NUT-086 Fisiologia Del Ejercicio

FACULTAD DE SALUD
PROGRAMA DE ASIGNATURA
I ANTECEDENTES GENERALES
CARRERA : NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

ASIGNATURA : FISIOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DEL EJERCICIO
CÓDIGO : NUT-086
PRERREQUISITOS : BIOQUÍMICA – ANATOMOFISIOLOGÍA
RÉGIMEN : SEMESTRAL
CARÁCTER : OBLIGATORIO
NIVEL : IV SEMESTRE
CRÉDITOS Y HORAS TOTALES : 4 CRÉDITOS = 112 HORAS CRONOLÓGICAS
TIEMPO LECTIVO PROGRAMADO : 54 HORAS PEDAGÓGICAS (36 HORAS CÁT.-36
HORAS LAB.) = 36 HORAS CR.
HORAS DE TPE* : 76 HORAS CRONOLÓGICAS
ÁREA DE CONOCIMIENTO : CIENCIAS MÉDICAS Y DE LA SALUD
TIPO DE ASIGNATURA : FORMACIÓN PROFESIONAL
FECHA ELABORACIÓN : MAYO 2018
*Trabajo Personal del Estudiante
II DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA
Fisiología y Bioquímica del Ejercicio es una asignatura que aborda las respuestas agudas y
adaptaciones inducidas por el ejercicio en el organismo del ser humano, se espera que el
estudiante logre analizar y valorar los beneficios que el ejercicio genera sobre la salud y el
rendimiento físico. Los principales temas a abordar son el gasto energético, sistemas energéticos
en el ejercicio y respuestas agudas y crónicas que el ejercicio provoca a nivel celular y sistémico.
Dentro de las estrategias metodológicas más relevantes para el logro de los aprendizajes están
las clases activo participativas y el desarrollo de laboratorios prácticos con el fin de analizar las
respuestas fisiológicas al ejercicio físico.
III COMPETENCIA/S A LA/S CUAL/ES TRIBUTA LA ASIGNATURA

- Diseñar, implementar, ejecutar y evaluar planes de intervención alimentario-nutricional y
orientación del ejercicio físico, a nivel individual y colectivo, orientado a la promoción de salud
y prevención, manejo y rehabilitación de las enfermedades más prevalentes.
El usuario solo podrá utilizar la información entregada para su uso personal y no comercial y, en consecuencia, le queda prohibido ceder, comercializar y/o utilizar la información para fines NO académicos.
La Universidad conservará en el más amplio sentido la propiedad de la información contenida. Cualquier reproducción de parte o totalidad de la información, por cualquier medio, existirá la obligación de
citar que su fuente es "Universidad Santo Tomás" con indicación La Universidad se reserva el derecho a cambiar estos términos y condiciones de la información en cualquier momento.
IV LOGRO GENERAL DE APRENDIZAJE (LGA)
- Analizar las respuestas y adaptaciones fisiológicas y bioquímicas propias del ejercicio físico,
enfatizando su implicancia en los requerimientos nutricionales del ser humano y su efecto
sobre la salud.
V UNIDADES DE APRENDIZAJE
UNIDAD I METABOLISMO ENERGÉTICO ASOCIADO A LA

ACTIVIDAD FÍSICA Y EL EJERCICIO. 22 HORAS PEDAGÓGICAS
UNIDAD II RESPUESTAS Y ADAPTACIONES FISIOLÓGICAS
Y BIOQUÍMICAS AL EJERCICIO Y SU EFECTO
SOBRE LA SALUD. 29 HORAS PEDAGÓGICAS
ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN PARA EVIDENCIAR LGA. 03 HORAS PEDAGÓGICAS
VI DESGLOSE DE UNIDADES DE APRENDIZAJE
Contenidos Actitudinales ( a desarrollar transversalmente)
- Disposición para el trabajo en equipos

- Responsabilidad y enfoque en el logro de los objetivos planteados.
- Rigurosidad y disciplina de estudio. (autoaprendizaje)
UNIDAD I METABOLISMO ENERGÉTICO ASOCIADO A LA

ACTIVIDAD FÍSICA Y EL EJERCICIO 22 HORAS PEDAGÓGICAS
Capacidad:
- Analizar las respuestas y adaptaciones del metabolismo energético del ser humano, al ejercicio
de diferentes características.
Resultados de Aprendizaje Contenidos

