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Curvas de calentamiento y enfriamiento

Resumen

Por medio experimental utilizando dos sustancias , las cuales se sometieron a una pérdida y ganancia de calor para lograr su
cambio de estado respectivo, variando la temperatura a razón de un tiempo determinado ,se logró determinar las curvas de
calentamiento y enfriamiento de dichas sustancias.

Palabras clave: calentamiento , enfriamiento, fusión , ebullición y congelamiento.

Introducción hielo con sal y se determinó la variación de temperatura


cada 15 segundos, cuando los datos que arrojaba el
La transformación de un sólido en liquido es conocido termómetro se estabilizaron se siguieron tomando los
como fusión, y al proceso inverso se le denomina datos durante dos minutos más .Por último se procedió a
congelación. Al calentar un sólido aumenta la
repetir el procedimiento con 10 ml de alcohol etílico
temperatura de este, haciendo que los iones o las
moléculas que lo componen se separen o rompan ese teniendo en cuenta que el alcohol tiene un punto de
comportamiento ordenado característico que tiene las ebullición más bajo que el agua (70°C).
sustancias sólidas para pasar a ocupar posiciones más
desordenadas, lo cual hace que tengan entre ellas una
libertad para moverse unas respecto a las otras, además Datos y Cálculos
de aumentar el número y la intensidad de colisiones entre
ellas, a esto es a lo que llamamos fusión al aumentar el TABLA 1
calor, las moléculas del líquido aumentan la temperatura
haciendo que se produzca un aumento en la energía de
estas, lo cual hace elevar la concentración de Curva de TIEMPO
las moléculas en fase gaseosa que se encuentran por enfriamient (MIN)
encima del líquido, estás moléculas ejercen una presión o alcohol
denominada presión de vapor, el cual aumenta a medida XTEMPER
que aumenta la temperatura, esta presión aumenta hasta ATURA
igualarse con la presión atmosférica, es aquí cuando se ALCOHO
dice que el líquido ebulle. L
69,1°C 0:30
Procedimiento 67,8°C 1:00
Curva de calentamiento: En un vaso de 250 mL se 64,7°C 1:30
agregó una cantidad de agua solida (hielo), se pesó y se 63,3°C 2:00
determinó su temperatura inicial, posteriormente se
61,4°C 2:30
inició el calentamiento suavemente y con buena
59,1°C 3:00
agitación hasta que el sólido se fundió tomando la
temperatura cada 30 segundos. Luego se aumentó la 57,6°C 3:30
velocidad de calentamiento midiendo de igual manera la 55,9°C 4:00
temperatura cada 30 segundos hasta que el líquido 54,2°C 4:30
empezó a ebullir. Después se siguió tomando la 51,3°C 5:00
temperatura durante 2 minutos, por último se dejó enfriar 49,0°C 5:30
el agua y se midió su masa final.
48,0°C 6:00
Curva de enfriamiento: En un vaso de precipitado de 50
46,7°C 6:30
ml se vertieron 20ml de agua destilada, se le procedió a
aumentar la temperatura hasta que comenzó la 45,3°C 7:00
ebullición, consiguiente a esto se determinó su 43,2°C 7:30
temperatura inicial, se retiró de la plancha de 41,3°C 8:00
calentamiento registrando la temperatura cada 30 39,2°C 8:30
segundos hasta que alcanzo una temperatura de 30- 38,1°C 9:00
35°C.Despues se introdujo el vaso con el termómetro en 37,6°C 9:30
otro vaso de precipitado el cual contenía una mezcla de

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36,3°C 10:00 48.1°C 13:30
35,1°C 10:30 53.1°C 195ºC 14:00
34,5°C 11:00 55.7°C 14:30
33,7°C 11:30 57.2°C 15:00
32,1°C 12:00 60.2°C 230ºC 15:30
31,4°C 12:30 62.5°C 16:00
30,0°C 13:00 63.9°C 16:30
28,8°C 13:30 66.2°C 250ºC 17:00
27,3°C 14:00 67.2°C 17:30
26,6°C 14:30 67.7°C 18:00
25,8 °C 15:00 68.9°C 285ºC 18:30
69.3°C 19:00
72.0°C 19:30
73.2°C 300ºC 20:00
TABLA 2
74.0°C 20:30
75.3°C 21:00
Curva de TEMPERA TIEMPO(
calentamient TURA Min) 75.6°C 320ºC 21:30
o del agua PLANCHA 76.5°C 22:00
XTEMPER 78.0°C 22:30
ATURA
78.4°C 350ºC 23:00
DEL AGUA
0°C 30ºC 0:30 79.1°C 23:30
1.2°C 1:00 79.5°C 24.00
6.5°C 1:30 81.3°C Ebullición
8.6°C 50ºC 2:00
12.2°C 2:30
14.2°C 3:00
TABLA 3
15.3°C 75ºC 3:30
17.1°C 4:00 Curva de TIEMPO
18.5°C 4:30 enfriamiento (Min)
19.6°C 85ºC 5:00 del agua
XTEMPER
20.6°C 5:30
ATURA
22.6°C 6:00 AGUA
24.6°C 90ºC 6:30 47,2°C 0:30
25.8°C 7:00 45,1°C 1:00
27.1°C 7:30 44,5°C 1:30
28.1°C 105ºC 8:00 44,3°C 2:00
29.7°C 8:30 42,7°C 2:30
30.6°C 9:00 42,1°C 3:00
32.5°C 130ºC 9:30 41,5°C 3:30
33.5°C 10:00 41,0°C 4:00
35.4°C 10:30 39,9°C 4:30
37.1°C 150ºC 11:00 39,1°C 5:00
39.0°C 11:30 38,7°C 5:30
41.1°C 12:00 38,4°C 6:00
45.1°C 170ºC 12:30 37,5°C 6:30
46.1°C 13:00 37,1°C 7:00

