IV 7 FÉVRIER 2020

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
CÉRÉALES ALIMENTATION ANIMALE Blé tendre : en baisse
4 février On retrouve pour les cours du blé tout ce qui contrarie les investisseurs
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 31 janvier
SONS ET ISSUES
au niveau mondial : persistance du coronavirus, incertitudes sur la dy-
Blé tendre Récolte 2019 €/t
Sons fins - départ région parisienne 130-132
namique de la croissance mondiale en général, et de la Chine en par-
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations TOURTEAUX ticulier, absence de concrétisation de l’accord commercial sino-état-
Rouen 76/220/11 février-mars 185,00 N Soja Lorient 340 sunien, recul brutal du pétrole… Du coup, les cours reculent assez
Tournesol Saint Nazaire 199 nettement sur cette semaine. Le contrat Euronext affiche 189,50 E/t
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Colza - Rouen 246 ce lundi 3 février contre 194,25 E/t lundi 27 janvier et le contrat à
Moselle meunier février-mars 173,50 N PULPES BETTERAVES Chicago cote 555,50 cts $/boiss. ce lundi soir contre 572,25 cts $/boiss.
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Aisne - la semaine passée. Le rendu Rouen s’établit à 185 E/t lundi 3 février
Somme - Oise - contre 191 E/t le lundi 27 janvier.
Marne BPMF février-mai 172,00 NC Marne 183
LUZERNE DESHYDRATEE
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl février-juin 174,00 VC
Départ Marne 196
Orge de mouture : recul
Orge fourragère Récolte 2019 PSC Les prix de l’orge fourragère sur le marché physique français ont bais-
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Manioc Lorient - sé la semaine écoulée. La demande portuaire est présente et les Fab
Corn gluten feed - Lestrem - reformulent leurs produits en préfèrant orge et maïs au blé, devenus
Rouen 62-63 kg/hl février-mai 162,00 N
trop cher. Côté cours, le rendu Rouen cotait 162 E/t ce lundi 3 février
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations PAILLES ET FOURRAGES contre 166 E/t le lundi 27 janvier.
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl février-mars 156,00 N 30 janvier
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
PAILLES DE BLE (en euros la tonne) Orges de brasserie : petite tendance baissière
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif En orge de brasserie, les prix sur le marché physique français ont
Aisne 62-63 kg/hl février-juin 147,00 TC
Balle rectangulaire 300-400 kg sous abri 60 à 70
légèrement reculé. Les acheteurs sont présents mais peu d’affaires se
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini février-mars 149,00 NC concluent, les vendeurs ne répondant pas présents. Le Fob Creil en
Balle rectangulaire 300-400 kg sans abri inc. variété Etincel a clos à 160 E/t le lundi 3 février.
Marne 62-63 kg/hl février-juin 145,00 TC
Balles pickup (départ champ) 25 kg n. c.
Maïs Récolte 2019
Nord-Est : Maïs : repli général
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg Les prix du maïs sur l’ensemble des marchés (marché physique fran-
50 à 55
Bordeaux février-avril 161,50 N sans abri çais, Euronext, Chicago) ont cédé du terrain la semaine passée. En
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
sous abri n. c. France, le marché est plutôt calme avec un courant d’affaires vers
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
Balles de 20-25kg sous abri n. c.
l’Espagne et un certain intérêt du Nord UE. Les arbitrages se pour-
Rhin février-juin 170,00 N suivent en ce moment chez les Fab, en pleine reformulation de leurs
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne SUCRE produits. Les conditions météo sont plutôt favorables dans le monde
Eure-et-Loir/Loiret février-juin 159,00 NC
pour cette culture. Le rendu Bordeaux a terminé à 161,50 E/t ce lun-
(Londres) 4 février
di 3 février contre 163 E/t une semaine auparavant. Sur le marché
Terme Mars 2020 : 456,27 Euronext, le cours a atteint 168 E/t ce lundi contre 170,25 E/t une
OLÉO-PROTÉAGINEUX semaine plus tôt. Enfin, le contrat à Chicago a clôturé à 378,75 cts $/
Colza Récolte 2019
CHEZ NOS VOISINS boiss. le lundi 3 février contre 380,50 cts $/boiss. le lundi 27 janvier.
31 janvier
