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La gestion du stock d’un produit de grande

consommation
Cas : CBGN FES

Réalisé par : ouahbi Lina


Encadré par : Mr Rachidi Youssef

1
La gestion du stock d’un produit de grande
consommation
Cas : CBGN FES

2
Dédicace :

Je dédie ce mémoire

A mes parents pour leurs soutiens, sacrifices et leurs infinis


encouragements

A ma sœur, mon modèle de forte personnalité, ma source de


bonheur

A mon mari pour sa tendresse, son soutien et sa présence


continue

A ma petite fille pour ses beaux sourires, source d’énergies et


d’ondes positives

A mon amie OUMNIA pour ses précieux conseils

Et

A toute personne embellissant ma vie

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Remerciements :

Je remercie le cher encadrant de mon mémoire de fin d’étude :

Mr RACHIDI YOUSSEF

Pour ses précieux conseilles et son orientation dans la réalisation de ce mémoire, sans oublier sa
disponibilité et ses retours rapides a mes interrogations

Je remercie également mon encadrant professionnel Mr Mr SAADI AZIZ chef responsable de la


distribution à CBGN FES pour sa disponibilité et le temps précieux qui m’accordait afin de mener
a bien mon étude et guider ma réflexion

Je remercie finalement Mr ALOUADI KHALID le suiveur administratif pour son suivi pertinent
et permanent, ses conseils utiles et ses recommandations et à qui je dois ma reconnaissance pour
son aide dans le choix du stage

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Sommaire :
Dédicace

Remerciement

I. Introduction générale
II. La gestion du stock ; un mal nécessaire cas : CBGN FES
1. La Supply Chain CBGN FES
2. Les opérations de gestion des stocks CBGN
3. L’analyse ABC des stocks de produits finis CBGN
III. Mise en œuvre de la classification ABC des produits
coca-cola dans les stocks PF réels du CBGN
1. Descriptif des stocks PF CBGN actuel
2. Schéma final des stocks PF CBGN proposés
3. Codification d’emplacements de stockage de PF
IV. Conclusion générale

Table des annexes

I. Introduction générale

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Le rôle des stocks dans une entreprise apparaît souvent ambigu. Il est
indéniable qu’ils ont un rôle positif de régulation du processus de
production. Ils permettent de désynchroniser la demande d’un produit de
sa production

Face à ce rôle positif on retrouve plusieurs inconvénients majeurs :

 Rigidification de la production
 Augmentation du délai moyen de production
 Immobilisation de moyens financiers importants
 Immobilisation de surface
 Coûts engendrés par la gestion du stock

Lorsque une entreprise gère dans son stock un nombre important


d’articles, il est impossible qu’elle accorde a chacun des articles la même
priorité dans sa gestion, la bonne gestion de stock doit être une gestion
sélective, on ne gère pas tout les produits de la même façon car dans un
stock donné on distingue souvent entre un produit important, un autre
d’importance moyenne

Afin d’optimiser sa gestion de stock et pouvoir ainsi donner a chaque


article stocké l’importance qu’il mérite une analyse ABC est nécessaire
l’objectif qu’on cherche ainsi

 Tout d’abord analyser l’état de santé actuelle des stocks (dans notre
cas ca sera les stocks PF de la CBGN FES)
 Définir les recommandations et les mesures préventifs nécessaire au
bon fonctionnement des stocks
 Sortir de cette analyse avec une classification pertinente des
produits finis stockés traduisant ainsi l’importance de chaque produit

Autre avantage de cette analyse :

Cette analyse nous va aussi servir pour réimplanter les stocks dans
l’entrepôt (mission de mon stage) un produit fini important doit être plus
proche de l’accès des moyens de manutention utilisés (Clark dans notre
cas d’étude)
6
Cette implantation va nécessiter aussi la codification des emplacements
dans les stocks

Intérêt du sujet :
Le sujet étudié au centre de distribution de la CBGN Fès va me permettre
sans doute d’enrichir mes connaissances en gestion de stocks surtout en
ce qui concerne la partie pratique, ce sujet qui occupe une place
importante dans toute entreprise commerciale du fait de leur souci
majeure d’une probable rupture de stock ou bien carrément un sur
stockage

Cette étude sera également bénéfique pour l’entreprise encadrant car


révélatrice avant tout de l’état de santé de ses stocks PF, en plus elle va
permettre une réimplantation intelligente selon la célèbre méthode ABC
des trois stocks PF avec notamment la codification des différents PF selon
leurs emplacements ce qui est nécessaire a une gestion informatique des
stocks PF

Présentation de la CBGN FES :


La compagnie des boissons gazeuses du Nord concessionnaire de Coca-
Cola Fès a été crée en 1952 en tat que SARL (société à responsabilité
limitée), six mois après, la CBGN était transformée en SA (société
anonyme) dont le siège est à Fès. Elle a été au début implantée au début
à la place de l’actuel Hôtel SOFIA. En 1971 le capital est augmenté de
240.000 DH à 1.240.000 DH et elle fût transférée au nouveau quartier
industriel à Sidi Brahim.

