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INSTRUCTOR
APRENDICEZ
¿Qué es la Acuaponia?
Es una técnica de producción sustentable, que permite combinar la producción de peces
(acuicultura) con la producción de hortalizas o plantas ornamentales en agua, sin uso de tierra
un sistema simbiótico donde las plantas descansan en un sustrato solido inerte el cual es regado
con el agua del tanque de los peces, purificándola para luego ser devuelta en un sistema cerrado al
tanque de los peces. Este sistema permite la cría de 500 tilapias o 4.000 camarones hasta su etapa
Los objetivos de este trabajo fueron: dar a conocer una producción alternativa e innovadora que se
llama acuaponia y como realizarla en forma sencilla; Describir las ventajas, desventajas y
para implementar esta forma de producción entre los habitantes de las comunidades, para que las
VENTAJAS DE LA ACUAPONIA
agricultura es mínimo gracias al sistema de recirculación. Solo hay que reponer el que se
hay que añadir algunos oligoelementos (hierro, calcio y potasio) ya que el sistema no lo
4. Los peces producidos son más saludables que los que se crían en la acuicultura típica y el
volumen de producción es superior. No es necesario tratar los residuos de los peces como
6. Gran resistencia a plagas y enfermedades que además pueden ser tratados mediante el
Sistema biótico
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DESVENTAJAS DE LA ACUAPONIA
Básicamente las desventajas son muy pocas a comparación de otros cultivos en semejanza, pero
que se dan por:
1. El desconocimiento de los dos sistemas ya que son totalmente innovadores.
hombre.
El sistema acuaponico puede adaptarse a cualquier espacio que se disponga, por eso se puede
realizar de diversas maneras, ya sea en huerta casera, a mediana escala, o a un nivel industrial,
pero por lo general lo que se utiliza son casi los mismos materiales.
2. Bomba de agua. 3.
3. Filtro mecánico.
4. Filtro biológico.
Sistema acuaponico
8. Tuberías.
Es importante que los filtros y el contenedor para las plantas se encuentren más elevados que el
tanque de los peces y en distintos niveles, para que el agua caiga por gravedad en forma de
cascada a cada uno de estos componentes, y retorne al tanque de peces bien oxigenada.
1. Contenedor para los peces. Como se puede realizar a pequeña o gran escala se pueden utilizar:
Peceras de vidrio o acrílico. ◦ Barriles de plástico. ◦ Tanques o piletas de plástico, concreto o fibra
de vidrio
cubo IBC
Tanque para acuicultura. Es el espacio en donde se desarrollará la mitad del sistema y requiere un
tamaño adecuado para el crecimiento y movimiento horizontal de los peces o camarones. Para el
los materiales plásticos por su durabilidad, aunque se pueden resecar cuando la incidencia del sol
es directa. El color puede influir de dos maneras: al ser un material claro ayuda a visualizar mejor
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el estado general pero la incidencia de luz provoca crecimiento de algas; la coloración externa
puede captar más (color blanco) o menos (color negro) energía solar generando calor.
Geomenbrana
Tanques redondos
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Para utilizar cualquier contenedor, lo importante a tener en cuenta es que debe ser de color claro o
blanco y tener la seguridad de que no se utilizó con sustancias tóxicas ya que pueden quedar
residuos. La parte superior debe estar abierta para permitir su limpieza, sacar peces muertos o para
Determinación del desempeño productivo del camarón blanco del pacífico litopenaeus
vannamei en el sistema de producción intensivo con tecnología biofloc comparado con el sistema
eurihalino más cultivada, sus juveniles han sido cultivados satisfactoriamente a salinidades entre 5
- 35 g/l, sin embargo, las bajas salinidades pueden afectar su desempeño productivo. El mejor
viabilidad del cultivo para esta especie a menores salinidades en sistemas con cero recambios de
agua.
m2 de superficie, lo que significa que por hectárea de cultivo el manejo iniciará con 800,000 de
organismos.