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) : Colza : stagnation des cotations physiques
Rouen avril-juin 397,00 A Blé tendre Malgré une très forte volatilité sur les marchés des oléagineux, dans le
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Février 198,00 sillage notamment des huiles de palme cotées en Malaisie, et le recul
Moselle avril-juin 388,00 A Mars 198,00 du prix du pétrole, les cours du colza se sont maintenus cette semaine
Avril-juin 197,00
Pois Récolte 2019 sur les marchés physiques français : le rendu Rouen a terminé à 397 E/t
Septembre-décembre 191,00
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Janvier-juin 195,00
ce lundi 3 février, à l’identique du lundi précédent. Le contrat Eu-
Marne fourrager février-mars 220,00 NC Orge UE ronext affichait cependant un net retrait à 387,25 E/t lundi 3 février
Aisne fourrager février-mars 223,00 NC Février 178,00 contre 403,50 E/t une semaine plus tôt.
Mars 177,00
Avril-juin 177,00 Soja : le reflux se poursuit
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Juillet-Août 170,00 Les cours du soja ont poursuivi leur baisse cette semaine. Ampleur
Récolte 2019 Récolte 2017 Septembre-décembre 176,00 du coronavirus, manque de lisibilité sur la dynamique de croissance
Mois de : Mini : 270
335,9 (-2,9)348,2 Mini : 160 29 janvier économique dans le monde et absence de concrétisation de l’accord
novembre 2019 Maxi : 398 (-6,2) Maxi : 410 BELGIQUE commercial sino-étatsunien ont pesé à la baisse. Le contrat à Chicago
Mini : 270 343,8 Mini : 100 En euro/tonne CAF Belgique
Récolte complète 336,6 (-0,9)
Maxi : 405 (+0,3) Maxi : 413 Blé meunier (76/220/12) : 199,00 est passé de 897,25 cts $/boiss. le lundi 27 janvier à 877 cts $/boiss. ce
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 192,00 lundi 3 février.
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 171,00
Déshydratés : pas de changement
MATIF BLÉ MEUNIER - PARIS MATIF COLZA - PARIS Pas de changement de prix cette semaine même si l’on constate des
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.
affaires en luzerne. Peu de demande en betterave.
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.
Echéance 24/01/2020 27/01/2020 28/01/2020 29/01/2020 30/01/2020 Echéance 24/01/2020 27/01/2020 28/01/2020 29/01/2020 30/01/2020
Mars 2020 195,50 194,25 194,50 192,50 192,25 Févr. 2020 406,25 403,50 404,50 403,00 395,50 Pailles et fourrages : statu-quo
Mai 2020 194,75 193,75 193,50 191,50 191,25 Mai 2020 402,75 400,00 401,00 402,00 397,50 Aucun changement sur ce marché avec une offre toujours super abon-
Sept. 2020 188,00 186,50 186,25 184,25 183,75 Août 2020 386,50 385,25 384,75 383,75 381,75 dante. Des questions se font jour sur la future qualité sanitaire des tas
Déc. 2020 190,00 188,75 188,00 186,25 185,50 Nov. 2020 388,50 387,75 387,00 386,50 384,50 restés sans abri.
Mars 2021 191,00 190,00 189,50 187,75 187,00 Févr. 2021 389,00 387,75 389,50 387,00 385,00
Mai 2021 192,00 191,00 190,75 189,00 188,25 Mai 2021 388,00 390,00 389,25 387,50 383,25 Sucre : remontée du sucre
Sept. 2021 188,00 187,25 187,00 186,00 185,25 Août 2021 381,25 378,00 377,75 376,00 371,50 Plusieurs facteurs ont poussé les cours du sucre vers le haut la se-
Déc. 2021 190,25 190,00 189,25 188,75 188,00 Nov. 2021 387,25 384,00 383,75 382,00 377,50 maine passée. L’Inde a annoncé que sa production pourrait reculer de
Mars 2022 191,50 191,00 191,00 190,00 189,50 Févr. 2022 393,50 390,25 390,00 388,25 383,75 18 % en 2020 par rapport à l’an passé. Au passage, la Malaisie achè-
Mai 2022 193,25 192,75 192,75 190,00 189,50 Mai 2022 402,25 399,00 398,75 397,00 392,50
terait du sucre indien depuis quelques semaines dans le contexte des
Volume 40 525 60 174 36 814 55 828 72 939 Volume 10 369 13 971 15 692 11 535 8 244
PO 110 180 109 692 109 916 112 535 105 544
divergences qui opposent les deux pays sur le Cachemire. De son côté,
PO 438 571 430 922 442 382 429150108 440 615
l’Union européenne vient de publier un volume de 291 000 tonnes de
sucre exportées entre octobre 2019 et le 22 janvier 2020, soit le plus
>Evolution du cours du blé
200 >Evolution du cours du maïs
200
bas niveau depuis trois ans et un recul de 62 % comparé à la situa-
tion à la même date
200
l’an dernier. On peut ajouter à cela une certaine
3/12/2018

