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Février 2001
FERME EIV
PROJET DE PRODUCTION OVINE
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1
Résumé
Le projet de production ovine de la Ferme EIV, sise dans la zone Y, comporte 3
volets :
Une production d'agneaux de qualité destinés à la reproduction à partir d'un
noyau reproducteur de 20 femelles et 2 mâles ;
Une embouche courte pour une production mensuelle de 30 moutons ;
Une opération tabaski annuelle avec 50 moutons.
Le coût total du projet est de 9 068 081 FCFA pour une rentabilité interne avant
financement de 215 %. Après financement, la valeur actualisée nette du projet à 6,8
% est de 9 419 993 FCFA. En outre, le projet génère trois emplois permanents tout en
participant de manière efficace à l'amélioration des élevages ovins et à
l'approvisionnement du marché du mouton sénégalais (viande et Tabaski).
Durée : 3 ans
Février 2001
1
Conception : Dr. Cheikh LY – Service d'Economie Rurale et Gestion
Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires (E.I.S.M.V.)
BP: 5077, Dakar, Sénégal – Tél.: 865 10 26 – E-mail : chly@refer.sn
FERME EIV
PROFIL DU PROMOTEUR
……………………..
C'est parce qu'il est amoureux du mouton et qu'il a longtemps gravité dans les milieux
de l'élevage que le Promoteur a choisi d'entreprendre un projet de production ovine
afin de pouvoir y capitaliser son expérience, optimiser les relations qu'il entretient
avec les opérateurs de la filière et continuer à contribuer au développement de
l'élevage .
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OBJECTIF DU PROJET
ETUDE DE MARCHE
L'offre de mouton est toujours dominée au Sénégal par des éleveurs traditionnels dont
les systèmes d'élevage sont étroitement dépendants des aléas climatiques. Les
rigidités du système de commercialisation entre les zones de production et les
marchés terminaux contribuent à multiplier les transactions commerciales et à
répercuter de nombreux coûts sur le prix du kg de viande au consommateur. Le
ranching est très peu développé. La réduction et la fin des activités des sociétés
parapubliques qui intervenaient dans le secteur ovin (SODAGRI, SERAS, SODESP)
ont renforcé les activités du secteur traditionnel. L'importation est quasi inexistante
depuis l'inscription de la viande au tableau des mercuriales en 1989.
La demande courante se porte principalement sur les moutons de sexe mâle entier ou
castré, avec un âge de 8 à 12 mois. La race la plus fréquemment achetée est le Peul à
poils ras qui présente des dispositions réelles pour l'engraissement. L'offre en moutons
maigres provient de la zone sylvopastorale et de ses marges agropastorales. Les grands
marchés hebdomadaires permettent d'obtenir des gammes de produits et des lots de
taille correcte. Les prix pratiqués sont entre 550 et 600 FCFA par kg vif.
La demande concerne aussi les moutons haut de gamme que sont les Ladoum qui
sont des animaux métissés issus de plusieurs générations de croisement entre Bali-
Bali et Touabir. Ces animaux sont le plus souvent utilisés comme des reproducteurs
ou même des animaux de compagnie. Ils ont une bonne aptitude bouchère avec des
poids de 80 à 90 kg à l'engraissement. Leurs prix peuvent être élevés jusqu'à plus de
100 000 FCFA l'animal.
Le pôle de demande qui est ciblé est celui de la zone de Dakar qui connaît le plus fort
taux de croissance du pays et enregistre la demande urbaine de viande, en
l'occurrence, la plus importante. Le niveau de vie y est également le plus élevé
d'autant plus que l'essentiel des institutions publiques et internationales, les sociétés,
usines et hôtels s'y trouvent.
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Dakar représente le plus grand centre de consommation et le plus grand marché
terminal de la viande. Avec une consommation actuelle moyenne de 10,3
kg/habitant/an, le marché de Dakar, s'il est estimé à 1 500 000 habitants constitue une
demande de l'ordre de 15 450 tonnes par an dont la viande ovine-caprine est de
l'ordre de 3 900 tonnes.
DOSSIER TECHNIQUE
Le projet est localisé dans la Région de …, dans ….. Son accès est facile pour
l'acquisition d'intrants et d'animaux ainsi que pour l'écoulement des produits.
