Esc.

 n° 4‐007 Miguel A
A. Pouget 
PRACTICASS PROFESIONNALIZANTES

GUIA PARA
A LA ELABORACION DE UN DIAGRAMA DE FLUJO 

Introducción 

El  diaagrama  de  flujo 

f es  la  representaci
r ón  gráfica  de 
d un  proceeso  industriaal.  Cada  passo  del 
proceeso  es  repreesentado  porr  un  símboloo  diferente  que 
q contienee  una  breve  descripción  de  la 
etapaa de proceso o. Los símbollos gráficos d del flujo del  proceso están unidos en ntre sí con fllechas 
que indican la dirrección de flu ujo del proceeso. 

El diaagrama de flujo ofrece u una descripción visual de e las actividades implicad

das en un prroceso 
mostrando  la  reelación  secu uencial  entee  ellas,  facilitando  la  rápida  compprensión  de  cada 
activiidad y su relaación con lass demás, el fflujo de la infformación y los materialees, las ramass en el 
proceeso, la existeencia de bucles repetitivo os, el número o de pasos del proceso yy  las operaciones. 

 Obje
etivos 

• Aprender  a  elaborar  un
A n  diagrama  de  flujo  de e  un  processo  de  industtrial  utilizan
ndo  la 
simbología ad decuada a las normas generales  
• In nterpretar  una  represen
ntación  graficca,  en  base  a  un  diagram
ma  de  flujo  para  comprender 
u
un proceso d e producción e identificar rápidame ente los punttos de contro ol y evaluación en 
laa elaboraciónn de diversos productos.. 
 
Simbología: 

Cada símbolo norrmal de diagrama de flujo tiene un significado especial.  

Expreesa Inicio o FFin de un Pro
oceso. Se indica como accción o lugar d
donde empieeza o culmin
na  

Expreesa una operración o activvidad del Pro
oceso 

Expreesa condicion
nes y asociacciones altern
nativas respe
ecto a una deecisión. Indicca un punto 
donde son posibles varios camminos alternativos   
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Entraada / Salida: Representa cualquier tip
po de Fuente
e de entrada y salida de insumos, ene
ergía 
o sub
bproductos d del proceso 

Representa un enlace de una parte deel diagrama con otra. 
Coneector dentro de página. R

  

Repreesenta resulttado median nte un reportte impreso. RRepresenta ccualquier tipo de documento 
que eentra, se utilice o se geneere y salga del proceso 

Coneector fuera dee página. 

Reglaas de constru
ucción:  

Un diiagrama de fflujo debe esstar complemmente cerrad do, teniendo una continuuidad de prinncipio 
a fin, no pueden qquedar flech
has en el airee ni símboloss sin conexión
n al diagrama pues el flujo 
seria interrumpid
do. Se debe rrespetar las ssiguientes re
eglas: 

• El sentido
o de un diagrrama de flujo
o generalmeente es de arriba hacia ab bajo. 
• En un sím
mbolo solo puuede entrar una flecha dde flujo si varrias líneas se dirigen al m
mismo 
símbolo, se deben unnir en una sola flecha. 

• Las líneass de flujo no deben cruzaarse, para evvitar los crucees se utilizan
n los conecto
ores. 
• De un símmbolo exceptto el de decisión, solo pu uede salir una línea de flu ujo. 
• Los romb bos de decisióón tendrán ssiempre una sola flecha d de entrada yy dos o tres 
flechas dee salida segúún la cantidad de alternativas que se presentan. 
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Tabla de símbolos 

 
 
Ejemplo de diagrama de flujo 

 
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Ejercicio: 
 
Realizar un diagrama de flujo sobre un proceso de elaboración que elija el alumno en 
el cual se puedan representar todas las etapas de elaboración con las respectivas  las 
entradas y salidas de insumos o productos y subproductos. Así también mediante la 
grafica  poder  identificar  los  puntos  críticos  y  momentos  de  control  en  todo  el 
proceso. 
 

 
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ANEXO: Ejemplo de Diagrama de Flujo de un Proceso