IV 14 FÉVRIER 2020

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
CÉRÉALES ALIMENTATION ANIMALE Blé tendre : en petite hausse en Europe
11 février Entre effets pesants du coronavirus en Chine et à travers le monde
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 4 février
SONS ET ISSUES
et une demande internationale en blé hexagonal (vigueur des char-
Blé tendre Récolte 2019 €/t
Sons fins - départ région parisienne 130-132
gements tricolores) restant forte, les cours du blé tendre ont grapillé
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations TOURTEAUX quelque peu cette semaine. Tout le monde attend désormais le nou-
Rouen 76/220/11 février-mars 189,50 N Soja Lorient 340 veau rapport mensuel de l’USDA sur l’offre et la demande agricoles
Tournesol Saint Nazaire 199 mondiales, à paraître ce mardi 11 février. On attend quelques modifica-
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Colza - Rouen 246 tions concernant blé et maïs notamment. Le contrat Euronext affiche
Moselle meunier février-mars 178,00 N PULPES BETTERAVES 194,75 E/t ce lundi 10 février contre 189,50 E/t lundi 3 février et le
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Aisne - contrat à Chicago cote 552 cts $/boisseau ce lundi soir, en baisse,
Somme - Oise - contre 555,50 cts $/boisseau la semaine passée. Le rendu Rouen s’éta-
Marne BPMF février-mai 176,50 NC Marne 183
blit à 188 E/t ce vendredi 7 février contre 185 E/t le lundi 3 février.
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl février-juin 178,50 NC LUZERNE DESHYDRATEE
Départ Marne 196
Orge fourragère Récolte 2019 PSC Orge de mouture : solidité des cours
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Manioc Lorient - Des achats internationaux (Tunisie et Algérie) sont venus soutenir le
Corn gluten feed - Lestrem - marché cette semaine et l’activité portuaire hexagonale a bien fonc-
Rouen 62-63 kg/hl février-mai 165,00 N
tionné également. Côté cours, le rendu Rouen cotait 163,50 E/t ce ven-
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations PAILLES ET FOURRAGES dredi 10 février contre 162 E/t le lundi 3 février.
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl février-mars 157,00 N 6 février
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
PAILLES DE BLE (en euros la tonne) Orges de brasserie : plutôt en hausse
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif En orge de brasserie, les cours sont plutôt orientés à la hausse mais
Aisne 62-63 kg/hl février-juin 151,50 NC
Balle rectangulaire 300-400 kg sous abri 60 à 70
vendeurs et acheteurs peinent à réaliser des affaires. Le Fob Creil en
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini février-mars 153,00 NC variété Etincel a clos à 160-162 E/t le lundi 10 février contre 160 E/t une
Balle rectangulaire 300-400 kg sans abri inc. semaine auparavant.
Marne 62-63 kg/hl février-juin 149,50 NC
Balles pickup (départ champ) 25 kg n. c.
Maïs Récolte 2019
Nord-Est : Maïs : contrastes mimines
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg Les prix du maïs ont évolué un peu en sens contraire entre Chicago et
50 à 55
Bordeaux février-avril 160,00 N sans abri l’Europe. On a noté quelques affaires en rapproché en France sur le
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
sous abri n. c. marché physique, le maïs bénéficiant d’un intérêt particulier des Fab
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
Balles de 20-25kg sous abri n. c.
dans le cadre de la reformulation des aliments pour animaux. La ré-
Rhin février-juin 171,00 N colte progresse au Brésil alors que les semis sont terminés en Argen-
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne SUCRE tine. En France, on enregistre une nette progression de la collecte de
Eure-et-Loir/Loiret février-juin 160,00 à 161,00 NC
bio. Le rendu Bordeaux a terminé à 160 E/t ce vendredi 7 février contre
(Londres) 11 février
161,50 E/t le lundi précédent. Sur le marché Euronext, le cours a at-
Terme Mars 2020 : 477,86 teint 167,25 E/t ce lundi 10 février contre 168 E/t une semaine plus tôt.
OLÉO-PROTÉAGINEUX Enfin, le contrat à Chicago a clôturé à 381,75 cts $/boisseau le lundi
Colza Récolte 2019
CHEZ NOS VOISINS 10 février contre 378,75 cts $/boisseau le lundi 3 février.