De 1952 à 1987, la compagnie des boissons gazeuses du nord (CBGN) ne


fabriquait que Coca-cola et Fanta Orange ; Mais après et pour augmenter
sa part de marché, La compagnie a décidé la diversification de ses
produits. Elle a commencé à produire Fanta Florida, Fanta Lemon,
Bonaqua, Hawaï Ananas, Hawaï Tropical et Sprite, elle a lancé en 1992 les
bouteilles en plastique PET. Elle a aussi absorbé la société SIM au mois de
juillet 1997 afin d’acquérir le monopole et d’augmenter sa capacité de
7
production et d’élargir sa gamme de produits. Elle a même acheté une
nouvelle machine d’une grande capacité, rapide et effectuant plusieurs
tâches en même temps. Enfin la compagnie a acquis de nouveaux
camions puissants et rapides afin de répondre à tous les besoins de ses
clients et de ses dépôts. Bref faciliter la distribution de ses produits. En
2002, la CBGN devient filiale de l’Equatorial Coca-Cola
Bottling Company (ECCBC), qui elle aussi filiale du groupe COBEGA à 70%,
de The Coca-Cola Holding à 30%

Informations sur CBGN

 Sigle : CBGN
 Siège social : Quartier industriel Sidi Brahim.
 Téléphone : 055641136/ 055641070/ 055641187. Fax : 055644244/
055641181.
 Boite postale : 2284.
 Capitale : 3 720 000 DH.
 Superficie : Environ 1 ha.
 Forme juridique : Société Anonyme.
 Nombre de personnel : 240 permanents (350 saisonniers Selon les
saisons).

Activité de la CBGN

La CBGN est dotée, d’une seule usine. Elle fabrique la totalité de la


gamme de production écoulée au niveau local, s’adressant aux mêmes
clients ou vendue dans les mêmes types de point de vente, toutefois,
toutes les marques n’ont pas la même force. Certaines sont mal
acceptées, alors que d’autres sont préférées ; elles sont choisies avant
tout autre ; et cela dépend de l’image que retient le consommateur à

8
travers la publicité. Il y en a d’autre qui engendre un comportement de
fidélité dans le temps. Le meilleur test est Coca-cola ; imaginer qu’un
client ne trouvera pas son Coca cola dans un magasin. Est-ce qu’il
changera de produit ou cherchera-t-il un produit concurrent ?

Les dirigeants de la compagnie mère considèrent que la marque est bien


gérée à une vie illimitée comme en témoigne la pérennité de nom : Coca-
cola déjà leader de son marché il y a plus de soixante-dix ans. Mais cela
n’a pas affaibli la volonté des
managers de la compagnie d’entreprendre de nouvelles stratégies qui
consistent à l’extension de la gamme, cette stratégie a permis de
satisfaire le désir varié des consommateurs, elle permet également
d’accroître sa place en linéaire. La CBGN FES est constituée de deux
unités, l’une est chargée à la fois de la production et de l’administration,
l’autre est considérée comme centre de distribution.

Pour mieux commercialiser ses produits et assurer une distribution


efficace, la CBGN a divisé son territoire en zones :
Fès composé de deux centres : Fès ville et Fès extérieur ;
 Meknès
 Séfrou
 Sekkoura
 Immouzer
 Ifrane
 Zegouta
 timehdit
 Azrou

La CBGN a comme activité principale la mise en bouteilles des boissons


gazeuses fabriquées dans les ateliers de production sur la base
concentrée importée de la société mère à Atlanta.

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II. La gestion du stock ; un mal nécessaire cas :
CBGN FES

On entend souvent dire « le stock est nécessaire » on oublie alors que la
phrase complète est « le stock est un mal nécessaire »

Dans le cas de la CBGN FES, Le stock PF est indispensable du fait que :

 le délai d’approvisionnement est plus long que le délai admissible


pour satisfaire les besoins
 les différences de flux résultant de variations saisonnières et
techniques qui ne peuvent être éliminées
 les boissons en PET et BOITES sont produites par l’unité COBOMI et
TITMLIL présentes a CASABLANCA et nécessitent leurs
transportation au distributeur unique des zones Fès ville et Fès
extérieur ; CBGN FES

La méthode utilisée de valorisation de stock PF au centre de distribution


CBGN Fès ;

Le FIFO (first in-first out) ce qui veut dire que le premier produit entré est
le premier qui doit être sorti et vendu a son client direct et indirect pour
ainsi éviter toute détérioration de produit suite a l’atteinte de sa date de
préemption
10
Les stocks PF CBGN sont au nombre de trois par rapport a leurs matières
d’emballage :

 le stock verre Regroupés dans un seul


 le stock PET Magasin de PF dont on a
octroyé la référence 1000 sur
 le stock Boite
le système SAP

 une zone picking : a proximité des trois stocks où un petit stock d’articles
sortis des différents stocks est mis à disposition de préleveurs dont l’objectif
sera de regrouper tous les articles commandés par les différents clients,
cette opération se fait quotidiennement a la fin de la journée après la
réception de toutes les commandes du dispache( ce dernier est chargé de
recevoir les différentes commandes accueillies tout au long de la journée par
les pré vendeurs grâce au PDA et programmer les itinéraires que doit suivre
chaque vendeur-livreur pour les transporter au clients )

