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Projet D'installation

Production:
Production: Œuf,
Œuf, Conditionnement, Distribution Et Transformation

Porteur De Projet:
Projet: Antoine ALAZARD

Début De Production : Juin 2019


Projet d'installation: Poules Pondeuses, conditionnement, distribution et transformation Antoine ALAZARD
Descriptif :

Phase lancement et Stabilisation:

1 - Installation d'une exploitation agricole avec un atelier principale en poules pondeuses. . Concentration verticale dans l’élevage et les
approvisionnements, valorisation des sous produits et diversification des activités.

2 - Vente et distribution de la production au travers d'un modèle de circuit court existant et en cours d'exploitation. Création d'un centre de condition
ment d’œuf pour l'exploitation (>250 pondeuses) et démarchage des producteurs souhaitant conditionner et distribuer leur production au travers du
même modèle de vente.

Phase Développement:

Création d'un outil de production dédié et d'une salle de transformation dans le cadre d'un Projet Alimentaire Territorial afin de pouvoir fournir la
restauration collective soit avec un produit semi-fini soit un produit fini.

Répartitions des revenus par phase:

Phases Lancement Stabilisation Développement


Début Juin 2019 Juin 2020 Juin 2021
Activités % revenu % revenu % revenu
Production œuf 80,00% 70,00% 50,00%
Conditionnement / Distribution 10,00% 15,00% 30,00%
Autres revenus 10,00% 15,00% 20,00%

Projet d'installation: Poules Pondeuses, conditionnement, distribution et transformation Antoine ALAZARD


Mode de production / installation

- Élevage plein air (ou AB) dans des petites unités de production (+/-250 oiseaux) offrant la flexibilité et la stabilité des volumes. Modèle extensible
- Parcours plein air type paddockage
- Poules hybrides misent en production sur le premier cycle d'ovulation. Prise en compte dans le choix de la souche de la valorisation des carcasses

Conditionnement / Distribution

Création d'un centre de conditionnement avec une capacité supérieur aux volumes de l'exploitation.

Un outil de promotion et distribution internet dédier aux d’œuf adapté a la gestion de plusieurs producteurs. Distribution circuit cours sur le modèle
www.edestyukom.hu

Autres activités:

En phase de lancement les autres activités se limiteront a la valorisation des sous produits (fiente, litières, carcasses...)

En phase stabilisation:
– Concentration vertical:
– Produire la majeur partie de l'aliment
– Création d'une nurseries
– Maintenir l'outil a pleine charge
– Valorisation des sous produit
– Développement ateliers en continuité direct avec l’activité (exemples)
– Pressage tourteau et commercialisation huile
– Commercialisation poule prête a pondre, aliment...

En phase Développement un travail sera mené pour proposer un Projet Alimentaire Territorial répondant au cahier des charges par la création d'un
atelier de transformation. La production sera assuré en interne ou par un autre éleveur en contrat d'intégration avec un outils dédié au volume du PAT.

Projet d'installation: Poules Pondeuses, conditionnement, distribution et transformation Antoine ALAZARD


Chiffres d'exploitation (phase Lancement/stabilisation):

élevage: 200>250m2 de poulailler divisé en 5 a 6 structures


Parcours: 4500>5000m2 total
Cultures: 2>25ha de production (céréales, oléagineux, légumineuses)
Aliments: 45>55T/an
Poules: 1000>1250 / an pour les besoins de la production d’œufs
surface Stockage / atelier : 500m2

Projet d'installation: Poules Pondeuses, conditionnement, distribution et transformation Antoine ALAZARD


Calendrier directeur:

2018 2019 2020 2021


Activités 7 6 7 8 9 1
0
1
1
1
2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1
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Recherche recouses (associés, suivi installation)


Recherche Foncier
Définition du périmètre du projet et des statues
Formation BPREA
Dossier technique installation (plan, procédures, investissement,
plan d'actions, agenda)
Recherche amont fournisseur matériel et matières
(devis/cotations)
Démarches administrative a l'installation
Installation, mise en place des outils de production
MaJ modèle de distribution, site internet et création réseau
Mise en production graduelle pour l'élevage (phase
lancement)
Création de la salle de conditionnement lors passage >250
oiseaux
Élevage pleine cadence
Stabilisation du modèle et développement des revenus annexes
Étude technique projet PAT
Développement du modèle de production orienté vers PAT

Projet d'installation: Poules Pondeuses, conditionnement, distribution et transformation Antoine ALAZARD


Le Porteur de Projet:

Antoine ALAZARD – 43 ans – 3 enfants

Formation actuelle : Maîtrise en Méthodes Logistique


Formation a venir: BP REA Pamiers Septembre 2018
12 ans - Gestion de Projet dans la Supply Chain et lancement site de production dans l'industrie.
3 ans - élevage pondeuse plein air et lancement d'un circuit de distribution. Propriétaire du modèle de distribution „adopte une poule”
www.edestyukom.hu

Capacité d'investissement en fond propre pour la première phase du projet.

Recherche :

Partenariat ou collaboration sur une forme restant a définir pour la partie production élevage et culture.

Parcelles de foncier pour un total de 2ha a 20ha. L'une des parcelles devra pouvoir accueillir la structure d'élevage.
Localisation souhaitée 31 ou 09 hors montagne.

Contact:
antoine.alazard@laposte.net
tel : 06 52 84 30 46

Projet d'installation: Poules Pondeuses, conditionnement, distribution et transformation Antoine ALAZARD