ENERGIA

GASTO ENERGETICO BASAL: se define como la cantidad mínima de energía

consumida que es compatible con la vida. El GEB de un sujeto refleja la cantidad de
energía que emplea durante 24 h mientras se encuentra en reposo físico y mental en un
entorno térmicamente neutro que impide la activación de procesos termógenos, como el
temblor.(Krause)
expresa las necesidades energéticas basales, es decir, la mínima energía necesaria para
el metabolismo normal: la actividad de los órganos internos, el mantenimiento de la
temperatura corporal, la presión osmótica, etc.(Cervera)
GASTO ENERGETICO EN REPOSO: es la energía consumida en actividades necesarias
para el mantenimiento de las funciones corporales normales y la homeostasis.
GASTO ENERGETICO TOTAL : Esta compuesto por el gasto energético basal (GEB),
efecto térmico de los alimentos (ETA) y termogenia debida a la actividad (TA).

COMPOSICION CORPORAL: La masa libre de grasa (MLG), o MCC, representa la

mayor parte del tejido metabólicamente activo del cuerpo y constituye el principal factor
pronóstico del GER. La MLG da cuenta de alrededor del 80% de las variaciones del GER .
Debido a su MLG más alta, los deportistas con mayor desarrollo muscular presentan un
metabolismo en reposo aproximadamente un 5% por encima de los valores de las
personas no deportistas. Los órganos del cuerpo participan en la producción de calor.
Cerca del 60% del GER proviene del calor generado por los órganos con una tasa
metabólica alta (OTMA), a saber, el hígado, el cerebro, el corazón, el bazo y los riñones.
EFECTO TERMINO DE LOS ALIMENTOS: se aplica al aumento del gasto energético
asociado al consumo, la digestión y la absorción de los alimentos. El ETA representa,
aproximadamente,
el 10% del GET ; puede dividirse en dos subcomponentes, uno obligatorio y uno
facultativo (o adaptativo). La termogenia obligatoria corresponde a la energía necesaria
para la digestión, la absorción y el metabolismo de los nutrientes, lo que engloba la
síntesis y el almacenamiento
de proteínas, grasas e hidratos de carbono. La termogenia facultativa o adaptativa se
refiere al «exceso» de energía consumido, además de la termogenia obligatoria, y podría
atribuirse a la ineficiencia metabólica del sistema estimulado por la actividad nerviosa
simpática
TERMOGENIA DE ACTIVIDAD: La TA corresponde a la energía consumida durante la
práctica de deporte o ejercicio para mantener la forma física; la energía consumida en el
transcurso de las actividades de la vida diaria se denomina TANE(termogenia no
relacionada al ejercicio)
FACTORES QUE INDICEN EN GASTO ENERGÉTICO (9)( EN ESO PUSE LO QUE
CREI ERA PORQUE NO VENIA ESPECIFICO DE GSTO ASI QUE PUSE LOS QUE
MENCIONABA AMBOS LIBROS PERO INFLUIAN EN LA INGESTA)
 EDAD
 COMPOSICION CORPORAL
 TAMAÑO CORPORAL
 CLIMA
 SEXO,PESO
 ESTADO HORMONAL
 TEMPERATURA
 ACTIVIDAD FISICA
 EFECTO TERMICO DE LOS ALIMENTOS
  FACTORES PSICOLOGICOS
 NECESIDADES DEL CRECIMIENTO
CONCEPTO DE CALORÍA, KILOCALORÍA, KILOJOULE
CALORÍA: cantidad de energía calórica necesaria para elevar 1 °C la temperatura de 1 ml
de agua a 15 °C.
KILOCALORIA: cantidad de calor necesario para aumentar la temperatura de 1 litro de
agua
destilada de 14.5 a 15.5 °C a presion constante,
KILOJOULE: El julio (J) mide la energía en términos
del
trabajo mecánico y corresponde a la cantidad de
energía necesaria para acelerar con una fuerza de 1
Newton (N) durante una distancia de 1 m;

COCIENTE RESPIRATORIO CONCEPTO Y EL VALOR DE CADA MACRONUTRIENTE

Es la relación del consumo de oxígeno y la producción de dióxido de carbono.

FORMULAS BENEDICT, MIFFLIN (HOMBRE Y MUJER)

KILOCALORIAS QUE ME DAN CADA UNO DE LOS MACRONUTRIENTES 4, 4, 9

1 gramo de glucidos genera 4 kcal.
1 gramo de lipidos genera 9 kcal.
1 gramo de proteinas genera 4 kcal.
1ML DE ALCOHOL=7 KCAL
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