4 février
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) : Colza : repli
Rouen avril-juin 389,50 N Blé tendre L’épidémie de coronavirus a joué son rôle à plein sur les cours du col-
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Février n. c. za, orientés à la baisse la semaine précédente. Ils ont repris un peu de
Moselle avril-juin 393,50 N Mars 195,00 vigueur ensuite avant de se replier nettement, comme toutes les autres
Avril-juin 194,50
Pois Récolte 2019 huiles en général : le rendu Rouen a terminé à 391 E/t ce vendredi
Septembre-décembre 190,00
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Janvier-juin n. c.
7 février, contre 397 E/t le lundi 3 février. Le contrat Euronext s’af-
Marne fourrager février-mars 220,00 NC Orge UE fichait cependant à 390,75 E/t lundi 10 février contre 387,25 E/t une
Aisne fourrager février-mars 223,00 NC Février n. c. semaine plus tôt.
Mars 177,00
Avril-juin 177,00 Soja : reprise
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Août-décembre 175,00 Après l’encaissement des effets coronavirus, les cours du soja se sont
Récolte 2019 Récolte 2017 repris cette semaine. Un rapport sur le palme prévoit une baisse de
Mois de : Mini : 270 348,2
335,9 (-2,9) Mini : 160 5 février production de cette matière, profitable plutôt au soja. Le contrat à Chi-
novembre 2019 Maxi : 398 (-6,2) Maxi : 410 BELGIQUE cago est passé de 877 cts $/boisseau le lundi 3 février à 884,25 cts $/
Mini : 270 343,8 Mini : 100 En euro/tonne CAF Belgique
Récolte complète 336,6 (-0,9)
Maxi : 405 (+0,3) Maxi : 413 Blé meunier (76/220/12) : 198,00 boisseau ce lundi 10 février.
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 191,00
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 169,00 Déshydratés : très peu de changement
Le marché de la luzerne déshydratée est stable. Celui de la pulpe de
MATIF BLÉ MEUNIER - PARIS MATIF COLZA - PARIS betterave déshydratée recule. Le marché est éteint, faute d’un réel hi-
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.
ver. A noter que le deuxième symposium sur la luzerne a eu lieu à
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.
Echéance 31/01/2020 03/02/2020 04/02/2020 05/02/2020 06/02/2020
Châlons-en-Champagne la semaine dernière : compte-tenu de l’évolu-
Echéance 31/01/2020 03/02/2020 04/02/2020 05/02/2020 06/02/2020
Mars 2020 191,00 189,50 190,75 193,75 193,00 Mai 2020 392,50 387,25 391,75 393,75 394,25 tion de la population au niveau mondial, la luzerne possède un avenir
Mai 2020 189,75 188,50 189,75 191,75 191,25 Août 2020 378,75 376,25 380,25 383,50 385,00 radieux en tant que protéine végétale.
Sept. 2020 182,50 181,50 183,00 184,00 183,50 Nov. 2020 381,50 379,00 383,00 386,25 388,00
Déc. 2020 184,75 184,25 185,75 186,75 186,25 Févr. 2021 382,50 380,25 384,00 387,50 389,50 Pailles et fourrages : statu-quo
Mars 2021 186,75 186,00 187,75 188,75 187,75 Mai 2021 380,75 379,00 383,50 386,00 387,75 Aucun changement un marché léthargique. Le temps est trop doux
Mai 2021 188,25 187,25 188,75 189,75 189,00 Août 2021 368,75 367,00 371,50 374,00 375,50 pour la saison.
Sept. 2021 184,50 183,50 185,00 186,00 185,75 Nov. 2021 374,75 373,00 377,50 380,00 381,50
Déc. 2021 187,25 186,00 187,25 188,50 188,75 Févr. 2022 381,00 379,25 383,75 386,25 387,75 Sucre : toujours haussier
Mars 2022 188,75 187,50 189,25 190,50 190,25 Mai 2022 389,75 388,00 392,50 395,00 396,50 Les prix sur le marché du sucre ont poursuivi leur progression la se-
Mai 2022 188,75 187,50 189,50 190,00 190,00 Août 2022 inc. 373,50 378,00 380,50 382,00
maine passée. Une publication d’analyste parue cette semaine fait
Volume 50 054 51 611 23 878 61 658 41 134 Volume 7 988 14 502 6 447 9 271 7 275
PO 100 202 100 202 104 667 100 621 98 939
ressortir le déficit de production mondiale de sucre 3,8 Mt pour la
PO 448 659 448 659 436 915 433150383 444 149
campagne 2020/2021 contre 1Mt auparavant. Par ailleurs, on craint
actuellement une sévère sécheresse en Thaïlande, 4e producteur mon-
>Evolution du cours du blé
200 >Evolution du cours du maïs
200
dial. Principale information de la semaine, le démarrage de la construc-
tion d’une usine de200
production de sucre blanc en Egypte, sous le nom
10/12/2018

