Nombre estudiante: CTCIM EDWIN ALBERTO BARRIOS GUTIERREZ

PROBLEMA: Habiendo identificado una alta tasa de enfermedades

gastrointestinales en al menos el 60% del personal de trabajadores a su cargo,
usted decide realizar una intervención y se llevan a cabo 15 campañas de salud,
25 talleres de capacitación y 18 intervenciones directas sobre los correctos hábitos
alimentarios y el tratamiento del alimento; sin embargo, la presencia de
enfermedades de este tipo sigue subiendo en los trabajadores capacitados; ¿Que
sucede?

OBSERVACION: Se ha podido evidenciar que no ha mitigado el índice los

empleados que presentan enfermedades gastrointestinales, sino que se ha
aumentado un (60%), lo que es realmente alarmante porque la empresa realiza
periódicamente capacitaciones al personal, para que tengan un diario vivir
adecuado se alimenten y descansen lo que es necesario mas sin embargo las
intervenciones y demás no han sido suficiente ya que sigue aumentando el
número de trabajadores con infecciones gastrointestinales.

PROBLEMA: ¿Cuál es la razón por la cual sigue aumentando el número de

empleados con problemas gastrointestinales?

HIPOTESIS: La mayoría de trabajadores se ven sometidos a un estrés diario,

hasta llegar el punto que cierto porcentaje puede tomar la decisión de seguir
laborando sin consumir alimentos en el horario establecido, con tal de terminar su
labor diaria de manera furtiva, por otro lado, los empleados de la compañía
algunos en dado momento llegaron a manifestar que vivían en condiciones no muy
optimas donde muchas veces tenían recoger agua de las lluvias, para poder
cocinar, lavar ya sea los mismos platos en que comen y la ropa que usan diario y
es agua no potable, no es tratada anteriormente para el consumo, por otro lado los
alimentos que algunos trabajadores consumen en su jornada laboral no son
tratados con las condiciones optimas para el consumo no los lavan y proceden a
consumirlos con las manos sucias.
Si esta problemática que presenta la empresa no es puesta en seguimiento no
solo se verá afectada la salud del trabajador, sino también la empresa se verá
afectada ya que habrá ausencia de personal por la cantidad de personas enfermas
y excusadas de su labor, por este problema es de carácter urgente llegar al origen
del problema y tomar medidas para combatir la enfermedad.

EXPERIMENTO:

 Para mitigar y solucionar la problemática presentada por los trabajadores;

como empresa se ha tomado la decisión de obligar a los empleados a
tomar su tiempo libre para que consuman los alimentos sin afán y en las
horas determinadas para cada comida sin excepciones, realizar campañas
y poner en conocimiento a los trabajadores sobre la importancia de hervir el
agua antes del consumo, lavar alimentos que por cualquier razón se hayan
manipulado con las manos sucias antes del consumo.
  Seguir con las intervenciones dadas por la empresa sobre el cuidado a la
hora de consumir alimentos y la importancia de no comer a horas que no
son
a. Tener higiene en la preparación de los alimentos
b. Evitar comer en lugares ambulantes o con condiciones insalubres
c. Lavarse muy bien las manos, antes de comer y después de ir al baño
d. Tomar agua hervida, clorada o bien, embotellada
e. Lavar y desinfectar frutas y verduras
 Dar espacio a los trabajadores para que, por iniciativa propia, se hagan los
exámenes médicos correspondientes, para excluir posibles enfermedades
de mayor riesgo pruebas coprológicas, hasta endoscopias y seguir
trabajando con las campañas e intervenciones para que los empleados
adopten conciencia de lo sucedido.
 Se tomará medidas en la cual se proveerá alimentos al personal que labora
para que ellos conozcan y aprenda a no consumir alimentos procesados o
preparados sin que se conozca su contenido y la forma en que se llevó a
cabo su preparación e implementado nuevas y mejores prácticas en la
preparación de alimentos.
CONCLUSIONES:

 Es importante recordar que este tipo de padecimientos gastrointestinales

requieren de atención médica, el doctor es quien debe determinar el
problema y brindar un tratamiento adecuado, es el caso de la gastritis y la
colitis que se producen por molestas inflamaciones y no automedicarse ya
que podría ser peor.

 Como conclusión se puedo determinar que los trabajadores de la empresa

no tomaban las medidas impuestas por esta, es decir no realizaban el
correcto lavado de manos, esto era porque se concentraban en su trabajo y
era olvidado.

 El mal habito alimenticio de los empleados, también era un problema para

que siguiera aumentando los casos de enfermos ya que llevar una mala
alimentación puede tener serios problemas a futuro.

 Se logró evidenciar una mejoría en la salud de los trabajadores, ya que se

descubrió los malos hábitos que llevaban ellos a diario desde no lavar sus
alimentos y consumir sucios hasta la potabilización del agua que consumía
con las intervenciones y campaña tomaron conciencia de la problemática.