Actividad de aprendizaje 2

Evidencia 5: Informe “Variables de la investigación”

Carol Viviana Pineda Amaya

Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA

Carol Viviana Pineda Amaya, NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL (1749926)

Evidencia 7: Informe “Variables de la investigación”

Instructor: DAVID LEONARDO LOZANO CORTES

Bogotá, Noviembre de 2018
Actividad de aprendizaje 2
Evidencia 7: Informe “Variables de la investigación”

Introducción

La investigación de mercado pretende analizar las características del mercado de

café Gold Colombiano poco explotado en términos comerciales, pero que una vez
determinados sus potencial real en el mercado, se puede incidir en un
incremento de su consumo, como parte de la dieta alimenticia de las familias de
personas de mundo, en especial de los Alemanes.

Es un documento
escrito que tiene el
propósito de dar a
conocer algo:
presentando
hechos y datos
obtenidos y elaborados,
su análisis e
interpretación, indicando
los
procedimientos utilizados
y llegando a ciertas
conclusiones y
recomendaciones.
 Propósito del informe.
Este informe tiene como propósito de dar a conocer la investigación del mercado
exportable del café Colombiano con destino a Alemania; presentando hechos y
datos obtenidos y elaborados, su análisis e interpretación. Para realizar este
estudio lo hicimos apoyados en herramientas de mercado, es decir, mediante
sondeos de opinión como son las encuestas, de manera que se logró recopilar
información valiosa y necesaria para la toma de decisiones.

 Soportes del trabajo de aplicación de encuestas realizado (imágenes, audio o

video).
Encuesta
Esta encuesta se realiza para determinar la calidad del café Colombiano, su
percepción en el proceso de exportación, con el fin de hallar soluciones a las
barreras no arancelarias que impone la Unión Europea y que en ocasiones son
innecesarias y constituyen obstáculos técnicos al comercio, en cuanto a la calidad,
Nombre: Edad: Ocupación:
pruebas, certificaciones, sellos, inspecciones, trazabilidad etc.

1. ¿Cómo le parece el café Colombiano?

Excelente Bueno Malo Regular

2. ¿Qué tal es la calidad del café?

 Excelente Bueno Malo Regular

3. ¿Cree que la calidad del café es óptima para exportar?

Sí No
4. ¿Tiene conocimiento de la historia del café?

Sí No

5. ¿Qué cantidad de tazas de café consume al día?

Una Dos tres Más de tres

6. ¿Conoce algún proceso de cómo se cultiva el café?

Sí No

7. ¿Está de acuerdo con el costo del café en Colombia?

Sí No
8. ¿Qué característica busca al momento de consumir café Colombiano?

Fuerte Suave Cremoso sabor frescura

9. ¿Qué productos derivados del café le gustan más?

Expreso Capuchino Granizado Tinto

 10. Cuando consume café usted generalmente opta por la presentación:

Instantáneo preparación en casa En coffee shop, cafeterías

La encuesta sobre calidad y percepción del café de exportación del café de tipo
tostado y molido, soluble, liofilizado y extracto de café, fue aplicada a 20 personas
con un rango de edad de 25 a 50 años, que realizan actividades laborales o
estudiantes, y que tienen decisión de compra.
 Imagen N°1 Imagen N°2

Imagen N°3 Imagen N°4

 Descripción de la ejecución de la aplicación de las encuestas.

Se capacitaron a dos encuestadores, quienes tenían experiencia en recopilación
de información en encuestas y estudios de mercado. El periodo de capacitación
fue de un día, según los tiempos definidos en la planificación, en esta capitación
se les dio a conocer la importancia del estudio y el manejo del cuestionario de
preguntas, así como el proceso práctico del levantamiento. El levantamiento se
hizo aleatoriamente, es decir, no se preestableció a quienes se entrevistaría,
evitando de esta manera el sesgo de la información.

 Resultados obtenidos en la recolección de la información.

Una de las decisiones para la cual servirán los resultados encontrados, será para
el diseño del plan de Comercialización, que se deberá formular sobre la base de
los resultados encontrados, de modo, que efectivamente en dicho Plan sean
insertados las características de la demanda del producto: El café

 Análisis de la comparación de resultados arrojados con el plan de muestreo y los

objetivos propuestos.

