ESPRESSO

TOMAR LA TASA CORRESPONDIENTE PARA EL ESPRESSO

ESTA DEBE SER DE 2 ONZAS APROXIMADAMENTE.
PRECALIENTELA USANDO EL AGUA DEL GRIFO,DEJE EL AGUA POR 10 O 15 SEGUNDOS
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO,OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E
SIRVA ACOMPAÑADO DE PLATO,CUCHARITA,AZUCAR Y SERVILLETA
CAFÉ AMERICANO O,TINTO

TOMAR LA TASA CORRESPONDIENTE PARA EL AMERICANO

ESTA DEBE SER DE 6 A 7 ONZAS APROXIMADAMENTE.
COLOQUE AGUA CALIENTE EN LA TASA HASTA LA MITAD DE SU CAPACIDAD
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO,OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E
SIRVA ACOMPAÑADO DE PLATO,CUCHARITA,AZUCAR Y SERVILLETA
CAFÉ CARAJILLO

SIRVA UNA ONZA DE GURDIENTE ANTIOQUEÑO EN UNA COPA DE CRISTAL DE 2 OZ

CALIENTE EL LICOR AL BAÑO DE MARIA
TOMAR LA TASA CORRESPONDIENTE PARA EL AMERICANO
ESTA DEBE SER DE 6 A 7 ONZAS APROXIMADAMENTE.
COLOQUE AGUA CALIENTE EN LA TASA HASTA LA MITAD DE SU CAPACIDAD
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO, OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E
SIRVA ACOMPAÑADO DE PLATO, CUCHARA Y AZUCAR JUNTO CON LA COPA DE LICOR CALIENTE
ESPRESSO MACCHIATO (ESPRESSO Y UN POCO DE LECHE VAPORIZADA).

TOMAR LA TASA CORRESPONDIENTE PARA EL ESPRESSO

ESTA DEBE SER DE 2 ONZAS APROXIMADAMENTE.
PRECALIENTELA USANDO EL AGUA DEL GRIFO,DEJE EL AGUA POR 10 O 15 SEGUNDOS
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO,OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E

TOME UNA JARRA METALICA LIMPIA Y FRIA

SIRVA LECHE FRIA, 2 A 3 ONZAS
TOME LA LANCETA DE VAPOR Y ABRALA HASTA QUE SALGA VAPOR.
INSERTE LA LANCETA EN LA JARRA CON LA LECHE Y SUMERJA LA PUNTA 1/2 CENTIMETRO BAJO LA LECHE.
ABRA LA SALIDA DE VAPOR Y DEJE QUE LA LECHE SE CALIENTE POR 6 O 7 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE.
SIRVA LA LECHE CALIENTE SUAVEMENTE SOBRE EL ESPRESSO HASTA EL BORDE.
SIRVA ACOMPAÑADO DE PLATO,CUCHARITA,AZUCAR Y SERVILLETA.
CAFÉ CARAMELO (1/2 ONZA DE CARAMELO,UN ESPRESSO SENCILLO,10 GRAMOS DE CREMA CHANTILLY).

TOMAR UNA COPA TRANSPARENTE DE 2 ONZAS PARA EL ESPRESSO

COLOQUE 1/2 ONZA DE SALSA DE CARAMELO EN LA COPA
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO,OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E
SAQUE LA CHANTILLERA DE LA NEVERA Y DE MANERA SUAVE ADICIONE UNA DOSIS SOBRE EL ESPRESO,APLICANDOLA DE MA
SIRVA ACOMPAÑADO DE PLATO,MEZCLADOR Y SERVILLETA
CAFÉ PANNA (ESPRESSO SENCILLO,15 GRAMOS DE CREMA CHANTILLY).

TOMAR LA TASA CORRESPONDIENTE PARA EL ESPRESSO

ESTA DEBE SER DE 2 ONZAS APROXIMADAMENTE.
PRECALIENTELA USANDO EL AGUA DEL GRIFO,DEJE EL AGUA POR 10 O 15 SEGUNDOS
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO,OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E

SAQUE LA CHANTILLERA DE LA NEVERA Y DE MANERA SUAVE ADICIONE UNA DOSIS SOBRE EL ESPRESO,APLICANDOLA DE MA
SIRVA ACOMPAÑADO DE PLATO,CUCHARITA,AZUCAR Y SERVILLETA
CAFÉ LATTE (ESPRESSO SENCILLO Y LECHE VAPORIZADA).

