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Pondichéry 2016.

Enseignement spécifique
EXERCICE 5 (5 points) (commun à tous les candidats)

On souhaite stériliser une boîte de conserve.


Pour cela, on la prend à la température ambiante T0 = 25˚C et on la place dans un four à température constante
TF = 100˚C.
La stérilisation débute dès lors que la température de la boîte est supérieure à 85˚C.
Les deux parties de cet exercice sont indépendantes.

Partie A : Modélisation discrète

Pour n entier naturel, on note Tn la température en degré Celsius de la boîte au bout de n minutes. On a donc T0 = 25.
Pour n non nul, la valeur Tn est calculée puis affichée par l’algorithme suivant :

Initialisation : T prend la valeur 25

Traitement : Demander la valeur de n


Pour i allant de 1 à n faire
T prend la valeur 0, 85 × T + 15
Fin Pour
Sortie : Afficher T

1) Déterminer la température de la boîte de conserve au bout de 3 minutes.


2) Démontrer que, pour tout entier naturel n, on a Tn = 100 − 75 × 0, 85n .
3) Au bout de combien de minutes la stérilisation débute-elle ?

Partie B : Modélisation continue

Dans cette partie, t désigne un réel positif.


On suppose désormais qu’à l’instant t (exprimé en minutes), la température de la boîte est donnée par f (t) (exprimée
en degré Celsius) avec :
ln 5
f (t) = 100 − 75e− 10 t .
1) a) Étudier le sens de variations de f sur [0 ; +∞[.
b) Justifier que si t ! 10 alors f (t) ! 85.
2) Soit θ un réel supérieur ou égal à 10.
On note A (θ) l’aire, exprimée en unité d’aire, du domaine délimité par les droites d’équation t = 10, t = θ, y = 85
et la courbe représentative Cf de f .
On considère que la stérilisation est finie au bout d’un temps θ, si l’aire A (θ) est supérieure à 80.

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110
température (en degré Celsius)
100
90
80 y = 85

70
60
50 Cf

40
30
20
10
temps (en minutes)
0
0 5 10 15 20 25 30

a) Justifier, à l’aide du graphique donné en annexe , que l’on a A (25) > 80.
! θ
ln 5
b) Justifier que, pour θ ! 10, on a A (θ) = 15(θ − 10) − 75 e− 10 t dt.
10

c) La stérilisation est-elle finie au bout de 20 minutes ?

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ANNEXE 2 à compléter et à remettre avec la copie

EXERCICE 5

110
température (en degré Celsius)
100
90
80 y = 85

70
60
50 Cf

40
30
20
10
temps (en minutes)
0
0 5 10 15 20 25 30

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Pondichéry 2016. Enseignement spécifique
EXERCICE 5 : corrigé

Partie A : modélisation discrète

1) La suite (Tn )n∈N est définie par


T0 = 25 et ∀n ∈ N, Tn+1 = 0, 85Tn + 15.
La température, exprimée en degrés Celsius, de la boîte de conserve au bout de 3 minutes est T3 .
• T1 = 0, 85T0 + 15 = 0, 85 × 25 + 15 = 36, 25◦
• T2 = 0, 85T1 + 15 = 0, 85 × 36, 25 + 15 = 45, 8125◦
• T3 = 0, 85T2 + 15 = 0, 85 × 45, 8125 + 15 = 53, 940625◦

La température de la boîte de conserve au bout de 3 minutes est de 54◦ arrondie à l’unité.

2) Montrons par récurrence que pour tout n ∈ N, Tn = 100 − 75 × (0, 85)n .


• 100 − 75 × (0, 85)0 = 100 − 75 = 25 = T0 . Donc, l’égalité est vraie quand n = 0.
• Soit n ! 0. Supposons que Tn = 100 − 75 × (0, 85)n .

Tn+1 = 0, 85Tn + 15
= 0, 85 (100 − 75 × (0, 85)n ) + 15 (par hypothèse de récurrence)
= 85 − 75 × (0, 85)n+1 + 15
= 100 − 75 × (0, 85)n+1 .
On a montré par récurrence que

pour tout n ∈ N, Tn = 100 − 75 × (0, 85)n .

3) Soit n un entier naturel.

Tn ! 85 ⇔ 100 − 75 × (0, 85)n ! 85 ⇔ −75 × (0, 85)n ! −15


15
⇔ 75 × (0, 85)n " 15 ⇔ (0, 85)n " ⇔ (0, 85)n " 0, 2
75
⇔ ln ((0, 85)n ) " ln(0, 2) (par stricte croissance de la fonction ln sur ]0, +∞[)
⇔ n ln(0, 85) " ln(0, 2)
ln(0, 2)
⇔n! (car ln(0, 85) < 0)
ln(0, 85)
⇔ n ! 9, 9 . . .
⇔ n ! 10 (car n est un entier).

La stérilisation débute au bout de 10 minutes.

Partie B

1) a) La fonction f est dérivable sur [0, +∞[ et pour t ! 0,


! "
ln 5 − ln 5 t ln 5
f ′ (t) = 0 − 75 − e 10 = 7, 5 ln(5) e− 10 t .
10
Puisque 5 > 1, ln 5 > 0. Puisque la fonction exponentielle est strictement positive sur R, la fonction f ′ est strictement
positive sur [0, +∞[. On en déduit que

La fonction f est strictement croissante sur [0, +∞[.

ln 5 1 75
b) f (10) = 100 − 75e− 10 ×10
= 100 − 75e− ln 5 = 100 − 75 = 100 − = 100 − 15 = 85.
eln 5 5
Puisque la fonction f est croissante sur [0, +∞[, si t ! 10, alors f (t) ! f (10) ou encore f (t) ! 85.

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2) a) L’aire, exprimée en unités d’aire, d’un rectangle en pointillé est égale à 5 × 5 ou encore 25. 3 rectangles ont déjà
une aire égale à 75 unités d’aire. L’aire du domaine en bleu est donc clairement strictement supérieure à 80 et il en
est de même de A (25).

température (en degré Celsius)


100

90

80 y = 85

70

60
Cf
50

40

30

20

10
temps (en minutes)
O 5 10 15 20 25 30

b) Soit θ ! 10. Pour t ∈ [10, θ], f (t) ! 85. Donc,

# θ # θ $ %
ln 5
A (θ) = (f (t) − 85) dt = 15 − 75e− 10 t dt
10 10
# θ # θ
ln 5
= 15 1 dt − 75 e− 10 t dt (par linéarité de l’intégrale)
10 10

ln 5
= 15(θ − 10) − 75 e− 10 t dt.
10

c) Par suite,

ln 5
'20 &
20
e− 10 t e−2 ln 5 − e− ln 5
#
− ln 5
10 t
A (20) = 15(20 − 10) − 75 e dt = 150 − 75 = 150 − 75
10 −(ln 5)/10 −(ln 5)/10
10
(! "2 ) ! " ! "
750 1 1 750 1 1 750 4
= 150 + − ln 5 = 150 + − = 150 + −
ln 5 eln 5 e ln 5 25 5 ln 5 25
120
= 150 − = 75, 4 . . .
ln 5
A (20) < 80 et donc la stérilisation n’est pas terminée au bout de 20 minutes.

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