Lisa Damit’s allen eters Raffiniert gefiillt, W/herrlich knu eM tes iid poe! — Gesund und Lae cetral) \ PAC eto a. rena) atc gut eee Cenchn Waa OU aaINHALT Unsere Favoriten des, Monats, 6 Was Sie nice verpazsen zolten EE Sapper ond Ente Die besten Rezete rte Tage 14 Salate de lie Raffrierte Genchte, ie satt machen TB Omas beste Kohtrouladen Berteietac Kesher mrcuen Gevand : ck sorviert 22 Gites Essen in 30 Minuten 24 Gites Essen in 15 Minuten Bitzkche mit nur § Zutaten EE) Himmtische Ptatzchen Baser Gp, Orentpiiden & Co Beckschule } 60 Linzer Torte Step by step ert, geingt von TV-Kach Steffen Henssler Liebe Leserinnen, liebe Leser, langsarn, ober sicher rick cle Adverts zt naher. Warum nicht ls ein etwas finer mit den Pltachenbeacken beginner? Ohne Zeituck macht’s dach doppelt Spb... Vor aller mit den 16 Rezepten, ce wir in desern Heft fir Sie gesommelt haben — von klasisch bis ‘exotsch aber gorantiert duschweg lecker! Daneben bleibt genug Mule fir eine sgemitiche BrunchEinladung, de mit Kerzenlht und Tannenzweigen Vorweit- nachestimmung ayftorimen Kisst. Und de Arregungen fir Gescherkldeen aus cer Kiche, de wir in einem Bseiigen Ex traheft fir Sie gesarrme haben, werden Echt gut E32 FrSe wobiet 28 Giweinee Wor laden cin Gemitich branchen im Advent Fa Centrbenen Sin ond mee Schon 39 Geschenleldeen fir Kochfans 40 So gelingt Ginsebraten perfoke Gesund & munter Winerkiche mit Vitamin D 44 News, Tipps & Trends eee terre Kochen & gewinnen WD Kirbis deen mit Pt De Segerenpte unserer Loser yrs es mis) re cers Desserts 50 Feines mit Vanille Rubriken 4 Rezepe at nen Bick 49 Besichen Si une auf Facebook 66 itso Rezopt Register. impressum 67 Vorschau das sind unsere Titelthemen er Kasier bestimmt Tortentraume 62 Torten mit Schuss Safige Prcrtstocke mt Gluten und Punch eden Genieerbegeistem, en ist das ales doch noch 2u fiak? Dann heizen wir thnen kulnarsch defig ein — ic darmp- fenden Eintpfen und Rezepten fr Koht roulden, so lecker wie st bei Oma, in 64 Tipsstrends& News Herzichst Ihre LISA Kochen &Backen-Redaktion eros aber rT Verkohiter Spitzkohi A Das ist kein Witz, sondern de Ide von Sternekoch Thomas Biihner (Foto), Chef des international bekannten Restaurant La Vie" in Osnabrick. Der Kohl erhale bel der Zubereitung Réstaromen und cine feine SuBe — echt delikat! Und so geht's: GroBen Spicakohl auf einem Blech in die Mitte des Ofens geben. Etwa 90 Minuten bei 1280 Grad Ober- und Unterhitze backen, bis er rundum schwarz ist. Aus dem Rohr nehmen, verbrannte Blatter abl6sen. Kohl in Viertel oder Streifen schneiden, mit etwas flissiger Butter und grobem Salz servieren, ecwa zu Steaks, Schmeckt wirklich wunderbar! ; 112007 Usa Kochen Bacon. 3UBER 80 = mAe@ ise 8 Sarat * Re. 10 ma ie ‘Same. TT aren 12 ae 12 en E . i’ 2. . vhge S 5 es 8 Fig, SRE ‘omar 22a 2405 + 19k oulacion GomeameOmereisicaas) Poamea 2 aa ma ATSB, 48 Saag" BT mictape OT Senne. 28 lorena: 28 bentcLsenCo) TOLLE REZEPTE AUF EINEN BLICK wv x — 30", 31am 1 ae 38m (OSs 3b assertion 0 ora ee a= i agama AC aaa as s 0 es Ve wi oF 6 ae 2 Ae aan, 34 Motors mt (x, eos : » ree yo 38 mnsta* 50a WL [- 4 Fehle das Heft? . Schreiben St an unseren Lesersenvce lisaKB@ |, burdacom. Wir schicken lupfer mi fanille~ iertik@r-Vanillepuc q en das Extra gerne zu. Soe . 51 ca 511 sige cee" en 2 Se ee Rezeptbewertung:Jest Zee zum Plitzchen- tracker. Das pereoeed Depetert dab = = i. —— =O « Gewiirz-Kakao Fir Tassen (a 200 mi):1 Vanilleschoteaufschnelden, Mark herausschaben. 4 Steranis, 10 Pimentkirner, e 8 Nelken tnd Kardamomkapseln im Morser leicht zorstoon Gewirz, Vanilemark,-sohote und 4 Zimtstangen mit 11 Mich in einen Topt geben. 20 g Kakaopulver sicben, mit 40 g einem brau nem Kandiszucker (zB. Diamant Coffee Sugar" sen. Mich rtitzen, bet miler Hitze 15-20 Min zien lassen, Inzwiscion aut 10 Mini-Marshmallows mit ZuckerschriftLachgesichter aufmalen. Kakao durch ein Sia in Tasson gioBen. Mit Marsh allows serviren. 