ACTIVIDAD DE BIOLOGÍA Q1P1

DATOS INFORMATIVOS:
Nombre y Apellido: Isabel Pinanjota Curso: 2do BGU Fecha de envío: 1-10-2019

EXPERIMENTO DE LA DESCALCIFICACIÓN DEL HUESO

Existen varias enfermedades asociadas a la deficiencia de calcio en el organismo, una de ellas es la
osteomalacia, que consiste en que los huesos son suaves y flexibles, como resultado de la generación
excesiva del hueso no calcificado. Esta enfermedad se produce cuando el consumo de calcio y/o
vitamina D son deficientes en la dieta, o si hay problemas en la absorción de estas sustancias en el
intestino delgado.

Otra enfermedad es la osteoporosis, que literalmente significa hueso poroso, ésta se presenta
generalmente al envejecer las personas. En este caso, el problema es la densidad, se tiene menos
cantidad de hueso por unidad de volumen, que origina huesos frágiles y quebradizos. Estos cambios en
los huesos pueden adelantarse y/o acentuarse por diversas causas: la disminución de estrógenos en el
cuerpo de las mujeres durante la menopausia; dietas pobres en vitamina C, proteínas y calcio;
deficiencias nutricionales; y el alcoholismo, entre otras. La mayoría de las medidas efectivas para la
cura de la osteoporosis son preventivas, como la buena nutrición, el adecuado aporte de calcio y
vitamina D en la dieta, la actividad física moderada y el tratamiento con estrógenos a las mujeres
durante la menopausia, pues el desarrollo de la osteoporosis no es reversible, salvo en casos
excepcionales.

OBJETIVO:
Observar qué le sucede a los huesos cuando se ponen en contacto con un ácido.

Nota: Este experimento requiere observaciones diarias durante cinco días.

MATERIALES:
 Una regla
 Agua.
 Una cinta masking.
 Vinagre blanco (ácido acético).
 Un trapo para secar.
 Dos huesos de pierna de pollo, sin carne (cocinados).
 Dos frascos de plástico o de vidrio transparente con tapa
donde quepan los huesos de pollo.

PROCEDIMIENTO:
1. Observe y manipule los huesos de pollo. Utilice la regla para medir su tamaño. Describa su aspecto
e intente doblarlos, pero tenga cuidado de no romperlos. Anote sus observaciones en la tabla de la
hoja de respuestas.
2. Con la cinta adhesiva elabore una etiqueta que diga “agua” y péguela en el exterior de uno de los
frascos. Prepare otra etiqueta que diga “vinagre” y colóquela en el exterior del otro frasco.
Introduzca un hueso en cada uno de los frascos.
3. Llene uno de los frascos con agua y el otro con vinagre, según lo indican las etiquetas. Tape los
frascos. Tenga cuidado de colocar los frascos en un lugar seguro de tal forma que evite que otras
personas los manipulen.
4. Al día siguiente saque los huesos de los frascos y séquelos con el trapo. No tire los líquidos de los
frascos porque los volverá a utilizar.
5. Observe los huesos, mídalos, trate de doblarlos y compare si hay alguna diferencia con el aspecto
que tenían el día anterior. Anote sus observaciones en la tabla de la hoja de respuestas.
6. Vuelva a colocar los huesos dentro de los recipientes correspondientes. Realice observaciones
durante los tres días siguientes y anótelas en la hoja de respuestas.

HOJA DE RESPUESTAS
Hueso sumergido en agua Hueso sumergido en vinagre
Día
Descripción y tamaño Descripción y tamaño
VIERNES Tamaño:9.9cm
1 Tamaño: 9.5cm
Se aprecia que está un poco obscuro y un poco
Se aprecia que no tiene cambios. blando en un extremo, se observa grumos
Está muy duro al intentar doblar pequeñitos y esta aceitoso el vinagre.
Y en el centro del hueso está un poco amarillo
Al intentar doblar se muestra blando en un
extremo
SABADO Tamaño:9.7cm
2 Tamaño:9.5cm
Los extremos están más obscuros que el día
Los extremos tienen un color café claro y el centro anterior ,
está tornándose amarillento, el agua tiene mal olor. están más blando al aplicar presión en los dos
Al intentar doblar está muy duro. extremos.

