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Recueil de recettes

du groupe Facebook recettes autocook de bosch


( ainsi que d' autres multicuiseurs)

Édition du 30 novembre 2017

Wikimedia pour certaines illustrations recettes autocook de bosch (ainsi que


d'autres multicuiseurs)
Blancs de poulet aux champignons
et pommes de terre à la moutarde
Par Adleen Drs

Ingrédients :

2 blancs de 1 oignon Moutarde à


poulet l'ancienne

Champignons Crème fraîche Pommes de


épaisse terre

Bouillon

Programme :
Mijoter, moyen (2 étapes)

Préparation :
1 .* Éplucher, laver puis couper oignon, peu de bouillon puis appuyer sur Démarrer
pommes de terre et champignons (s'ils sont pour la phase 2. Fermer le couvercle.
frais). 5. Cinq minutes avant la fin, ajouter la
2.* Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve crème fraîche et la moutarde et remuer
de l'Autocook. Régler sur le programme puis refermer le couvercle et poursuivre la
Mijoter moyen et le minuteur sur 1 520 cuisson.
minutes à l'aide du sablier puis appuyer
sur Démarrer pour la phase 1 .
3.* Ajouter les oignons, puis les blancs de
poulet coupés en morceaux et les
champignons. Faire revenir.
4.* Au signal sonore, ajouter les pommes de
terre et un
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d'autres multicuiseurs)
Blanquette de poisson

Par Ni Ni

Ingrédients :

Poireaux Carottes Oignons

Filets de Fumet de Sel, poivre


poisson blanc poisson

Jus de citron Crème fraîche 500 ml d'eau Ajouter les oignons, puis les poireaux et
remuer.
5. Au signal sonore, ajouter le poisson, le
Programme : fumet, sel, poivre et jus de citron. Fermer
Vapeur, court et mijoter, moyen (2 étapes) le couvercle et appuyer sur Démarrer pour
la phase 2.
6., Sur la fin du programme, ajouter de la
crème fraîche, puis poursuivre la cuisson
Préparation : couvercle fermé.
1 ., Éplucher, laver puis couper ou émincer
oignons, poireaux et carottes.
2., Mettre 500 ml d'eau dans la cuve de
l'Autocook et les carottes dans le panier
vapeur. Régler le programme Vapeur court Conseils :
et appuyer sur Démarrer pour la phase 1 . Pour plus de liant, vous pouvez ajouter 1 à
3., Pendant ce temps, couper le poisson en 2 c.à.s. de Maïzena sauceline.
morceaux.
4., À la fin de la cuisson vapeur, vider l'eau
puis mettre un peu de beurre dans la
cuve. Régler le programme Mijoter moyen
et appuyer sur Démarrer pour la phase 2.
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d'autres multicuiseurs)
Brioche
( 6-8 personnes)
Par Mel Anie depuis #CocinaConBosch

Ingrédients :

500g de farine 70g de sucre 90g de beurre


de blé (dite de glace
force)

25g de levure 1 20ml de lait 3 œufs


fraîche

au beurre. Diviser la pâte en 5 parties et


Sel donner à chacune une forme de boule.
Placer les boules dans la cuve de
l'Autocook et laisser reposer ainsi
Programme : couvercle fermé pendant 60-90 minutes.
Cuisson, long 5. Beurrer légèrement la surface et
soupoudrer de sucre. Sélectionner le
programme Cuisson Long, ajuster le temps
à 50 minutes et la température à 1 50°C.
Préparation : Fermer le couvercle et appuyer sur
Démarrer.
1 .5 Verser lait, sucre et œufs dans un bol et
fouetter le tout. Tamiser la farine et la 6.  5 minutes avant la fin du
mélanger à la levure râpée. Incorporer au programme, démouler la brioche et la
mélange lait/œufs/sucre et battre le tout. retourner afin de cuire le dessus.
2.5 Ajouter le beurre fondu et pétrir pendant
8 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte Infos :
se détache des parois. Temps de préparation 3h40. Temps de
3.5 Former une boule avec la pâte, et laisser cuisson Autocook et Autocook pro : 50
fermenter pendant 6090 minutes. Une fois min.
la pâte fermentée, la mettre sur une 380 kcal
surface légèrement farinée, et l'écraser Astuce : Paur faire lever la pâte plus vite,
pendant environ 1 minutes. laisser une heure avec le programme
4.5 Graisser la cuve de l'autocook à l'huile ou Yahourt.
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Couscous

Par Elodie Degueurce

Ingrédients ( 4 personnes) :

4 merguez 4 pilons de Sachet de


poulet légumes pour
couscous (1 Kg)

8 boulettes de Bouillon de 2 c.à.s.


viande poule d'épices à
couscous

Beurre Sel, poivre semoule

Programme :
Mijoter, moyen (2 étapes)

