Vitaminas liposolubles

Vitamina A 
 Es un alcohol superior. Tiene un anillo de seis carbonos. Tiene una
cadena isoprenoide. Presenta un alcohol primario.
La vitamina A1 se encuentra en los tejidos animales mamíferos.
La vitamina A 2 se encuentra en los peces.
Los caroteno o provitamina A son de origen vegetal.
El Beta caroteno es resultado de la oxidación de retinaldehído.
Se almacena en el Hígado
Actúan modulando determinado genes nucleares.
También actúa en la síntesis de glicoproteínas por lo que se traduce en el
mantenimiento de la piel y mucosas.
Conservación y crecimiento de células epiteliales, de ojo, vías digestivas, vías
respiratorias.

Fuentes: Mantequilla, huevos, aceite de hígado de Bacalao. Hortalizas

amarillas, verdes y rojas (carótenos)
Beta caroteno
Avitaminosis:

Interrupción de crecimiento esquelético por síntesis defectuosa de

condroitinsulfato.

Xeroftalmia: el epitelio forma una película sobre la córnea causando

ceguera.

Trastorno de células epiteliales causa bloqueo de conductos

glandulares, atrofiamiento de glándulas.
Ceguera Nocturna: no hay suficiente vitamina para procesos
químicos de la visión.
Hipervitaminosis:

Aguda: provocada por tomar demasiada vitamina A en un

período corto de tiempo.
Crónica: sucede cuando hay demasiada vitamina A presente
en un período de tiempo más prolongado.
Reblandecimiento anormal del hueso del cráneo, visión
borrosa, cambios en el cabello y la piel, hinchazón del tejido
mamario en los hombres.
VITAMINA D
Producción y metabolismo de la D3
 VITAMINA
D

Se solubiliza en ácidos orgánicos y sustancias liṕofilas.

Se lo obtiene como un polvo blanco cristalino, resistente al calor y la
oxidación.
La vitamina D2 ergocalciferol es de origen vegetal.
Deriva del ciclopentanoperhidrofenantreno.
Se convierten en vitaminas la provitaminas D cuando se irradian con
Luz ultravioleta en 300 nm de longitud de onda.
Provoca movilización de Ca y fosfatos en huesos y estimula
paso de calcio por la mucosa intestinal.
Promueve el crecimiento y la mineralización de los huesos.
Aumenta la absorción de calcio.
Avitaminosis:

Raquitismo (deformación ósea)

Deterioramiento esquelético en niños.

Hipervitaminosis:

Hipercalcemia: exceso de calcio en la sangre.

Hipercalcinuria: exceso de calcio en la orina.

VITAMINA E
Es necesaria para evitar la esterilidad.

Actúa como antioxidante.

Es constituyente del sistema de transporte de electrones.

Evita danos celulares provocado por radicales libres.

Fuentes: almendras, trigo, avena, huevos, hígado, mantequilla, aguacate, aceite

de coco, tomate, espinaca, brócoli, espárragos , kiwi, uvas, durazno, ciruela,
mango, platano y manzana
Avitaminosis:
Disfunción muscular
 Degeneración de nervios
Probabilidad de anemia

Hipervitaminosis:
 Náuseas, gases, diarrea
Aumenta la actividad de los coagulantes
VITAMINA K
GRACIAS