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Chez Blend, tout est cuisiné. Pas un ingrédient autre que la salade n’échappe à une planche
à découper, une poêle, un faitout, un rondeau, un four ou une casserole. Il faut pas moins
de 6 heures de cuisson à la compotée du SIGNATURE pour que le bacon fumé finisse par
fondre et se confondre avec les oignons caramélisés au vinaigre balsamique.
hamburger
+ side au choix
+ soft au choix
NOS BUNS MAISON Nos pains sont faits maison par les boulangers Blend à la farine tradition Label Rouge et cuisent tout au long de la journée.
Rémy Coste, meilleur ouvrier de France en boulangerie, nous accompagne dans l’élaboration de recettes exclusives.
BLEND Aux États-Unis, pour préparer un steak haché de hamburger, les bouchers font un savant mélange de différents morceaux de bœuf : un « blend »,
selon le résultat souhaité. Le but est de trouver l’équilibre parfait entre texture et goût.
NOTRE BOUCHER YVES-MARIE LE BOURDONNEC C’est la viande maturée d’Yves-Marie le Bourdonnec que nous hachons
chaque jour avant chaque service. Ses élevages proviennent de France et d’Irlande et sont exclusivement nourris à l’herbe.
La maturation de la viande est une technique complexe en boucherie qui consiste à faire lentement évaporer l’eau des morceaux, pour renforcer leur arôme.
hamburgers
nous cuisons nos hamburgers à point pour un beau crust et un fromage bien fondu
mais n’hésitez pas à nous préciser si vous le préférez autrement
sides
au choix inclus dans le combo
softs
au choix inclus dans le combo
drinks extras
à la place d’une boisson soft
+2€
Supersoft
French fries COCA COLA/LIGHT/ZÉRO 33cl
Demory ASTRO BLONDE bouteille 33cl
Sweet potato fries sprite 33cl
Vin ROUGE DOMAINE DE LA LYRE 15cl
Coleslaw fanta 33cl
Mobb salad GRANINI FRAISE 25cl
ABATILLES plate 50cl
GO CHEESY
nappage de cheddar fermier affiné +3€ ABATILLES gazeuse 50cl
sides ACCOMPAGNEMENTS
NOS FRITES Chez Blend, nous prenons les frites très au sérieux. Pour assurer un cœur fondant et une enveloppe croustillante, nous les cuisons 3 fois
entre le moment où nous recevons les pommes de terre, encore marquées par la terre, et l’instant où elles vous sont servies.
Chaque portion de frites est minute, préparée à la commande.
Pour aller plus loin, nous avons fait planter une variété spécifique de pomme de terre :
- son gros calibre nous permet d’obtenir de longues frites à la découpe
- son taux de matière sèche élevé limite considérablement l’absorption d’huile à la cuisson
drinks BOISSONS
4€ 2€ 2€
BLEND RéPUBLIQUE BLEND ARGOUT BLEND BEAUMARCHAIS BLEND CHARONNE BLEND ODéON
3 rue Yves Toudic 44 rue d’Argout 1 bd des Filles du Calvaire 15 rue de Charonne 4, rue de l’Ancienne Comédie
Paris 10 - 0142454726 Paris 2 - 0140268457 Paris 3 - 0144782893 Paris 11 - 0148071078 Paris 6 - 0142492835