UNIDAD 2: Fluidos

Notas de clase Biofísica

Sergio Tostado
Departamento de Ciencias Naturales, Exactas y Estadística
Facultad de Ciencias Básicas
Universidad Santiago de Cali
Cali-Valle

2019A

Sergio tostado UNIDAD 2: Biofísica 2017B 1 / 35

Objetivos
Aprender el significado de densidad.
Aprender el concepto de presión en un fluido.
Determinar la fuerza de flotación que ejerce un fluido sobre un cuerpo
sumergido en él.

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Densidad

La densidad es una propiedad constante y específica de un material o sustan-

cia, y está definida como el cociente entre la masa y el volumen del material o
sustancia que se trate, es decir la masa presente por unidad de volumen.
m [kg] [g] [kg]
ρ= Unidades SI : , 1 = 1000 3
V [m3 ] [cm3 ] [m ]

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Tabla de densidades de algunos materiales

Material Nomenclatura Densidad (kg/m3 )

Aluminio Al 2 700
Titanio Ti 4 506
Hierro Fe 7 900
Acero - 7 800
Plata Ag 10 490
Oro Au 19 300
Mercurio Hg 13 600
Plomo Pb 11 340
Agua H2 O 1 000
Hielo H2 O 920
Aire - 1.29
Oxigeno O 1.43
Helio He 0.179

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Ejemplo 1: Peso del aire en un cuarto

Calcule la masa y el peso del aire en un cuarto a 20◦ C cuyo piso mide 4.0 m
× 5.0 m y que tiene una altura de 3.0 m. ¿Qué masa y peso tiene un volumen
igual de agua?

Solución:
El volumen del cuarto y la densidad del aire son:
V = (4.0 m)(5.0 m)(3.0 m) = 60 m3
ρaire = 1.20 kg/m3
Por lo tanto
maire = ρaire V = (1.20 kg/m3 )(60 m3 ) = 72 kg
Waire = maire g = (72 kg)(9.8 m/s2 ) = 700 N
La masa y el peso de un volumen de agua son:
magua = ρagua V = (1000 kg/m3 )(60 m3 ) = 60 × 103 kg
Wagua = magua g = (60 × 103 kg)(9.8 m/s2 ) = 5.9 × 105 N

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Presión

Es la fuerza por unidad de área que se ejerce

perpendicularmente a una superficie.

F⊥
P =
A

La unidad del SI para la presión es el pascal (Pa):

1 Pa = 1 N/m2
En metereología: bar, atm, mm Hg, Torr
1 bar = 105 Pa
1 milibar = 100 Pa

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Presión Atmosférica

La presión atmosférica es la fuerza ejercida por la atmosfera por unidad

de área.
1 atm = 760 mm Hg = 1.013 × 105 Pa

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Presión Atmosférica

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Ejemplo 2: Fuerza del aire en un cuarto

¿Qué fuerza total descendente actúa sobre el piso del cuarto del ejemplo an-
terior debido a una presión del aire de 1 atm = 1.013 × 105 Pa?

Solución:
El área del cuarto es:
A = (4.0 m)(5.0 m) = 20 m2
La fuerza hacia abajo es
F⊥ = patm A
= (1.013 × 105 N/m2 )(20 m2 ) = 2.0 × 106 N

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Presión Hidrostática

La presión hidrostática es la fuerza por

unidad de área que ejerce un líquido en
reposo sobre las paredes del recipiente
que lo contiene y sobre cualquier cuerpo
que se encuentre sumergido.
Esta presión se debe al peso del líquido
por lo que depende de la densidad ρ, la
gravedad g y la profundidad h donde me-
dimos la presión:

ρgh

Considerando la presión atmosférica

parriba = patm en la superficie, la presión
pabajo a una profundidad h es:

pabajo = parriba + ρgh

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Ejemplo 3: Presión absoluta y presión manométrica

Un tanque de almacenamiento de 12.0 m de profundidad está lleno de agua.

La parte superior del tanque está abierto al aire. ¿Cuál es la presión absoluta
en el fondo del tanque? ¿Y la presión manométrica?

Solución: p0 = patm = 1.01 × 105 Pa y ρagua = 1000 kg/m3 .