Análisis
Una vez efectuada la tarea de recopilación, depuración, tabulación y
procesamiento de la información obtenida, presentamos el análisis de
algunas variables más relevantes.

Variable Resultados Objetivos

Percepción
1. ¿Cómo le parece el
café Colombiano?
2. ¿Qué productos
derivados del café le
gustan más?
Calidad
3. ¿Qué tal es la calidad
del café?
4. ¿Cree que la calidad
del café es óptima
 Al estar en un 95% de  Analizar la percepción
aprobación por parte de los colombianos en
de la muestra, se cuanto a la
puede determinar que exportación del café.
la población le gusta
el café tomando como
producto de
preferencia el tinto
 La calidad del café  Determinar la calidad
Colombiano es muy de café producido en
bueno para exportar, Colombia.
con el 45% de buen
resultado y 38% dado
como excelente café;
teniendo en cuenta
 para exportar? que en el exterior está
determinado como
producto de alta
demanda.

Conocimiento  La información de la  Determinar el nivel de

historia y los métodos conocimiento del
para cultivar el café proceso del café
5. ¿Tiene conocimiento posee un balance colombiano de
de la historia del café? negativo notorio con exportación.
6. ¿Conoce algún más del 55% de la
proceso de cómo se muestra, población
que no posee el
cultiva el café?
conocimiento y un
45% de la muestra
que si los tiene.
Consumo  La frecuencia de  Conocer la frecuencia
7. ¿Qué cantidad de consumo de café por de consumo interno
tazas de café tazas al día son de café.
consume al día? aproximadas 2 con
8. ¿Qué característica tendencia a más de
busca al momento de tres tazas al día
consumir café según la muestra
Colombiano? encuestada

Tendencia  La tendencia es a  Conocer la nueva

9. ¿Está de acuerdo con
el costo del café en
Colombia?
10. ¿Cuándo consume
café usted
generalmente opta
por la presentación?
consumir más café tendencia y formas de
instantáneo tomado consumo de café
en las cafeterías con desde el país de
un precio satisfactorio exportación.
a pesar que la gente
gane hasta un 300%
del valor invertido.

 Aspectos positivos a destacar.

 La calidad del café Colombiano cumple con los estándares para la
exportación de un buen producto.
 El aumento en el consumo de Café Colombiano en Alemania tiende a ser
notable, incrementando la posibilidad de exportación.
 Colombia cuenta con una excelente topografía para mantener la demanda y
llegar ser más competitivo.
 Aspectos negativos a tener en cuenta.
 Falta de acuerdos con Alemania para tener más participación en el mercado
local (Distribución de café).
 Poco respaldo a los cafeteros, barreras arancelarias.
 Tabulación y gráficos con resultados de la recolección de la información.
1. ¿Cómo le parece el café Colombiano?
Excelente 10
Bueno 9
Regular 1
Malo 0

Muestra

Regular; 5.00%

Excelente; 50.00%
Bueno; 45.00%

Excel ente Bueno Regul ar Mal o

2. ¿Qué tal es la calidad del café?

Excelente 8
Bueno 9
Malo 0
Regular 3
 Calidad del Café
10
9 Bueno ; 9
8 Execelente; 8
7
Cantdad de Personas

6
5
4
3 Regular ; 3
2
1
0 Malo; 0
Execelente Bueno Regula r Malo
PERSONAS Linear (PERSONAS)

3. ¿Cree que la calidad del café es óptima para exportar?

Sí 14
No 6

Café tpo exportacion

Calidad de café óptma para exportar

No

Si

0 2 4 6 8 10 12 14
100% de la muestra

Pers ona s de 25 a 50 años

4. ¿Tiene conocimiento de la historia del café?

 Sí 9
No 11

Conocomiento del Café

12
10
Muestra total

8
6
4
2
0
Si No
Tendencia

Conocomi ento del Café

5. ¿Qué cantidad de tazas de café consume al día?