Ces trois volets sont conduits en phase sur le même site, avec le même matériel et le
même personnel.
1. Locaux
Le projet disposera d'un terrain clôturé avec des locaux d'élevage adaptés à la
production ovine. Les locaux sont également composés de dépendances (magasins,
chambre de gardien, d'un lazaret et d'une aire de déchets. Ces locaux permettront le
respect des normes de densité d'élevage ovin qui exige une densité de 1 mouton /0,75
m².
2. Fonctionnement
Les aliments concentrés seront achetés au niveau des usines spécialisées de la place
SONACOS, Grands moulins, Moulins SENTENAC, etc. Les prix affichés par la
SONACOS pour l'aliment Ovin "Yafal" est de 3500 FCFA par sac de 40 kg.
L'approvisionnement en concentrés pourra se faire également auprès de la succursale
de la Compagnie Sucrière Sénégalaise située à Bel Air. Le kilo de mélasse y coûte
entre 50 et 60 FCFA/kg alors que la tonne revient à 50 600 FCFA. Le prix du niébé
varie entre 85 francs/kg à l'intérieur du pays (Louga) et 125 FCFA à Dakar.
Pour les aliments grossiers (fane ou foin), l'approvisionnement se fera au niveau des
régions où les prix sont intéressants. Le chargement de 500 sacs de fane à Kaolack
revient à 110 000 FCFA plus 60 000 FCFA pour le carburant. Toutefois
l'approvisionnement peut se faire au foirail de Dakar près des camionneurs ou le sac
de 20 kg coûte 1 500 FCFA.
Une pharmacie sera prévue avec quelques médicaments pour les interventions
d'urgence. Les interventions courantes au démarrage seront la vaccination, le
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déparasitage, et l'institution d'un régime poly-vitaminé. Les médicaments seront
achetés auprès de la SOPELA, SENEVET, laboratoire de Hann (vaccins). Un
vétérinaire assurera le suivi sanitaire des animaux et recevra une rémunération
mensuelle. Tous les animaux seront systématiquement déparasités à raison de 300
FCFA/animal. Les animaux du noyau reproducteur seront quant à eux déparasités
deux fois par an.
Une production de mouton de boucherie se fera sur une période de 30 jours avec un
déparasitage au départ. Le choix des animaux portera sur des mâles entiers ou castrés
âgés de 8 à 12 mois, ayant un poids de 25 kg.
An 1 m1 m2 m7 m9 m 10 M 11 m 12
An 2 m1 M2 m3 m4 m5 m6 m7 m8 m9 M 10 m 11 m 12
Mis
Mise Vente Saillie Vente
Saillie e
bas a2 4 a3
bas
20 brebis mortalité
naissances
9 femelles 9 mâles
renouvellement Vente
16 agneaux
1 mort
20 brebis 2 réformes
Naissances
38 agneaux
19 femelles 19 mâles
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3. Alimentation
Pour les mâles en embouche courte et pour l'embouche Tabaski, il est prévu en plus
100 g de niébé par jour. Les animaux destinés à la Tabaski feront l'objet d'un
entretien en élevage extensif en sus de 200 g de fanes pendant 30 jours pour chaque
lot de 50 têtes. Une réserve de 50 g de fanes par jour pendant 60 jour a été ajouté
pour tenir compte des agneaux de sang. Pour faciliter l'exécution du programme
alimentaire pendant la mise en œuvre du projet, il a été considéré que cette ration
permettra de satisfaire les besoins d'entretien et de gestation des femelles qui sont
estimés à 0,74 UF pour 25 kg de poids vif et de 0,8 à 1,2 g/kg/jour pour les besoins
protéiques. Une complémentation est envisagée pour satisfaire les besoins en
vitamines et oligo-éléments.