DOMINGO Tamaño:9.6cm
3 Un extremo del hueso está más obscuro y
Tamaño:9.5cm blando que el otro , el centro está más amarillo
El agua esta con más mal olor y blanquecina pero Intento doblarlo, me doy cuenta que está más
el hueso no, el centro del hueso está un poco más blando que el día de ayer.
amarillo que ayer e intentado doblarlo pero está
muy rígido.
LUNES Tamaño:9.6cm
4 El centro está más amarillo, un extremo más
Tamaño:9.5cm obscuro que otro, al ejercer presión se nota que
El mal olor del agua es más fuerte y esta está más suave, se ha formado un pequeño
blanquecina, los extremos están cafés claros y el hueco, la aceitocidad que había días atrás en el
centro amarillo, al ejercer fuerza para querer vinagre se ha formado en pequeños grumos.
doblarlo sigue duro.
MARTES Tamaño:9.6
5 Tamaño:9.5cm
Los extremos están más suaves , sigue con el
Los extremos del hueso están del mismo color de color dicho anteriormente, la parte del centro
ayer, el centro amarillo blanquecino, Al momento semi suave y de color amarillento ,se logra
de ejercer fuerza en el hueso sigue muy rígido, el observar que en el interior del hueso hay
agua ya tiene un olor desagradable y esta líquido del vinagre,
blanquecina. El vinagre ya no está trasparente esta
blanquecino.
De acuerdo con la información anterior y los resultados que obtuvo en el experimento, conteste las siguientes
preguntas:

Los cambios observados en el hueso, ¿tienen semejanza a lo que les sucede a los huesos de enfermos de
osteoporosis? Justifique su respuesta.
Al hueso con agua no tiene semejanza.
El hueso con vinagre si tiene semejanza, en el trascurso del experimento observe que había porosidad, fragilidad, flexibilidad.
Similar a la osteoporosis.
 En la tabla 1 se muestran los requerimientos diarios de calcio, de acuerdo al sexo y a la edad y en la tabla II el
Aporte de calcio de algunos alimentos.

EJEMPLO, tomando en cuenta los valores de la tabla:

Juan de sexo masculino tiene 23 años, los requerimientos diarios de calcio son de 1.200 mg, si
queremos saber la cantidad de calcio que Juan debe requerir al año, realizamos la siguiente operación:
365 días del año x 1.200mg = Juan debe requerir 438.000 mg al año, ahora a este valor lo
convertimos a gramos, tomando en cuenta que 1g equivale a 1000mg, como se muestra a continuación:
438.000 mg ÷ 1000g = Juan debe requerir 438 g de calcio al año de acuerdo a la edad

Con base en la información de esas tablas, proponga al menos tres combinaciones de alimentos que le
permitan cubrir sus requerimientos diarios de calcio de acuerdo a su sexo y edad.

1 taza de leche entera + 1 taza de col rizada + 1 taza de garbanzo = 800 mg

1 taza de leche baja en grasa +1 taza de col rizada + 1taza de frijoles negros + 1 taza de perejil = 897 mg

1 taza de suero de leche + 1 taza de frijoles pintos + 1 taza de perejil + 1 taza de col rizada = 882 mg

¿Cuántos gramos de calcio necesita ingerir durante un año?

RESPUESTA: Necesito consumir 292g al año.

800 mg / 365 días = 292.000 transformamos de mg a g 292.000 mg / 1000 g = 292 g

¿Cuántas tazas de leche entera tendría que ingerir para cubrir dichos requerimientos al año?
RESPUESTA: 1.003.44 tazas de leche entera aproximadamente al año.

SOLUCION

292.000 mg / 291 mg = 1003.44 1003.44 tazas de leche * 291 mg = 292.001,04 mg

¿Cuántas tazas de frijoles pintos tendría que ingerir para cubrir dichos requerimientos al año?

RESPUESTA: 1.136,19 tazas de frijoles pintos al año .

SOLUCION

292.000 mg / 257 mg = 1136.19 1136.19 tazas de frijoles pintos * 257 mg = 292000,83 mg