6 sa Kochen Basen 11/2007*« D l Y “ Stars der Saison pra aL I Mandeln De Stoica sindreich fan Tryptophan, das in Ker fori das Gtickshormon Serotonn umgewsancet ‘wr, Back or Maregan Und vele dee Patzonen: 2 Feldsalat ‘Wl ale zarten cattgrinen Bitter rasch ween, solte dor Salat Maghcht toccen Undihl gaagert werden, Das nussige Aroma passt ioeal 2u Kase — we im Re reepie ab Sale 54 2eph auf Seie15. 3 Rotkoh! 4 Quitten Das Vterin-C-reche Ge} Die Fichte werden in le ‘mise schmeckt gehotet ? mille Benen- und de herbe ‘ais Ronkestsabt und als} Apfelqutte untoschiedon. eassischor Beg 20 Wel hr sch hol it, Ente und Wid. Ungawchnt sid se nur gogat genie foals Kohoulade mt bar—cann aber wundetbar NoMa Pleat Frsctkésefing ete 20, aromatsch eve als Gos, Coat machds, spe easter ae ben Vanille, Ebenholz unc wy tee ie meenee eee ee a oe Eee eNtT EDS +++ Krimi-Dinner in Niimberg Mit Scharfsinn und RatselspaB geht es im Improvisations-Krimi Tarte dela mort in Nimberg ur Sache. Dazu wird ein 4-Gang-Mend serie. www.das-kriminal- ‘dinner de, 4.11.2017 +++ Schokolade und Wein in Heilbronn Wie man sie zusammen genie, erkért Chocolatier Eberhard Schell bei seinen Seminaren in der Winery Heifbronn. Mehr unter chwarze Krecefat wunwschell-schokoladen.de, 10.-11.11.2017 +++ GenieBermesse in Minchen Mehr als en 250 Ausstele rund um Feinkost, Backwaren, SiBigkeiten oder Spirtuosen verwéhnen die Besucher etal age bel der ,Food& Life" auf dem Messegelinde Miinchen, www. food-life.de,20.11.-3, 12.2017 * S + . TEXANISCH CRs GRIFFIG Mal was andes als Steme und Weans aus dieser Wolke micttig Der Messerblock aus Akazie(25x Enkaufstasche ,Anton" aus stra Herechen: Der Ausstecher in top, gent der Abwasch ruck- 22 cm hat Platz fr fin! Kingen, pavierfaigem Peyestar fst 18 Li trendiger Kaktusform biigt Ab- zuck von der Hard. Dar Schaum Wizige ee: Ins Hol sind Namen ter Besonders pf ist der Extra wechslung auf den Pitzchertellr. stofschwamm (13.5 x 85 om) ist wie ,Profuerkzeug" oder ,Geheim- grff fr Kinder ~ zum Festhaten ‘Aus Edelstah, 10 om. Um 6 € enHingucksrin|eder Kiche. Snug wale" gopragt. Rider, um 40 € und Helen In 4 Farben. Um 25 €, wunwamerican-hertagede "Studio, um 7 uberselekkt.com _ www.impressionen. wun reisentheLcom 4 7 Besuchen Sie uns doch aut www.facebook.com/lisakochenundbacken 5 1/2017 Usa Kochen Bacon 7, voller Gesc! n Zutaten — was gibt es Besseres ge; fen Herbstblues als eine wirzige isa Kocher tachen 11/2017 Hiihnersuppe mit Zucchini- Nudeln Wairmt und stdrkt auch noch die Abwebrkrfte Fir 4Portionen. +1 Suppentunn (ca. 1 kg) *Salz= 2 Lorbeerbater 11 TL Pletterkorne +2 ler 1125 mi Mich» Muskatnuss ‘A Mahren +2 Zucchini +1 Bund Frdhlingszwiebein * Pieter +1 Bund Peters poreiten: ca, 30 Minuten Garen: ca, 100 Minuten Hunn abbrausen, trockentupfen In einem Topt mit Salewasserbe- ‘decken, Lorbeer und Pteterkémer 2u- ‘geben, Mitaufgelegtem Deckel auo- ‘chen und ca, 60 Min kScheln lassen. Er mit Mich veruhren. Mit Saiz und Muskat wirzen. Mischung in ‘ine getttte Form geben, desenei- nen Top stellen, sodass die Form zur Halfte in kochendem Wasser steht Deckel schlieen und Eston bei ge- ringer Hitze ca. 20 Min. stockenlas- ‘sen. Fetigen Elestic stirzen, wi {eln,besetestoin, Q ohren schalen und with Lor beer, Ptferkdmer aus der Suppe schapfen. Méhren hineingeben und ‘Suppe weitere 30 Min. kéchln lassen. Inewischen Zucchini waschen, putzon und mit dem Spialschnei- ‘erin Gemisenudein Zoodles) sche den. Frohlingszwiebeln putzen, wa ‘schen und in fine Ringe schnelden, 5, Hunn aus dem Topt nehmen und leicht abkdhlen lassen, Haut centfernen, Fleisch von den Knochen lasen und wirfein. Flesch, Zoodles, Eiorstich und Frihlingsawiebeln in lie Brohe geben und weitere 8 Min ache lassen. Mit Salz, Prefer a ‘schmecken. Petersiie abbrausen, ‘rocken schdtteln_und fein hacken, Hilmersuppe auf Teller verteilen und mit Petersile garniert servieren. Pro Portion: 625 kcal 10g KH, 729 EW, 3297 co