200
199 e€
198,5
5,56 $ Chicago
en dollars/boisseau faiblesse des stocks mondiaux et une remontée du real brésilien face
5,08 $ (27,2 kilos)
au dollar étatsunien. Seul le recul violent, mais prolongé, du cours du
100 185 €
3,74 $ 3,79 $ baril de pétrole serait susceptible de freiner actuellement le mouve-
Rouen
199 e€
169,5
ment haussier sur le sucre. Les investisseurs hors secteur sucre ont
en euros/tonne 161,5 €
Chicago
en dollars/boisseau
(27,2 kilos) 100 Bordeaux
augmenté leur position longue nette pendant la semaine qui s’est ter-
minée le 28 janvier. Les prix du sucre brut ont terminé à 14,40 cts$/
3/02/2020
3/12/2018

3/02/2020

en euros/tonne

livre le 31 janvier contre 14,32 cts/livre une semaine auparavant. Sur

évolution hebdomadaire évolution hebdomadaire
la même période, ceux du sucre raffiné ont atteint 402,70 $/t contre
399,05 $/t. Les gestionnaires de portefeuille sont plutôt à l’achat mais
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre recommande de faire attention à la volatilité sur ce marché.
3/12/2018

416,6 $ Coproduits : progression des produits laitiers

Fob Moselle
en euros/tonne
Londres
(sucre blanc) 14,89 c Les cours de la poudre de lait et de la poudre de lactosérum en
388 € 344,3 $ en dollars/tonne
consommation animale ont progressé sur le marché français. Ces co-
372,75 €
12,75 c tations reflètent les niveaux des transactions réalisées pour les réser-
8,77 $
9,12 $ vations mensuelles de tonnage. Les cours des drêches de maïs n’ont
Chicago
guère évolué sur un marché calme. En corn gluten feed, on enregistre
3/02/2020
3/02/2020

3/12/2018

en dollars/boisseau New-York (sucre brut)

150 150
200 (25,4 kilos) 200 en cents/livre (453 gr)
une tendance baissière, faute d’intérêt acheteur marqué. En pailles et
Evolution hebdomadaire Evolution hebdomadaire fourrages, statu quo des prix pour un marché très très calme.
100
150
100
150

100 100
7 FÉVRIER 2020 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 4 février 3 février
Moyen e Francfort industrie (25 t)
Carottes cat. 1 sac 10 kg 0,60 € / 100 kg
40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 6,00 avril 2020 17,50
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 6,20
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 2,00 juin 2020 18,70
Epinards 2,80 novembre 2020 -
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 8,50 avril 2021 15,60
Navets violet rond 1,40
Charlotte cat. 1 0,75

