CONTENIDO

I. ANTECEDENTES............................................................................................................................. 1
I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 2
II. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO ........................................................................................................ 2
III. ENVASADO.................................................................................................................................... 2
IV. PROVEEDORES .............................................................................................................................. 3
V. COMPRAS (Insumos, materias primas, etc.) ................................................................................ 3
VI. RECEPCIÓN ................................................................................................................................... 4
VII. ALMACENAMIENTO ..................................................................................................................... 4
VIII. CONTROL DE STOCK ..................................................................................................................... 5
IX. INVENTARIOS ............................................................................................................................... 6
X. COMERCIALIZACIÓN .................................................................................................................... 6
XI. CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 6
XII. RECOMENDACIONES ................................................................................................................... 7
 LOGISTICA DE APROVISIONAMIENTO

INBOUND

CASO: LECHE NATURAL PIL

I. ANTECEDENTES

La Planta Industrializadora de Leche (PIL) nació en Cochabamba e inició sus

operaciones en mayo de 1960 con tecnología limitada, pocos equipos,
infraestructura reducida y escasos productos para su comercialización. El impulso
necesario para su fortalecimiento y consolidación se dio el 11 de septiembre de
1996, cuando el grupo GLORIA S.A, del Perú, aceptó el desafío de privatizar las
Plantas Industrializadoras de Leche, en La Paz y en Cochabamba. En septiembre
de 1999, GLORIA, adquiere el 100% de las acciones de PIL S.A.M. de Santa Cruz
y la transforma en IPILCRUZ. En abril de 2004, PIL Andina S.A fusiona las dos
compañías, y en conjunto forma la gran familia PIL, hoy empresa líder en la
industrialización de productos lácteos y alimentos. PIL ANDINA S.A. da el primer
gran paso para ir transformándose en una industria de Alimentos, sin dejar de ser
una industria láctea.

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 I. INTRODUCCIÓN

La logística es una de las actividades de gran relevancia en el contexto empresarial

actualmente, que buscan por todos los medios maximizar el nivel de satisfacción
del cliente, a través de la distribución de productos con altos estándares de calidad,
con un servicio esmerado y entregados en el tiempo oportuno.

Este trabajo se enfocará en la logística de aprovisionamiento, que es clave en la

cadena de suministro, que tiene el fin de satisfacer las necesidades de los procesos
operativos. Las cantidades a suministrar y la frecuencia de aprovisionamiento, el
impacto sobre el inventario de la cadena de suministro, la previsión de la demanda,
la calidad del servicio, selección de proveedores, las fechas de entrega y los tipos
de unidades de embalaje y carga utilizados por los proveedores.

Para este caso, se analizarán la Distribuidora PIL Shekina y el Almacen Cristal, las
cuales se dedican en su mayoría a la comercialización de productos lácteos de la
empresa PIL.

II. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

Es un producto elaborado con leche fresca controlada y seleccionada, la leche es
homogeneizada, ultra pasteurizada (UHT) y está enriquecida con vitaminas A,D3 y
E.

III. ENVASADO
La moderna tecnología del sistema UHT en combinación con sistema de envasado
aséptico, en envase de plástico tricapa con barrera de oxígeno y luz ultravioleta,
garantizan que el producto mantenga inalterables sus propiedades nutritivas hasta

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su consumo. El producto está envasado en bolsas plásticas (PEBD) de primer uso
y grado alimenticio que en su estructura posee tres capas de protección (tricapa).

IV. PROVEEDORES
La empresa PIL actualmente tiene 205 agencias que son las proveedoras de los
productos de PIL alrededor del territorio nacional distribuidas en 8 de los 9
departamentos, excluyendo el departamento de Pando.

En el caso de ambas distribuidoras tanto Shekina como el Almacén Cristal, utilizan

un proveedor de la ciudad de La Paz, que una vez concluido el proceso de pedido
se encarga de transportar el producto en camiones cerrados hasta la transportadora
contratada por la distribuidora.

V. COMPRAS (Insumos, materias primas, etc.)

El proceso de compra del producto inicia con el pedido a la agencia que esta suscrita
la distribuidora, realiza el pago correspondiente a través de una cuenta bancaria
que inicia el envio del producto en vehículos cerrados que mantienen la temperatura
del producto y la protegen de la exposición al sol y la humedad hasta los camiones
en la transportadora. Una vez ahí, el producto pasa a ser transportado en un camión
Volvo, en el que en la parte inferior acomodan primero productos de la línea de
abarrotes en quintales (arroz, harina, azúcar) u otros solidos como ser cemento,
sobre estos acomodan las cajas de leche y sobre ellas productos livianos, como ser

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pipocas, chisitos, o diferentes tipos de papel higiénico. Todos estos sirven como
forma de protección de la leche y al final el camión es cubierto con carpas para
evitar la lluvia y el sol.

Estos camiones recorren alrededor de 922.5 Km. Desde la ciudad de La Paz, hasta
Riberalta y realizan un cobro de Bs. 10 por caja transportada.

Empresas=>Agencias=>Transportadora=>Distribuidoras=>Detallista

VI. RECEPCIÓN

La transportadora entrega las cajas de leche directamente en las distribuidoras tanto

Cristal como Shekina. Proceden al descargo de las cajas a almacenes cubiertos y
simultáneamente inician el conteo de las mismas por el responsable de la recepción,
en ambos casos las dueñas, que controlan el estado del producto y verifican la
cantidad de su pedido.

