Selecciones
Avícolas
Torregrossa es una pe-
queña localidad enclava-
Una granja avícola
da en la rica comarca
leridana del Plà d’Urgell,
polivalente: perdiz-codorniz
eminentemente agraria,
que cuenta con numero-
sas explotaciones avíco-
las y porcinas. En la mis-
ma, se ha puesto en fun-
cionamiento recientemente una explo-
tación avícola polivalente, propiedad
de D. José Mª Capell, destinada inicial-
mente a la producción de perdiz roja de
caza y a la de codornices para carne.
Sus particularidades, no obstante,
la hacen válida para otras producciones
avícolas ya que, gracias a la disponibi-
lidad de parques al aire libre, podría ser
útil para la cría de faisanes, el engorde
de pollos camperos o la explotación de
Uno de los piñones de la nave, con portón central. A su izquierda se halla el parque de vuelo.
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ponedoras en el suelo con salida al
exterior, adaptando algunos elementos
y los equipamientos, lógicamente y en
cada caso, a las necesidades de cada
animal.
Plan de producción.
Aprovechando la característica
estacional en la producción cinegéti-
ca, la granja será capaz de producir
Exterior de la nave, con el almacén a
la derecha y los silos de pienso y de
combustible para la calefacción.
Puede apreciarse el faldón en el lado
de la trampilla de entrada de aire, que
oscurece el interior de la nave,
haciendo que su luminosidad sea
homogénea.
anualmente dos lotes de entre 35.000 y
40.000 perdices rojas, que se destinan
al sector de la caza y de cuatro o cinco
lotes de 110.000 a 115.000 codorni-
ces de engorde.
Es decir, el programa de produc-
ción intenta aprovechar los meses de
primavera y verano para criar dos lotes
de perdiz roja y el resto del año, en que
la granja quedaría vacía, para el engor-
de de cuatro o cinco lotes de codorni-
ces destinadas al consumo humano.
De esta manera, el esquema gene-
ral de producción y de manejo sería el
siguiente:
-Perdiz Roja. Cada lote a criar se
adquiere a una granja de multiplicación
a la edad de un día, alojándose el prime-
ro de ellos a principios de mayo. El

control ambiental de la instalación es
capaz de proporcionar unos 38º C de
temperatura en las horas iniciales del
ingreso de las aves y un descenso gra-
dual de la misma de medio grado dia-
rio, hasta alcanzar los 23º C al mes de
edad de las perdices, en cuyo momento
éstas pueden criarse ya a la temperatu-
ra ambiente.
Unos quince días después, se per-
mite la salida de las perdices al parque
de vuelo, a través de las trampillas de
que está provista la nave, que permane-
cerán abiertas durante otros quince días
aproximadamente. Esto tiene por fin el
que las perdices, que van habituándose
paulatinamente a la vida al aire libre,
dispongan todavía del alojamiento ini-
cial.
Transcurrido ese tiempo, las
trampillas se cierran permanentemen-
te y las aves proseguirán su crianza en
el parque durante unos tres meses más.
En ese momento, se procede a la lim-
pieza y desinfección de la nave y, unos
21 días después, al ingreso de un se-
gundo y último lote de perdices, cuya
crianza seguirá los mismos pasos.
-Codorniz. Sumados los períodos
de cría de perdiz roja descritos y los
vaciados sanitarios de la nave, ésta que-
daría desocupada durante unos seis
meses aproximadamente. Este tiempo
se aprovecha para engordar cuatro o
cinco lotes de codornices.
La codorniz de aptitud cárnica que
se adquiere, igualmente a la edad de un
día, ingresa en la granja con un peso de
unos 12 g y sale de ella, unos 34 días
más tarde, con un peso de unos 240 g.
Al tratarse de un animal delicado,
las condiciones de confort han de cui-
darse muy especialmente con el obje-
tivo de obtener un engorde rápido y una
transformación alimenticia favorable.