Cronenberger
Chérie cat. 1
Poireaux France cat. I
0,85
1,00
POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Radis - la botte 0,80 4 février
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,60 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,30 Bas Haut Moy. Var.
Pomme de terre : calme Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 AGATA
Les transactions sont restées limitées ces derniers jours, sur le marché Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,50
Pommes Gala cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 420 550 500 =
du frais comme à l’industrie, avec des volumes travaillés en baisse
et des qualités plus disparates, se soldant par un élargissement de la France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 450 550 470 =
MIN DE LOMME
fourchette des prix. Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 4 février
CHAIR FERME
L’amorce du mois de février et l’arrivée d’une météo plus hivernale, en Prix peau jaune non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag 300 370 340 =
Prix Prix
milieu de semaine, sont susceptibles de relancer un peu la consom- Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)
mini maxi
moyen
peau rouge non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag 300 400 370 =
(Euro)
mation.
Salades BINTJE
CHICORÉE frisée France cat.I (la pièce) 1,80 2,00 1,90
Carotte : petite relance France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 220 260 240 =
CHICORÉE Scarole France cat.I (la pièce) 1,80 2,00 1,90
Le commerce est resté très calme, en semaine 5 notamment vers les France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 210 250 230 =
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,30 1,40 1,40
marchés de gros. Un petit frémissement de la demande des GMS a été France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 230 270 250 =
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,40 1,70 1,70
cependant enregistré à l’approche du week-end et en prévision de la France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 220 260 240 =
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,80 0,85 0,80
baisse annoncée des températures cette semaine, susceptible de réac-
LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,80 0,85 0,80 CHARLOTTE
tiver le négoce. Le niveau mesuré des apports (écarts de tri et rende-
ments plus faibles) devrait être aussi un facteur de soutien du marché. LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,80 0,85 0,85 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 600 650 640 =
LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,85 0,90 0,85 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 600 630 620 =
Chou-fleur : l’export en soutien MÂCHE Coquille France 8,00 8,50 8,10
DIVERSES VARIÉTÉS DE CONSERVATION
La production bretonne s’est sensiblement développée en semaine 5 Légumes et herbes aromatiques
Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 220 250 240 =
(3,5 millions de têtes, commercialisées), et a lourdement pesé sur les AIL blanc sec France cat.I 60-80mm 2,00 2,50 2,20
Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 210 240 230 =
prix, malgré le soutien de la demande export (les besoins sur l’Hexa- AIL violet sec France cat.I 60-80mm 3,30
gone s’avérant pour leur part extrêmement limités). ÉCHALOTE France cat.I 0,90 1,10 0,90 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 230 270 250 =
Cette semaine, si un petit regain de demande est possible sur l’Hexa- OIGNON jaune France cat.I 40-60mm 0,22 0,35 0,30 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 220 360 240 =
gone (avec le début du mois et la baisse des températures), la ten- OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,27 0,40 0,40
Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 320 350 330 =
dance risque de rester encore bataillée, avec des apports soutenus. PERSIL frisé France (la botte) 0,60 0,85 0,75
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 600 670 650 =
L’export devrait cependant rester en soutien. Légumes fruits et graines
France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 550 680 630 =
COURGE Potimarron France 1,40 1,70 1,60
Poireau : des cours sous pression TOMATE ronde France grappe extra 3,30 France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg consommation 290 390 320 =
Les prix sont restés sous pression, ces derniers jours, conséquence du Légumes tubercules, racines France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg consommation 300 400 330 =
manque de consommation, avec la douceur actuelle. Seules, quelques CAROTTE France cat.I colis 12kg 0,85 1,00 0,90 France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg consommation 300 400 330 =
promotions ont permis d’assurer un peu d’écoulements. CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,50 0,80 0,70
France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg consommation 310 410 340 =
La filière attend avec impatience le froid, prévu cette semaine, lequel CAROTTE France sable cat.I 0,80 1,10 1,00
pourrait relancer la demande et favoriser une meilleure tenue sani- ÉPIDERME ROUGE
CÉLERI-RAVE France 0,85 1,15 1,10
taire (actuellement sujette à caution, avec l’humidité des dernières NAVET rond France 0,90 1,35 1,20 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 600 700 660 =
semaines). POMME DE TERRE Agata lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consom-
0,65 0,70 0,65
France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 550 700 640 =
mation
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
Salade : des prix bataillés 0,95 1,05 1,00
Les ventes à l’export et vers les GMS ont conservé un rythme d’écou-
+35mm carton 12,5kg
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I
POMME DE TERRE INDUSTRIE
0,70 0,75 0,70 4 février
lements correct en semaine 5. En revanche, le commerce s’est ralenti 50-75mm carton 12,5kg consommation
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
vers les marchés de gros, induisant de nouvelles concessions tarifaires. 0,30 0,40 0,40 la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
La baisse des températures dans les prochains jours, pourrait limiter POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conserva- Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
0,39 0,60 0,50
la pression sur les prix, sur un marché cependant attendu encore bien tion France non lavée cat.II +60mm filet 25kg consommation les cotations en pommes de terre.
fourni en offres, suite à la douceur des derniers jours. POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons France non
0,39 0,50 0,45 Les prix sont en EUROS
Prix Prix Prix Varia.
lavée cat.I +50mm filet 5kg consommation mini maxi moyen Moy.
J.-L.C
POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm BINTJE
0,35 0,50 0,45
sac 10kg
Évolution du cours de la pomme de terre du bassin Nord POMME DE TERRE lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consommation 0,45 0,60 0,55
Bassin Nord non lavée >=345g sous eau
125,00 150,00 140,00 =
en euro/kg +35mm vrac Fritable (le kg)
POMME DE TERRE non lavée cat.I +50mm filet 10kg consom- Bassin Nord non lavée 360g sous eau
2019/20 2018/19 2017/18 0,40 0,45 0,45
+35mm Fritable
0,5 mation
RADIS France botte (la botte) 0,60 0,85 0,70 CHAIR NORMALE
Légumes verts, tiges div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
source : FranceAgriMer - RNM