TOMAR LA TASA CORRESPONDIENTE PARA EL CAFÉ LATTE

ESTA DEBE SER DE 6 A 7 ONZAS APROXIMADAMENTE.
COLOQUE AGUA CALIENTE EN LA TASA HASTA LA MITAD DE SU CAPACIDAD DEJELA DURANTE 20 SEGUNDOS Y SEGUIDO BOTE
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO,OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E

TOME UNA JARRA METALICA LIMPIA Y FRIA

SIRVA LECHE FRIA, 4 A 5 ONZAS
TOME LA LANCETA DE VAPOR Y ABRALA HASTA QUE SALGA VAPOR.
INSERTE LA LANCETA EN LA JARRA CON LA LECHE Y SUMERJA LA PUNTA 1/2 CENTIMETRO BAJO LA LECHE;.UBICANDO LA LANC
ABRA LA SALIDA DE VAPOR Y DEJE QUE LA LECHE SE CALIENTE POR 6 O 7 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE.
DESCARGUE LA JARRA CON LA LECHE CALIENTE, TOME UN PAÑO LIMPIO Y HUMEDO Y LIMPIE PERFECTAMENTE LA LANCETA
SIRVA LA LECHE CALIENTE SUAVEMENTE SOBRE EL ESPRESSO HASTA EL BORDE.
SIRVA ACOMPAÑADO DE PLATO,CUCHARITA,AZUCAR Y SERVILLETA.
CAPUCHINO (UN SHOT DE SABORIZANTE,ESPRESSO SENCILLO,LECHE VAPORIZADA).

TOMAR LA TASA CORRESPONDIENTE PARA EL CAPUCHINO

ESTA DEBE SER DE 8 A 10 ONZAS APROXIMADAMENTE.
COLOQUE AGUA CALIENTE EN LA TASA HASTA LA MITAD DE SU CAPACIDAD DEJELA DURANTE 20 SEGUNDOS Y SEGUIDO BOTE
COLOQUE EL SHOT DE SABORIZANTE ELEGIDO POR EL CLIENTE EN LA TASA PREVIAMENTE ATEMPERADA
PREPARE EL ESPRESSO DE LA SIGUIENTE MANERA
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO,OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E

VAPORIZE LA LECHE DE LA SIGUIENTE MANERA

TOME UNA JARRA METALICA LIMPIA Y FRIA
SIRVA LECHE FRIA, 5 ONZAS
TOME LA LANCETA DE VAPOR Y ABRALA HASTA QUE SALGA VAPOR.
INSERTE LA LANCETA EN LA JARRA CON LA LECHE Y SUMERJA LA PUNTA 1/2 CENTIMETRO BAJO LA LECHE;.UBICANDO LA LANC
ABRA LA SALIDA DE VAPOR Y DEJE QUE LA LECHE SE CALIENTE POR 6 O 7 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE.
DESCARGUE LA JARRA CON LA LECHE CALIENTE, TOME UN PAÑO LIMPIO Y HUMEDO Y LIMPIE PERFECTAMENTE LA LANCETA
SIRVA LA LECHE CALIENTE SUAVEMENTE SOBRE EL ESPRESSO HASTA EL BORDE.
DECORE EL CAPUCHINO CON SU ARTE LATTE .
SIRVA ACOMPAÑADO DE PLATO,CUCHARITA,AZUCAR Y SERVILLETA.
CAPUCHINO VIENES (ESPRESSO,LECHE VAPORIZADA,30 GRAMOS DE CREMA CHANTILLY,LICOR DE AMARETTO).
TOMAR LA TASA CORRESPONDIENTE PARA EL CAPUCHINO
ESTA DEBE SER DE 8 A 10 ONZAS APROXIMADAMENTE.
COLOQUE AGUA CALIENTE EN LA TASA HASTA LA MITAD DE SU CAPACIDAD DEJELA DURANTE 20 SEGUNDOS Y SEGUIDO BOTE
SIRVA 1/2 ONZA DE LICOR DE AMARETTO EN UNA COPA TRANSPARENTE DE 1 ONZA
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO,OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E

