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le, 02/02/2020

SERVICE: HSE.

A MONSIEUR LE DIRECTEUR
DE L'HOTEL MAZAFRAN-EGTZERALDA.

OBJET: RAPPORT CONCERNANT LES EQUIPEMENTS DU FROIDES ET DES


EQUIPEMENTS DEVERS.

MONSIEUR LE DIRECTEUR,
j'ai l'honneur de venir par le présent qui concerne les équipements de
congélation et de réfrigération au niveaux de la cuisine et ou sous sol
ce trouve la boucherie et au tunnel en face l'économat.
en terme fonctionnel, des chambres froides négatif- et des chambres froides
positif qui ne fonctionne pas, et des équipements dévers,
et ce pour cela que le personnel de service cuisine ne pouvez pas séparait les
produis alimentaires, parce que le manque des chambres froides qui déstabilise
la conservations des produis alimentaires.
*/ des chambres froides négatif qui ne fonction pas.
*/ des chambres froides positif qui ne fonction pas.
et les autres anomales que j'ai relevait sont comme suit:
A/ le service de cuisine- des lompes LED- gréer a l'intérieur de service cuisine,
et aussi le locale la boucherie l'éclairage et très faible.
B/ les Grey en inox, ou le support du caniveaux pour l'évacuation d'eau
du sol de la cuisine endommagé, et les Tamis des caniveaux ne sont pas
places a l'intérieur des caniveaux pour l'évacuation d'eau et de la graisse.
C/ manque d'un frigidaire pour la conservation des produis alimentaires.
D/ les tenus du personnels de service cuisine est dégradante pleine de tache
de sauce et de graisse.
E/ les deux chambres froides qui son au tunnel en face l'économat ne fonction
pas.
F/ le miroir du four industriel de la cuisine endommagé, et la chambre de
fermentation de pate a croissant et le four sont en panne.
G/ deux lavabos de service cuisine ne fonction pas.
H/ manque d'un présentoir au service de restauration.
I/ la machine de lavage a vaisselle en panne.
J/ la chambre froide négatif qui ce trouve au sous sol de la boucherie contient
de la Glace.

N-B: pièce jointe: photos.

dans l'attente d'une suite favorable,

veuillez agréer, Monsieur Le Directeur Mes Profonds Respects.


COPIE:
SERVICE DE MODERNISATION.
CHEF DE CUISINE.
DIRECTEUR TECHNIQUE.
CHEF ECONOME.

LE CHARGE-HSE.
Mr: MOULOUD- HAMID.