La temperatura inicial de la crianza,
igualmente de 38º C, es rebajada dia-
Interior de la nave, ocupada por perdices. La foto resume todo el equipo básico para la cría
de las aves: comederos, bebederos, conducto aéreo de calefacción y alumbrado.
riamente en medio grado, hasta llegar a
los 25º C a los 24 días de edad, nivel en
que se mantiene a las aves hasta el final
del engorde, ya que éstas no salen a los
voladeros.
Una instalación avícola
particularmente cuidada.
La granja a que se está haciendo
referencia dispone de una nave de crian-
za y del correspondiente parque de vue-
lo adosado, en este caso utilizado úni-
camente para las perdices que, con el
mismo, disponen de un gran espacio
exterior de 10.000 m 2 -85 x 119 m- en
el que desarrollarán la mayor parte de
su vida al aire, lo que implica su prepa-
ración para el vuelo.
La instalación ha sido construida
“llaves en mano” por GESTION PE-
CUARIA, S.L., firma del grupo de em-
presas EXAFAN, S.A. La primera dise-
ña, desarrolla y realiza el proyecto in-
tegral y la segunda provee a la explota-
ción de los sistema de ventilación, ca-
lefacción, refrigeración y alimenta-
ción.
Tanto los elementos constructivos
como las instalaciones interiores son
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idóneos para obtener el mayor rendi-
miento de la explotación y conseguir
el mayor confort de los animales con
el menor costo de energía y mano de
obra.
La nave de crianza, de 14 m de
ancha por 85 de longitud, es decir, de
1.200 m 2 de superficie útil, destaca por
las siguientes características y las ven-
tajas que aporta:
-Aislamiento. Imprescindible en
este tipo de explotaciones donde la
temperatura deseada llega a ser de
38 ºC.
Los cerramientos laterales son de
tipo “sandwich”, de fibrocemento
con aislante en el interior. Bajo la
cubierta, también de fibrocemento,
se crea una cámara de aire perfecta-
mente ventilada hasta el aislamien-
to interior en techo, que es de plan-
cha de poliuretano. Los piñones y
el almacén están construidos con
paneles “sandwich” de chapa, con
aislante en el interior, al igual que
las tres puertas laterales.
-Hermeticidad. La nave está per-
fectamente sellada en la unión de
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todos sus elementos constructivos.
Esto permite conseguir que no haya
fugas de calor por ningún punto de
la nave y evita entradas de aire no
deseadas e incontroladas.
-Limpieza e Higiene. La nave está
compuesta por pórticos, por lo que
se dispone de un espacio interior
diáfano, accesible y fácil de lim-
piar. Las paredes y el techo son
Biombos protectores de los extractores con los que está equipado el sistema de ventilación.
A la derecha, una de las trampillas de salida de las aves al parque.
totalmente lisas, permitiendo una
limpieza rápida y sin dejar resi-
duos.
-Manejo. El diseño de la construc-
ción facilita el correcto funciona-
miento de la ventilación, además de
por las ventajas anteriormente cita-
das, por no encontrar ningún ele-
mento constructivo que impida al
aire el movimiento deseado para el
tipo de ventilación aplicado -en este
caso, transversal forzada.
-Robustez, durabilidad. Por los
materiales constructivos utilizados,
siempre de primera calidad -acero
imprimado, madera tratada, etc.- se
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obtiene una instalación altamente
robusta y duradera.
-Compatible con el medio ambien-
te. Los materiales empleados, no da-
ñan el medio ambiente y se integran en
el paisaje. Los colores utilizados son
acordes con el medio y cumplen con
las medidas correctoras que, además,
son imprescindibles para el buen desa-
rrollo de la explotación -mallas
antipájaro en las entradas de aire y
también bajo cubierta, en cumbrera y a
lo largo de toda la nave
-Rapidez de construcción. El tipo
de construcción es prefabricado,
limpio y rápido de montar, lo que
permite al granjero hacer uso de su
explotación en el menor tiempo
posible.
En lo que se refiere al almacén,
cabe citar que, con una superficie de
120 m2, se sitúa en uno de los extre-
mos de la nave de crianza y
constructivamente es acorde con la
misma.
En su interior se encuentran:
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-Una sala para alojar la caldera de
calefacción , que dispone de:
•Una puerta para salir al exterior y
a los voladeros anexos.