200
199 e€
5,52 $ Chicago
en dollars/boisseau de Canal Sugar, d’une capacité de 400 000 t par an lors de sa mise
5,15 $ (27,2 kilos)
en opération en 2021. Elle atteindra sa pleine capacité de production
100 189,5 €
3,74 $ 3,82 $ (900 000 t) en 2023. Les plantations réalisées en octobre 2020 seront
Rouen
199 e€
169,5
les premières récoltes à alimenter la nouvelle usine. Pour mémoire,
en euros/tonne 160 €
Chicago
en dollars/boisseau
100 Bordeaux
l’Egypte produit 2,5 Mt de sucre par an et a besoin de 3,3 Mt. Ce nou-
10/02/2020
10/12/2018

(27,2 kilos)
veau projet serait en mesure de réduire l’écart production/consomma-
10/02/2020

en euros/tonne

tion de 80 %. Les prix du sucre brut ont terminé à 14,73 cts $/livre le
évolution hebdomadaire évolution hebdomadaire
7 février contre 14,40 cts $/livre une semaine auparavant. Sur la même
période, ceux du sucre raffiné ont atteint 422,15 $/t contre 402,70 $/t.
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre
Coproduits : diminution en poudre de lait
10/12/2018

429,9 $ Le cours de la poudre de lait en consommation animale affiche une

Fob Moselle
en euros/tonne
Londres
(sucre blanc) 15,04 c petite baisse en livraison rapprochée, quelques affaires ayant été réali-
393,5 € 343 $ en dollars/tonne
sées. Le marché français recule dans le sillage de son homologue hol-
377 €
12,72 c landais. La cotation de la poudre de lactosérum est reconduite, faute
8,84 $
9,10 $ de nouvel échange rapporté. Les cotations de la drêche de maïs et du
10/02/2020
10/02/2020

corn gluten feed ont évolué dans des marges étroites, conséquence
10/12/2018

Chicago
en dollars/boisseau New-York (sucre brut)
150 150
200 (25,4 kilos) 200 en cents/livre (453 gr)
d’une maigre activité. Les cours de la paille sont reconduits, sur un
Evolution hebdomadaire Evolution hebdomadaire marché léthargique. Le temps est trop doux pour la saison.
100
150
100
150

100 100
14 FÉVRIER 2020 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 11 février 10 février
Moyen e Francfort industrie (25 t)
Carottes cat. 1 sac 10 kg 0,60 € / 100 kg
40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 6,00 avril 2020 16,70
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 6,80
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 2,00 juin 2020 18,10
Epinards 2,80 novembre 2020 9,80
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 8,00 avril 2021 15,40
Navets violet rond 1,30
Charlotte cat. 1 0,75
Chérie cat. 1
Poireaux France cat. I
0,85
0,90
POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Radis - la botte 0,80 11 février
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,40 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,20 Bas Haut Moy. Var.

