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FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

“FISICOQUIMICA”

FORMULARIO
CATEDRÁTICO: ING. CESAR LIMAS AMORIN
SEMESTRE:
ALUMNA:

 FERNANDEZ LANDEO, Jaime

 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DELPERÚ
FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

𝑀𝐴𝑆𝐴 𝑀𝑂𝐿𝐴𝑅
𝑁𝑈𝑀𝐸𝑅𝑂 𝐷𝐸 𝑀𝑂𝐿𝐸𝑆
̅= →𝑀
𝑀
𝑚
̅ = 𝑔⁄ 𝑅𝑇
𝑛 𝑚𝑜𝑙 𝑛= → 𝑛 = 𝑚𝑜𝑙
𝑚 𝑔 𝑃𝑉
𝑛 = = 𝑔 → 𝑛 = 𝑚𝑜𝑙 − 𝑔
̅
𝑀
𝑚𝑜𝑙

𝑉𝑂𝐿𝑈𝑀𝐸𝑁 𝑀𝑂𝐿𝐴𝑅
𝑇𝐸𝑀𝑃𝐸𝑅𝐴𝑇𝑈𝑅𝐴
𝑉
𝑉𝑚 = → 𝑉𝑚 = 𝑙⁄𝑚𝑜𝑙 1℃ 𝑘 − 273 𝑓 − 32 𝑅 − 492
𝑛 = = =
5 5 9 9

𝑎𝑡𝑚𝑙
𝐶𝑂𝑁𝐷𝐼𝐶𝐼𝑂𝑁𝐸𝑆 𝑁𝑂𝑅𝑀𝐴𝐿𝐸𝑆 𝑅 = 0,082
𝑚𝑜𝑙 𝑘
𝑃𝑟𝑒𝑠𝑖ó𝑛: 𝑃 = 1𝑎𝑡𝑚 𝐽
𝑅 = 8,314
𝑇𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎: 𝑇 = 0℃ + 273,15𝐾 𝑚𝑜𝑙 𝑘
𝑐𝑎𝑙
𝑉 = 22,4𝑙 𝑅 = 1,986
𝑚𝑜𝑙 𝑘
CONDICION ESTANDAR
𝑇 = 25℃ + 273,15𝐾
𝑃𝑟𝑒𝑠𝑖ó𝑛: 𝑃 = 1𝑎𝑡𝑚
𝑉 = 24,4𝑙

CONDICION AMBIENTAL
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𝑃𝑅𝐸𝑆𝐼𝑂𝑁
VOLUMEN
𝑁
𝑃 = 1𝑃𝑎 = 1 2 𝑉 = 1𝑚3 = 100 = 106 𝑐𝑚3 ˯ 106 𝑐𝑐
𝑚
𝑁
𝑃 = 1𝑎𝑡𝑚 = 101325𝑃𝑎 ˯ 101325
𝑚2
𝑃 = 1𝑎𝑡𝑚 = 760 𝑚𝑚𝐻𝑔 𝑢 760𝜏
𝐾𝑔𝑓
𝑃 = 1𝑎𝑡𝑚 = 1,03323 ECUACION DE VAN DER WAALS
𝑐𝑚2
𝑎
(𝑃 + ) (𝑣 − 𝑏) = 𝑅𝑇
𝑣2

LA LEY DE LA DIFUSIÓN GASEOSA

𝑣 2𝐵 𝑀𝐴
√ 2 =√
𝑣 𝐴 𝑀𝐵
TEORIA CINETICA DE LOS GASES
𝑣𝐵 2 𝑀𝐴 𝜌𝐴 1 2
2
=√ =√ 𝑃𝑉 = 𝑀̅ 𝑣 2 = 𝐸𝐾 = 𝑅𝑇
𝑣𝐴 𝑀𝐵 𝜌𝐵 3 3

𝑡𝐴 𝑀𝐴 𝜌𝐴
=√ =√
𝑡𝐵 𝑀𝐵 𝜌𝐵

Proceso isotérmico

PROCESO ISOMASICO 𝑃1 𝑉1 = 𝑃2 𝑉2 = 𝐾

𝑛1 = 𝑛2 ; 𝑚1 = 𝑚2 Proceso isobárico
𝑃1 𝑉1 𝑃2 𝑉2 𝑉1 𝑉 𝑉
= 𝑇2 → (𝑇 ) = 𝐾
= 𝑇1 2 𝑃
𝑇1 𝑇2
Proceso isométrico o isocorico
𝑃1 𝑃2 𝑃
= →( ) =𝐾
𝑇1 𝑇2 𝑇 𝑉
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𝐸𝑁𝐸𝑅𝐺𝐼𝐴, 𝐶𝐴𝐿𝑂𝑅, 𝐶𝐴𝐿𝑂𝑅 𝐸𝑆𝑃𝐸𝐶𝐼𝐹𝐼𝐶𝑂 𝑀𝑂𝐿𝐴𝑅 𝐷𝐸 𝑈𝑁 𝐺𝐴𝑆 𝐼𝐷𝐸𝐴

