HOJA TÉCNICA

LECHE EVAPORADA ENTERA “GLORIA”

ST80001-HTC01 Versión 23A Fecha: 26 Ene. 2017 Página 1 de 2

1. DESCRIPCIÓN.- Es un producto lácteo obtenido mediante la extracción parcial del agua contenida en la leche por evaporación. Ha sido pasteurizada,
homogenizada y estandarizada hasta alcanzar la composición centesimal declarada en la etiqueta, además lleva añadidos estabilizantes y vitaminas A,
C y D. El producto ha sido envasado en envases metálicos sanitarios para alimentos, con tapa que pueden o no ser abre fácil y cerrados
herméticamente para finalmente ser esterilizado y permitir su conservación y almacenamiento por largo tiempo sin necesidad de refrigeración.

2. INGREDIENTES: Leche entera, emulsificante: lecitina de soya, estabilizantes (SIN 339 ii) (SIN 407) y vitaminas A, C y D.

3. MODO DE EMPLEO.- Producto para consumo directo, diluido al gusto en agua hervida o para preparación de postres y comidas. No necesita ningún
tratamiento especial para su consumo. Una vez abierto el envase debe conservarse en refrigeración. Este producto está dirigido a público en general.

4. COMPOSICIÓN CENTESIMAL:

Grasa de leche (% p/p) Mín. 7,5

Sólidos totales (% p/p) Mín. 25,0

5. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

5.1 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

REQUISITOS DESCRIPCIÓN

Color Blanco crema a crema

Olor Característico a leche evaporada

Sabor Característico a leche evaporada

Aspecto Líquido uniforme.

5.2 CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS

REQUISITOS ESPECIFICACIÓN

Materia grasa (% p/p) Mín. 7,5

Sólidos Totales (% p/p) Mín. 25,0

Proteína (en los Sólidos no Grasos) (% p/p) Mín. 34,0

Sólidos no Grasos (% p/p) (*)

(*): Se obtendrá por diferencia entre los sólidos totales y la grasa.

5.3 CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Plan de muestreo
REQUISITO ESPECIFICACIÓN
n c
Prueba de esterilidad comercial 5 0 Estéril comercialmente

R.M. N° 591-2008/MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e inocuidad para los alimentos y Bebidas de Consumo
Humano” (Criterio XIX.1)

GLORIA, la Calidad que Ud. conoce

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LECHE EVAPORADA ENTERA “GLORIA”

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6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL.-

Presentación por 170 g: Porciones por envase: 1,5 aprox.

Presentación por 400 g: Porciones por envase: 4

7. PRESENTACION

7.1 ENVASE
Los envases son metálicos de diseño sanitario especial para alimentos, cerrados herméticamente con tapas que pueden o no ser con “abre fácil” en
presentaciones de 170 y 400 g.

7.2 EMBALAJE
 Bandejas de cartón de 24 envases por 400 g.
 Cajas de cartón de 48 envases por 400 g.
 Cajas de cartón de 48 envases por 170 g.
 Cajas de cartón de 96 envases por 170 g.

El producto lleva impreso en el envase la fecha de vencimiento (día, mes y año) y el código de envasado.

8. MODO DE CONSERVACIÓN Y TIEMPO DE VIDA ÚTIL

El producto debe ser almacenado a temperatura ambiente, en un lugar limpio, fresco y seco.
El período de vida útil del producto es de nueve (09) meses en las condiciones anteriormente mencionadas.

Una vez que es abierto el envase, se deberá conservar el producto en refrigeración.

Superintendencia Técnica

Elaborado por: E.T.

Referencia: GLEQ 80001v21 / 3510586 V006

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