- Describir los sustratos - Conceptualización: actividad física, ejercicio físico,
energéticos utilizados condición física, principios del entrenamiento, sustratos
predominantemente en energéticos.
diferentes tipos de ejercicio y - Consumo de oxígeno relativo y absoluto.
como estos varían según las - Sistemas energéticos (sistema anaeróbico aláctico,
características del mismo. - sistema anaeróbico láctico y sistema aeróbico).
- Utilidad del umbral láctico.
- Analizar los sistemas - Respuestas y adaptaciones de los sistemas
energéticos implicados durante energéticos en ejercicios de ritmo estable e
ejercicios de ritmo estable e incremental.
incremental. - Determinación del umbral láctico a partir de datos
teóricos
- Determinación del VO2 absoluto y relativo con métodos
indirectos.
Laboratorios asociados a la Unidad

- Identificar las características, - Funcionamiento ergonometría
protocolo de utilización y - Características de test indirectos vs directos
funciones del cicloergómetro, - Pruebas incrementales vs continuas
treadmill y ergoespirómetro
- Analizar respuestas agudas - Pruebas preparticipativas de un programa de actividad
inducidas por el ejercicio físico física
sobre los componentes de la - Estimación del nivel de actividad física semanal
condición física - Modificación de los componentes de la condición física
de acuerdo al tipo y método de entrenamiento.
- Frecuencia, volumen, intensidad, duración y progresión
del ejercicio.
- Pruebas indirectas.
- Analizar el gasto energético y los - Pruebas de laboratorio: test incremental vs ritmo
factores que influyen sobre el estable.
sistema energético - Respuesta de la frecuencia cardiaca a la carga de
predominante durante el trabajo
desarrollo del ejercicio - Justificación de la determinación del Umbral aeróbico y
anaeróbico
- Métodos indirectos de estimación del gasto energético.
Evaluación de la Unidad
Función Tipo de Procedimiento e Instrumento Contexto

evidencia evaluativo
- Diagnóstica - Conocimiento - Prueba escrita / pauta de - Sala de Clase
corrección
- Formativa - Conocimiento - Presentación oral / pauta de - Sala de Clases
- Desempeño corrección - Laboratorio
- Desempeño del estudiante en
laboratorio/ pautas de
observación
- Sumativa - Conocimiento - Prueba escrita / pauta de - Sala de Clases
- Producto - Desempeño del estudiante en
laboratorio / pautas de
observación
- Informes escritos / rúbrica
UNIDAD II RESPUESTAS Y ADAPTACIONES FISIOLÓGICAS

Y BIOQUÍMICAS AL EJERCICIO Y SU EFECTO
SOBRE LA SALUD. 29 HORAS PEDAGÓGICAS
Capacidades
- Analizar las respuestas agudas y crónicas al ejercicio, enfatizando en los aspectos

cardiovasculares, pulmonares, endocrinos y neuromusculares, destacando sus implicancias en la
salud.

- Diferenciar las respuestas y - Respuestas y adaptaciones bioquímicas producidas
adaptaciones bioquímicas por el ejercicio aeróbico y de sobrecarga.
producidas por el ejercicio en el - Modulación del proceso de síntesis proteica.
ser humano. - Factores que influyen sobre el status muscular (Atrofia
e Hipetrofia muscular)
- Rol de AMPK, mTOR, Atrogina, PGC1 alfa y Akt en el
ejercicio.
- Analizar las respuestas y - Respuestas del sistema circulatorio y pulmonar al
adaptaciones cardiovasculares, ejercicio de resistencia.
pulmonares, endocrinas y - Efecto de las hormonas sobre el metabolismo
neuromusculares producidas por energético y el balance hídrico.
el ejercicio. - Respuesta neuromuscular al ejercicio de sobrecarga
(proceso de contracción muscular)
- Comparación de los efectos agudos del ejercicio de
sobrecarga y de resistencia sobre la fisiología del ser
humano.
- Efecto del entrenamiento de sobrecarga y/o de
resistencia sobre el rendimiento deportivo.
- Comparación de las adaptaciones provocadas por el
ejercicio de sobrecarga y de resistencia sobre la
fisiología del ser humano.
- Relacionar las adaptaciones - Recomendaciones de actividad física de la OMS en el
fisiológicas y bioquímicas al ciclo vital.
ejercicio con los beneficios a la - Beneficios del ejercicio físico sobre la salud en el ciclo
salud del ser humano a lo largo vital.
del ciclo vital. - Efectos del ejercicio físico en población con ECNT.
Laboratorios asociados a la Unidad