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Bomba recirculante
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Sistema hidropónico. Camas de Sustrato: son las más populares para proyectos de baja-mediana
escala por su bajo costo, manejo y simplicidad. El sustrato tiene la función de sostener las raíces
de la planta y también funciona como filtro biológico y mecánico; su principal desventaja es que
presenta mayor evaporación que las otras técnicas y generalmente se usa para sistemas muy
ensamblaje y el poco gasto de agua en comparación con los otros métodos. Es el indicado para
hortalizas de hoja, ya que no requieren una gran cantidad de sustrato. Balsas Flotantes: en este
sistema las raíces están sumergidas en el agua por lo que el cuidado de la oxigenación es
importante. Es el más adecuado para producciones con espacio suficiente y que produzcan
Sistema NFT
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funcionamiento; este es realizado por una bomba de agua que normalmente es sumergible.
Proceso de nitrificación: Los peces eliminan con sus excreciones amoníaco al agua, el cuál en
gran cantidad es tóxico para ellos, las bacterias nitrosomonas convierten el amoníaco en nitrito y
las bacterias nitrobacter convierten el nitrito en nitrato. El nitrito y nitrato son compuestos menos
tóxicos para los peces y las plantas utilizan el nitrato para su crecimiento. Las bacterias
tiempo comienzan a colonizar el sistema acuapónico, Colagrosso A; dice que si se quiere acelerar
ese proceso natural de colonización, se debe añadir agua de una pecera o conseguir las bacterias
en acuarios especializados
Contenedor para las plantas: Se trata de tres técnicas que permiten a las plantas mantenerse
a) NFT (del inglés Nutrient Film Technique) técnica de film nutritivo; o sistema de solución
nutritiva recirculante.
d) Sistema NFT Es un sistema de canales por donde circula el agua en una fina película y en el
Sistema NFT
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Los sistemas NFT dentro de la acuaponia, son los más difundidos en el rubro hidropónico. Esto se
ya que pueden ser ubicados de tal forma que ocupen muy poco espacio. A su vez, al ser tan
delgada la película de agua que corre por los canales, ésta siempre se encontrará bien oxigenada,
lo que permite que solo deba oxigenarse el agua del contenedor de los peces.
Cama o lecho de sustrato Se trata de contenedores como cajones, bateas, artesas, etc., llenos de un
sustrato inerte que sirve de sostén a las plantas. Dichos contenedores no suelen tener más de 30
cm de profundidad, ingresando el agua por uno de sus extremos y egresando por el opuesto,
*Selección de especies
EL Camarón de agua dulce en la acuaponia tiene un ciclo corto desde el nacimiento hasta su
El camarón de aguadulce es una especie diferente que se caracteriza por su cáscara azul brillante o
un amarillo con franjas marrones, cuando proviene de Asia. Es uno de los camarones más
grandes, y posee largas tenazas y antenas. Puede superar los 30 cm de largo y pesar más de medio
kilo. Esta especie de camarón puede ser silvestre o de cultivo. Al cocinarse presenta un sabor
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moderado y una carne suave de color blanco-grisáceo. El camarón entero de río se considera una
especialidad y con frecuencia se vende vivo para colocarse en tanques o peceras de restaurantes.
algunas referencias (Rakocy, et al. 2004; Somerville, et al. 2014). Estos valores se
deben, entre otros factores, al rápido crecimiento del componente vegetal respecto del
SISTEMA ACUAPONICO
suelos) hacen más efectiva la utilización del agua, de los nutrientes, y facilitan,
además, las labores de siembra y cosecha cuando los comparamos con cultivos
agrícolas.