1) La supply Chain CBGN FES :

COBOMI CASA

Unité de production
CBGN FES Stocks CBGN Fès

TITMLIL POUR
PDT top’s
Zone picking
11

taillant ou
grossiste

2) Les opérations de gestion des stocks CBGN

La gestion des stocks d’une entreprise doit être réalisée avec soin, afin
d’être capable en permanence de connaître l’état de ceux –ci, les
opérations effectuées aux stocks de la CBGN se résument dans :

 La gestion des entrées et sorties :


Afin de permettre un suivi des quantités en stock, chaque
mouvement de stock (entrée ou sortie) doit faire l’objet d’une
transaction. Pour être optimal il est souhaitable que les mouvements
soient saisis en temps réel sur le système informatique de gestion
de stock (SAP dans notre cas). On connaît ainsi à chaque moment
l’état réel du stock.
Cette opération se fait de même sur Excel par le complètement de
différents tableaux d’une façon quotidienne on cite notamment :
 Tableau d’achat

12
 Tableau de sortie
 Tableau de retour
 Tableau d’expédition
 Tableau vente personnelle
 Tableau gratuités interne et externe
 Tableau relevage magasin
 Tableau relevage livreur
 Tous ces tableaux sont synthétisés par la suite sur un tableau de
mouvement destiné à calculer les quantités de produits présents dans
les stocks :
 Stock initial : stock en n
 Stock théorique : le stock initial dont on se base sur le tableau de
mouvement
 Stock physique : stock résultant automatiquement par le système
après avoir pris en compte les différents sorties et entrés
 Stock terre : quantité de produit disponible par comptage manuel

 Le magasinage :

Les stocks PF de la CBGN Fès sont placés dans un seul magasin sous la
référence 1000 dans le SAP (gestion mono magasin) afin de les ranger
entre leur réception et leur mise à disposition

Le magasin est partagé en trois stocks en fonction de la matière


d’emballage des différents produits : verres, PET, Boites

La gestion des produits coca cola est une gestion qui est prévue en mono
emplacement c'est-à-dire que chaque article doit être stocké dans un seul
emplacement pour qu’ainsi le suivi des quantités du même article soit
facile et pour que les opérations d’inventaire soient simplifiées, mais les
caristes se permettent parfois l’erreur de stocker un article a plusieurs
endroits dans le but de se faire faciliter les taches de manutentions ainsi il
devient difficile d’avoir une vision globale du stock
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 Les inventaires :

A tout moment, le gestionnaire doit être capable de fournir un état des


stocks pour chaque référence en quantité et en emplacement. Pour
vérifier la qualité de l’état des stocks (différence entre stock réel et image
informatique du stock que l’on donne le nom de l’écart)

Il faut effectuer des inventaires et éventuellement remettre a jour l’image


informatique des stocks. Ceci est nécessaire car il est très difficile de
maintenir en permanence la justesse de l’image informatique des stocks

L’inventaire en magasin PF CBGN FES est effectué chaque matin en


comptant la quantité restante de chaque produit manuellement ce
comptage est comparé ensuite avec l’image informatique du stock que
l’on appelle stock physique , dans une situation parfaite aucun écart n’est
enregistré ce qui est pratiquement rare vue la difficulté d’enregistrer une
telle justesse due souvent dans le cas étudié aux consommations du
personnel et des ouvriers au sein du centre de distribution CBGN Fès

Autre opérations :
 Inventaire des produits selon leurs dates de préemption chaque
semaine
 Sélection et suivi des produits dont la date de préemption est
inférieure à trois mois

3) L’analyse ABC des stocks de produits finis CBGN :

Le classement ABC des produits consiste à différencier les articles en


fonction de la valeur des sorties annuelles de stock notamment le chiffre
d’affaire généré par chaque produit, ce classement est fondé sur le
principe bien connu des 80-20 : 20 % des articles représentent 80% du CA,
et les 80% des articles restants ne représentent que 20% du chiffre
d’affaire, ce classement est donc fondamental pour une entreprise, car il
conditionne le type de gestion que l’on va appliquer a chacun des articles

Le classement ABC peut se réalisé selon deux critères différents :

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 Valeur des sorties annuelles en stock (pris dans notre cas comme
critère sous le nom du chiffre d’affaire)
 Valeur en stock (étudié en multipliant le prix de vente du produit
par la quantité inventaire qui est dans notre cas journalier du même
produit)