Cronenberger
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 AGATA
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,50
Pommes Gala cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 420 550 500 =
France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 420 550 470 =
MIN DE LOMME
Pomme de terre : petite demande en frais Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 11 février
CHAIR FERME
Le marché du frais s’est légèrement activé, avec le début du mois de Prix peau jaune non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag 300 400 340 =
Prix Prix
février. À l’export, le commerce s’est montré en revanche plus calme, Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)
mini maxi
moyen
peau rouge non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag 300 400 370 =
(Euro)
du fait de la tenue du salon Fruit Logistica. Les cours ont été recon-
Salades BINTJE
duits.
CHICORÉE frisée France cat.I (la pièce) 1,80 1,90 1,80
Avec les vacances scolaires parisiennes, la demande pourrait être un France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 220 260 240 =
CHICORÉE Scarole France cat.I (la pièce) 1,80 1,90 1,90
peu plus timide cette semaine. France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 210 250 230 =
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,10 1,20 1,10
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 230 270 250 =
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,15 1,30 1,25
Carotte : de meilleurs écoulements France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 220 260 240 =
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,75 0,80 0,75
Les écoulements ont affiché un meilleur rythme en semaine 6 (3 000 t
LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,75 0,80 0,75 CHARLOTTE
commercialisées dans le Sud-Ouest), conséquence de la mise en place
de programmes en GMS. Cela a permis une petite remontée des prix. LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,80 0,95 0,85 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 600 650 640 =
Malgré la douceur de ces dernières semaines, l’état sanitaire ne LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,85 1,00 0,90 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 600 630 620 =
semble pas affecté, ce qui rassure la filière. Les semis de primeurs MÂCHE Coquille France 6,50 7,50 7,00
DIVERSES VARIÉTÉS DE CONSERVATION
sont désormais terminés. Légumes et herbes aromatiques
Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 220 250 240 =
AIL blanc sec France cat.I 60-80mm 2,00 2,50 2,20
Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 210 240 230 =
Chou-fleur : de larges apports AIL violet sec France cat.I 60-80mm 3,30
L’offre bretonne est restée importante ces derniers jours, avec la ÉCHALOTE France cat.I 0,90 1,10 0,90 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 230 270 250 =
douceur climatique (3,57 millions de têtes commercialisées en OIGNON jaune France cat.I 40-60mm 0,22 0,35 0,30 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 220 360 240 =
semaine 6). La bonne demande, notamment export, a toutefois per- OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,27 0,40 0,40
Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 320 350 330 =
mis de consolider les niveaux de prix. PERSIL frisé France (la botte) 0,60 0,85 0,75
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 600 700 650 =
L’offre s’annonce encore importante cette semaine, mais les besoins à Légumes fruits et graines
France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 550 680 630 =
l’export et les prélèvements à la surgélation pourraient permettre de COURGE Potimarron France 1,40 1,70 1,60
maintenir un relatif équilibre commercial. MELON jaune Import cat.I 4,90 France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg consommation 280 370 320 =
TOMATE ronde France grappe extra 3,30 3,60 3,50 France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg consommation 290 380 330 =
Poireau : de faibles ventes Légumes tubercules, racines France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg consommation 290 380 330 =
Le commerce est resté très bataillé en semaine 6, confronté à une CAROTTE France cat.I colis 12kg 0,98 1,00 1,00
France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg consommation 300 390 340 =
concurrence interrégionale et étrangère plus marquées et à une de- CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,45 0,65 0,60
mande très prudente, induisant de nouveaux reculs tarifaires. ÉPIDERME ROUGE
CAROTTE France sable cat.I 1,00 1,20 1,10
Face au manque actuel de dynamisme du marché et au démarrage CÉLERI-RAVE France 0,80 0,80 0,80 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 600 700 660 =
des congés de la région parisienne, les ventes s’annoncent peu actives. NAVET rond France 1,00 1,20 1,10 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 550 700 640 =
POMME DE TERRE Agata lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consom-
0,65 0,70 0,65
Salade : une demande plus timide mation
Les poids augmentant avec la douceur, la pression de l’offre s’est ac- POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
0,95 1,05 1,00
POMME DE TERRE INDUSTRIE
+35mm carton 12,5kg 11 février
centuée, ces derniers jours, tandis que la demande est restée timide, POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I
0,70 0,75 0,70 Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
ce qui s’est soldé par un réajustement baissier des niveaux de prix. 50-75mm carton 12,5kg consommation
la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
Les écoulements pourraient marquer le pas, cette semaine, en parti- POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord
0,30 0,40 0,40 Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
culier vers les circuits grossistes, sous l’effet d’une demande possible- POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conserva-
les cotations en pommes de terre.
0,39 0,60 0,50
ment plus timide, avec les congés parisiens. tion France non lavée cat.II +60mm filet 25kg consommation Les prix sont en EUROS
Prix Prix Prix Varia.
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons France non mini maxi moyen Moy.
J.-L.C 0,39 0,50 0,45
lavée cat.I +50mm filet 5kg consommation BINTJE
POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm
Évolution du cours de la pomme de terre du bassin Nord sac 10kg
0,35 0,50 0,45 Bassin Nord non lavée >=345g sous eau
125,00 150,00 140,00 =
en euro/kg +35mm vrac Fritable (le kg)
POMME DE TERRE lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consommation 0,45 0,60 0,55 Bassin Nord non lavée 360g sous eau
2019/20 2018/19 2017/18 +35mm Fritable
0,5 POMME DE TERRE non lavée cat.I +50mm filet 10kg consom-
0,40 0,45 0,45 CHAIR NORMALE
mation
RADIS France botte (la botte) 0,60 0,85 0,70 div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
source : FranceAgriMer - RNM