TOME UNA JARRA METALICA LIMPIA Y FRIA

SIRVA LECHE FRIA, 5 ONZAS
TOME LA LANCETA DE VAPOR Y ABRALA HASTA QUE SALGA VAPOR.
INSERTE LA LANCETA EN LA JARRA CON LA LECHE Y SUMERJA LA PUNTA 1/2 CENTIMETRO BAJO LA LECHE;.UBICANDO LA LANC
ABRA LA SALIDA DE VAPOR Y DEJE QUE LA LECHE SE CALIENTE POR 6 O 7 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE.
DESCARGUE LA JARRA CON LA LECHE CALIENTE, TOME UN PAÑO LIMPIO Y HUMEDO Y LIMPIE PERFECTAMENTE LA LANCETA
SIRVA LA LECHE CALIENTE SUAVEMENTE SOBRE EL ESPRESSO HASTA 1.5 CENTRIMETROS ANTES DEL BORDE DE LA TASA.
SAQUE LA CHANTILLERA DE LA NEVERA,ADICIONE LA CREMA CHANTILLY DE FORMA CIRCULAR CUBRIENDO TODA LA SUPERFI
DECORE LA CREMA CON CACAO ESPOLVOREADO Y SALSA DE CHOCOLATE.
SIRVA ACOMPAÑADO DE EL LICOR DE AMARETTO,SERVILLETA,AZUCAR Y CUCHARITA.
CAPUCHINO CARIBE (LECHE CONDENSADA,LICOR DE COCO,ESPRESSO,LECHE VAPORIZADA,CREMA CHANTILLY Y COCO DESHID

TOME LA COPA DE VIDRIO CON OREJA (COPA GALERIE)

ESTA DEBE SER DE 8 A 10 ONZAS APROXIMADAMENTE
COLOQUE AGUA CALIENTE EN LA COPA HASTA LA MITAD Y DEJELA 1 MINUTO , ENSEGUIDA BOTE EL AGUA.
SIRVA EN LA COPA 1/2 ONZA DE LECHE CONDENSADA,1/2 ONZA DE LICOR DE COCO (MALIBU),REVUELVA HASTA QUE QUEDE

PREPARE EL ESPRESSO DE LA SIGUIENTE MANERA.

TOME UNA JARRA METALICA DE 12 ONZAS
CALIENTELA COLOCANDO AGUA DEL GRIFO DE LA MAQUINA, DEJELO 20 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE Y BOTE EL AGUA.
TOME EL PORTAFILTRO DOBLE Y RETIRELO DE LA BASE DEL GRUPO.
LIMPIELO Y SEQUELO PERFECTAMENTE.
MUELA CAFÉ DURANTE 10 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE.
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 14 A 15 GRAMOS APROXIMADAMENTE.
COMPACTE EL CAFÉ UNIFORMEMENTE APLICANDO PRESION 2 O 3 VECES DE MANERA FIRME Y SUAVE
DESCARGUE,PURGUE O SAQUELE AGUA AL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE PREPARACIONES ANTERIORES.
COLOQUE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE GRUPO, INICIE INMEDIATAMENTE LA EXTRACCION
LA EXTRACCION DE EL ESPRESSO DEBE DURAR ENTRE 20 Y 25 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE.

VAPORISE LA LECHE DE LA SIGUIENTE MANERA

TOME UNA JARRA METALICA LIMPIA Y FRIA

SIRVA LECHE FRIA, 5 ONZAS
TOME LA LANCETA DE VAPOR Y ABRALA HASTA QUE SALGA VAPOR.
INSERTE LA LANCETA EN LA JARRA CON LA LECHE Y SUMERJA LA PUNTA 1/2 CENTIMETRO BAJO LA LECHE;.UBICANDO LA LANC
ABRA LA SALIDA DE VAPOR Y DEJE QUE LA LECHE SE CALIENTE POR 6 O 7 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE.
DESCARGUE LA JARRA CON LA LECHE CALIENTE, TOME UN PAÑO LIMPIO Y HUMEDO Y LIMPIE PERFECTAMENTE LA LANCETA
SIRVA LA LECHE CALIENTE SUAVEMENTE SOBRE LA BASE DE LICOR DE COCO.
LLENE LA JARRA DE VIDRIO HASTA 2 CENTIMETROS ANTES DEL BORDE CON LA LECHE.