Dans le cas de nos stocks PF CBGN FES (stock verre-stock PET- stock
BOITES) on a appliqué le classement ABC simultanée sur les deux critères
pour ainsi pouvoir comparer les résultats qui seront largement utile pour
mesurer la rigueur avec laquelle les stocks sont gérés

a. Analyse ABC sur le stock produits finis (exemple verre) :


 Selon le critère du CA :

RANG
chiffre d'affaire cumulé en Références cumulées en
DECROISS produit VERRE ABC
pourcentage %
ANT
1 ROY coca cola 16,12908639 4,0
2
3
4
1L cocacola
ROY hawai
1L hawai
30,04834085
43,55780645
51,62944427
8,0
12,0
16,0
A
15
5 ROY sprite 58,97621532 20,0
6 STD24 cocacola 64,99336274 24,0
7 ROY pom's 70,54390987 28,0
8 STD24 shweps tonic 75,66243535 32,0
9 STD24 sprite 79,04690943 36,0
10 30*24 shwepscit 82,21051191 40,0
11
12
1L sprite
1L fanta lem
85,11558057
87,66938346
44,0
48,0 B
13 1L poms 90,01482961 52,0

14 1L shweps cit 92,33759864 56,0


15 ROY fanta orange 94,47789198 60,0
16 STD24 fanta ora 96,22895541 64,0
17 1L fanta ora 97,87984024 68,0
18 KAPPY hawai 99,19895029 72,0
19 30*24 coca cola 99,67404232 76,0
20
21
22
ROY fanta lem
30*24 coca zero
30*24 sh pulpina
99,84709904
99,92555168
99,98642891
80,0
84,0
88,0
C
23 STD24 coca zero 99,99302597 92,0
24 30*24 hawai 99,99825649 96,0
25 30*24 sprite 100 100,0

 Selon le critère de la valeur en stock

RANG VALEUR EN STOCK


Références
DECROIS VERRE cumulé en ABC
cumulées en %
SANT pourcentage
1 ROYHAWAI 20,6 3,8
2 ROYCOCACOLA 32,4 7,7
3 1LHAWAI 41,5 11,5
4 STD24SHW TONIC 49,5 15,4
16
5
6
ROYSPRITE
30*24SHW CITRON
55,4
60,3
19,2
23,1
A
B
7 1LSPRITE 65,1 26,9
8 STD24FANTA ORANGE 69,6 30,8
9 ROYFANTA ORANGE 73,5 34,6
10 STD24COCACOLA 77,2 38,5
11 1LCOCACOLA 80,5 42,3
12 ROYPOM'S 83,4 46,2
13 ROYFANTA LEM 86,3 50,0
14 1LPOM'S 89,2 53,8

15 30*24HAWAI 90,8 57,7


17 1LSHW CITRON 92,4 65,4
18 KAPPYHAWAI 93,9 69,2
19 STD24COCA ZERO 95,3 73,1

C
20 STD24SPRITE 96,6 76,9
21 30*24SPRITE 97,8 80,8
22 30*24COCACOLA 98,4 84,6
23 1LFANTA ORANGE 99,0 88,5
24 30*24COCA ZERO 99,6 92,3
25 1LFANTA LEM 100,0 96,2
26 30*24SHW PULPINA 100,0 100,0

Commentaire :

L’intérêt de la double analyse ABC réside dans l’observation respective


des ordres dans lesquels sont classés les articles.

En effet, il serait anormal de trouver un article représentant une part très


faible pour le CA et une part importante de la valeur en stock. De même si
un article produisant un CA important, il serait anormal de le trouver dans
la catégorie C en ce qui concerne les stocks.

En ce qui concerne l’analyse ABC des PF en verres suivant les deux


critères on déduit ce qui suit :

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 Risque de rupture de stock pour le produits : coca-cola 1L, car étant
classé dans la catégorie A par rapport a son CA, il est classé dans la
catégorie B en ce qui concerne sa valeur en stock

Les autres produits enregistrant un CA classé dans la catégorie B


(sprite 24 STD, Fanta lemon 1L et Schweppes citron 1L), leurs valeurs
en stock sont semblable aux produits rarement sortis du stock c.à.d.
Classés dans la catégorie C, ces derniers présentent un risque de
rupture de stock et donc on est dans la nécessité d’augmenter leurs
valeurs en stock par l’augmentation de leur quantité en stock

Néanmoins en ce qui concerne le produit Schweppes tonic STD 24 sa


situation est surtout risquée pour l’entreprise du fait qu’elle pourra être
devant un sur stockage et le produit pourrait atteindre en conséquence
sa date de préemption avant de sortir du stock dans ce cas il est
nécessaire de prendre quelque mesures préventifs :
 A court terme diminuer de son stock de ce produit en alimentant
par exemple d’autres stocks appartenant a la NABC ou on se
trouve dans le risque d’une rupture de stock par exemple
 A long terme limiter sa quantité dans notre stock en le
maintenant toujours dans la classe B

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Courbe ABC sur CA enregistré pour chaque produit VERRE
35000000