sous eau industrie Tout venant 35mm et 130,00 150,00 145,00 =

0,4 Légumes verts, tiges + Fritable
CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 1,00 1,00 1,00 FONTANE
CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 1,00 1,25 1,10
+35mm vrac Fritable 140,00 150,00 140,00 =
0,3 CHOU rouge France cat.I (la pièce) 1,00 1,00 1,00
CHOU DE BRUXELLES France cat.I 1,20 1,50 1,30
• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,30 1,40 1,35 de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 ÉPINARD France cat.I 3,00 3,20 3,10 - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
POIREAU France cat.I 0,90 0,90 0,90 directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
semaines POIREAU France cat.I botte 1kg 1,00 1,00 1,00 centre de Lille au 03 62 28 40 49.
0,1 Champignons • Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
Cours stade expédition bassin Nord, Pdt div. var. cons. lavée, cat. I 40-75 mm, sac 10 kg PLEUROTE France plateau 5,00 5,40 5,30 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
03/02 1,50 1,52 1,28 1,32 1,52 1,53 abonnement directement sur ce site,
04/02 1,50 1,52 1,25 1,26 1,44 1,47 - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
05/02 1,49 1,50 1,23 1,24 1,43 1,47
• Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
S. LEITENBERGER

06/02 1,49 1,50 1,19 1,21 1,41 1,45

tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
07/02 1,49 1,45 1,20 1,21 1,41 1,48 dition par un simple coup de téléphone sur audio-
tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).
Moyenne 1,49 1,50 1,23 1,25 1,44 1,48
VI 14 FÉVRIER 2020

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 3 au 9 février Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 3 février
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bœufs R 3,40 (-) - Génisses U 3,95 (=) ; R 3,65 (=) - Vaches U 3,60 (=5) ;
En Viande R 3,30 (=5) ; O - (-) - Jeunes bovins U 3,94 (=)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans ARRAS 6 février
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg Bœufs E 4,90 (-) ; U 3,75 (=) ; R 3,55 (=) - Génisses E 5,40 (=) ;
U 3,85 (=) ; R 3,55 (=)  ; Vaches E 5,30 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,53 (=) ;
E - - - - - - - - - 5,41 (=) - - - - -
Jeunes bovins U 3,87 (=)
U+ 4,01 (-0,01) 4,26 (=) - - - - - - - - - - - - - SANCOINS 5 février
Génisses U - (-) ; R - (-) ; Vaches U - (-) ; - (-) ;
U= 4,00 (-0,01) 4,23 (=) - - - - - 4,53 (-0,09) - 4,08 (+0,02) - - - - - Jeunes bovins U - (-) ; R - (-)