VII. ALMACENAMIENTO

Directrices para el almacenamiento adecuado.

El producto tiene un tiempo de vida útil de 50 días. La manipulación debe realizarse

bajo directrices de buenas prácticas de higiene y manipulación:

 El producto debe almacenarse en lugares limpios.

 En envase cerrado no requiere refrigeración.

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  Existe el riesgo de que el producto absorba vapores, mantener separado de
productos que emitan olores o vapores fuertes.

 El producto debe ser protegido de la lluvia, la humedad y las altas

temperaturas, la acción directa de la luz solar.

 Las cajas plásticas que contienen al producto deben ser colocadas sobre
pallets, tarimas o estantes adecuados (limpios), evitando el contacto directo
con el piso.

La leche es almacenada en ambas distribuidoras en almacenes cubiertos, que son

cuartos de ladrillo sin control de la temperatura. La única medida que utilizan es de
acomodarlas sobre pallets o tarimas de madera, para así evitar el contacto directo
con el suelo, aunque por lo observado no se cumple en su totalidad dicha medida,
ya que no poseen la cantidad necesaria de pallets.

VIII. CONTROL DE STOCK

Distrubuidora PIL Shekina

Esta distribuidora en general realiza sus pedidos cada 7 días y dependiendo del
estado de la carretera en tiempo seco llega en 3 días y en tiempo de lluvias puede
tardar entre 4 a 5 días. En cuanto a la cantidad de cajas pide 40 cajas y reserva en
stock 10 cajas mientras llega el pedido. Cada caja de leche contiene 20 bolsas de
946 ml.

Por la inestabilidad de la demanda de leche declarada por la dueña, a veces espera

a vender todo su producto para recién realizar el pedido y en caso de que aumente
la demanda hace el pedido antes de los 7 días previstos.

Almacén Cristal

Esta distribuidora en general realiza sus pedidos cada 10 días y con la

transportadora que trabaja le entrega el producto entre 1 a 2 semanas después. En
cuanto a la cantidad de cajas pide 150 cajas y reserva en stock entre 20 y 30 cajas
mientras llega el pedido. En caso de que haya vendido de forma imprevista todas

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las cajas de leche antes de realizar el pedido, entonces pide 200 cajas. Cada caja
de leche igualmente contiene 20 bolsas de 946 ml.

Al tener un trato preferencial en cuanto a costos con la agencia proveedora, el

almacén debe cumplir con un pedido mínimo de Bs. 500.000 en todos los productos
de la empresa PIL.

IX. INVENTARIOS

En cuanto al inventario ninguna de las distribuidoras lleva un control adecuado de

la entrada y salida de sus productos. Solo tienen un registro de los pedidos que
realizan, para controlar la llegada de los mismos a sus instalaciones.

X. COMERCIALIZACIÓN

Distrubuidora PIL Shekina

Esta distribuidora utiliza los canales de distribución directo e indirecto corto, directo
porque vende directamente al consumidor en sus propias instalaciones y presenta
el producto de forma natural y también refrigerado. En el canal indirecto corto, vende
el producto a tiendas de barrio que posteriormente hacen llegar la leche al
consumidor final.

Almacén Cristal

El Almacén Cristal vende al detalle, pero en su mayoría al por mayor utilizando un

canal de distribución indirecto también corto, pero la diferencia en este caso es que
cuenta con su propio vehículo para realizar las entregas directamente a las tiendas,
pastelerías y panaderías.

XI. CONCLUSIONES

Ambas distribuidoras de leche cuentan con un buen proceso logístico de

aprovisionamiento, pero se puede observar falencias en cuanto al manejo casi

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inexistente de sus inventarios provocando que en ciertos momentos se quede sin
existencia de leche en sus instalaciones para la venta, lo que provoca una
disminución de la calidad de servicio, satisfacción y confianza en la distribuidora por
parte de los clientes o en caso contrario se quede con bastante stock del producto
y dada la corta vida útil que posee, que el producto deje de ser apto para consumo
y se convierta en pérdida económica.

XII. RECOMENDACIONES

Al ser la leche un producto perecedero y de una corta vida útil, requiere de una
rotación mas alta de inventarios, por eso re recomienda establecer un sistema de
inventarios adecuado para éste tipo de productos.

 Como por ejemplo el sistema PEPS (Primero en entrar, primero en salir) que
se asegura de que exista una correcta rotación de productos en el inventario.
Para implementarlo, se debe elegir la fecha en la que fueron fabricados los
productos o la posible fecha de caducidad. Contando con esta información
se establecen los productos prioritarios a vender y así acomodar los estantes
de modo que los clientes se lleven el producto más próximo a expirar.
 El sistema Lead time, que establece el periodo máximo en el que pueden
mantenerse en el estante los productos, de modo que se pueda establecer
en conjunto con los proveedores un plan de pedido de mercancía con la
finalidad de reducir el tiempo de entrega de los productos.
 El método ABC, trata de priorizar los productos de acuerdo a:
A: artículos con un valor elevado y una frecuencia baja de ventas.
B: productos de valor moderado con un nivel de venta moderado.
C: mercancías de valor bajo con alta frecuencia de ventas.
Permitiendo esta estrategia controlar el volumen de los productos del nivel A,
y mantener en constante observación los del nivel C.

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