Las calidades de las producciones suelen ser más homogéneas e involucran menores
Los cultivos de plantas denominadas “de hojas” son muy aptos para el manejo de
Tomate
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En general Cualquiera sea el manejo de los peces dentro del sistema, éste condicionará el manejo
del componente vegetal, y/o viceversa; partiendo de la base del equilibrio de cargas, explicado
con anterioridad. Así, de este modo, se podrán realizar cosechas totales, o cosechas parciales
también en el subsistema hidropónico; siempre que haya una planificación respecto del balance, y
Las pestes o enfermedades dentro de los sistemas acuaponicos, deben tratarse de manera
particular, puesto que se ve imposibilitada la población vegetal de recibir tratamientos con agentes
agroquímicos normalmente utilizados en los cultivos agrícolas; ya que ello produciría un impacto
letal dentro da la población de peces del sistema. Esta característica de desventaja de los
productos vegetales respecto de los cultivados en tierra puede utilizarse para darle un giro al
Involucran el uso de compuestos orgánicos; muchos de elaboración casera, puesto que, aunque
existan comercialmente, suelen ser de valor elevado. Estos 44 compuestos, en general, repelen los
insectos y otros organismos perjudiciales. Se citan algunos comúnmente utilizados, así como su
elaboración casera:
1. Alcohol de ajo: posee un amplio espectro: 6 dientes de ajo en la licuadora, agregando medio
2. Frutos de paraíso: Contra hormigas. Machacar y macerar durante 15 días los frutos, regar el
3. Flor de lavanda: Repele insectos. Infusión con 300 gramos de flores secas por litro de agua.
4. Infusión de cebolla: Contra hongos y pulgones. Separar la cáscara de dos o tres cebollas,
5. Polvo para hornear: Pulgón, oídio y cochinilla. 1 cucharada de polvo para hornear en 1 litro
de agua. Rociar.
cigarrillos sin filtro (nicotina) en 1 litro de agua. Al día siguiente agregar jabón blanco.
de plagas. Para esto es fundamental el conocimiento previo de las posibles plagas en su sistema y
de los síntomas para poder identificarlas. También se debe llevar un control de limpieza de los
1. Nitrógeno: Color verde claro o amarillento en las hojas, especialmente en hojas viejas.
3. Potasio Las hojas más viejas desarrollan un color amarillento en los bordes de las hojas y
5. Magnesio Aparición de color amarillento entre las nervaduras de las hojas y avance a
6. Azufre Aparición de color amarillento en las hojas nuevas y posterior avance a toda la
8. Zinc Color amarillento entre nervaduras en hojas jóvenes. Hojas de tamaño reducido.
10. Hierro Aparición de áreas amarillas o blancas entre nervaduras de hojas jóvenes, llevando
Reproducción de camarón
en el agua como:
pH 6.5-7.5
temperatura 22-28°C
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GONOCORIA: Se reproducen solo como machos o solo como hembras, es decir poseen un solo
cambian a machos
PROTANDRIA COMPLETA: Son especies que primero se comportan como machos y luego
como hembras.
HEMAFRODITA SINCRONICO: Son especies que actúan como machos luego como hembras
o viceversa.
REPRODUCCIÓN
Maduración
1. Desinfección de pilas de maduración Para desinfectar las pilas redondas o las pilas
cuadradas, con áreas de 20 m², hay que agregarles, durante un día, agua con cloro, a
una concentración de entre 30 a 100 ppm (partes por millón). Luego drenar el agua y
lavarlas nuevamente con agua limpia. Después de lavadas las pilas, hay que llenarlas
nuevamente con agua limpia permitiendo que se mantengan con agua corrida, para
SELECCIÓN DE REPRODUCTORES:
Hay que engordar el camarón hasta alcanzar un peso entre 35 a 40 gramos. Una vez seleccionadas
las hembras y machos, en una relación proporcional de 1-1, hay que colocarlos en las pilas
previamente desinfectadas, a una densidad de siembra de 5 camarones por m². Para seleccionar a
los reproductores de camarón blanco, es necesario considerar que los músculos del animal sean
fuertes, que no presenten quebraduras en sus estructuras corporales, que sean muy activos y que
DESINFECCIÓN DE REPRODUCTORES:
Antes de ubicar a los reproductores en las pilas, es necesario desinfectarlos. Para la desinfección,
se sacan los reproductores con un lumpen y se bañan durante 30 segundos, en una solución verde
de malaquita, a una concentración de 20 partes por millón (ppm), o una solución de formalina, a
una concentración de 300 partes por millón (ppm). Esta desinfección es necesaria para eliminar
todo tipo de virus y bacterias. Finalmente, se bañan en agua limpia y ya desinfectados, se colocan
en las pilas.
