OTROS CONCEPTOS

FUNDAMENTALES
ALIMENTACION
EN EL
Autorregulación de la ingesta de energía: es la Universidad Autónoma de Chiapas.
ESCLAR
habilidad de consumir suficiente energía para cubrir
las necesidades
Campus IV.
Facultad de medicina humana.
Conducta alimentaria: for- Nutrición
ma de alimentarse que se
Docente: LN: Mara Luz Citalán Hidalgo
distingue por características
propias de cada niño o adul- Tema: Alimentación en el escolar

Intolerancia a los alimen-

tos: incluye susceptibilidad
a sustancias farmacológicas
(cafeína), reacciones meta-

Periodo de crecimiento
latente: periodo en el que
se acentúa el dimorfismo
sexual, va de los 6 a los 11

Teoría de la Higiene: señala

que las infecciones pueden
inmunizar las manifestacio-
nes de asma, alergias y en-
fermedades autoinmunita-

Velocidad máxima de creci-

miento: periodo en el que
se acelera el crecimiento en los niños previo a la EQUIPO 2:
adolescencia en donde el crecimiento se vuelve
muy notorio.
Annett Galvez Zepeda
Wendy Guadalupe Gómez Cordero
Alondra Guadalupe Hernández
Maza
Brenda Pamela Hondall Chanona
Daniel López Lázaro

CARÁCTERÍSTICAS Y
RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
s
e le ha denominado período de crecimiento latente,
son muy estables las tasas de crecimiento somáti-
co y los cambios corporales
se efectúan de una manera
Tanto para niñas como para niños de 7
a 10 años de edad, la recomenda-
ción de energía es de alrededor de
70 kcal/kg/día'
• Líquidos: de 4 a 8 años,
de 1 600 a 2000 mL; y de 9 a 13 años,
de 2000 a 2 700 mL.
• Fibra: se recomienda que sea a través
de frutas y verduras. No suplementos
• Calcio: 1300 mg/día para los que van de
los 9 a los 13 años de edad, sin importar
el sexo. Los lácteos son la principal
C OND UC TA AL IME N TARIA
SU OBJETIVO: Lograr la mayor participación del niño, de modo
que poco a poco asuma la responsabilidad de su propia ali-
horario se ajusta a las actividades escolares y familiares.
Aunque no exista apetito, es un buen momento para so-
cialzar. Evitar ofrecer alimento alternativo cuando alguno
le parezca desagradable
Refrigerios: debe ser suficiente como para proporciona-
les energía pero no tanta que le impida tener apetito
para la siguiente comida
Golosinas: Restringir la ingestión de bebidas azucara-
das, sin erradicarlas, ya que si se le priva de alimentos
que consumen sus compañeros se volverán muy impor-
tantes y los deseará más.
Autoreglación: Habilidad de consumir suficiente energía para
cubrir las necesidades. Factores que promueven la autoregu-
lacion:
• Ofrecer porciones apropiadas para la edad
• El niño decide cuánto comer
• Moldear alimentación saludable
HABITOS DE HIGIENE
Lavarse las manos antes de comer y despues de
ir al baño
Cepillarse los dientes. Supervisar hasta los 7
años
Desarrollar hábitos reguladores de la defecación
según cuando el niño tenga la nececidad
MAJEJO Y PREVENCIÓN DE
PROBLEMAS FRECUENTES
Anemia: comúnmente por deficiencia de hierro. Su
causa común es la dietética por baja disponibilidad, o
enfermedades como parasitosis o helmintosis
• Verificar el estado de nutrición en relación con
la vitamina A (ante la deficiencia de este nutri-
mento la administración de hierro podría au-
mentar la intensidad de nuevas infecciones o
exacerbar las existentes
Intoxicación por plomo: se absorbe por inhalación
y la mayor parte se deposita en huesos . Produce
efeectos adversos en niños: déficit intelectual y
problemas de comportamiento.
• Niños con deficiencias de proteínas, hierro,
calcio o cinc absorben y retienen plomo con
mayor facilidad.
• Alergias alimentarias: . 2 categorías:
- Alergia alimentaria (hipersensibilidad)
- Intolerancia a los alimentos
• Síntomas de alergia: Prurito, eccema, vómitos, diarrea, dolor
abdominal e hinchazón de labios, lengua y cara.
• Alergias que desaparecen: Huevo, leche y soya.
• Alergias que permanecen: Maní, nuez, pescado y mariscos.
• Tipo de intolerancia a alimentos: Reacciones metabólicas anóma-
las y susceptibilidad inusitada a sustancias farmacológicas.
• Diagnóstico: Historia clinica, historia dietética, exploración fisica ,
pruebas inmunológicas
• Tratamiento: asesoramiento con nutriologo , dieta de elimina-
ción hasta que desaparezca
Obesidad:
• Factores determinantes: dietas con alta densidad energética,
elevada frecuencia en la ingestión de alimentos energética-
mente densos entre comidas, inactividad física y genética.
• Consecuencias: aislamiento social, depresión y limitaciones
físicas.
• Dinámica alimentaria: Restringir cantidad de comida, excesivo
control sobre la relación alimentaria, crianza autoritativa
• Inactividad física: se recomienda acumular cada día por lo
menos 60 minutos de actividad física apropiada para la edad y
el desarrollo.
• Disminución del tiempo frente a la pantalla
• Terapia alimentaria en niños obesos: mantener el peso y re-
ducir el ritmo de ganancia de este guiado por nutriólogos ya
que los escolares acostumbran tomar dietas de revistas.
• Obesidad grave de origen psicosocial: es una obesidad pro-
nunciada en la niñez temprana y está relacionada con patro-