4. Investissements
INVESTISSEMENTS ET RENOUVELLEMENTS
Rubriques Qté Prix unitaire Valeur 1 2 3
Brouettes 2 25 000 50 000 50 000
Râteaux 2 1 700 3 400 3 400 3 400 3 400
Pelles rondes 2 2 500 5 000 5 000 5 000 5 000
Secateurs 2 6 500 13 000 13 000
Fourche 1 7 500 7 500 7 500 7 500 7 500
Bassines 2 2 000 4 000 4 000 4 000 4 000
Seaux 2 2 000 4 000 4 000 4 000 4 000
Balais 2 3 500 7 000 7 000 7 000 7 000
Bottes (paire) 1 12 000 12 000 12 000
Balance 1 25 000 25 000
Pulvérisateur 1 55 000 55 000
Scies 1 7 000 7 000 7 000
Mangeoires 12 15 000 180 000 180 000
Abreuvoirs 12 10 000 120 000 120 000
Tables 2 20 000 40 000
Chaises 4 8 000 32 000
Tenues 2 12 000 24 000 24 000
Houes 2 3 500 7 000 7 000
Noyau reprod 22 70 000 1 540 000
Déplacement* 1 100 000 100 000
Transport** 22 5 000 110 000
Sous total 2 345 900 30 900 74 900 399 900
(suite tableau) Prix unitaire Valeur 1 2 3
7
Imprévus (5%) - 117 295 1 545 3 745 19 995
Ferme 1 1 000 000 1 000 000
Total - 3 463 195 32 445 78 645 419 895
NB: * Déplacement du promoteur
** Achat des animaux
Le total des investissements pour le démarrage du projet s'élève à 3 463 195 FCFA
dont 1 000 000 FCFA pour la valeur de la ferme.
5. Charges courantes
Les charges courantes concernent l'achat des animaux avec les dépenses qui y
affèrent (transport et commissions), la santé et l'alimentation. En outre, il est prévu la
rémunération de différents services (berger, gardien, gestionnaire, eau). Les dépenses
d'exploitation annuelle ont été estimées à 10 887 986 par année.
DEPENSES D'EXPLOITATION
Rubriques Quantité Prix unitaire A1 A2 A3
Animaux Embouche courte 360 15 000 5 400 000 5 400 000 5 400 000
Fane d'arachide 2 160 30 64 800 64 800 64 800
Concentré 4 320 90 388 800 388 800 388 800
Niébé 1 080 85 91 800 91 800 91 800
Transport animaux 360 1 000 360 000 360 000 360 000
Prophylaxie 360 300 108 000 108 000 108 000
Frais de vente 360 500 180 000 180 000 180 000
Animaux Tabaski 50 15 000 750 000 750 000 750 000
Entretien 50 450 22 500 22 500 22 500
Fane d'arachide 600 30 18 000 18 000 18 000
Concentré 1 200 90 108 000 108 000 108 000
Niébé 300 85 25 500 25 500 25 500
Transport animaux 50 1 000 50 000 50 000 50 000
Prophylaxie 50 300 15 000 15 000 15 000
Frais de vente 50 500 25 000 25 000 25 000
Animaux de reproduction
Fane d'arachide 1 638 30 49 140 52 380 52 380
Concentré 3 168 90 285 120 285 120 285 120
Prophylaxie 44 300 13 200 13 200 13 200
Rémunération suivi vétérin. 12 25 000 300 000 300 000 300 000
Manœuvres 12 25 000 300 000 300 000 300 000
Gardien 12 25 000 300 000 300 000 300 000
Gestionnaire 12 100 000 1 200 000 1 200 000 1 200 000
Cordages 360 100 36 000 36 000 36 000
Eau 12 40 000 480 000 480 000 480 000
Sous total 10 570 860 10 574 100 10 574 100
Imprévus (3%) 317 126 317 223 317 223
TOTAL 10 887 986 10 891 323 10 891 323
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6. Besoin en fonds de roulement
Pour le démarrage du projet, le besoin en fonds de roulement a été estimé comme
étant les dépenses nécessaires pour l'entretien du noyau reproducteur pendant 10
mois, deux cycles d'embouche et une opération Tabaski ainsi que diverses dépenses
pour une durée de 8 mois.