Presión absoluta: Es la suma de la presión atmosférica y la presión debida a
un fluido de un cuerpo sumergido.
p = p0 + ρgh
= (1.01 × 105 Pa) + (1000 kg/m3 )(9.8 m/s2 )(12 m)
= 2.19 × 105 Pa = 2.16 atm
Presión manométrica: Es la diferencia entre la presión absoluta y la presión
atmosférica
p − p0 = (2.19 − 1.01) × 105 Pa
= 1.18 × 105 Pa = 1.16 atm

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Medidores de presión

Barómetro de mercurio
Es un tubo de vidrio de 1 m de longitud
lleno de mercurio (Hg) y que luego se
vierte en una cubeta de Hg.
El espacio arriba de la columna sólo con-
tiene vapor de Hg, cuya presión es insig-
nificante p0 = 0. La columna de Hg baja
cierta distancia y se estabiliza.

pabajo = patm = parriba + ρgh

patm = ρgh

Evangelista Torricelli (1644): Determinar el valor de la altura h que se eleva

el Hg en el tubo cuando la presión exterior es de
1 atm = 101300 Pa, ρHg = 13600 Kg/m3 , g = 9.8 m/s2

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Ejemplos:

Realizando un esfuerzo de aspiración intenso, la presión alveolar en los pulmones puede ser
80 mm de Hg inferior a la presión atmosférica. En estas condiciones ¿a qué altura máxima
puede aspirarse agua con la boca usando un pequeño tubo de plastico (densidad del agua
Kg
1000 m 3 , 760 mm Hg = 100 000 Pa )? (R= 1.07 m)

pabajo = parriba + ρgh

La distancia del corazon al cerebro de una Jirafa es de 3m. ¿Cuál es la presión de la sangre
a la salida del corazón si en el cerebro la presión es de 60 mm de Hg? (densidad de la
Kg
sangre 1.05×103 m 3 )

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Presión Arterial (o sanguínea)

La presión arterial es la presión ejercida por la sangre circulante sobre las

paredes de los vasos sanguíneos, y constituye uno de los principales signos
vitales.

La presión de la sangre que fluye de la aorta disminuye a medida que la

sangre se mueve a través de arterias, arteriolas, vasos capilares, y venas.
La presión media de la sangre en el hombre, al ser bombeada por el cora-
zón en la aorta es de unos pmedia = 100 mm Hg. La presión aboluta de la
sangre en la aorta es:
p = patm + pmedia = 760 mm Hg + 100 mm Hg = 860 mm Hg
La presión real manométrica en la aorta varia considerablemente durante
el ciclo cardíaco: La presión sistólica (máxima) que es de 120 mm Hg y la
presión diastólica (mínima) es de unos 80 mm Hg.

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Ejemplo 5:

En una persona que permanece erguida, los pies están a unos 1.35 m por
debajo del corazón.¿Cuál es la diferencia entre la presión de la sangre en una
arteria del pie y la presión de la sangre en la aorta ?

Solución: ρsangre = 1.05 × 103 kg/m3 .

La diferencia de presión es:

∆p = ρsangre gh
= (1.05 × 103 kg/m3 )(9.8 m/s2 )(1.35 m)
= 1.39 × 104 Pa = 0.137 atm = 140 mm Hg

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Esfigmomanómetro (Tensiómetro): Manómetro para medir la
presión arterial

Las lecturas de la presión arterial, co-

mo 120/80, se refieren a las presiones
manométricas máxima y mínima en las
arterias, medidas en mm Hg o Torr.
La presión arterial varía con la altura
en el cuerpo; el punto de referencia es-
tándar es la parte superior del brazo, a
la altura del corazón para que las pre-
siones medidas sean iguales a las pre-
siones de la aorta.

