Luna Salas Bárbara Bioquímica Clínica Bloque: 203 Profesor: Dr.

Fernando Morán Huerdo

DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS
Las glándulas salivales secretan α-amilasa o ptialina, que inicia la hidrólisis del almidón.
α-amilasa: endoglucosidasa que hidroliza enlaces α(1-4) glucosídicos internos.

Resultado de digestión da monosacáridos (glucosa,
galactosa, fructosa) única forma de ser absorbidos
Se absorben fundamentalmente en el intestino delgado
e ingresan por el sistema porta enterohepático en el
hígado
• Amilasa pancreática: Hidroliza almidón a maltosa, maltotriosa (3 glucosas unidas α (1,4)) y oligosacáridos de unos 8 residuos de
largo: DEXTRINAS LIMITE.
• -Digestión por enzimas presentes en microvellosidades del epitelio intestinal.
• -α-DEXTRINASAS: hidrolizan dextrinas desde el extremo no reductor con enlaces α-1,6 y liberan glucosa.
• -Disacáridos se hidrolizan mediante α-D glucosidasas específicas (MALTASA y SUCRASA) Y β glucosidasa (LACTASA).
• -GLUCOAMILASA: hidroliza maltooligosacáridos en unidades de glucosa.