √ X
Servicio
Atomizadores y dispensadores
Paredes y Ventanas
Techos
Pisos
Mesas y Sillas
Utensilios (servilletero, saleros y
demás)
Asados
Parrilla
Campana extractora
utensilios (Pinzas, cepillos y
demás)
Baños
unidad sanitaria y lavamanos
Puertas, Paredes y Ventana
Techos
Pisos
Recipientes y tapas para la
disposición de residuos sólidos.
Atomizadores y dispensadores
 Formato BPM-LyD #01

a área. Realice anotaciones de observaciones y

Acciones preventivas/Correctivas
 Formato BPM-LyD #01

a área. Realice anotaciones de observaciones y

Acciones preventivas/Correctivas