(proceso de ablación) Los reproductores seleccionados se alimentan durante una semana, con
alimento natural, a base de conchas y calamar. Transcurrido el período, se separan las hembras y
se colocan en tanques para operarlas. Esto consiste en eliminar uno de los ojos, izquierdo o
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derecho. Se realiza un corte a nivel del pedúnculo ocular, lo que permitirá una maduración más
rápida, porque ahí se ubican los órganos inhibidores de la maduración. Para realizar el corte se
Observe de guía la foto No.1. Luego, tomar las pinzas y levantar un ojo. Previo a esta actividad,
es necesario desinfectar las tijeras con fuego, hasta que se tornen de un color rojo. Después,
lentamente, cortar la base del ojo (ver foto No. 2) procurando que la herida en la base del ojo
De esta manera se evita que el camarón pierda sangre y adquiera alguna enfermedad. Terminada
la operación, se les baña con furazolidone de 2 a 3 partes por millar (ppm) y se les coloca
nuevamente en la pila de maduración de una manera suave. La mortalidad al final de este proceso
es aproximadamente de 0 a 5%, dependiendo de la condición del camarón y del estrés causado por
APAREAMIENTO
producción de huevos. Las horas óptimas de apareamiento son de 12 del mediodía hasta las 7 de
tercero y quinto pie ambulatorio de la hembra. La hora más adecuada para revisar a la hembra
fecundada es entre las 5 y 7:00 de la tarde. El desove de huevos se realiza entre las 7:30 pm hasta
las 12:00 pm. Los huevos fecundados eclosionan de 12 a 14 horas después, si son mantenidos a
Aparato reproductor
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Cuando la fecundación ha sido buena, el tamaño de los huevos es de 0.22 a 0.26 milímetros. Los
Después de 15 minutos empieza a desarrollarse la división celular (ver foto 5), que depende de la
temperatura del agua. El desarrollo es más rápido por ejemplo a los 28ºC, y es cuando el huevo
Huevos
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file:///C:/Users/Mary%20Luz/Downloads/manual%20reproduccion%20de%20camaron%20blanco.pdf
https://es.slideshare.net/FernyBoada/reproduccin-en-camarones-29935571
https://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/acuicultura/publicaciones/_archivos/000000_Informaci%C
3%B3n%20y%20noticias%20vinculadas%20al%20sector/160831_T%C3%A9cnicas%20de%20Acuaponia.p
df
*
file:///C:/Users/Mary%20Luz/Downloads/2230-Texto%20del%20art%C3%ADculo-8130-1-10-
20160907.pdf
https://www.intagri.com/articulos/horticultura-protegida/acuaponia-produccion-de-plantas-y-peces
https://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/bitstream/handle/123456789/1760/Cuti%C3%B1o%2C%20Ver%
C3%B3nica%20Beatriz.PDF?sequence=1&isAllowed=y
https://www.was.org/meetings/ShowAbstract.aspx?Id=44603
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Bibliogafia:
http://www.neotropico.org/index.php/actividades/investigacion/acuaponia/item/ventajas-de-la-
acuaponia
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peces -
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https://www.intagri.com/articulos/horticultura-protegida/acuaponia-produccion-de-plantas-y-peces
https://articulo.mercadolibre.com.co/MCO-454842666-bomba-de-agua-sumergible-para-
acuario-fuentes-rio-de-pesebre-
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http://www.inforural.com.mx/camaron-variedades/
https://agricultor-urbano.com/producto/acuaponia-tilapia-o-camaron-cultivo-de-vegetales/
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http://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/bitstream/handle/123456789/1760/Cuti%C3%B1o%2
C%20Ver%C3%B3nica%20Beatriz.PDF?sequence=1&isAllowed=y
https://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1626638