ADICIONE EL ESPRESSO A LA MEZCLA DE LECHE Y CREMA DE COCO

SAQUE LA CREMA CHANTILLY DE LA NEVERA Y ADICIONELA SUAVEMENTE EN FORMA CIRCULAR SOBRE LA SUPERFICIE DE LA B
DECORE LA CREMA CHANTILLY CON EL COCO .
SIRVA ACOMPAÑADO DE SERVILLETA,AZUCAR Y CUCHARA MEDIANA.
SORPRESA DE CAFÉ (miel, hojas de yerbabuena, agua caliente,espresso y masmelos).

TOME LA TASA PARA SERVIR LA SORPRESA DE CAFÉ.

ESTA DEBE SER DE 7 A 9 ONZAS Y TRANSPARENTE (MARCA BODUM)
SIRVA 15 GRAMOS DE MIEL EN LA TASA.
COLOQUE LAS HOJAS DE YERBABUENA SOBRE LA MIEL.
SIRVA 7 ONZAS DE AGUA CALIENTE SOBRE LA YERBABUENA Y LA MIEL.DEJE INFUSIONAR POR UNOS SEGUNDOS.
PREPARE EL ESPRESSO.
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO,OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E

ADICIONE LOS MASMELOS SOBRE LA BEBIDA CALIENTE (ESTA DOSIS ES DE 8 MASMELOS ).

SIRVA ACOMPAÑADO DE PLATO,AZUCAR,CUCHARITA Y SERVILLETA.
CAFÉ IRLANDES (AZUCAR MORENA,WHISKY,CAFÉ NEGRO Y CREMA DE LECHE FRIA ) .

TOME LA COPA PARA EL IRLANDES ESTA DEBE SER DE 8 O 9 ONZAS (TULIPAN,O JARRO GALERIE).
COLOQUE 15 GRAMOS DE AZUCAR MORENA EN LA COPA Y ADICIONE AGUA CALIENTE(4 ONZAS ),DEJE QUE EL AZUCAR SE DI
TOME EL MEDIDOR DE TRAGOS Y SIRVA 1/2 ONZA DE WHISKY
TOME UNA COPA DE CRISTAL DE UNA ONZA,SIRVA EL WHISKY Y CALIENTELO AL BAÑO DE MARIA POR UNOS MINUTOS.
PREPARE EL CAFÉ NEGRO DE LA SIGUIENTE MANERA.
TOME UNA JARRA METALICA DE 12 ONZAS
COLOQUE 2 ONZAS DE AGUA CALIENTE
TOME EL PORTAFILTRO DOBLE Y RETIRELO DE LA BASE DEL GRUPO.
LIMPIELO Y SEQUELO PERFECTAMENTE.
MUELA CAFÉ DURANTE 10 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE.
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 14 A 15 GRAMOS APROXIMADAMENTE.
COMPACTE EL CAFÉ UNIFORMEMENTE APLICANDO PRESION 2 O 3 VECES DE MANERA FIRME Y SUAVE
DESCARGUE,PURGUE O SAQUELE AGUA AL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE PREPARACIONES ANTERIORES.
COLOQUE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE GRUPO, INICIE INMEDIATAMENTE LA EXTRACCION
LA EXTRACCION DE EL ESPRESSO DEBE DURAR ENTRE 20 Y 25 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE.
COLOQUE LA JARRA BAJO LAS BOQUILLAS Y DEJE QUE SE COMBINE EL ESPRESSO CON EL AGUA.
TOME LA COPA CON EL AZUCAR,Y DISUELVA MUY BIEN EN EL AGUA.
ADICIONE EL WHISKY CALIENTE EN LA COPA CON EL AZUCAR DISUELTO
VIERTA EL CAFÉ NEGRO EN LA COPA HASTA QUE FALTE MEDIO CENTIMETRO PARA LLENARLA
VIERTA LA CREMA DE LECHE FRIA USANDO UNA CUCHARA PARA DESLIZAR LA CREMA HASTA LA SUPERFICIE DEL CAFÉ .
ACOMPAÑE DE CUCHARA MEDIANA Y SERVILLETA. LLEVE MAS AZUCAR MORENA EN UN PLATICO PEQUEÑO.
CAFÉ RUSO (HELADO DE VAINILLA,ESPRESSO,COINTREAU).

