DEPARTAMENTO DE CIENCIAS

COLEGIO AUGUSTO WALTE

BACHILLERATO
PRACTICAS DE LABORATORIO
ASIGNATURA: Biología. DOCENTE: Rebeca Eunice Martínez Castellanos.
TEMA DE LA PRÁCTICA: Identificación de carbohidratos. FECHA:
INDICADOR DE LOGRO: Determina la composición de la materia viva a través de la experimentación con
diferentes productos alimentarios.
NOMBRE DEL ESTUDIANTE: GRADO 10, SECCIÓN:

INTRODUCCIÓN
Los polisacáridos son largas cadenas de cientos o incluso miles de monosacáridos unidos por enlaces O-
glucosídicos. A diferencia de los mono y disacáridos, los polisacáridos no son solubles en agua, no tienen sabor
dulce, no son cristalizables. Los polisacáridos realizan funciones de reserva y estructural en los seres vivos.
Algunos de ellos son el almidón, el glucógeno y la celulosa.
MATERIALES POR EQUIPO:
 Un trozo de papa cruda.  Gas.
 Un trozo de pan raspado.  Agua destilada.
 Agua.  Alcohol
 Lugol.  Aceite vegetal
 Algodón

MATERIALES POR ESTUDIANTE:

 1 Gafas protectoras
 1 Gabacha.
 1 par de guantes de látex

PROCEDIMIENTO:

1. Coloque en un tubo de ensayo un trozo de papa cruda macerada o raspada. Rotule el tubo como “Tubo de
papa”.
2. En otro tubo de ensayo, coloque un trozo de pan raspado o macerado. Rotule el tubo como “Tubo de pan”.
3. Añada a cada tubo 5 ml de agua.
4. Coloque en cada tubo cinco gotas de Lugol sobre los trozos de papa y pan. Observe los resultados.
Resuelva:
a. ¿Qué color observa en los tubos cuando le aplico Lugol?
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b. ¿Con qué color se identifica los almidones cuando interaccionan con el Lugol?
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c. ¿Cuál es la función del almidón en los organismos?
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5. Ahora coloque los dos tubos de ensayo en baño de María por 5 min. Observe que ocurre en ambos tubos de
ensayo. Deja enfriar los tubos.
Resuelva:
a. ¿Qué coloración tiene el contenido de los tubos luego de colocarlos en baño de María?
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b. ¿Qué ocurre en ambos tubos de ensayo cuando se enfrían?
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c. ¿El cambio de coloración en ambos tubos es evidencia de una reacción química?: Investigue por qué.
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6. Finalmente coloque unas gotas de Lugol sobre una muestra de algodón. Observe los resultados.
Resuelva:
a. ¿Qué color observa en la muestra de algodón donde se le aplico Lugol?
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b. ¿Cuál es el polisacárido presente en el algodón?
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CONCLUSIONES:
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Para uso del docente:

Criterios de evaluación Si No
Aplicó las medidas de seguridad, higiene y disciplina acatando indicaciones y manteniendo un comportamiento adecuado
en el desarrollo de la práctica.
Cumplió con el material solicitado para la elaboración de la práctica, preparó de manera adecuada los procedimientos
requeridos y mantuvo limpio su lugar de trabajo.
Completó todas las actividades de la guía correctamente, expresando sus ideas con claridad y coherencia.
La conclusión incluye, las posibles fuentes de error y lo que se aprendió del experimento.
Tomó parte activa del trabajo haciendo propuestas y ayudando a los demás.
Las tareas se distribuyeron de forma equitativa y fueron asumidas de forma responsable.
Caligrafía y ortografía.