sous eau industrie Tout venant 35mm et 130,00 160,00 145,00 =

0,4 CÉLERI-BRANCHE vert France cat.I (la pièce) 0,80 1,00 1,00 + Fritable
CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 0,80 0,80 0,80 FONTANE
CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 0,80 0,90 0,90 +35mm vrac Fritable 140,00 150,00 140,00 =
0,3 CHOU rouge France cat.I (la pièce) 0,80 0,90 0,90
CHOU DE BRUXELLES France cat.I 1,20 1,50 1,40
• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,30 1,40 1,30 de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 - sur le site internet :
ÉPINARD France cat.I 2,80 3,10 2,90 www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
POIREAU France cat.I 1,00 1,10 1,10 directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
semaines POIREAU France cat.I botte 1kg 1,10 1,20 1,20 centre de Lille au 03 62 28 40 49.
0,1 Champignons • Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
Cours stade expédition bassin Nord, Pdt div. var. cons. lavée, cat. I 40-75 mm, sac 10 kg PLEUROTE France plateau 5,00 5,40 5,30 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
27/01 1,43 1,40 1,52 1,54 1,65 1,70 abonnement directement sur ce site,
28/01 1,37 1,53 1,53 1,54 1,62 1,67 - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
29/01 1,37 1,50 1,39 1,44 1,57 1,62
• Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
S. LEITENBERGER

30/01 1,37 1,50 1,32 1,37 1,56 1,59

tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
31/01 1,37 1,50 1,29 1,35 1,53 1,57 dition par un simple coup de téléphone sur audio-
tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).
Moyenne 1,38 1,48 1,41 1,44 1,58 1,63
VI 7 FÉVRIER 2020

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 27 janvier au 2 février Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 27 janvier
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bœufs R - (-) - Génisses U 3,95 (-0,05) ; R 3,65 (-0,05) - Vaches U 3,60 (-0,05) ;
En Viande R 3,30 (-0,05) ; O - (-) - Jeunes bovins U 3,94 (=)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans ARRAS 30 janvier
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg Bœufs E 4,90 (-) ; U 3,75 (=) ; R 3,55 (=) - Génisses E 5,40 (-) ;
U 3,85 (-) ; R 3,55 (-0,03)  ; Vaches E 5,30 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,53 (-0,03) ;
E - - - - - - - - - 5,41 (-0,03) - - - - -
Jeunes bovins U 3,87 (=)
U+ 4,02 (-0,02) 4,26 (-0,01) - - - - - - - - - - - - - SANCOINS 29 janvier
Génisses U - (-) ; R - (-) ; Vaches U - (-) ; - (-) ;
U= 4,01 (=) 4,23 (=) - - - - - 4,62 (-0,03) - 4,06 (+0,04) - - - - - Jeunes bovins U - (-) ; R - (-)