TOME LA COPA PARA EL CAFÉ RUSSO.

ESTA DEBE SER DE 8 ONZAS EN CRISTAL.
SIRVA UNA BOLA DE HELADO DE VAINILLA (ESTA DEBE SER DE 90 GRAMOS ).
PREPARE EL ESPRESSO DE LA SIGUIENTE MANERA.
TOME UNA TASA DE 2 ONZAS PARA ESPRESSO
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO,OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E

EN UN SHAKER,COCTELERA, COLOQUE DOS CUBOS DE HIELO Y DOS SOBRES DE AZUCAR.

VIERTA EL ESPRESSO EN EL SHAKER,TAPE CORRECTAMENTE Y AGITE HASTA SENTIR QUE EL SHAKER ESTA TOTALMENTE FRIO.
SIRVA EL ESPRESSO SOBRE EL HELADO Y AGREGUE 5 MILILITROS DE COINTREAU
ACOMPAÑE CON CUCHARITA MEDIANA ,AZUCAR Y SERVILLETA
ESCARCHADO (HIELOS DE CAFÉ SABORIZADOS CON SIRUP DE CARAMELO Y VAINILLA).

LA BASE DE PREPARACION PARA EL ESCARCHADO DE CAFÉ SE DEBE HACER CON ANTERIORIDAD PARA QUE LOS HIELOS DE CA
LOS HIELOS DE CAFÉ SE PREPARAN ASI

EN UNA JARRA DE ACERO DE 20 ONZAS COLOQUE LOS ESPRESSOS

PREPARE DOS ESPRESOS DOBLES DE LA SIGUIENTE MANERA
TOME EL PORTAFILTRO DOBLE Y RETIRELO DE LA BASE DEL GRUPO.
LIMPIELO Y SEQUELO PERFECTAMENTE.
MUELA CAFÉ DURANTE 10 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE.
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 14 A 15 GRAMOS APROXIMADAMENTE.
COMPACTE EL CAFÉ UNIFORMEMENTE APLICANDO PRESION 2 O 3 VECES DE MANERA FIRME Y SUAVE
DESCARGUE,PURGUE O SAQUELE AGUA AL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE PREPARACIONES ANTERIORES.
COLOQUE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE GRUPO, INICIE INMEDIATAMENTE LA EXTRACCION
LA EXTRACCION DE EL ESPRESSO DEBE DURAR ENTRE 20 Y 25 SEGUNDOS APROXIMADAMENTE.

ADICIONE EN LA JARRA CON LOS ESPRESSOS 500 MILILITROS DE AGUA CALIENTE.

AGREGUE DOS SHOTS DE SIRUP DE CARAMELO
AGREGUE DOS SHOTS DE SIRUP DE VAINILLA
ADICIONE 30 GRAMOS DE AZUCAR
MEZCLE Y DEJE ENFRIAR, LLEVE A EL CONGELADOR HASTA QUE SE SOLIDIFIQUEN LOS CUBOS

TOME EL VASO DE LA LICUADORA.

AGREGUE 3 CUBOS DE HIELO DE CAFÉ
AGREGUE 3 CUBOS DE HIELO NORMAL
AGREGUE 4 ONZAS DE AGUA FRIA
EN LA LICUADORA TRITURE DURANTE UNOS SEGUNDOS LOS INGREDIENTES
SIRVA EN UNA COPA DE 8 ONZAS
SIRVA ACOMPAÑADO DE CUCHARA MEDIANA,PITILLO Y SERVILLETA.
CAPUCHINO MOKA FRIO (HELADO DE CHOCOLATE,LECHE FRIA,ESPRESSO,AZUCAR Y CREMA CHANTILLY).