30000000

25000000

20000000

15000000 chiffre d'affaire cumulé en


pourcentage

10000000

5000000

0
la ai ite m'
s e e s e ra a ro ero rite
co aw pr prit prit om ng a o col ze z
ca h s po s s p ora
nt a a a sp
Y Y Y 4 L L c c c 4
co RO RO RO TD
2 1 1 ta L fa co co co 2
Y an 1 4 4 4 30*
O S f 2 * 2 2
R Y 0* 30 STD
RO 3
20

 Calcul de l’indice de GINI (y)


L’indice de Gini ou indice de concentration permet de déterminer, avec
l’aide du graphique, si le critère retenu est pertinent, et donc de savoir s’il
faut poursuivre l’étude, ou s’il faut choisir un autre critère d’analyse.
L’indice est symbolisé par le signe y (gamma).Il doit être supérieur à 0.6
pour montrer que l’étude est intéressante. Il ne peut jamais être supérieur
à 1.Il se calcule avec la formule suivante :
Y=( (somme des valeurs du critère cumulées en % x % d’une seule
référence) – 5 000) /5 000

Dans notre cas :

Y = (2015,14*4 – 5000)/5000

=0,61

L’indice est nettement supérieur à 0,6 donc le critère des ventes (CA) est
pertinent et les groupes ABC sont très intéressant pour notre analyse

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III. Mise en œuvre de la classification ABC des produits
coca-cola dans les stocks PF réels du CBGN
1) Descriptif des stocks PF CBGN actuel

Le centre de distribution de la CBGN dispose d’un entrepôt ou il stocke


les produits finis (les boissons gazeuses et douces) que la CBGN FES,
COBOMI, unité de production TITMLIL fabriquent

Les boissons sont stockés dépendamment de leur matières d’emballage,


l’entrepôt dispose ainsi de trois stocks, un pour le verre, un autre pour le
PET et un dernier pour les boites

Les marchandises sont stockées ainsi sur des palettes en bois

A proximité des trois stocks on retrouve une zone nouvellement ajoutée


réservée au picking qui a comme objectif la préparation de commande et
la rapproché le plus possible aux camions tout en restant au magasin

Les emplacements ne sont pas affectés : les caristes rangent les palettes
aux emplacements libres soit d’une façon aléatoires soit a coté du même
produit s’il en reste dans le stock

Les stocks ne disposent pas de palettiers, les palettes de boissons sont


rangées sur terre avec la possibilité de mettre une palette de boisson en
haut d’une autre portante la même référence du PF

Les palettes utilisé sont de grande taille portant les dimensions 1m/1m20,
chaque palette a la possibilité de stocker un lot de PF reste a savoir
chaque produit combien compte son lot

Les marchandises stockées sont de nature périssable, donc on suit la


méthode FIFO dans la gestion des stocks PF CBGN FES, les premiers
entrées ou stockées sont les premiers vendues, les autres sont en instance
et marqués par des plaques accrochées par des caristes, ce marquage
traduit le fait qu’un autre produit plus ancien en terme de date de
production existe encore dans le stock

20
Après avoir travaillé pendant plusieurs semaines dans cet entrepôt, on a
pu constater que cette méthode d’implantation est inadaptée car on ne se
retrouve pas avec une vue claire de son stock vu qu’un produit pourrait se
retrouvé dans deux lieu différents éloignés

2) Schéma final des stocks PF CBGN proposés selon


les zones ABC

Bp Cp

Bv Cv

Bp
Cb Bv
Ap
Bb Av

A Ap Av
b

21
Stock STOCK PET STOCK
BOITES VERRE

3) Codification d’emplacements de stockage de PF

Pour le stock verre :


ABC Rang de la boisson en verre nom du pdt code d'emplacement
1 ROY coca cola Va01

A
2 1L cocacola Va02
3 ROY hawai Va03
4 1L hawai Va04

5 ROY sprite Va05


6 STD24 cocacola Vb01
7 ROY pom's Vb02
8 STD24 shweps tonic Vb03
9 STD24 sprite Vb04

B 10
11
12
13
14
30*24 shwepscit
1L sprite
1L fanta lem
1L poms
1L shweps cit
Vb05
Vb06
Vb07
Vb08
Vb09
15 ROY fanta orange Vb10
16 STD24 fanta ora Vc01
17 1L fanta ora Vc02
18 KAPPY hawai Vc03

C
19 30*24 coca cola Vc04
20 ROY fanta lem Vc05
21 30*24 coca zero Vc06
22 30*24 sh pulpina Vc07
23 STD24 coca zero Vc08
24 30*24 hawai Vc09
25 30*24 sprite Vc10

22
Pour le stock PET :
ABC Rang de la boisson en PET Produit PET Code d'emplacement
1 2/2*8 COCA Pa01
2 1/2*COCA Pa02
3 4/2*COCA Pa03
4 2/2*8 HAWAI Pa04

