Vegeta

rianism
o
E.B 2/3 D. ANTONIO
FERREIRA GOMES

Magda Ferreira Nº11

Márcia Pereira Nº12
Patrícia Durão Nº16 2

Sandra Rocha Nº21

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Índice:
O que é o vegetarianismo?.......................................3
O que é ser vegetariano?..........................................4
Exemplos de receitas…………………………………….5/6
Conclusão………………………………………………..8
Bibliografia……………………………………………….9

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Introdução:
O que é o vegetarianismo?
Vegetarianismo é o regime alimentar segundo o qual nada que
implique em sacrifício de vidas animais deva servir à alimentação.
Assim, os vegetarianos não comem carne e seus derivados. O nome
vegetariano não origina da alimentação vegetal e, sim, do latim
"vegetus" que significa "forte", "vigoroso", "saudável".

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Desenvolvimento
O que é ser vegetariano?
Ser vegetariano, do ponto de vista nutricional, significa não se
alimentar de carnes de qualquer tipo (vaca, frango, peixe, carneiro,
avestruz, frutos do mar...) e nem de produtos que contenham esses
alimentos.
Se uma pessoa come algum tipo de carne, mesmo que
ocasionalmente, ela não é vegetariana.
Podemos utilizar a definição de semivegetariano para quem é
predominantemente vegetariano, ou utiliza carne ocasionalmente
(menos de 3 refeições por semana).
Atenção: vegetariano não vive de verduras e legumes. Esses
alimentos fazem parte da alimentação, mas não são a base da dieta
vegetariana.

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Exemplos de receitas – Feijoada Vegetariana
Ingredientes:
 2 Chávenas de chá de feijão preto
 2 Dentes de alhos amassados
 Cebola (picada)
 2 Chávenas de chá de cenoura (picada grande)
 1 Chávena de chá de chuchu (picado grande)
 2 Chávena de chá de beringela desidratada* (picada grande)
 1 Chávena de chá de ervilha fresca
 Pimentão vermelho (picado grande)
 2 Chávena de chá de carne de soja em pedaços grandes
 1 Chávena de chá de cebolinha verde (picada)
 3 Colheres de sopa de salsinha
 4 Folhas de louro
 3 Colheres de sopa de sopa de azeite de oliva
 Sal marinho a gosto

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Preparação:
Lave bem o feijão esfregando-o entre as mãos em água corrente.
Deixe-o de molho à noite ou no mínimo 2 horas. Depois jogue fora
essa água, pois nela ficam substâncias que provocam gases no
processo digestivo do feijão.
Ponha para cozinhar em 1,5 litro de água em panela de pressão por
aproximadamente 15 minutos ou até ficarem meio macios (pois será
cozido ainda mais tempo em panela aberta), reserve.

Em outra panela frite o alho no azeite até dourar e em seguida

coloque a cebola e deixe refogar até amolecer, na sequência
acrescente a cenoura e o chuchu e continue refogando até ficarem
um pouco macios, nesse ponto junte a beringela, a ervilha e o
pimentão, ponha um pouco de sal e continue refogando por mais 4
minutos.

Agora junte este refogado ao feijão e coloque a carne de soja

(preparada), a cebolinha, a salsinha, o louro e acerte o ponto do sal.
Cozinhe (sem pressão) mais 20 minutos ou até o feijão ficar macio e
o caldo engrossar.
Está pronto para servir, sirva com couve refogada.

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 Alimentos utilizados

Tipos de dietas Carnes Ovos Leite e Cereais Leguminosa Oleaginosas Tubérculo Frutos Legumes
derivados s s

Ovo-lacto- Não Sim Sim Sim Sim Sim Sim Sim Sim
vegetariano

Lacto- Não Não Sim Sim Sim Sim Sim Sim Sim
vegetariano

Ovo-vegetariano Não Sim Não Sim Sim Sim Sim Sim Sim

Vegano Não Não Não Sim Sim Sim Sim Sim Sim

Semivegetarian Sim Sim Sim Sim Sim Sim Sim Sim Sim
o

Onívero Sim Sim Sim Sim Sim Sim Sim Sim Sim

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Conclusão:
Nós concluímos que o vegetarianismo é um regime alimentar, que tudo o que
implique o sacrifício animal, não deve servir de alimento…
O vegetarianismo significa “forte”, “vigoroso” e “saudável’’.
Os vegetarianos não comem carnes de nenhum tipo (vaca, frango, peixe, carneiro,
avestruz, frutos do mar…), isso significa também que não se alimentam de
produtos que contenham esses alimentos.
Se uma pessoa comer algum tipo de carne, mesmo que ocasionalmente, ela não já é
vegetariana.
Podemos chamar de semivegetariano a quem come algum tipo de carne, mas de
longe a longe, isto é, menos de três refeições por semana.
Concluímos também que o vegetariano não vive de verduras e legumes. Esses
alimentos fazem parte da alimentação, mas não são a base da dieta vegetariana.

Há vários tipos de vegetarianismo, entre eles, ovo-lacto-vegetariano, lacto-

vegetariano, vegano…

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Bibliografia:
http://www.receitasvegetarianas.com/index.php?
option=com_content&task=view&id=18&Itemid=41

http://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?
option=com_content&task=view&id=1049&Itemid=114
http://www.receitasvegetarianas.com/
http://www.svb.org.br/folhetos/Oqueeservegetariano.htm

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