TOME LA COPA PARA EL MOKA FRIO (COPA MARTINI).

PREPARE EL ESPRESSO
TOME UNA TASA DE 2 ONZAS PARA ESPRESSO
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO,OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E
EN UN SHAKER,COCTELERA, COLOQUE DOS CUBOS DE HIELO Y DOS SOBRES DE AZUCAR.
VIERTA EL ESPRESSO EN EL SHAKER,TAPE CORRECTAMENTE Y AGITE HASTA SENTIR QUE EL SHAKER ESTA TOTALMENTE FRIO.
SIRVA UNA BOLA DE HELADO DE CHOCOLATE EN LA COPA
PONGA 3 ONZAS DE LECHE FRIA POR EL BORDE DE EL HELADO.
VIERTA EL ESPRESSO SOBRE LA LECHE SUAVEMENTE.
SAQUE LA CHANTILLERA DE LA NEVERA, ADICIONELA CUBRIENDO LA SUPERFICIE DE LA BEBIDA Y DECORE LA SUPERFICIE CON
CAFÉ PARADISE (HELADO DE VAINILLA,ESPRESSO FRIO CON AZUCAR,CREMA CHANTILLY)

TOME LA COPA PARA EL CAFÉ PARADISE.

ESTA DEBE SER DE FORMA CONICA DE 8 A 9 ONZAS EN CRISTAL.
SIRVA EN EL MEDIDOR DE LICOR 1/2 ONZA DE RON (MEDELLIN AÑEJO).
PREPARE EL ESPRESSO DE LA SIGUIENTE MANERA
TOME UNA TASA DE 2 ONZAS PARA ESPRESSO
RETIRE EL PORTAFILTRO SENCILLO,LIMPIELO Y SEQUELO BIEN
MUELA CAFÉ DURANTE 6 O 7 SEGUNDOS
DOSIFIQUE EL CAFÉ EN EL PORTAFILTRO DE 6 A 8 GRAMOS
COMPACTE EL CAFÉ APLICANDO PRESION CON EL APISONADOR DE MANERA UNIIFORME 2 O 3 VECES DE MANERA SUAVE PE
LIMPIE LOS BORDES DE EL PORTAFILTRO,OREJAS Y BOQUILLA RAPIDAMENTE.
PURGUE,DESCARGUE O SAQUE AGUA POR EL GRUPO PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS DE CAFÉ DE LAS PREPARACIONES ANTER
INSERTE EL PORTAFILTRO EN LA BASE DE EL GRUPO E INICIE LA ESTRACCION INMEDIATA DEL ESPRESSO.
ESTE LE DARA DE 3 A 4 SEGUNDOS PARA TOMAR LA TASA Y UBICARLA BAJO LA BOQUILLA DEL GRUPO.
INICIE EL CONTEO DE LA ESTRACCION DEL ESPRESSO TAN PRONTO ACCIONE EL BOTON DE EROGACION DE LA MAQUINA Y CU
DETENGA LA ESTRACCION Y RETIRE LA TASA DE ABAJO DEL GRUPO PARA EVITAR QUE LE CAIGAN LAS GOTAS FINALES DE LA E

EN UN SHAKER,COCTELERA, COLOQUE DOS CUBOS DE HIELO Y DOS SOBRES DE AZUCAR.

VIERTA EL ESPRESSO EN EL SHAKER,TAPE CORRECTAMENTE Y AGITE HASTA SENTIR QUE EL SHAKER ESTA TOTALMENTE FRIO.
SIRVA UNA BOLA DE HELADO DE VAINILLA DE 90 GRAMOS EN LA COPA DE CRISTAL
VIERTA EL ESPRESSO SOBRE EL HELADO Y ADICIONE LA 1/2 ONZA DE RON
SAQUE LA CREMA CHANTILLY DE LA NEVERA,DOSIFIQUE SUAVEMENTE SOBRE LA COPA CUBRIENDO LOS BORDES ALREDEDOR
DECORE LA COPA CON CHOCOLATE EN POLVO Y UNA GALLETA
SIRVA ACOMPAÑADO DE CUCHARITA MEDIANA,PITILLO Y SERVILLETA