Créatine

La créatine, [NH2-C(NH)-NCH2(COOH)-CH3, est un

dérivé d’acide aminé naturel, présent principalement Créatine
dans les fibres musculaires et le cerveau. Elle joue un
rôle dans l’apport d’énergie aux cellules musculaires et
dans la contraction musculaire. Elle a été découverte en
2
1832 par le chimiste français Eugène Chevreul . Le mot
vient du grec κρέας (kreas) : chair.

Sommaire
Biosynthèse Molécule de créatine, avec sa charge +
délocalisée.
Supplémentation
Identification
Autres utilisations
Nom acide 2-(carbamimidoyl-méthyl-
Notes et références
UICPA amino)acétique

No CAS 57-00-1

Biosynthèse No ECHA 100.000.278 (http://echa.europ

a.eu/fr/substance-information/-/s
La créatine est naturellement produite ou synthétisée ubstanceinfo/100.000.278)
dans le corps humain à partir de certains acides aminés No CE 200-306-6
(glycine, arginine et méthionine) dans le foie, le pancréas Code ATC C01EB06
et les reins. Chez les omnivores, la synthèse endogène
PubChem 586 (https://pubchem.ncbi.nlm.n
représente la moitié de l'apport en créatine ; l'autre moitié ih.gov/compound/586)
provient de la nourriture (principalement de la viande et
ChEBI 16919 (http://www.ebi.ac.uk/che
du poisson, 500 g de steak de bœuf renferment 2,5 g de bi/searchId.do?chebiId=16919)
créatine). En revanche, chez les végétariens, la synthèse SMILES CN(CC(=O)O)C(=N)N
endogène est responsable de la production totale de PubChem, vue 3D
créatine. Une étude sur 18 végétariens et 24 omnivores InChI InChI : vue 3D
concernant l'effet de la créatine chez les végétariens a InChI=1/C4H9N3O2/c1-
montré que la quantité totale de créatine était inférieure 7(4(5)6)2-3(8)9/h2H2,1H3,
par rapport aux omnivores, ce qui fait que les végétariens (H3,5,6)(H,8,9)/f/h5,8H,6H2
InChIKey :
ont une réponse à la supplémentation plus importante CVSVTCORWBXHQV-
3
que les omnivores . Toutefois, puisque la créatine est FVNFBLHMCI
synthétisée à partir des acides aminés cités, des aliments Std. InChI : vue 3D
végétaux riches en ces acides aminés permettent à InChI=1S/C4H9N3O2/c1-
7(4(5)6)2-3(8)9/h2H2,1H3,
l'organisme d'en synthétiser des quantités (H3,5,6)(H,8,9)
suffisantes [réf. nécessaire]. Std. InChIKey :
CVSVTCORWBXHQV-
UHFFFAOYSA-N
La créatine est ensuite transportée par le sang jusqu'aux Propriétés chimiques
muscles. Approximativement 95 % de la créatine Formule
C4H9N3O2 [Isomères]
contenue dans le corps humain est stockée dans les brute
muscles du squelette, le reste dans le cerveau, le cœur et Masse 131,1332 ± 0,005 g/mol
les testicules. molaire 1 C 36,64 %, H 6,92 %, N 32,04 %,
O 24,4 %,
Dans les muscles, une fraction de la créatine totale se lie
Propriétés physiques
au phosphate. La réaction est catalysée par la créatine
kinase, et résulte en phosphocréatine (PCr). La T° fusion 576 K (303 °C)
phosphocréatine se lie à l’ADP pour le reconvertir en Solubilité 13,00 g·L-1 à 20 °C
ATP, une importante source d’énergie cellulaire. Masse
1,3 à 20 °C, liquide
volumique

Supplémentation Précautions

Disponible en tant que complément alimentaire en Directive 67/548/EEC

pharmacie et dans certains magasins spécialisés pour le
sport, la créatine existe sous différentes formes : en
gélules, micro-granules et en poudre, mélangée à des
Xi
protéines de lactosérum (communément appelé whey). Symboles :
Xi : Irritant
Ce complément est très recherché par les adeptes de
musculation. Il est recommandé pour optimiser Phrases R :
naturellement le potentiel énergique cellulaire, en R36/37/38 : Irritant pour les yeux, les voies
respiratoires et la peau.
accélérant la resynthèse de l'ATP [réf. nécessaire]
(adénosine triphosphate) pour fournir une source Phrases S :
d'énergie immédiatement disponible, lors d'efforts S26 : En cas de contact avec les yeux, laver
explosifs et des petites séries de forte intensité. La immédiatement et abondamment avec de
l’eau et consulter un spécialiste.
créatine provoque une rétention d'eau intramusculaire. S37 : Porter des gants appropriés.
Elle améliore la performance des muscles en effort
anaérobie, elle est donc inefficace dans les sports Phrases R : 36/37/38,
d'endurance [réf. nécessaire]. Son efficacité se limite aux
Phrases S : 26, 37,
premières minutes de l'effort musculaire. La prise de
créatine augmente le niveau de phosphocréatine dans les
muscles jusqu’à 20 %, rendant ceux-ci plus efficaces en Unités du SI et CNTP, sauf indication
effort intense et rapide. La créatine ne fait pas partie de la contraire.
liste des produits dopants selon le code mondial
antidopage.

Les revendeurs de créatine tendent à soutenir que la créatine augmente la masse musculaire, alors qu'il
s’agit plus d’une augmentation de la masse d’eau dans le muscle transportée par les molécules de
créatine. Néanmoins, le travail musculaire, dès lors plus intense, favorise l'hypertrophie musculaire.

Tout en créant de la rétention d'eau intramusculaire, la créatine déshydrate, il est donc nécessaire de boire
plus (environ 2 à 3L d'eau/jour pour un pratiquant de musculation) [réf. nécessaire]. Elle augmente le taux
sanguin de la créatinine qui n'est plus alors corrélée avec la fonction rénale du patient. Mélangée à
certains médicaments, la combinaison peut être dangereuse pour les reins.

Autres utilisations
La créatine est régulièrement utilisée comme produit de coupe par les dealers de cocaïne.

Notes et références
1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 » (http://www.chem.
qmul.ac.uk/iupac/AtWt/), sur www.chem.qmul.ac.uk.
2. Jean-Pierre de Mondenard, Dictionnaire du dopage, Paris, Masson, 2004, 1237 p.
(ISBN 2-294-00714-X et 978-2-294-00714-9), p. 354
3. Burke DG, Chilibeck PD, Parise G, Candow DG, Mahoney D, Tarnopolsky M. Effect of
creatine and weight training on muscle creatine and performance in vegetarians. Med Sci
Sports Exerc. 2003 Nov;35(11):1946-55 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14600563).

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