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36,6°C 7:30 que se le proporcione de ahí en adelante se convertirá en
35,7°C 8:00 energía cinética. En una curva de calentamiento, la
temperatura se muestra en el eje vertical. La adición de
35,0°C 8:30 calor en el eje horizontal. Cada uno de los segmentos
34,7°C 9:00 representa un paso de calentamiento o un cambio de
34,2°C 9:30 estado. El paso en una curva de calentamiento se
visualiza de la siguiente manera: se comienza con una
33,9°C 10:00
línea diagonal, la cual indica un calentamiento de un
33,0°C 10:30 sólido con forme se agrega calor. Cuando se alcanza la
32,5°C 11:00 temperatura de fusión, un sólido comienza a cambiar a
líquido. En este momento, no hay cambio de temperatura
32,1°C 11:30
mientras el sólido cambia. Éste proceso se muestra como
HIELO 0:00 una línea plana, o meseta, mientras la temperatura
MAS SAL permanece constante hasta que todo el sólido se funde.
29,4°C 0:15 Después de que todas las partículas están en estado
28,9°C 0:30 líquido, la temperatura empieza a subir otra vez.
28,7°C 0:45 Conforme se adiciona calor, el líquido se calienta y las
partículas se mueven más vigorosamente hasta que
28,5°C 1:00 alcanzan su punto de ebullición. En este punto, no hay
27,4°C 1:15 variación de la temperatura en el sistema en tanto el
27,1°C 1:30 líquido cambia a gas. Después de que todo el líquido
cambia gas, el calor adicional hará que la temperatura se
26,7°C 1:45
eleve de nuevo. Se pudo observar que la curva de
26,0°C 2:00 calentamiento del agua en la práctica no arrojó los
25,5°C 2:15 resultados descritos anteriormente ya que no se tomó la
temperatura del hielo desde que estaba en el congelador,
25,1°C 2:30
no se utilizó un calorímetro (equipo utilizado para medir
24,5°C 2:45 temperaturas cuando una muestra gana o pierde calor)
24,2°C 3:00 utensilio que ayudaría a tener resultados que no estén
23,8°C 3:15 afectados por la atmosfera y donde no ocurría pérdidas
por evaporación de la sustancia entre otras. Gracias a la
evaporación del agua en la práctica, se pudo observar
que el peso inicial del sistema fue menor al final. El
efecto contrario a la curva de calentamiento se llama
Resultados y discusión curva de enfriamiento. Ésta última, se refiere al
Los cambios de estado de una sustancia se pueden proceso en el cual a una sustancia en su punto de
ilustrar visualmente como un diagrama llamado curva de ebullición se le retira calor, hasta que ésta se enfría y se
calentamiento. Ésta, hace alusión al proceso en el cual, condensa. La curva de enfriamiento, es un diagrama en
se calienta un sólido, hasta que la sustancia alcanza el donde la temperatura se grafica en el eje vertical, y la
estado gaseoso. El calor que se le suministra a la remoción de calor en el eje horizontal. Conforme el gas
sustancia, se convierte en energía cinética. Cuanto más se enfría, la temperatura cae hasta llegar al punto de
rápido se muevan las partículas, mayor será el calor o condensación (mismo punto de ebullición), aquí ocurre
energía térmica de la sustancia. Si se sigue calentando, el cambio de estado gaseoso a líquido. Gráficamente,
habrá un momento en el cual la energía de las partículas este proceso se indica mediante una línea plana. Después
vencen las fuerzas de atracción y el sólido comienza a de que todo el gas pasa a líquido, las partículas dentro
fundirse. En este momento, la energía se convierte en del líquido se enfrían, indicándose con una línea con
potencial, imprescindible para pasar al estado líquido y pendiente negativa que muestra la disminución de la
mantenerla energía cinética promedio constante y, por temperatura. En el punto de congelación, las partículas
consiguiente, la temperatura. A ésta temperatura se le en el líquido se frenan tanto que comienza a formarse un
llama punto de fusión. Una vez que todas las partículas sólido. Una segunda línea plana en el punto de
están en estado líquido, el calor que se le agregue al congelación indica el cambio de estado de líquido a
sistema, se convierte en energía cinética; las partículas sólido. Una vez que toda la sustancia se congela, puede
tienen entonces mayor movimiento y sube perder más calor, lo que baja la temperatura del sólido
la temperatura. Cuando las moléculas adquieren por debajo de su punto de congelación. En la práctica, la
suficiente energía y pueden empezar la fase gaseosa; curva de enfriamiento tampoco arrojó los resultados
comienza la ebullición y la temperatura vuelve a ser descritos anteriormente esto se debe a los instrumentos
constante, y se denomina punto de ebullición. Luego de que se utilizaron para realizar el laboratorio, estaban
empezar la ebullición, las partículas van adquiriendo afectados por la atmosfera y tampoco se utilizó
suficiente energía potencial, con lo cual se independizan calorímetro para obtener un mejor resultado
y pasan completamente al estado gaseoso. Todo el calor