𝑇𝑅𝐴𝐵𝐴𝐽𝑂, 𝐸𝑁𝐸𝑅𝐺𝐼𝐴 𝐼𝑁𝑇𝐸𝑅𝑁𝐴 𝑄 = 𝑛𝐶𝑉 ∆𝑇 (𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒)
𝑌 𝐸𝑁𝑇𝐴𝐿𝑃𝐼𝐴 𝑄 = 𝑛𝐶𝑃 𝛥𝑇 (𝑝𝑟𝑒𝑠𝑖𝑜𝑛 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒)
1𝑐𝑎𝑙 = 4,186𝐽
1𝑘𝑐𝑎𝑙 = 4186𝐽
1𝐵𝑇𝑈 = 778𝑓𝑡. 𝑙𝑏 = 252𝑐𝑎𝑙 = 1055𝐽
𝑀𝐴𝑄𝑈𝐼𝑁𝐴 𝐷𝐸 𝐶𝐴𝑅𝑁𝑂𝑇
𝑊 = 𝑄2 − 𝑄1
𝐶𝐴𝐿𝑂𝑅 𝐸𝑆𝑃𝐸𝐶𝐼𝐹𝐼𝐶𝑂 𝐷𝐸 𝐴𝐺𝑈𝐴 𝐶𝑂𝑀𝑂 𝐹𝐿𝑈𝐽𝑂
𝐽 𝑊̇ = 𝑄2̇ − 𝑄1̇
𝐶𝑒 = 4190
𝐾𝑔. 𝑘 𝑄1
𝑒𝑐 = 1 −
𝑐𝑎𝑙 𝑄2
𝐶𝑒 = 1
𝑔. ℃ 𝑊
𝑒𝑐 =
𝐵𝑇𝑈 𝑄2
𝐶𝑒 = 1
𝑙𝑏 ℉ 𝑇1
𝑒𝑐 = 1 =
𝑇2
𝑄1 𝑇1
Potencia eléctrica | |=| |
𝑄2 𝑇2
𝐸𝐸 = 𝑉. 𝐼. 𝑡 = 𝑅. 𝐼 2 . 𝑡
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Máquina de Carnot
invertido
𝑄2 𝑄2
𝑒𝐶𝐼 = =
𝑊 𝑄2 − 𝑄1

El producto Mc se denomina capacidad calorífica molar (o calor específico

molar) y se denota con C.

𝐶𝐴𝑃𝐴𝐶𝐼𝐷𝐴𝐷 𝐶𝐴𝐿𝑂𝑅𝐼𝐹𝐼𝐶𝐴 𝑀𝑂𝐿𝐴𝑅

𝐽 𝑐𝑎𝑙 𝐵𝑇𝑈
𝑚𝑜𝑙. 𝑔 ; ;
𝑚 = 𝑛𝑀 → 𝑚 = =𝑔 𝐾𝑔 𝑔 𝑙𝑏
𝑚𝑜𝑙
𝑄 = 𝑛𝑀𝑐 ∆𝑇
𝑄 = 𝑛𝐶 ∆𝑇

Calor latente de fusión

(𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑛 𝑢𝑛 𝑐𝑎𝑚𝑏𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑓𝑎𝑠𝑒)

𝑄 = 𝑚𝐿𝑓 𝑑𝑇
∆𝑆 = 𝑛𝐶𝑉
𝑄 = ±𝑚𝐿 𝑇
𝑇2 𝑉2
𝑐𝑎𝑙 ∆𝑆 = 𝑛𝐶𝑉 𝑙𝑛 + 𝑛𝑅𝑙𝑛
𝐿𝑓𝐻2 𝑂 = 𝐿𝑠𝐻2 𝑂 = 80 𝑇1 𝑉1
𝑔
𝑇2 𝑃2
𝑐𝑎𝑙 ∆𝑆 = 𝑛𝐶𝑃 𝑙𝑛 − 𝑛𝑅𝑙𝑛
𝑙𝑉 𝐻 = 𝑙𝐶 𝐻 = 540 𝑇1 𝑃1
2𝑂 2𝑂 𝑔
𝑉2 𝑃2
𝑄𝑉 = ∆𝐻𝑉 . 𝑛 ∆𝑆 = 𝑛𝐶𝑃 𝑙𝑛 + 𝑛𝐶𝑉 𝑙𝑛
𝑉1 𝑃1
𝐽
∆𝐻𝑉 =
𝑚𝑜𝑙
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𝐽
∆𝐻𝑉 = ∆𝐻̇ =
𝑚𝑜𝑙
𝑑𝐴 = −𝑃𝑑𝑉 − 𝑆𝑑𝑇 ∆𝐻̇ → 𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙𝑝𝑖𝑎
𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡

𝑑𝐺 = 𝑉𝑑𝑃 − 𝑆𝑑𝑇
𝑃2
∆𝐺 = 𝑛𝑅𝑇𝑙𝑛
𝑃1

𝑃𝑅𝑂𝐶𝐸𝑆𝑂 𝐼𝑅𝑅𝐸𝑉𝐸𝑅𝑆𝐼𝐵𝐿𝐸 𝑃𝑅𝑂𝐶𝐸𝑆𝑂 𝑅𝐸𝑉𝐸𝑅𝑆𝐼𝐵𝐿𝐸

𝑑𝑆 > 0 𝑑𝑆 = 0
𝑑𝑈 < 𝑂 𝑑𝑈 = 0
𝑑𝐻 < 0 𝑑𝐻 = 0
𝑑𝐴 < 0 𝑑𝐴 = 0
𝑑𝐺 < 0 𝑑𝐺 = 0

𝐴 4 3
𝑙𝑛𝑃 = − +𝐼 →𝐴=𝐾 𝑉𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 = 𝜋𝑅
𝑇 3
𝑃
𝑙𝑛 (𝑃2 ) 𝐴𝑒𝑠𝑓 =
1
𝐴= 𝑇 .𝑇
𝑇2 − 𝑇1 2 1
∆𝐻𝑉
𝐴= → ∆𝐻𝑉 = 𝐴𝑅
𝑅

𝑳𝑶𝑵𝑮𝑼𝑰𝑻𝑼𝑫

𝟏𝒎 = 𝟏𝟎𝟎𝒄𝒎 = 𝟏𝟎𝟎𝟎𝒎𝒎 = 𝟏𝟎𝟔 𝝁𝒎

𝟏𝒊𝒏 = 𝟐, 𝟓𝟒𝒄𝒎
𝟏𝒇𝒕 = 𝟏𝟐𝒊𝒏
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𝑓𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑎𝑟𝑐𝑖𝑎𝑙
𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑎𝑟𝑐𝑖𝑎𝑙
𝑛𝐴
𝑥𝐴 = 𝑃𝐴 = 𝑥𝐴 ˚𝑃𝐴
𝑛𝑆𝑆
𝑛𝐵 𝑃𝐵 = 𝑥𝐵 ˚𝑃𝐵
𝑥𝐵 =
𝑛𝑆𝑆
𝑃𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 𝑃𝐵 + 𝑃𝐴
𝑛𝑆𝑆 = 𝑛𝐴 + 𝑛𝐵

𝑙𝑒𝑦 𝑑𝑒 𝑅𝑎𝑜𝑢𝑙𝑡 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑓𝑎𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟

𝑃 = 𝑥˚𝑝 𝑃𝐴
𝑌𝐴 =
𝑃𝐴 = 𝑥𝐴 ˚𝑃𝐴 𝑃𝑆𝑆
𝑃𝐵 = 𝑥𝐵 ˚𝑃𝐵 𝑃𝐵
𝑌𝐵 =
𝑃𝑆𝑆
𝑃𝑆𝑆 = 𝑥𝐵 ˚𝑃𝐵 + 𝑥𝐴 ˚𝑃𝐴
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𝑑𝑒𝑠𝑐𝑒𝑛𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜𝑛
(𝑃𝑆𝑆 − 𝑃𝑆𝑇𝐸 ) = 𝑥𝑆𝑇𝑂 ˚𝑃𝑆𝑇𝐸

𝑃𝑅𝐸𝑆𝐼𝑂𝑁
𝐾𝑔𝑓
1𝑎𝑡𝑚 = 1,03323
𝑐𝑚2
1𝑎𝑡𝑚 = 101325𝑃𝑎
1𝑎𝑡𝑚 = 760𝑚𝑚𝐻𝑔

𝑃𝑠𝑠 − 𝑃𝑠𝑡𝑒 = 𝑋𝑠𝑠 . °𝑃𝑆𝑇𝐸

∆𝑃 = ∆𝑖𝑋2 °𝑝1 𝑅𝑇 2
∆𝑃𝑆𝑇𝐸 = 𝑋
∆𝑇𝐶 = 𝑇0 − 𝑇𝑆 = 𝑖𝐾𝑚̇ 𝛿𝑉 2
𝜋 = 𝑖𝐶. 𝑅. 𝑇 ∆𝑇𝑒 = 𝐾𝑐 . 𝑚̇
1000𝑚2
∆𝑇𝑒 = 𝐾𝑒
𝑀̅ 𝑚1
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𝐶 = 𝐾𝑃𝑆𝑆
𝜋 = 𝐶. 𝑅. 𝑇
°𝑝
𝜋 = 𝐶. 𝑅𝑙𝑛
𝑝𝑠𝑠

𝑃𝑒𝑞
𝑚= 𝐼. 𝑡
96500
𝑔𝑆𝑇𝑂
𝑁=
𝑃𝑒𝑞. 𝐿𝑆𝑆
𝑝𝑚𝑔
𝑃𝑒𝑞 =
𝑍
𝑁 = 𝜃𝑀
𝑊𝑋 𝑊𝑌 𝑊𝑍
= =
𝑃𝐸𝑋 𝑃𝐸𝑌 𝑃𝐸𝑍