FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACIÓN DE LA

PRODUCCIÓN

Presentado por:

MARCO ANTONIO CHALA BARRERA 1810650556

ANDRY JISETH CASTILLO VARGAS 1611980960

EDIXON LEONARDO GORDO BARRETO 1721981911
DAVID ROBERTO LOPEZ SANCHEZ 1721982678
GREYLIS JULIETH OSORIO LUNA 1811981749

Presentado a
ESTEBAN CASTRO MORA

POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO
FACULTAD DE INGENIERÍA
TRABAJO COLABORATIVO PRODUCCIÓN

BOGOTÁ
2019
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN………………………………………..
2. JUSTIFICACIÓN…………………………….
3. OBJETIVOS………………………….
4. DESCRIPCION DE LA EMPRESA…………………………
5. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………….
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1. INTRODUCCIÓN

Para una empresa, compañía o cualquier entidad que se dedique a la producción

de manufactura a partir de materia prima debe existir un factor importante y es la
planeación de ingreso de materias primas de parte del equipo de materiales, de un
equipo de trabajo dedicado a la transformación de producto y del cumplimiento de
la demanda de parte del personal de planeación sobre los pedidos que se tengan
para enviar sea a los clientes finales, lo que incurre en un sistema
intercomunicado de pasos y etapas para garantizar la entrega optima de un
producto con calidad; Para el siguiente trabajo se tiene la meta de poner en
practica temas centrales como lo pronósticos de producción, planeación agregada
BOM (Lista de materiales), MPR (Planeación de requerimientos de materiales) y
programa de la producción para los distintos turnos presentes en la planta, por lo
cual se basa en el diseño, análisis y estudio de los procesos productivos presentes
en la entidad “Cosechas S.A.”, entre los que están los jugos funcionales, el té
verde, la ensalada tropical, el grano de café y la cosecha especial. Por lo que se
encuentra Ligado a la demanda y planeación de producción que se viene
gestionando de forma diaria.
Todo este contexto se determina mediante una clasificación de errores, se creara
un modelo dinámico que reestructure el método de pronostico usado por la
empresa Cosechas, determinando instructivos que contengan políticas de manejo
eficiente y efectivo de materiales, mano de obra y proveedores de materias
primas, tanto de forma interna como externa, lo que permita un aumento
exponencial de la demanda de todos los productos de cosecha con la creación de
una empresa consultora que asesore todo este cambio.
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2. JUSTIFICACION

Hacer una planeación estratégica a los procesos de los jugos funcionales,

ensaladas y té verde, donde se resaltaran tres aspectos importantes para el
crecimiento de la compañía Cosechas, con la elaboración de plan estratégico de
cada uno de los procesos podremos mitigar los riesgos existentes, garantizar el
crecimiento de la compañía haciendo una mejora continua a los actuales procesos
y abrir más opciones para futuros productos, por último incentivar una cultura
donde el propósito de la planeación se alcanzará cuando todas las personas de
todos los niveles trabajen, piensen y actúen sintiendo que ejecutar el Plan
Estratégico es tarea de todos, todos los días.
En ese orden de ideas es importante establecer un modelo con énfasis en los
objetivos estratégicos de la compañía cosechas SA, lo que aumente su
productividad y disminuyan de forma espontánea las perdidas, y les permita crear
un camino que permita el mejoramiento logístico de toda la cadena de
abastecimiento al momento de ser entregado a los almacenes de distribución y
clientes. Con esto se podrán crear nuevos lineamientos que permitan diseñar
herramientas que mejoren indiquen el estado de operación al que trababan las
plantas de producción y ver los planes de acción para mejorarlo; Para ello
Cosechas cuenta con LOGITEC S.A quienes serán los auditores y correctores de
este mejoramiento con su personal idóneo y calificado para esta tarea.
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3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Crear y ejecutar un modelo de planeación de un proceso de producción para una

serie de referencias de una empresa “Cosechas SA” el cual permita aumentar e
incrementar la rentabilidad del negocio, teniendo en cuenta las metodologías
aplicables para este caso y dar una solución a las falencias presentadas

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Realizar identificación e investigar el producto que mayor demanda

presenta en la compañía teniendo en cuenta cada una de sus
características.
 Llevar a cabo un seguimiento estricto de los niveles óptimos de
producción, asegurando economía para la compañía.
 Diseñar proceso que minimice los costos de almacenamiento y
garantice la entrega oportuna de producto a los clientes.
 Desarrollar un sistema de gestión de proveedores, teniendo exigencias
con relación al tiempo de visitas en la empresa.
 Determinar un diagnóstico del estado de la planta para conocer los
puntos de partida para darle una solución
 Analizar y aplicar mejoras y procesos más sencillos para el proceso de
recibo y despacho de materias primas de parte de los proveedores
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3.3 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA CONSULTORA Y EQUIPO

PROMOTOR

Somos una empresa destacada que brinda soluciones integrales a sus procesos
productivos con personal altamente calificado comprometido con el cumplimiento
de las labores asignadas, gran conocimiento de los negocios del sector productivo,
sentido de pertenecía, respeto, honestidad, lealtad con la compañía y con sus
clientes.
Nos destacamos por cumplir nuestros compromisos con los más altos estándares,
procesos estructurados y controlados con herramientas tecnológicas, mejora
continua y optimización en los procesos, buscando siempre soluciones
innovadoras y conjuntas que maximicen el retorno a la inversión

.
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DESCRIPCION DEL EQUIPO DE TRABAJO

Nuestros más de 10 años de experiencia nos ha permitido crear soluciones para

una variada gama de clientes, desde instituciones de gobierno hasta empresas del
área privada, esto nos ha enfrentado a grandes retos y experiencias únicas que
nos fortalecen como empresa.
De igual forma contamos con un personal altamente calificado e idóneo en todas
las especialidades para brindar un mejor servicio y un resultado donde el cliente
se sienta satisfecho con nuestro servicio.

3. DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PROBLEMA

Debido a algunas inconformidades en el pronóstico con respecto a la demanda de

tres de sus productos emblemáticos: Jugos Funcionales, Té verde y Ensalada
Tropical el jefe de producción de la compañía COSECHAS S.A. Nos ha solicitado
realizar un análisis claro y conciso de los mejores pronósticos, así como las
recomendaciones que se consideren pertinentes, dando respuesta a varios
interrogantes que han surgido dentro del proceso productivo.
Algunas de las situaciones o interrogantes a las cuales se les debe brindar
solución y oportuna respuesta son las siguientes:
- Pronósticos para la demanda de 3 de sus productos.
- Presentar las recomendaciones en cuanto a cuál sería el método de
pronóstico que más se ajusta a los datos de demanda de cada uno de los
productos.
- Planeación de los niveles de producción y los niveles de fuerza del grano
de café
- Desarrollo de modelos de planeación agregada que más se ajuste a la
problemática y que genere el menos costo posible.
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BIBLIOGRAFIA.
 NAHMIAS, S. Production and Operations Analysis. Mc Graw-Hill
International Edition, Fifth Edition, 2005.
 SIPPER, D. BULFIN, R. Planeación y Control de la Producción. Mc Graw-
Hill. 1998.
 KRAJEWSKY, L. Administración de las Operaciones: Estrategia y Análisis.
Prentice Hall, Quinta Edición, 2000.
 FOGARTY, D. Administración de la Producción e Inventarios, CECSA.
2001.