Estudo Dirigido 1

Estudo Dirigido 1 de Eng. Bioquímica – EEL/USP - LOT 2041 - Profa. Inês Roberto
1) Calcular o fator de conversão máximo de xilose (C5H10O5) em xilitol
(C5H12O5) de acordo com o conceito de rendimento máximo
termodinâmico. Dados: MM xilose = 150 g/mol; MM xilitol = 152 g/mol

2) Calcular o fator de conversão máximo de glicose (C6H12O6) em ácido

cítrico (C6H8O7) de acordo com o conceito de rendimento máximo
termodinâmico. Dados: MM glicose = 180 g/mol; MM ácido cítrico = 192
g/mol

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3) A Figura 1 mostra o perfil cinético de um cultivo descontínuo de S. cerevisiae empregando
glicose como substrato. Os valores experimentais estão mostrados na Tabela 1.Com base nos
dados experimentais, pede-se:

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 Tabela1

Tempo X S P µX µS µP
(h) (g/L) (g/L) (g/L) (h-1) (g/g.h) (g/g.h)
0 0,91(0,89) 106,9(106,9) 0(0) 0 0 0
4 0,91(0,97) 106,9(105,6) 0(0,68)
0.08 0.85 0.78
8 1,61(1,52) 96,8(98,6) 6,2(5,8)
0.12 1.78 1.14
12 2,42(2,46) 83,6(82,9) 15,0(14,2)
0.11 2,04 0.97
16 3,59(3,60) 59,9(59,2) 23,5(24,4)
0.08 1.83 0.72
20 4,71(4,71) 31,6(32,2) 34,3(34,4)
0.05 1.38 0.48
24 5,51(5,49) 10,6(10,5) 42,2(41,7)
0.02 0.64 0.21
28 5,56(5,57) 7,0(7,0) 42,8(42,8) 0 0 0

Valores em parêntesis se referem aos obtidos após ajuste da curva traçada com os dados
experimentais

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1) Representar as fases de crescimento do micro-organismo. Foi observada fase
exponencial? Se positivo, determinar o valor de µmax e tg.

2) Representar graficamente os perfis das velocidades especificas em função do tempo.

3) Determinar os parâmetros ao final do processo (fatores de conversão e produtividades

volumétricas.

4) Sabendo-se que o produto metabólico é o etanol, determinar a eficiência do processo.

5) Os fatores de conversão de substrato em células e em produto são constantes no

processo? Justifique

6) O efeito da [S] sobre µ pode ser descrito pelo modelo de Monod? Se positivo, determine
os parâmetros cinéticos.

7) Em que tipo de classificação cinética proposta por Gaden, o produto de enquadra?

Justifique. Aula 3- 6 - Eng. Bioquímica – EEL/USP - LOT 2041 - Profa. Inês Roberto