Una 2
Dos 7
tres 5
Más de tres 6

Consumo de café al dia

8

7
Cantdad de Tazas de café al dia

7 6
6
5
5

3
2
2

0
Muestra

6. ¿Conoce algún proceso de cómo se cultiva el café?

 Sí 14
No 6

Conocimiento del proceso

14
12
10
8
6
4
2
0
Si No
Seri e 1

7. ¿Está de acuerdo con el costo del café en Colombia?

Sí 7
No 13

Café Arabigo

No

Si

0 2 4 6 8 10 12 14
Aceptaci on al costo del café

8. ¿Qué característica busca al momento de consumir café Colombiano?

Fuerte 6
Suave 6
Cremoso 1
 Sabor 5
Frescura 2

Caracteristcas de consumo

Fuerte
10.00% Suave
30.00% Cremos o
25.00% Sa bor
Fres cura

5.00%
30.00%

9. ¿Qué productos derivados del café le gustan más?

Expreso 4
Capuchino 6
Granizado 1
Tinto 9

Preferencias de consumo
10
9 9
Cantdad de personas

8
7
6 6
5
4 4
3
2
1 1
0
Axis Title

Va l ores Y Moving average (Va l ores Y)

10. Cuando consume café usted generalmente opta por la presentación:

Instantáneo 10
 Preparación en casa 3
En coffee shop, cafeterías 7

Formas de consumo de café mas comun en Colombia

10
8
10
6 7
4 3
2
0
Instantaneo Preparacion en cas a Cafeteri as
Seri e 1

 Conclusiones (estas deben presentarse tanto en inglés como en español).

Conclusiones

 Este documento examina la dinámica del consumo interno de café

con el fin de contextualizar de un lado las acciones y políticas que se
han implementado para estimular la demanda efectiva de café en el
país, y de otra parte identificar aquellos factores económicos,
sociales y culturales que han impactado la demanda desde la
perspectiva del consumidor interna con mira al exterior. Este último
aspecto es particularmente relevante para entender qué factores
inciden en las decisiones de consumo y compra del consumidor final.
Por lo cual, este análisis sirve para identificar oportunidades que
permitan acelerar el crecimiento de esta fuente de demanda así
como para reflexionar sobre algunas amenazas que puedan afectar
la razón de exportación del café.
 El café soluble cuya practicidad y nuevas presentaciones de bajo
desembolso contribuyen a que éste siga siendo el segundo momento
de consumo más importante del día determinando el consumo
interno entre dos a más de tres tazas como el índice más alto.
 Actualmente las ventas de café para el mercado doméstico se
estiman en $3,5 billones Dinámica del consumo interno de café en
Colombia anuales2 , y la cadena productiva genera en las zonas
urbanas cerca de nueve mil empleos, involucrados en la
transformación, empaque y distribución de cerca de 250 referencias
(Grupo Éxito, 2014)

Conclusions

 This document examines the dynamics of internal coffee

consumption in order to contextualize one side of the actions and
policies that have been implemented for the effective demand for
coffee in the country, and on the other hand to identify economic,
social and environmental factors. that have impacted the demand
from the perspective of the consumer. This last aspect is really
relevant to understand what factors affect the consumer and
purchase decisions of the final consumer. Therefore, this analysis
serves to identify the opportunities that have improved the growth of
this source.
 Soluble coffee, practical practice and new presentations of a
disbursement so that the second time can be followed for
consumption.
 Coffee sales for the domestic market are currently estimated at $ 3.5
trillion Domestic coffee consumption dynamics in Colombia
annually2, and the production chain is generated in urban areas
close to nine thousand jobs, involved in the transformation,
 packaging and distribution of about 250 references (Grupo Éxito,
2014)

 Anexos (incluir encuestas diligenciadas)

ANEXOS

 Im
ág
en
es
de
referencia de las encuestas realizadas a la población de la ciudad de
Bogotá (20 personas).

Imagen N°5
 Imagen N°7

Imagen
Imagen
Imagen
Imagen N°11
N°10
N°14
N°15
N°16
N°17
N°18
N°19
N°21
N°20
N°22
Imagen
N°12
N°13
N°8
N°9
Imagen N°6