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«La cuisine française»


Chaque cuisine au monde a ses spécificités, ses plats originaux et délicats, incontestés. Mais la cuisine
française est la plus raffinée, dans chaque région il y a des traditions différentes, c'est pourquoi la France est
un vrai paradis pour les gourmets. Par exemple, la cuisine provencale est très épicée alors qu'en Аlsace, on
prèfère la cuisine un peu grasse et consistante.

Pour gouter à tous ces produits mieux vaut aller au restaurant. En France, le guide «Michelin» classe
pratiquement tous les restaurants par spécialités et renommée.

 La France tire une grande fierté de sa grande variété de fromages ( plus de 500 sortes!) dont les plus connus
sont: le camembert, le roquefort, le chèvre etc. Qui n'a pas entendu parler des croissants, profiteroles, soupe à
l'oignon et les boissons françaises! Des vins de renommée mondiale, en France il est de bon ton de
consommer du vin aux repas principalement du vin rouge. Il y a aussi les autres boissons connus. Par
exemple, le «Kir» apéritif national, originaire de Dijon. On ne peut oublier de citer le calvados et le marc de
bourgogne.

La cuisine est considérée comme un art par les Français. Ils sont renommés dans le monde entier pour la
diversité de leur cuisine. Chaque région, ville et restaurant de France a sa propre spécialité gastronomique.
Les cuisines régionales se distinguent par leurs plats délicieux. On peut citer : les crepes, les galettes
bretonnes, les escargots, la cuisse des grenouilles, le croissant,etc.

Le pain est long et des pays étrangers disent que les Français vendent le pain au mètre. Le produit le plus
important pour les Français c’est le fromage. C’est une marque de leur identité culturelle. Le monde entier
connait la diversité du fromage français. Il y a plus de 500 sortes de fromage. Parmis eux on peut citer :
Roquefort, Camembert, Le Brie qui a un gout très fin, Le Gruyère, etc.

La cuisine française est trés variée et diverse. Il n’y a pas de plat national. Chaque région a ses
specificités, ses recettes et ses habitudes, son plat favori (le jambon d’Ardennes, les crepes en Bretagne, la
Bourgogne et les escargots, le moutard de Dijon, les patisseries parisiennes, en Normandie le cidre et le
calvados et les regions vinicoles : Bordeaux, Champagne, Beaujolais...)
La tradition culinaire française remonte a la Renaissance, les premiers restaurants a la Révolution.
La cuisine française est bon pour la santé. On met beaucoup de fruits,fruits de mer, légumes, poissons…..
Le repas chez les Français, il fait une partie de la culture. La cuisine a ses principes et ses lois. Les Français
passent en mangant beaucoup de temps. On existe beaucoup d´aphorismes au repas. La table reste un des
principaux plaisirs du Français.
Les Français mangent quatre fois par jour. Malgré la journée continue, les Français font, si possible, deux
repas principaux par jour, néanmoins le rythme de la vie moderne la trouble de plus en plus.
Ils prennent le petit déjeuner vers 8 heures, il est très simple - on prend du café noir, du café au lait, du
chocolat ou du thé avec des tartines beurrées, des toasts ou des croissants.
Le déjeuner est servi vers midi. Un vrai repas, c’est une pièce en quelques actes. Il se compose d´un hors-
d’oeuvre ou d´une entrée (des escargots, des fruits de mer, des légumes différents), d´un plat principal (du
viande garnie) et d´une salade, d´un fromage,d´un dessert et d´un café. Dans les villes, les écoliers et ceux
qui font, déjeunent aux restaurants, fast-foods ou cantines. Les reastaurants et les cafés sont un lieu de vie
sociale, les places pour rencontre des amis et partager un repas.
Le goûter est servi vers 4 heures. Seuls les enfants prennent du café au lait ou du chocolat avec des tartines
de beurre, de confiture, des pâtisseries ou du pain au chocolat. Les adultes mangent des toasts avec du thé.
Ils commencent à dîner à 7 heures et finissent à 9 heures. Le menu est analoque que celui de déjeuner.
L’entrée est remplacée par un potage. Pendant le repas il y a toujours sur la table une baguette complétant
tous les plats. Le pain se casse et il emploi aussi pour le nettoyage de l’assiette - on ne mange pas les
suppléments en France (les pommes de terre, le riz etc.)
Selon la tradition un bon repas doit être arrosé de bon vins.
On boit du vin rouge avec la viande et le fromage et du vin blanc avec le poisson. Il faut toujours faire
attention à servir le bon vin avec le bon plat. Les vins sont classés en 4 catégories. La France a la plus grande
production du vin dans le monde entier. Mais aussi, ce sont les Français qui boivent le plus de l´eau minérale
du monde.
La France est grand pays laitier, un pays de fromages. Malgré la diversité gastronomique, le fromage, c´est
commun (on dit la diction: un repas sans fromage est comme une journée sans soleil). Chaque région a ses
petites spécialités de fromage. En France on connaît presque 500 sortes de fromage. Certains, comme le
roquefort, le camembert et l´emmental ont une réputation mondiale, parmi les autres noms célèbres sont le
brie, comté, président, gruyère, rustique..... Dans toutes les familles, sur la table, il y en a toujours deux ou
trois. Les fromages doivent être dégustés comme des vins, et souvent accompagnés de vins. La
consommation moyenne par personne est 15 kg.