A
5 1.25 *8 TOPS POMME Pa05
6 1.25 *8TOPS COLA Pa06
7 3/2*COCA Pa07
8 4/2*HAWAI Pa08
9 2/2 *PULPY ORANGE Pa09
10 1.25*8 TOPS ORA Pa10
11 1/2*HAWAI Pa11
12 3/2*HAWAI Pb01
13 25*12PULPY ORANGE Pb02
14 2/2 *8 SPRITE Pb03
15 2/2* SHW TONIC Pb04
16 25*12PULPY MULTIF Pb05
17 25*12TOP's citron Pb06
18 3/2*SHWEPS CIT Pb07
19 2/2*POMS Pb08
20 2/2*SHWEPS CIT Pb09
21 0,5 SPRITE Pb10

B 22
23
24
25
26
3/2*POMS
2/2*COCA ZERO
2/2*SHW PULPINA
1/2*SHWEPS CIT
3/2 SPRITE
Pb11
Pb12
Pb13
Pb14
Pb15
27 1/2*POMS Pb16
28 1L MIAMI ORA Pb17
29 2/2* FANTA ORA Pb18
30 1L MIAMI PECHE Pb19
31 1/2*SHW PULPINA Pb20
32 3/2* CIEL Pb21
33 1/2*COCA ZERO Pb22
34 1l*4COCA Pb23
35 2/2* FANTA LEM Pc01
36 1L MIAMI MULTIV Pc02
37 1/2*AQUARIUS Pc03
38 1LHAWAI Pc04
39 1/2*FANTA ORA Pc05
23
40 1L MIAMI MANGUE Pc06
41 CIEL 1/2 Pc07
42 1/2*FANTA LEM Pc08
43 FANTA ORA 3/2 Pc09
44 1/2* SHW TONIC Pc10
45 CIEL 33 Pc11
46 FANTA ORA 4/2 Pc12
47 1LPOMS Pc13
48 2/2*4 SPRITE Pc14
49 2/2*6 PANACHE Pc15

C 50
51
52
53
54
2.5CIEL
4/2;TOPS COLA
2/2*4 PANACHE
4/2;TOPS POMME
4/2*TOPS ORA
Pc16
Pc17
Pc18
Pc19
Pc20
55 PETILL CIEL Pc21
56 3/2*FANTA LEM Pc22

Pour le stock BOITES :


ABC Rang de la boisson en boites BOITES code de l'emplacement
1 SLIM *18 COCACOLA Ba01

A
2 SLIM*18 HAWAI Ba02

SLIM*18 SPRITE
3 Ba03
4 BOITES 33*24COCACOLA Bb01
5 BOITES 33*24 HAWAI Bb02

B
6 SLIM*18 POM'S Bb03
7 SLIM*18 FANTA LEM Bb04
8 BOITES 33*24 SHW TONIC Bb05
9 BOITES 33*24SPRITE Bb06
10 BOITES 33*24SHW CITRON Bb07
11 BOITES 33*24POM'S Bc01
12 SLIM*12 BURN Bc02
13 BOITES33*24FANTA ORA Bc03

C
BOITES 33*24 COCA
14 ZERO Bc04
15 SLIM*18COCA ZERO Bc05
16 BOITES 33*24 FANTA LEM Bc06
17 BOITES 33*6 COCACOLA Bc07
18 BOITES 33*6 HAWAI Bc08

24
L’implantation des références dans les stocks :
(voir en annexe le schéma référant)

Le stock est d’une surface de 3376 mètres carré

25
Conclusion :
Comme on l’a déjà mentionné le stock occupe une importante place dans
la gestion d’une entreprise commerciale car constitue un atout majeur
permettant la satisfaction de ses clients du point de vue délai de livraison
par exemple, surtout si la production de marchandise en question prends
du temps non négligeable, c’est le cas pour l’entreprise sujet de ce rapport
la CBGN, pour ainsi éviter une éventuelle rupture de stock tout en
optimisant la question des différents références stockées, une analyse
ABC de ses références au nombre de 99 références stocké dans trois
stocks selon la matière composant leurs emballages, a été nécessaire,
cette analyse nous a permis aussi la réimplantation des trois stocks en
questions car défaut d’organisation des produits causant un double
emplacements différents pour quelque références, résultat : une vision
globale flou des stocks dans les stocks actuelle, en revanche les stocks
CBGN prévoient des conditions hygiène et technique favorables aux
stockage de ses différents boissons

Autre point, on connaît pas l’emplacement affecté a chaque produit, pas


de support informatique ou même manuel informant de l’emplacement de
chaque produit, les caristes chargés d’implanter les différents références
de produit sont les même responsables a préparer les commande aux
picking avant de les charger aux camions livreurs, donc les emplacements
sont connus par eux sont juste a titre de pratique

Les codifications mise en place de chaque référence sur le schéma des


stocks va certainement servir a assimiler plus son stock et permettra une
vision claire de celui-ci et évitera ainsi tout trajet inutile, faux déplacement
d’un produit par les caristes

