1.

Instrucciones: realiza un reporte de práctica que contenga: hoja de

presentación, objetivos, introducción, justificación, materiales,
procedimiento, resultados y análisis de resultados, conclusiones,
cuestionario, propuesta de mejora, bibliografía y entrega al docente.
Formato: Arial, 12, títulos: negrita 14 y subtítulos: 12 en negrita.

Bloque I Reproducción sexual y asexual

Práctica 1 La reproducción asexual en levaduras

Objetivo de aprendizaje

Examinar y describir la reproducción asexual en levaduras del pan

(Saccharomyces cerevisiae).

Introducción

Todos los seres vivos provienen de otros que los originan. La supervivencia de
cada especie requiere que sus miembros produzcan nuevos individuos para
reemplazar a los que mueren. La capacidad para reproducirse y perpetuar su
especie es una característica fundamental de los seres vivos. Si los individuos de
una especie no se reproducen, entonces se extingue la especie al morir el último
de sus individuos.

Se distinguen dos principales tipos de reproducción: la asexual y la sexual. En la

reproducción asexual, un solo progenitor origina la descendencia que es
genéticamente idéntica a él (a menos que haya mutaciones), éste puede dividirse,
gemarse o fragmentarse para dar origen a dos o más descendientes.

Las levaduras del pan (Saccharomyces cerevisiae) son hongos unicelulares que
se reproducen asexualmente por gemación. Como se muestra en la micrografía, la
célula nueva se desarrolla mientras está unida a la célula parental. La membrana
plasmática se hiende para separar parcialmente el nuevo individuo de la célula
madre.

Para saber más sobre Saccharomyces cerevisiae, consulta el siguiente enlace:

http://www.biblioweb.tic.unam.mx/libros/microbios/Cap16/

Materiales, equipos y/o reactivos

Manual de prácticas de Biología II Libreta o bitácora de laboratorio Lápiz Bolígrafo

Cronómetro Microscopio óptico compuesto 2 vasos de precipitado de 100 ml 1
varilla de vidrio o agitador 1 gotero o pipeta de Pasteur 2 portaobjetos

2 cubreobjetos 1 soporte universal 1 anillo metálico 1 tela de asbesto 1 lámpara de

alcohol o mechero de Bunsen 1 cuchara cafetera 50 ml de agua 40 g de azúcar 11
g de levadura de pan (equivalente a 1 sobre) Azul de metileno

Procedimiento

Antes de realizar tu práctica en el laboratorio, puedes consultar el siguiente video

para tener una idea de lo que realizarás:
https://www.youtube.com/watch?v=AT6tQdl8GQ0

1. Deposita la levadura en un vaso de precipitado con 50 ml de agua; agita la

mezcla el tiempo necesario hasta obtener una solución uniforme.

2. Coloca una gota de la solución de levadura en uno de los portaobjetos, coloca

por encima un cubreobjetos y observa la muestra a través del microscopio con el
objetivo de menor aumento.
3. Determina un campo que pueda verse con claridad, cambia a un objetivo de
mayor aumento y localiza las levaduras. Analiza la forma de estos organismos y
elabora un esquema en tu libreta o bitácora. Toma algunas fotografías para
anexarlas en tu reporte de laboratorio.

4. Arma el soporte universal, sujetando a éste el anillo metálico; coloca sobre el

anillo la tela de asbesto y enciende la lámpara de alcohol o mechero por debajo de
la tela.

5. Agrega una cucharada de azúcar en la solución de levadura; coloca el vaso de

precipitado con la solución sobre la tela de asbesto y calienta suavemente durante
10 segundos haciendo uso del cronómetro. Retira y apaga la lámpara de alcohol,
espera 4 minutos tomando el tiempo con el cronómetro.

6. Agita la solución y deposita una gota en otro portaobjetos, coloca un

cubreobjetos y observa en el microscopio. Observa las levaduras con los objetivos
de menor y mayor aumento. Retira tu preparación del microscopio; levanta el
cubreobjetos, añade una gota de azul de metileno y repite el enfoque anterior.

7. Identifica las células de levadura con sus yemas y las células hijas adheridas a
las madres; distingue el núcleo de las células. Elabora esquemas de lo que
observaste antes y después de la tinción. Toma algunas fotografías para
anexarlas en tu reporte de laboratorio.

Observaciones

Presta atención a las indicaciones del profesor durante el desarrollo de la práctica,

es especial al observar tus muestras al microscopio. En los esquemas que
elabores, además de dibujos, toma notas de las observaciones y comentarios que
se generen durante la práctica, pues deberás integrarlos de forma precisa en el
apartado de resultados de tu reporte.

Conclusiones

Elabora conclusiones y discusiones sobre los resultados que se obtuvieron con la

práctica, además de comentar sobre el alcance del objetivo de ésta. También,
deberás resaltar la importancia de la reproducción en los seres vivos y las ventajas
de la reproducción asexual.

Cuestionario

¿Para qué se agregó azúcar y calor a la solución de levadura y agua? Explica

cuál fue la función de éstos en el experimento.

¿Cuáles usos industriales tiene el hongo Saccharomyces cerevisiae?

Descríbelos brevemente.

¿Qué tipo de fermentación realizan las levaduras del pan Saccharomyces

cerevisiae?

¿Qué provoca en el pan el dióxido de carbono que se produce por la

fermentación de las levaduras?