•Un portón grande, que permite des-
plazar la caldera hasta el exterior si
fuera necesario.
•Una ventana que da al exterior y
otra a la nave de crianza.
•Un aseo
•Una puerta para el acceso a la nave
de crianza y otra para el acceso
desde el exterior.
•Una ventana para el control visual
de los animales desde el almacén.
•Un portón grande para el acceso
desde el exterior de algún tipo de
maquinaria pequeña.
•Elementos de control y manejo:
-Cuadro de agua: A través del
cual pasa el agua de la red o pozo
hasta las líneas de bebederos. Está
compuesto por regulador de pre-
sión, contador de agua, dosifica-
dor de medicamentos, manó-
metros, filtro, etc.
-Clorador: Para la desinfección
del agua, que inyecta cloro por
medio de una dosificación con-
trolada.
-Grupo de presión. Para dar pre-
sión a las boquillas del sistema de
refrigeración, instaladas en dos
líneas en el interior de la granja.
-Cuadro eléctrico. Donde se en-
cuentran centralizadas todos las
protecciones, diferenciales, etc.,
de todos los aparatos que están
instalados en la explotación.

-Variador de frecuencia para la
regulación de los ventiladores
trifásicos de gran caudal.
-Regulación por ordenador cen-
tral para el manejo automático de
la ventilación, calefacción, refri-
geración, etc. en base a la infor-
mación dada por las sondas de
temperatura y humedad instala-
das en el interior y exterior de la
nave y por el granjero en concor-
dancia con la casa con la que inte-
gra -animales presentes, días de
crianza, temperaturas deseadas,
etc.
Equipo para el control am-
biental y para alimentación
de las aves
La granja está equipada con una
caldera, situada en el almacén, de la que
parte un tubo de acero galvanizado y
sección variable para el reparto de aire
caliente que discurre a lo largo del eje
central de la nave. La caldera se ali-
menta con un combustible sólido como
es el orujo de aceituna, que se almace-
na en un silo al efecto.
Dispone también de 10 ventilado-
res de gran caudal, la mitad de ellos
funcionando a pleno régimen y la otra
mitad regulados por un variador de fre-
cuencia. La ventilación está siempre
controlada por un ordenador.
La refrigeración y el nivel de hu-
medad necesario para las aves se
aportan con dos líneas de boquillas
de alta presión instaladas a lo largo
de la nave.
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Finalmente, el sistema dispone de
una trampilla de entrada de aire en toda
la longitud de la nave, cuya apertura
comanda el ordenador, a través de un
motorreductor situado en el exterior
de la nave.
El perfecto reparto del sistema ven-
tilación-calefacción permite un am-
biente uniforme dentro de la sala, es
decir, proporciona el confort ideal a
las aves en todos los puntos de la mis-
ma.
Trampilla de entrada de aire en el cerramiento lateral opuesto al de los ventiladores.
El equipo de alumbrado para las
aves está formado por tres líneas de
lámparas de bajo consumo, conectadas
en varios circuitos, lo que permite ob-
tener una luminosidad homogénea den-
tro de la nave.
Todos los automatismos de la gran-
ja son controlados a través de un orde-
nador central situado en el almacén
anexo. No obstante todo se puede con-
trolar de forma manual desde el cuadro
eléctrico.
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El sistema de control por ordena-
dor de EXAFAN, permite un manejo
completo centralizado en un PC. Cabe
destacar del mismo:
-La posibilidad de ajuste de todos
los parámetros para cada día de la
crianza de las aves.
-Su sistema didáctico: todos los pa-
rámetros se ven en la pantalla y se
puede acceder a ellos por ventanas
a través del “ratón” del ordenador.
Para la alimentación de las aves, la
nave dispone de cuatro líneas de come-
deros y ocho de bebederos, cuyo per-
fecto reparto, siendo siempre un re-
quisito importante, es particularmen-
te imprescindible para un animal tan
delicado como la codorniz. Los co-
mederos se surten de dos silos para
piensos, equipados con transporta-
dor en tándem hasta las tolvas de los
comederos.
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