Ce stage m’a permis sans doute de découvrir le domaine de la logistique


en générale et la gestion des stocks en particulier, ce domaine que
j’ignorais et que j’avais seulement des notions théoriques le concernant et
a qui je tenais a sa découverte de par son importance primordiale dans
mon domaine d’étude (commerce international) car il occupe encore
doublement sa place dans toute entreprise commerciale internationale du
26
fait que les stocks permettront a ces entreprises de raccourcir les délais
de livraison aux clients surtout qu’on doit prendre en plus en considération
le délai de transport au pays important la marchandise

Je tiens finalement a remercier toute l’équipe de la CBGN en général et


l’équipe magasin en particulier notamment Mr TAMHAOUCHT ALI de
m’avoir aider a comprendre le système de distribution au sein de la CBGN
et parce qu’il a toujours été prêt a répondre a mes questions et a me
fournir les informations nécessaire a mon étude

27
Annexes :

Analyse ABC des articles PET


RANG DU
PDT CA Références
DECROISSAN CA CUMULE cumulées
T PRODUIT Chiffre d’affaire CUMULE EN % en % ABC
1 2/2*8 COCA 7627937,75 7627937,75 11,5 1,8
2 1/2*COCA 5094900 12722837,75 19,2 3,6
3 4/2*COCA 4955629 17678466,75 26,7 5,4
4 2/2*8 HAWAI 4036125,55 21714592,3 32,8 7,1

A
5 1.25 *8 TOPS POMME 3043830,4 24758422,7 37,4 8,9
6 1.25 *8TOPS COLA 2983068,4 27741491,1 41,9 10,7
7 3/2*COCA 2785703,4 30527194,5 46,1 12,5
8 4/2*HAWAI 2665452 33192646,5 50,1 14,3
9 2/2 *PULPY ORANGE 2263584 35456230,5 53,5 16,1
10 1.25*8 TOPS ORA 2248786,8 37705017,3 56,9 17,9
11 1/2*HAWAI 1870256 39575273,3 59,7 19,6
12 3/2*HAWAI 1841086,8 41416360,1 62,5 21,4
13 25*12PULPY ORANGE 1768598,4 43184958,5 65,2 23,2
14 2/2 *8 SPRITE 1751361,75 44936320,25 67,8 25,0
15 2/2* SHW TONIC 1382919,3 46319239,55 69,9 26,8
16 25*12PULPY MULTIF 1358150,4 47677389,95 72,0 28,6
17 25*12TOP's citron 1315670,2 48993060,15 74,0 30,4
18 3/2*SHWEPS CIT 1301762,7 50294822,85 75,9 32,1
19
20
21
22
23
2/2*POMS
2/2*SHWEPS CIT
0,5 SPRITE
3/2*POMS
2/2*COCA ZERO
1190239,1 51485061,95
1091423 52576484,95
990853,6 53567338,55
869273,35 54436611,9
848191,3 55284803,2
77,7
79,4
80,9
82,2
83,5
33,9
35,7
37,5
39,3
41,1
B
24 2/2*SHW PULPINA 777816 56062619,2 84,6 42,9
25 1/2*SHWEPS CIT 775523,2 56838142,4 85,8 44,6
26 3/2 SPRITE 743311,8 57581454,2 86,9 46,4
27 1/2*POMS 731112 58312566,2 88,0 48,2
28 1L MIAMI ORA 701474,4 59014040,6 89,1 50,0
29 2/2* FANTA ORA 690136,75 59704177,35 90,1 51,8
30 1L MIAMI PECHE 688844,35 60393021,7 91,2 53,6
28
31 1/2*SHW PULPINA 581616 60974637,7 92,1 55,4
32 3/2* CIEL 514503,6 61489141,3 92,8 57,1
33 1/2*COCA ZERO 485158,5 61974299,8 93,6 58,9

34 1l*4COCA 471025,2 62445325 94,3 60,7


35 2/2* FANTA LEM 463647,5 62908972,5 95,0 62,5
36 1L MIAMI MULTIV 449442,2 63358414,7 95,6 64,3
37 1/2*AQUARIUS 423061,8 63781476,5 96,3 66,1
38 1LHAWAI 321880 64103356,5 96,8 67,9
39 1/2*FANTA ORA 318360 64421716,5 97,3 69,6
40 1L MIAMI MANGUE 287012,45 64708728,95 97,7 71,4
41 CIEL 1/2 248476,8 64957205,75 98,1 73,2
42 1/2*FANTA LEM 214320 65171525,75 98,4 75,0
43 FANTA ORA 208535,6 65380061,35 98,7 76,8
44 1/2* SHW TONIC 204555 65584616,35 99,0 78,6
45
46
47
48
49
CIEL 33
FANTA ORA
1LPOMS
2/2*4 SPRITE
2/2*6 PANACHE
112954,8 65697571,15
82416,6 65779987,75
73710 65853697,75
70591,5 65924289,25
66780 65991069,25
99,2
99,3
99,4
99,5
99,6
80,4
82,1
83,9
85,7
87,5
C
50 2.5CIEL 59322,42 66050391,67 99,7 89,3
51 4/2;TOPS COLA 58860 66109251,67 99,8 91,1
52 2/2*4 PANACHE 38880 66148131,67 99,9 92,9
53 4/2;TOPS POMME 36934,65 66185066,32 99,9 94,6
54 4/2*TOPS ORA 29502 66214568,32 100,0 96,4
55 PETILL CIEL 24115 66238683,32 100,0 98,2
56 3/2*FANTA LEM 1674 66240357,32 100,0 100,0
66240357,32