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Flotación
La flotación es un fenómeno muy conocido: un cuerpo sumergido en agua
parece pesar menos que en el aire. Si el cuerpo es menos denso que el fluido,
entonces flota. [Link: Densidad y Flotación. ]

Se calcula que la parte sumergida del iceberg pesa 300

millones de toneladas
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Principio de Arquimedes

Si un cuerpo está parcial o totalmente sumer-

gido en un fluido, éste ejerce una fuerza hacia
arriba sobre el cuerpo igual al peso del fluido
desplazado por el cuerpo.
B = Wfluido desplazado

B = ρfluido Vdesplazado g
B ≡ fuerza de empuje
El volumen del fluido desplazado, es igual al volumen del objeto
sumergido.
Si un objeto flota en un fluido, es porque la fuerza de empuje es igual a su
peso.
La fuerza de empuje es independiente del material, entre mayor sea un
cuerpo, mayor sera la fuerza de empuje que experimenta dicho cuerpo.

Sergio tostado UNIDAD 2: Biofísica 2017B 18 / 35

Ejemplo:

Un trozo de aluminio se suspende de una cuerda y a continua-

ción se sumerge por completo en un recipiente con agua como
se muestra en la figura. La masa del aluminio es de 1 kg. ¿Cuál
es la tensión de la cuerda, antes y después de que el aluminio
se sumerja en el agua?.

W = mg, B = ρV g, V = m/ρ (1)

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Principio de Bernoulli

El flujo entre dos lugares de distinta sección transversal (área) se conserva, esto es

v1 A1 = v2 A2 (2)

La ecuación de Bernoulli

Si ambos lugares están a la misma altura h1 = h2 .

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Ejemplos:

En una arteria se ha formado un aneurisma (ensanchamiento) el cuál disminuye la velocidad

de la sangre en la zona afectada hasta 0.01 m/s . Si en la zona sana la presión de la sangre
es de 100 mmHg, y su velocidad es de 0.15 m/s, ¿cuál es el valor de la presión en la zona
afectada?

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Termperatura, Calor y expansión

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Calor

Calor es la energía que fluye desde un objeto a otro como consecuencia de la

diferencia de temperatura entre ellos. La dirección natural de flujo espontáneo
de calor es siempre desde el objeto a temperatura más alta al objeto de
temperatura más baja.

El cuerpo humano mantiene una temperatura interna constante de 37◦ C.

Como ésta es en general superior a la temperatura del medio ambiente, hay
un flujo de calor desde el cuerpo al medio.

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Temperatura

Cuando un sólido, líquido o gas se

calientan, sus átomos ó moléculas se
mueven con mayor rapidez.
Temperatura: La cantidad que indica lo
caliente o frío que se encuentra un objeto
respecto a una norma.
Casi todos los materiales se dilatan, o
expanden, cuando se elevan sus
temperaturas,y se contraen cuando estas
bajan. Así, la mayoria de los dispositivos
para medir la temperatura (termómetro),
miden la temperatura debido a la
expansión o dilatación de in líquido.
Unidades: Grados centigrados. Otras
unidades: Farenheit, Kelvin.

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Calor: Energía transferida de un cuerpo a
otro debido a una diferencia de
temperatura.
Calor: Energía en transito de un cuerpo de
mayor temperatura a un cuerpo de menor
temperatura
Unidades:Joules en el S.I. Otra unidad
más comun de Calor es la caloría, que se
define como la cantidad necesaria para
cambiar un grado centígrado la
temperatura de un gramo de agua.
1 caloría= 4.184 Joules
1 Cal = 1 kcal = 1000 cal

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De un horno se sacan al rojo vivo un alfiler y un tornillo grande, ambos de
acero. Ambos tienen la misma temperatura y se dejan caer en recipientes
idénticos con la misma canti- dad de agua a la misma temperatura. ¿Cuál
aumentará más la temperatura del agua?

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Leyes de la termodinámica

Ley cero
Si dos sistemas (A y B) están en equilibrio térmico independientemente con
un tercer sistema (C), éstos (A y B) deben estar en equilibrio térmico entre sí.
Este principio nos ayuda a definir la temperatura.

Primera Ley
Un sistema aislado puede intercambiar energía con su entorno en forma de
trabajo y de calor, acumulando energía en forma de energía interna. Este
principio es una generalización del principio de conservación de la energía.
∆E = ∆Q + ∆W

Q = Calor, W = Trabajo. Trabajo es la energía que se transfiere desde un

objeto a otro como resultado de un cambio en el volumen.

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Leyes de la termodinámica

Segunda Ley
Enunciado de Clausius: No es posible un proceso cuyo único resultado
sea la transferencia de calor de un cuerpo de menor temperatura a otro de
mayor temperatura.