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Respuesta de las preguntas etanol tiene que ser mas baja que la necesaria para hacer
1. ¿Qué se entiende por calor especifico? lo mismo con el agua
R// Es la cantidad de calor que por Kg necesita un
cuerpo para que su temperatura se eleve a 1°C 6. Determine las curvas, las temperaturas de fusión y
ebullición del agua y del etanol
2. ¿Qué se entiende por calor latente?
R//El calor latente es la energía requerida por una
cantidad de sustancia para cambiar de fase, se debe tener
en cuenta que esta energía en forma de calor se invierte
para un cambio de fase y no para un aumento de la
temperatura
3. ¿Qué se entiende por calor?
R// Energía que se manifiesta por un aumento de
temperatura y procede de la transformación de otras
energías , es originada por los movimientos vibratorios
de los átomos y las moléculas que forman los cuerpos.
Grafica etanol

4. realice las curvas de calentamiento del agua y del


etanol.
R//

5.explique la diferencia de los puntos de congelación 7.determnine la cantidad de calor absorbido por el
del agua y del etanol agua en la parte 1. Asuma que la diferencia en las
R// una sustancia se congela cundo su moléculas se masas de agua inicial y final se debe exclusivamente
convierten en una matriz fija como un sólido. El punto de al proceso de vaporización en el punto de ebullición
congelación de una sustancia , es la temperatura a la que
la fuerza de atracción entre sus moléculas se vuelve lo
suficientemente fuerte como para superar la energía de 8. Determine la cantidad de calor cedido para el
movimiento que sus moléculas tienen cuando la alcohol etílico. Asuma que no hubo perdidas de
sustancia está en estado líquido. Un factor que influye en líquido por vaporización durante todo el proceso
este punto de congelación es la fuerza de atracción entre
las moléculas , una sustancia cuyas moléculas están muy 9. Repita los mismos cálculos para el alcohol etílico.
atraídas entre si se congelan a una temperatura mayor Asuma que no hubo perdidas de líquido por
que una sustancia cuyas moléculas son menos atraídas vaporización durante todo el proceso.
entre si.
10.consulte el calor de fusión, el calor especifico y el
Las moléculas de agua se atraen mas las unas a las otras calor de vaporización del alcohol etílico
en comparación con las del etanol debido a que su
estructura moléculas presentan puentes de hidrogeno , lo R// el calor de vaporización del alcohol etílico es de 854
cual se traduce en fueras de atracción intermoleculares (KJ/Kg), el calor de fusión del alcohol etílico es de 104,2
muy fuertes, mientras que las del etanol presentan (KJ/Kg) y el calor específico del alcohol etílico es de
fuerzas intermoleculares menos fuertes por su estructura 2460 J/(KG.K)
molecular. Por lo tanto , la temperatura para congelar Conclusiones

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El punto de ebullición teórico del agua es a 100g °C por
el contrario gracias a la experimentación se noto que en
Cali su punto de ebullición es de 87,7 °C , el punto de
ebullición está definido en medida por la presión , por lo
cual se puede concluir que a mayor temperatura este no
varía. La energía extra solo acelera el proceso de
vaporización.

Referentes a los puntos de fusión estos cumple con las


mismas características con el punto anterior a mayor
temperatura se acelera el proceso de fusión

Referencias

1.Raymond Chang , Química de Chang ,Mc Graw Hill,


Edición Séptima, 2002 ,Pag 240-241
2. Theodore L. Brown, Química la ciencia central,
Pearson Educación, Edición novena, 2004 ,Pag 169-
170-171.
3.Ralp H. Petrucci , Química General ,Prentice Hall,
Edición Octava, 2003, Pag 98-99