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OUVERT SAMEDI et DIMANCHE

Les HORS D'ŒUVRE FROIDS

Notre PâTé EN CROûTE,


feuilles de laitue à l’huile de noix et chapons aillés 26

FOIE GRAS DE CANARD CONFIT, brioche parisienne toastée 29

SAUMON FUMé MARINé,


salade tiède de pommes de terre et cébettes 19 *

LANGUE DE VEAU LUCULLUS, cœur de romaine à la crème moutardée 23

Les HORS D'ŒUVRE CHAUDS

COOKPOT de légumes de saison aux champignons des bois 29

9 ESCARGOTS en coquille, beurre d'ail, fines herbes 20

SOUPE crémeuse d’éCREVISSES à la ciboulette 29

Les POISSONS

Filet de SOLE NANTUA, épinards en feuilles à peine crémés 44

Belles LANGOUSTINES dorées au sautoir,


châtaignes et potimarron mijotés 52 *

Tronçon de TURBOT étuvé aux agrumes de chez Bachès 48

Pavé de SAUMON D’éCOSSE,


légumes du marché, sauce béarnaise 32

Les VIANDES

TêTE de VEAU TRADITIONNELLE en ravigote 25

CASSOULET MAISON haricots blancs 29

FILET DE BŒUF au sautoir, sauce bordelaise à la moelle,


gratin de macaroni 44

SAUTé gourmand de RIS DE VEAU, crêtes et rognons de coq,


foie gras et jus truffé 40 *

Les FROMAGES DE FRANCE 15

Viandes bovines d’origine française - Décret du 17 décembre 2002

*Accords inédits du sommelier