U- 3,97 (=) 4,09 (=) - - - - - 4,27 (=) - 3,96 (-0,05) 4,43 (+0,06) 3,84 (=) - - - FORGES-LES-EAUX 6 février
Bœufs U 3,77 (=) ; R 3,51 (=) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) -
R+ 3,91 (-0,01) - - - - - 3,94 (-0,02) - 3,75 (-0,01) 3,99 (-0,02) 3,71 (=) 3,97 - - Vaches U 3,75 (=) ; R 3,50 (=) - Jeunes bovins U 3,93 (=) ; R 3,75 (=)
CHOLET 3 février
R= 3,75 (-0,02) - - - - - - 3,70 (-0,05) - 3,68 (+0,02) - 3,64 (=) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,29 (=) ; R 3,76 (+0,02) ;
Vaches E 5,02 (=) ; U 4,13 (=) ; R 3,71 (+0,02) ; O 3,35 (=) ;
R- 3,58 (+0,01) - 3,52 (-0,07) - - - - - - 3,52 (-0,01) - - - 3,15 (=) - Jeunes bovins E 4,12 (=) ; U 3,89 (-0,02) ; R 3,77 (-0,02)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - 3,46 - - 3,27 (-0,02) - - - - - - - 3,15 (=) - Génisses plus de 350 kg : E - (-) ; U 4,30-5,10-4,88 (=) ;
R 3,55-4,25-3,95 (=)
O= - - - 3,23 (=) - 3,26 (+0,05) - - - - - - - 3,15 (+0,04) 2,62 (=) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,97-5,12-5,02 (=) ;
U 4,28-4,90-4,70 (=) ; R 3,55-4,20-3,92 (+0,02)
O- - - - 3,22 (-0,01) - - 2,90 (+0,03) - 2,77 (+0,08) - - - - - 2,61 (+0,03) Jeunes bovins : E 4,22-4,65-4,30 (=) ; U 4,04-4,20-4,15 (=)
P+ - - - 3,20 (+0,01) - - 2,88 (+0,01) - - - - - - - 2,58 (=) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
4 février
P= - - - - - - 2,85 (-0,01) - - - - - - - 2,55 (+0,01) < 200 kg : E- U- R-;
200-250 kg : E- U 2,93-3,40 R 2,89-3,09 ;
P- - - - - - - - - - - - - - - -
250-300 kg : E- U 2,85-2,98 R 2,71-2,84 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,64-2,96 R 2,63-2,80 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,60-2,82 R 2,43-2,60 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,49-2,72 R-;
450-500 kg : E- U 2,41-2,50 R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de référence du 3 au 9 février Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 590,2 (+1,7) du 3 au 9 février (€/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,21 2,89 2,55 – E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,05 2,74 2,45 –
Nord - - - - - - 7,77 6,78 6,17 5,15 - 7,08 6,34 5,80 5,00 - 5,62 5,32 4,66 3,82 - - - 3,79 -
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,88 2,63 2,50 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,73 2,66 2,20 – Sud - - - - - - 8,79 6,38 6,06 4,40 - 7,78 6,35 5,93 5,02 - - 5,16 5,32 4,67 - - - - -
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,69 2,40 – Cotation nationale - - - - - 9,75 8,48 6,60 6,10 4,71 8,80 7,54 6,34 5,86 5,01 - 6,25 5,29 4,89 4,17 - - 3,94 4,25 3,73
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,65 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,61 – –
MARCHE AUX BESTIAUX LE CATEAU EN CAMBRESIS 11 février MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,47 –
Effectif : - Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,30 – – 10 février
Hausse dans les moyennes de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,55 – –
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,39 – – Mini Maxi Moyenne Variation Veaux Engraissement
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,69 2,56 – 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
R 2,27 3,52 3,42 =
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 3,00 2,61 2,47 – Amenés 126 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,58 2,40 – Vache O 2,42 2,52 2,47 +0,05
A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,43 2,19 –
P 1,62 2,32 2,02 +0,05
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,40 2,10 – Veaux race Bleue et Croisés 80-320
U 3,47 3,67 3,57 =
Génisse
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES R 3,22 3,52 3,37 =
Gros veaux indemnes IBR 70-90

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Très bons veaux non indemnes 70-90

R 3,17 3,37 3,27 =
du 3 au 9 février
Bœuf O 2,62 2,82 2,72 +0,05 Bons 60-80
Moyennes nationales constatées sur le Foirail
• Mâle type viande : 169 (+5) ; Femelle type viande : 107 (+4) Moyens 10-40
P 1,62 2,32 2,02 +0,05
• Mâle type lait 40-45 kg : 29 (=) ; 45-50 kg : 57 (+1) ; 50-60 kg : 81 (=)
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Taureau 2,20 2,95 2,65 = Petits inv.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 448 400 198 295 392 336 162 245 PORCS
Limousin 539 495 250 397 467 393 205 318
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 480 435 195 300 440 355 150 250
du 31 janvier au 6 février
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,58 1,66
Croisé race à viande 405 160 335 240 — 125 250 185 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,61 1,70
Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,60 1,69
supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg
Mixte Montbéliard 212 155 76 9 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 101 80 56 29 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 423 — 278 145 48 285 — 169 97 50 COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 97 — 81 57 29 — — — — — 22 - Plérin 6 février
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille Du 27 janvier au 1er février
Présentés : 30 221
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,460 E (0)
Croisé race laitière 349 252 91 164 257 166 60 106
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,480 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées avec le concours du quotidien
«Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions et communications sont interdites Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,435 à 1,472 E
les quantités sont en «tonne» mini maxi moyennes prix départ élevage
moyen €
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,532 E

Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 227 vendues

brute non élaborée poids compris - - 2,08 -0,01 Moyenne départ élevage 1,286 E (+0,017)
entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 1,276 à 1,290 E
Moyenne transportées 1,259 E (+0,002)
Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 1,257 à 1,263 E
- - 2,67 -0,04
poids 10 kg environ 10 février
Présentés : 5 032
Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,460 E (-)
avec pointe, poids compris entre - - 3,27 -0,14
base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,480 E
François d’Alteroche

qualité régionale (T)

Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,459 à 1,463 E
sans plat de côtes d’épaule, - - 2,42 -0,13 prix départ élevage
poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,533 E
14 FÉVRIER 2020 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord
ŒUFS
Rungis
Poudre de lait : inquiétude

BREBIS Ciré Couvert
du 3 au 9 février
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
11 février avec le coronavirus
U - - - tion communautaire de la catégorie «A» en
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g). Le marché européen de la poudre poudre de lait écrémée, avec près
- 30 kg R - - + 30 kg - Cours hors taxe en Euro/.
de lait se montrait assez ferme de 120 000 t sur les 11 premiers
O - - - Très gros (+73 g) les 100 pièces - depuis le début de l’année, à des mois de l’année, soit environ
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 8,44 e niveaux de prix qui n’avaient plus 13 % de nos exportations, selon
16 U 7,79 7,56 19 à 7,49 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 7,86 e été vus depuis 2014. Néanmoins, Bruxelles. Le marché mondial
à 19 kg R 6,91 6,92 22 kg 6,64 Petits (-53 g) les 100 pièces - les opérateurs commencent à s’est aussi montré plus prudent,
O 5,82 6,17 6,22 se montrer plus prudents et les et les enchères Global Dairy
Parthenay 5 février VOLAILLES cours ont tendance à stagner. Trade ont reculé mardi pour la
BREBIS E Variation E Variation Marché de Deinze En cause, l’épidémie de corona- poudre de lait (entier et écrémé).
U 1,10 = plus de 1,30 = 5 février virus qui pourrait jouer sur la de- Le marché mondial de la matière
moins de 60 kg R 0,80 = 60 kg 0,85 = Prix e/100 kg Evolution mande chinoise. Or la Chine est grasse semble mieux résister.
O - - - - Poulets (belplume y 85-87 +1 le premier client de l’UE pour la Virginie Pinson (Les Marchés)
compris)
AGNEAUX E Variation E Variation
Poules brunes 17-19 +1
E 3,90 = 3,85 = Évolution de la cotation spot du beurre vrac
U 3,70 = 38 à 3,50 = Poules blanches 10-12 +1 en euros/tonne, par semaine
- 38 kg R 3,10 = 44 kg 3,05 = Reproductrices 41-43 = 6200
(poids vivant moins 2%)
O - - - - 2020
Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O 5560 2019
Sancoins 5 février Min de rungis
prix HT kg/net 7 février 2018
brebis de réforme E Variation E Variation 4920
U - - plus de 1,32 -0,10 Mini e Maxi e
- 60 kg R 0,89 - 60 kg 1,15 -0,07 Pintades label France 4,70 5,70
4280
O - - - - Poulets entier France
2,10 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,60 4,70 3640
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,51 -0,05 38 à - -
Coqs France standard 2,15 2,40 3000
R 3,35 -0,04 44 kg 2,95 -0,09 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19
Canards entier de Barbarie Source : Atla - élaboration Les Marchés
O - - - - 3,80 4,20
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Commentaires FNB de la situation et des perspectives
duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
 du 3 au 9 février
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ; de marché
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir
Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Extra Bon tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de-
France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, INFORMATION : Les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Laitons légers clair — —
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
Poulains lourds foncé — — Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
Calais (Terres et Territoires). pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
Chevaux d’âges
La grande majorité des informations contenues tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
Races légères < 360 kg — — bovins valorisés « Eleveur & Engagé ». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne
dans ces pages sont réalisées avec le concours
Races lourdes > 360 kg — — du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire reflètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir.
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions Bovins maigres (au 10 février) : Cours facilement reconduits.
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites

➜ Analyses des marchés des productions animales

La Chine modernise sa logistique

de distribution
Touchée de plein fouet par la
peste porcine africaine, la filière
porcine chinoise se modernise ra-
pidement. Au cours de ces trente
dernières années d’importantes
évolutions ont d’ailleurs déjà eu
lieu dans la logistique de la distri-
bution.
En Chine, les animaux sont au-
jourd’hui transportés sur de lon-
gues distances entre la zone de
production et l’abattoir. C’est
d’ailleurs l’une des raisons pour
laquelle la peste porcine afri-
caine s’est facilement propa-
gée. De 2000 à 2013, le secteur
du porc était en pleine muta-
tion, les fermes s’éloignant des
villes tandis que les abattoirs et
les transformateurs restaient à
proximité. Si les consommateurs
chinois sont toujours très friands
de viande fraîche, ils sont aussi
désormais plus demandeurs de
viande congelée comme l’indique
une étude sur la consommation
de porc en Chine réalisée par la
société Gira.
Les consommateurs chinois sont
davantage à la recherche de livrai-
son pratique et rapide poussant
les entreprises à se doter de logis-
tique et de systèmes de contrôle
de la chaine d’approvisionnement
de plus en plus sophistiqué. Le
secteur de la chaîne du froid se
développe donc rapidement. Le
nombre de camions frigorifiques
croît de 10 % chaque année selon
le cabinet. Lek Consulting China
prévoit une croissance de ce mar-
ché de 21,6 % en 2020 par rapport
à 2011. L’essor de la logistique du
froid est à mettre en lien avec le
boum du commerce en ligne dès
2014, dans les grandes villes telles
que Pékin et Shanghai. En effet,
plusieurs plateformes comme
JD.com, Tmall et des services de
livraison comme SF Express ont
déjà investi dans des entrepôts et
transports frigorifiques.
Alors que la France se positionne
à la sixième place sur le marché
mondial du commerce en ligne, la
Chine se place en tant que leader
mondial devant les États-Unis.
Les chiffres sont éloquents : -le
marché en épicerie progressera
de plus de 500 % à 306 milliards
de dollars américains d’ici à 2025,
soit une croissance annuelle de
29 %, souligne Gira. Il serait alors
plus important que le cumul des
dix autres principaux marchés
mondiaux !
Les principaux détaillants chinois
ont pour objectif de proposer des
produits et un service numérique
adaptés aux besoins des consom-
mateurs. L’idée est de donner au
client une «expérience» complète.
Dans les commerces de détail
Hema d’Alibaba, un client peut vi-
siter le magasin, commander du
porc, le faire cuire sur commande
et le manger au restaurant  !
Des occasions à saisir ?
Le développement de la vente en
ligne a été favorisé par la démo-
cratisation des smartphones. Les
jeunes citadins chinois et les plus
aisés commandent pratiquement
tout en ligne. Le rapport de Gira
indique que les consommateurs
chinois ont une image positive de
la viande de porc étrangère, invo-
quant un meilleur mode d’élevage
et plus de biosécurité, bien que
certains soient méfiants au su-
jet de la fraîcheur de la viande à
cause du transport. En 2016, l’in-
dustrie porcine américaine s’as-
sociait à Alibaba Group Holding
Ltd pour proposer davantage de
produits en ligne aux consomma-
teurs chinois. Le partenariat avec
Alibaba a permis à l’industrie por-
cine américaine de promouvoir
sa viande de porc en ligne auprès
des acheteurs chinois. Toutefois
Gira rappelle que la viande de
porc importée est principalement
vendue dans les supermarchés.
Si le commerce en ligne se dé-
Répartition des canaux de distribution en Chine
En 2018 et prévision 2025
En ligne Supermarché
100
80
60
40
20
0
2018
Source : Gira d’après Institute of grocery distribution - élaboration Les Marchés
veloppe au fur et à mesure que
la consommation se modernise,
à moyen terme, il ne semble pas
remplacer les supermarchés qui
demeurent le principal débouché
des viandes de porc importées.
Mais de belles perspectives sont à
prévoir. D’ici à 2025, les produits
transformés non traditionnels
comme le jambon et les saucisses
gagneront du terrain auprès des
consommateurs chinois.
Vyashini Chokupermal (Les Marchés)
Epicerie Hypermarché
2025 prévision