- Analizar resultados de diferentes - Componentes de la capacidad aeróbica
tests para evaluar la condición - Componentes de capacidad anaeróbica
física - Fuerza y sus derivados (dinamómetro de
fuerza/antebrazo)
- Potencia y flexibilidad en el desempeño deportivo
- Identificación de VO2max o peak a partir de la
aplicación de un test incremental indirecto vs directo
- Indagar sobre efectos - Análisis de Respuestas agudas y crónicas al
fisiológicos que el ejercicio entrenamiento de resistencia y fuerza.
provoca en el ser humano, desde - Beneficios a la salud del ejercicio en pacientes con
diferentes fuentes científicas y ECNT
referenciales.
Evaluación de la Unidad
Función Tipo de Procedimiento e Instrumento Contexto

evidencia evaluativo
- Formativa - Conocimiento - Presentación oral / pauta de - Sala de Clases
- Desempeño del estudiante en
laboratorio/ pautas de
observación
- Sumativa - Conocimiento - Prueba escrita / pauta de - Sala de Clases
- Producto - Desempeño del estudiante en
laboratorio / pautas de
observación
- Informes escritos / rúbrica
- Presentación oral / pauta de
corrección
VII METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE
La metodología de trabajo será de tipo activo-participativa.
- Clases participativas
- Laboratorios prácticos
- Desarrollo de informes escritos
- Búsqueda de información.
- Exposiciones orales de artículos científicos
VIII PONDERACION DEL PROCESO EVALUATIVO
Evaluación de los Resultados de Aprendizaje Ponderaciones

Unidad I 35%
Unidad II 65%
Examen: es la evaluación de Logro General de
Aprendizaje de la asignatura
La ponderación del promedio de las notas y de la evaluación del logro general de aprendizaje,
(examen final), las exigencias de asistencia y de eximición para esta asignatura están
establecidas en las disposiciones académicas, del período académico en curso.
IX BIBLIOGRAFÍA
BÁSICA:
Mora R. (2009). Fisiología del deporte y el ejercicio, prácticas de campo y laboratorio. 1a Edición.
Madrid, España: Editorial médica Panamericana.
Lopez Chicharro J., Fernández Vaquero A. (2006). Fisiología del Ejercicio. 3a Edición. Buenos Aires,
Argentina: Editorial Médica Panamericana.
Wilmore, J .H., & Costill, D. L. (2007). Fisiología del Esfuerzo y del Deporte. 6a Edición. Barcelona,
España: Editorial Paidotribo.
COMPLEMENTARIA:
McArdle W. D., Katch F.I., Katch V.L. (2015). Fisiología del ejercicio, nutrición, rendimiento y salud. 8ª
Edición. Editorial Lippincott Williams & Wilkins.
Peniche C., Boullosa B., (2011). Nutrición aplicada al deporte. 1ª Edición. México D.F. México: Editorial
McGraw-Hill.

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*Trabajo Personal del Estudiante

III COMPETENCIA/S A LA/S CUAL/ES TRIBUTA LA ASIGNATURA

UNIDAD I METABOLISMO ENERGÉTICO ASOCIADO A LA

VI DESGLOSE DE UNIDADES DE APRENDIZAJE

Contenidos Actitudinales ( a desarrollar transversalmente)

- Disposición para el trabajo en equipos

UNIDAD I METABOLISMO ENERGÉTICO ASOCIADO A LA

Resultados de Aprendizaje Contenidos

Laboratorios asociados a la Unidad

Resultados de Aprendizaje Contenidos

Función Tipo de Procedimiento e Instrumento Contexto

UNIDAD II RESPUESTAS Y ADAPTACIONES FISIOLÓGICAS

- Analizar las respuestas agudas y crónicas al ejercicio, enfatizando en los aspectos

Resultados de Aprendizaje Contenidos

Resultados de Aprendizaje Contenidos

Función Tipo de Procedimiento e Instrumento Contexto

VII METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE

La metodología de trabajo será de tipo activo-participativa.

Evaluación de los Resultados de Aprendizaje Ponderaciones

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