ESTIMATION DU FONDS DE ROULEMENT
Rubriques Quantité Prix unitaire Coût total
Animaux Embouche courte 60 15 000 900 000
Fane d'arachide 720 30 21 600
Concentré 1 440 90 129 600
Niébé 360 85 30 600
Transport animaux 60 1 000 60 000
Prophylaxie 60 300 18 000
Frais de vente 60 500 30 000
Fane d'arachide 1 320 30 39 600
Concentré 2 640 90 237 600
Prophylaxie 44 300 13 200
Rémunération suivi vétérinaire 8 25 000 200 000
Manœuvres 8 25 000 200 000
Gardien 8 25 000 200 000
Gestionnaire 8 100 000 800 000
Cordages 60 100 6 000
Eau 8 40 000 320 000
Sous total 3 206 200
Imprévus (3%) 96 186
TOTAL 3 302 386
Le besoin en fonds de roulement pour le démarrage du projet est de 3 302 386 FCFA.
7. Recettes
Les premières recettes sont constituées par la vente des animaux issus de l'embouche
courte dès le 2e mois. Les recettes passent de 15 380 000 FCFA la 1ere année à 16
570 000 FCFA les années suivantes.
RECETTES D'EXPLOITATION
Rubriques Quantité Prix unitaire A1 Quantité A2 A3
Animaux de boucherie 330 35 000 11 550 000 330 11 550 000 11 550 000
Opération tabaski 50 50 000 2 500 000 50 2 500 000 2 500 000
Ventes d'agneaux de sang 19 70 000 1 330 000 36 2 520 000 2 520 000
TOTAL 15 380 000 16 570 000 16 570 000
9
8. Les flux du projet
Les flux du projet révèlent une première année négative rapidement compensée par
une deuxième année positive. Le Taux de Rentabilité Interne (TRI) avant
financement s'élève à 215 % d'où une rentabilité appréciable du projet.
Rubriques 1 2 3
Recettes totales 15 380 000 16 570 000 20 752 386
Recettes 15 380 000 16 570 000 16 570 000
Valeur résiduelle 880 000
Reprise fonds de roulement 3 302 386
Dépenses totales 18 153 567 10 923 768 10 969 968
Investissements et renouvellement 3 963 195 32 445 78 645
Dotation en fonds de roulement 3 302 386 0 0
Dépenses d'exploitation 10 887 986 10 891 323 10 891 323
Flux financiers avant financement -2 773 567 5 646 232 9 782 418
Taux de rentabilité interne sur 3 ans 215%
Le coût du projet au démarrage est de 7 265 581 FCFA. Pour une ferme
correspondant à une valeur de 1 500 000 FCFA, le besoin en emprunts représente 79
% des ressources nécessaires soit 5 765 581 FCFA.
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9. Rentabilité du Projet
Après financement, le projet est rentable avec une rentabilité élevée comme l'atteste
sa Valeur Actualisée Nette (VAN) à 6,8 % qui est de 9 419 993 FCFA pour une durée
de 3 ans.
Rubriques 1 2 3
Recettes totales 15 380 000 16 570 000 20 752 386
Recettes 15 380 000 16 570 000 16 570 000
Valeur résiduelle 880 000
Reprise fonds de roulement 3 302 386
Dépenses totales 18 153 567 10 923 768 10 969 968
Investissements et renouvellement 3 963 195 32 445 78 645
Dotation en fonds de roulement 3 302 386 0 0
Dépenses d'exploitation 10 887 986 10 891 323 10 891 323
Financement net 4 304 228 - 2 527 315 - 2 527 315
Flux financiers après financement 1 530 661 3 118 917 7 255 103
Taux de rentabilité interne sur 3 ans Très élevé #NOMBRE!
VAN à 6,8 % 9 419 993 FCFA
Les prévisions sur les résultats prévisionnels permettent d'établir les résultats et
capacités d'autofinancement annuels qui montrent tous que le projet garde des flux
prévisionnels positifs et très bons.
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11. Compte de trésorerie prévisionnelle
Pour la 1ere année du projet, les soldes de trésorerie générale et cumulée du projet
montrent que les activités peuvent être conduites sans danger particulier.
13. Conclusion
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Le projet de production ovine de la Ferme EIV est un projet rentable et très porteur.
Ses résultats prévisionnels attestent un succès certain qui seront confortés par les
aptitudes de gestionnaire du promoteur.
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1. Dotation aux amortissements
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