29
courbe ABC sur le CA enregistré pour chaque
produit PET
120.0

100.0

80.0

60.0
Chiffre d'affaire cumulé en
pourcentage
40.0

20.0

0.0
E E E n E T S 2 3 E E
CA M G G tro IT CI RA ERO IU 1/ L 3 CH M
O N N i R O
C M A A c P S Z R EL IE A M
* 8 PO OR OR 's 5 S EP TA CA UA CI C AN PO
2 S P , W N Q P S
2/ OP LPY LPY TO 0 SH FA *CO 2*A * 6 OP
T U U 12 * *
2 2 /2 1 / 2 ;T
*8 *P 2P 5* 1/ 2/ 1 2/ 4/2
25 /2 *1 2
1. 2 25

30
Analyse ABC des articles BOITES :
valeur x valeur x CA cumulé Références
sorties sortie en cumulées
BOITES cumule cumulé pourcentage en % ABC
SLIM *18
COCACOLA
SLIM*18 HAWAI
SLIM*18 SPRITE
4160417,1
2324967
2286956,7
4160417,1
6485384,1
8772340,8
24,47533119
38,15288706
51,60683201
5,6
11,1
16,7
A
BOITES
33*24COCACOLA 1728141 10500481,8 61,77331828 22,2
BOITES 33*24
HAWAI 1276734,9 11777216,7 69,28422614 27,8

B
SLIM*18 POM'S 1036257 12813473,7 75,38042579 33,3
SLIM*18 FANTA
LEM 950544 13764017,7 80,97238416 38,9
BOITES 33*24 SHW
TONIC 588525,6 14352543,3 84,43462331 44,4
BOITES
33*24SPRITE 577207,8 14929751,1 87,83028094 50,0

BOITES 33*24SHW
CITRON 570388,1 15500139,2 91,18581893 55,6
BOITES
33*24POM'S 538175,9 16038315,1 94,35185567 61,1
SLIM*12 BURN 299616 16337931,1 96,11446761 66,7
BOITES33*24FANT
A ORA 198369,6 16536300,7 97,28145677 72,2
BOITES 33*24
COCA ZERO

C
169767 16706067,7 98,2801796 77,8
SLIM*18COCA
ZERO 109544,4 16815612,1 98,9246187 83,3
BOITES 33*24
FANTA LEM 104091 16919703,1 99,53697598 88,9
BOITES 33*6
COCACOLA 78561,6 16998264,7 99,99914627 94,4
BOITES 33*6
HAWAI 145,12 16998409,82 100 100,0

31
courbe ABC sur le CA enregistré pour chaque
produit BOITES
18000000
16000000
14000000
12000000
10000000
8000000
6000000
4000000
2000000 valeur x sortie cumulé
0

32
Table des matières
Dédicace :.............................................................................................................. 3
Remerciements :.................................................................................................... 4
Sommaire :............................................................................................................. 5
I. Introduction générale..................................................................................6
Intérêt du sujet :.................................................................................................. 7
Présentation de la CBGN FES :..........................................................................7
Informations sur CBGN........................................................................................ 8
Activité de la CBGN............................................................................................. 8
II. La gestion du stock ; un mal nécessaire cas : CBGN FES.....................10
1) La supply Chain CBGN FES :..................................................................11
2) Les opérations de gestion des stocks CBGN.......................................12
 La gestion des entrées et sorties :....................................................12
 Le magasinage :.................................................................................. 13
 Les inventaires :...................................................................................13
Autre opérations :.......................................................................................... 13
3) L’analyse ABC des stocks de produits finis CBGN :...........................14
a. Analyse ABC sur le stock produits finis (exemple verre) :............15
 Calcul de l’indice de GINI (y)..............................................................18
III. Mise en œuvre de la classification ABC des produits coca-cola
dans les stocks PF réels du CBGN..................................................................19
1) Descriptif des stocks PF CBGN actuel..................................................19
2) Schéma final des stocks PF CBGN proposés selon les zones ABC...20
3) Codification d’emplacements de stockage de PF..............................21
Pour le stock verre :....................................................................................... 21
Pour le stock PET :.......................................................................................... 22
Pour le stock BOITES :.................................................................................... 23
L’implantation des références dans les stocks :.............................................24
Conclusion :.......................................................................................................... 25
Annexes :............................................................................................................. 27
Analyse ABC des articles PET...........................................................................27
Analyse ABC des articles BOITES :...................................................................30

33
34