U- 3,97 (-0,01) 4,09 (-0,02) - - - - - 4,27 (-0,01) - 4,01 (+0,03) 4,37 (-0,05) 3,84 (+0,01) 4,22 (-0,03) - - FORGES-LES-EAUX 30 janvier
Bœufs U 3,77 (=) ; R 3,51 (=) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) -
R+ 3,92 (-0,02) - - - - - 3,96 (=) - 3,76 (-0,02) 4,01 3,71 (-0,02) - - - Vaches U 3,75 (=) ; R 3,50 (=) - Jeunes bovins U 3,93 (-0,02) ; R 3,75 (-0,02)
CHOLET 27 janvier
R= 3,77 (-0,02) - - - 3,65 - - 3,75 (=) - 3,66 (-0,02) - 3,64 (-0,02) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,29 (=) ; R 3,74 (=) ;
Vaches E 5,02 (=) ; U 4,13 (=) ; R 3,69 (=) ; O 3,35 (=) ;
R- 3,57 - 3,59 (=) - 3,50 - - 3,57 - 3,53 (-0,01) - - - 3,15 (=) - Jeunes bovins E 4,12 (=) ; U 3,91 (-0,02) ; R 3,79 (-0,02)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - - - - 3,29 (+0,04) - - - - - - - 3,15 (+0,05) - Génisses plus de 350 kg : E - (-) ; U 4,30-5,10-4,88 (=) ;
R 3,55-4,25-3,95 (=)
O= - - - 3,23 (=) - 3,21 (-0,01) 2,88 (+0,02) - - - - - - 3,11 (+0,01) 2,62 (+0,02) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,97-5,12-5,02 (=) ;
U 4,28-4,90-4,70 (=) ; R 3,55-4,20-3,90 (=)
O- - - - 3,23 (+0,01) - - 2,87 (+0,02) - 2,69 - - - - - 2,58 (-0,01) Jeunes bovins : E 4,22-4,65-4,30 (=) ; U 4,04-4,20-4,15 (=)
P+ - - - 3,19 (-0,01) - - 2,87 (+0,03) - - - - - - - 2,58 (=) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
28 janvier
P= - - - - - - 2,86 (+0,03) - - - - - - - 2,54 (-0,01) < 200 kg : E- U- R-;
200-250 kg : E- U 2,91-3,10 R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - -
250-300 kg : E- U 2,93-3,03 R 2,83-2,94 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,77-2,99 R 2,79-2,82 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,63-2,80 R 2,46-2,59 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,49-2,74 R 2,36-2,50 ;
450-500 kg : E- U 2,37-2,53 R 2,36-2,44.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de référence du 27 janvier au 2 février Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 588,5 (=) du 27 janvier au 2 février (€/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,21 2,89 2,55 – E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,05 2,74 2,45 –
Nord - - - - - - 7,95 6,77 6,11 - - 7,01 6,37 5,83 4,99 - 5,37 5,18 4,65 3,84 - - - 3,81 3,33
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,88 2,63 2,50 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,73 2,66 2,20 – Sud - - - - - - 8,89 6,37 6,09 4,86 - 8,02 6,37 5,94 5,02 - 6,35 5,25 5,24 4,55 - - - - -
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,69 2,40 – Cotation nationale - - - - - 9,96 8,58 6,64 6,10 4,89 8,83 7,65 6,37 5,87 5,01 - 5,98 5,20 4,84 4,16 - - - 4,13 3,51
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,62 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,58 – –
MARCHE AUX BESTIAUX LE CATEAU EN CAMBRESIS 4 février MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,42 –
Effectif : - Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,29 – – 3 février
Cours reconduits de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,56 – –
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,39 – – Mini Maxi Moyenne Variation Veaux Engraissement
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,69 2,56 – 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
R 2,27 3,52 3,42 =
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 3,00 2,61 2,47 – Amenés 171 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,58 2,40 – Vache O 2,37 2,47 2,42 =
A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,43 2,19 –
P 1,57 2,27 1,97 =
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,40 2,10 – Veaux race Bleue et Croisés 80-320
U 3,47 3,67 3,57 =
Génisse
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES R 3,22 3,52 3,37 =
Gros veaux indemnes IBR 70-90

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Très bons veaux non indemnes 70-90

R 3,17 3,37 3,27 =
du 27 janvier au 2 février
Bœuf O 2,57 2,77 2,67 = Bons 60-80
Moyennes nationales constatées sur le Foirail
• Mâle type viande : 164 (+3) ; Femelle type viande : 103 (+1) Moyens 10-40
P 1,57 2,27 1,97 =
• Mâle type lait 40-45 kg : 29 (=) ; 45-50 kg : 56 (=) ; 50-60 kg : 81 (=)
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Taureau 2,20 2,95 2,65 = Petits inv.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 448 400 198 295 392 336 162 245 PORCS
Limousin 539 495 250 397 467 393 205 318
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 480 435 195 300 440 355 150 250
du 24 au 30 janvier
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,59 1,68
Croisé race à viande 405 160 335 240 — 125 250 185 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,62 1,71
Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,59 1,68
supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg
Mixte Montbéliard 208 147 69 9 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 101 80 56 29 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 423 — 273 136 39 280 — 161 88 43 COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 96 — 81 56 29 — — — — — 22 - Plérin 30 janvier
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille Du 20 au 25 janvier
Présentés : 30 221
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,460 E (+0,008)
Croisé race laitière 339 252 91 164 257 166 60 106
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,480 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées avec le concours du quotidien
«Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions et communications sont interdites Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,446 à 1,474 E
les quantités sont en «tonne» mini maxi moyennes prix départ élevage
moyen €
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,527 E

Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 209 vendues

brute non élaborée poids compris 2,01 2,28 2,09 -0,09 Moyenne départ élevage 1,269 E (+0,008)
entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 1,263 à 1,271 E
Moyenne transportées 1,257 E (+0,001)
Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 1,254 à 1,259 E
2,68 3,07 2,71 =
poids 10 kg environ 3 février
Présentés : 5 032
Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,460 E (-)
avec pointe, poids compris entre 3,17 3,44 3,41 +0,10
base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,480 E
François d’Alteroche

qualité régionale (T)

Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,457 à 1,466 E
sans plat de côtes d’épaule, 2,53 3,10 2,55 -0,03 prix départ élevage
poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,528 E
7 FÉVRIER 2020 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord
ŒUFS
Rungis
Œufs : hausse à l’industrie,

BREBIS Ciré Couvert
du 27 janvier au 2 février
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
4 février morne en calibré
tion communautaire de la catégorie «A» en La semaine dernière, la demande doute d’éventuelles hausses tari-
U - - -
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g). sur le marché de l’industrie était faires. L’offre étant inférieure à la
- 30 kg R - - + 30 kg - Cours hors taxe en Euro/.
de plus en plus intéressée. Dans demande, les prix ont progressé.
O - - - Très gros (+73 g) les 100 pièces 9,00 e un contexte «d’effet panique» En tout-venant, le marché était
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 8,50 e lié à la grippe aviaire, les indus- régulier, avec des commandes
16 U 7,70 7,56 19 à 7,48 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 7,91 e triels du nord de l’Europe anti- des centres plus toniques à la
à 19 kg R 6,98 6,98 22 kg 6,74 Petits (-53 g) les 100 pièces - cipaient leurs achats et s’appro- veille du début de mois et de la
O - 6,14 6,14 visionnaient dans des zones non Chandeleur. En revanche, le ca-
Parthenay 29 janvier VOLAILLES contaminées. D’autant plus que libré manquait toujours de nerf
BREBIS E Variation E Variation Marché de Deinze l’origine France était très com- et dans un contexte de disponi-
U 1,10 +0,10 plus de 1,30 +0,10 29 janvier pétitive sur le marché européen. bilités largement suffisantes, les
moins de 60 kg R 0,80 +0,10 60 kg 0,85 +0,10 Prix e/100 kg Evolution Les industriels français étaient cours ont baissé.
O - - - - Poulets (belplume y 84-86 -1 aussi aux achats, anticipant sans Virginie Pinson (Les Marchés)
compris)
AGNEAUX E Variation E Variation
Poules brunes 16-18 =
E 3,90 -0,10 3,85 -0,10 Évolution de la Tendance Nationale Officieuse de l’œuf calibré
U 3,70 = 38 à 3,50 = Poules blanches 9-11 = en euros/100 œufs, par semaine
2017-18
- 38 kg R 3,10 = 44 kg 3,05 = Reproductrices 41-43 =
(poids vivant moins 2%) 13
O - - - - 2018-19
Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
11 2019-20
Sancoins 29 janvier Min de rungis
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 31 janvier
U - - plus de 1,42 +0,22 Mini e Maxi e
9
- 60 kg R - - 60 kg 1,22 +0,17 Pintades label France 4,70 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,10 2,50
standard prêts à cuire 7
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,60 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,56 -0,04 38 à 3,59 +0,01 5
R 3,39 -0,07 44 kg 3,04 -0,22 Coqs France standard 2,15 2,40 43 45 47 49 51 1 3 5 7
Canards entier de Barbarie Source : Les Marchés
O - - - - 3,80 4,20
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Commentaires FNB de la situation et des perspectives
duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
 du 27 janvier au 2 février
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ; de marché
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir
Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Extra Bon tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de-
France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, INFORMATION : Les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Laitons légers clair — —
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
Poulains lourds foncé — — Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
Calais (Terres et Territoires). pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
Chevaux d’âges
La grande majorité des informations contenues tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
Races légères < 360 kg — — bovins valorisés « Eleveur & Engagé ». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne
dans ces pages sont réalisées avec le concours
Races lourdes > 360 kg — — du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire reflètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions Bovins maigres (au 3 février) : Les cours sont reconduits.
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites

➜ Analyses des marchés des productions animales

Gros bovins : poursuite du repli

de la production en 2020
La production de gros bovins
devrait se replier à 1,216 million
de téc en 2020, soit une baisse de
2,4 % par rapport à 2019. Face
au recul de l’offre, les importa-
tions françaises de viande bovine
devraient continuer leur progres-
sion.
Après avoir reculé de 3,1 % en
2019, les tonnages abattus de
gros bovins sont de nouveau at-
tendus en retrait en 2020 selon
les prévisions de l’Institut de
l’élevage. Cette baisse est pour
les ¾ attribuable aux abattages
de femelles qui devraient recu-
ler de 27 000 téc tandis que les
tonnages abattus de mâles non
castrés et de bœufs devraient
diminuer respectivement de
3 000 téc et 2 000 téc.
Le cheptel de vaches allaitantes,
qui atteignait 3,80 millions de
têtes au 1er décembre 2019 (soit
2,4 % de moins qu’en 2018) de-
vrait poursuivre son recul au
même rythme en 2020. Sur les
11 premiers mois de l’année 2019,
les entrées de génisses allaitantes
dans le troupeau ont diminué
de 44 000 têtes par rapport à la
même période de 2018, de sorte
que les effectifs de femelles allai-
tantes de 24 à 36 mois étaient en
net retrait au 1er décembre 2019
(- 6,4 %/2018).
Dans la continuité de cette dyna-
mique, la forte baisse du nombre
de génisses de renouvellement
entrainera un repli des abattages
de réformes estimé à 3,6 % pour
2020. Le nombre de génisses
abattues devrait également chu-
ter, mais dans une moindre me-
sure (- 2,5 %) du fait de l’appel
d’air des exportations en direc-
tion de la Chine.
Du côté du cheptel laitier, la dy-
namique est similaire à celle des
races allaitantes. Le cheptel, qui
était déjà très réduit en fin d’an-
née 2019 (- 1,4 %/2018), devrait
continuer de reculer, d’autant
plus que pour maintenir les
cours des produits laitiers, l’aval
de la filière devrait continuer de
restreindre les volumes. De plus,
comme en allaitant, les faibles
entrées de génisses de renouvel-
lement pour l’année 2020 entraî-
neront une forte baisse des abat-
tages de réformes laitières. Après
plusieurs années de réformes
abondantes en lien avec la crise
de 2015-2016 et la sécheresse de
2018, le nombre de réformes lai-
tières devraient ainsi reculer de
3 % et retrouver leur niveau de
2014.
Des importations en hausse
Entre janvier et octobre 2019, la
France a importé 279 000 tonnes
équivalent carcasse de viande
bovine selon l’Institut de l’éle-
vage, soit une progression de 2 %
par rapport à la même période
en 2018 et de 6 % par rapport à
2017. Du fait de la contraction de
l’offre française, cette tendance
devrait se poursuivre en 2020
avec des importations de viandes
bovines supérieures de 3,1 % à
leurs niveaux de 2019 selon les
prévisions de l’Idele.
En 2019, l’augmentation des
volumes importés a surtout
concerné les viandes réfrigérées
et les viandes transformées qui
ont progressé respectivement
de 4 % et 9 % en comparaison
à 2018. Les importations de
viandes congelées, ont, quant à
elles, reculé de 4 %. Parmi les
principaux pays fournisseurs,
l’Irlande a particulièrement bien
tiré parti des besoins supplé-
mentaires du marché français.
Devenu le deuxième fournisseur
de la France devant l’Allemagne,
qui a vu ses exportations dimi-
nuer (- 2 %), l’Irlande devrait de
nouveau enregistrer une hausse
de ses envois vers la France en
2020, les opérateurs se prépa-
rant aux conséquences éven-
Evolution du prix des gros bovins
Prix moyen pondéré entrée abattoir en €
3,8
3,7
3,6
3,5
3,4
3,3
1 5 9 13 17 21
Source : FranceAgriMer : élaboration Les Marchés
tuelles du Brexit sur les flux vers
le Royaume-Uni. Malgré un ac-
croissement de ses exportations
totales de viande bovine conge-
lée, la Pologne de son côté, peine
à se remettre des scandales de
fraudes qui ont ébranlé la filière
début 2019. Loin de bénéficier de
la hausse des achats français en
2019, les exportations polonaises
en direction de la France ont
chuté de 23 %.
Chloé Charlot (Les Marchés)
2017
2018
2019
25 29 33 37 41 45 49