Tercera Ley
No existe ningún proceso capaz de reducir la temperatura de un sistema al
cero absluto en un número finito de pasos.

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Escalas de temperatura

Celsius (◦ C), escala de 0 a 100 entre el punto de fusión y de ebullición del

agua
Kelvin (K), equivalente a la escala Celsius con origen en el cero absoluto
(aprox. -273.15 ◦ C)
Frenheit (◦ F), se relaciona con la escala Celcius a partir de
9
F = C + 32
5
5
C= (F − 32)
9

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Calorimetría

Calor Específico (o capacidad calorífica específica) de una sustancia es la cantidad de calor

requerida para elevar la temperatura de una unidad de masa de la sustancia en un grado
centígrado, o equivalentemente por un kelvin.
Si ∆Q es la cantidad de calor requerido para producir un cambio en la temperatura ∆T en
una masa m de sustancia, entonces el calor específicos es

∆Q
c=
m∆T
en el S.I. c tiene unidades de J/(Kg ◦ K). El calor específico es un propiedad característica de
cada sustancia, para el agua c = 4180 J/(Kg ◦ C).

Sergio tostado UNIDAD 2: Biofísica 2017B 30 / 35

Ejemplos:

¿Cuánto calor se requiere para elevar la temperatura de de 250 mL de agua de 20 ◦ C a 35

◦ C?

¿Cuánto calor pierde el agua cuando se enfría de vuelta a 20 ◦ C?

gr
(1ml = 1 cm3 , 1 kg = 1000 gr, ρ = 1 cm 3 )

Suponga que una persona de 60 kg consume 2500 Cal en comida durante un día. Si el
equivalente de calor de este alimento fuese retenido totalmente por el cuerpo de la persona,
¿cuál sería el cambio en temperatura que le ocasionaría? (Para el cuerpo humano, c = 0.83
cal/(g ◦ C)) Recuerde que 1 Cal= 1 kcal= 1000 cal.

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Calor de vaporización (Lv ) de un líquido es la
cantidad de calor requerido para vaporizar una
unidad de masa del líquido (o para condensar una
unidad de masa de vapor) a una temperatura
constante. Para el agua a a 100◦ C, Lv = 600cal/gr.
Calor latente Fusión (Lf ) de fusión de un sólido
cristalino es la cantidad de calor requerido para
fundir una unidad de masa del sólido a temperatura
constante. También es igual a la cantidad de calor
emitido por una unidad de masa del sólido fundido
cuando se cristaliza a la misma temperatura. El
calor de fusión del agua a 0 ◦ C es
aproximadamente 335 kJ/Kg u 80 cal/gr.

∆Q = mL

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Ejemplos

¿Cuánto calor se entrega cuando 20 gr de vapor a 100 ◦ C se condensan y enfrían a 20 ◦ C?

Sergio tostado UNIDAD 2: Biofísica 2017B 33 / 35

Ejemplos:

Calor específico
Hallar la cantidad de calor (en joules y calorías) necesarias para elevar la temperatura de
650 gr de agua desde 22◦ C hasta 85◦ C.

Calor latente
¿Cuánta energía se transfiere cuando 1 gr de vapor a 100◦ C se condensa y forma agua a
100◦ C?
¿Cuánta energía se transfiere cuando 1gr de agua hirviente a 100◦ C se enfría y forma agua
helada a 0◦ C?
¿Cuánta energía se transifere cuando 1 gr de agua helada a 0◦ C se congela y forma hielo a
0◦ C?
¿Cuánta energía se transfiere cuando 1 gr de vapor a 100◦ C se convierte en hielo a 0◦ C?

Sergio tostado UNIDAD 2: Biofísica 2017B 34 / 35

BIBLIOGRAFÍA

Cromer, Alan H. Física para las ciencias de la vida. Reverté Ediciones,

1996, México.
Sears - Zemansky - Young – Freedman, Física Universitaria. Editorial
Tomo I. Pearson Addison Wesley . 12a Edición, 2009.
D. Jou, J. Enric LLebot, C. Pérez García, Física para Ciencias de la vida.
McGraw-Hill, 1994.

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