Préparation :
1 .- Mettre une grosse noisette de beurre dans d'eau avec en plus un cube de bouillon, le
l'Autocook. Régler le programme Mijoter, sel, le poivre et les épices à couscous.
moyen sur 20 minutes à l'aide du sablier. Régler le minuteur à l'aide du sablier sur
Appuyer sur Démarrer pour la phase 1 . 40 minutes. Appuyer sur Démarrer pour la
2.- Faire revenir les merguez 6/7 minutes puis phase 2. Fermer le couvercle.
retirer et réserver. 6.- Au bout de 20 minutes, ajouter toutes les
3.- Faire revenir le poulet 6/7 minutes puis viandes, refermer le couvercle et
retirer et réserver. poursuivre la cuisson jusqu'à la fin du
programme signalé par u n bip sonore.
4.- Faire revenir les boulettes de viande le
temps restant puis au signal sonore, retirer 7. Pendant la cuisson des légumes, préparer
et réserver. la semoule en méthode traditionnelle,
comme indiqué sur le paquet.
5. - Verser le sachet de légumes, couvrir
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Fondue de poireaux aux saucisses
de Strasbourg
Par Aurore Talbourdet

Ingrédients :

3 gros poireaux 7 saucisses de 5 cl de vin


Stasbourg (ou blanc
fumées...)

Sel et poivre Muscade 20 cl de crème


fraîche

Huile d'olive

Programme :
Mijoter, moyen (2 étapes)

Préparation :
1 .+ Laver et couper les poireaux. 5.+ Au signal sonore mettre la crème fraîche,
2.+ Couper les saucisses en rondelles. un petit peu d'eau et les saucisses. Régler
le minuteur sur 1 0 minutes à l'aide du
3.+ Mettre un peu d'huile d'olive dans sablier puis appuyer sur Démarrer pour la
l'Autocook. Régler sur Mijoter moyen et phase 2. Fermer le couvercle.
mettre le minuteur sur 5 minutes à l'aide
du sablier (le chrono revient
automatiquement à 5 minutes quand il a
fait le tour) puis appuyer sur Démarrer
pour la phase 1 .
4.+ Ajouter les poireaux et remuer. Sur la
dernière minute, déglacer au vin blanc,
mettre la muscade, le sel et remuer.
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Fricassée de poulet au riz crémeux

Par Van Charp


Ingrédients :

4 escalopes de 1 oignon 1 petite boîte


poulet de
champignons

200g de 500 ml de 200g de riz


lardons bouillon de
volaille

100g de crème
fraîche épaisse
Programme :
Rissoler, moyen et Vapeur, court (2 étapes)

Préparation :
1 ./ Couper les escalopes en morceaux. le programme Vapeur court, et mettre le
2./ Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve minuteur sur 1 3 minutes à l'aide du
de l'Autocook. Régler sur le programme sablier. Fermer le couvercle et appuyer sur
Rissoler moyen et appuyer sur Démarrer Démarrer pour la phase 2.
pour la phase 1 . 6. Au bout de 4 minutes, ajouter le riz cru.
3./ Ajouter les morceaux de poulet, faire 7./ Sur la fin du programme, ajouter de la
revenir 6/7 minutes puis retirer et crème fraîche, remuer, puuis poursuivre la
réserver. cuisson couvercle fermé.
4./ Faire revenir les lardons, les oignons et 8./ Au signal sonore, ouvrir le couvercle mais
les champignons. attention à la vapeur qui va s'en échapper.
5./ Au signal sonore incorporer le poulet,
ajouter le bouillon et mélanger. Régler sur
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Gnocchis aux carottes, lardons et
champignons
Par Aurore Talbouret

Ingrédients :

1 boîte de 1 boîte de 1 petite boîte


gnocchis frais lardons (200g) de
(300g) champignons

2 carottes 20 cl de crème
fraîche
Programme :
Mijoter, moyen (2 étapes)

Préparation :
1 .% Éplucher, laver et couper les carottes en
petits morceaux.
2.% Allumer l'Autocook sur Mijoter moyen puis
Démarrer pour la phase 1 .
3.% Faire revenir les lardons sans matière
grasse quelques minutes, puis retirer et
réserver.
4.% Faire revenir les carottes et les
champignons, puis rajouter les lardons à la
fin.
5.% Au signal sonore, mettre les gnocchis et la
crème fraîche puis ajouter sur Dmarrer
pour la phase 2 et fermer le couvercle..

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d'autres multicuiseurs)
Lapin à la m outarde, pom m es de
terre et carottes
Par Mimie-Mohamed Mayna Leroy

I ngrédients :

Cuisses de 1 oignon 1 tête d'ail


lapin ou lapin
entier

Sel, poivre, 3 c.à.s. de Pommes de


thym et laurier crème fraîche terre
épaisse

Carottes Moutarde Vin blanc

Program m e :
Mijoter, moyen (2 étapes)

Préparation :
1 .( Éplucher, laver puis couper oignon,
pommes de terre et carottes. 5. Ajouter les pommes de terre, les carottes
et couvrir d'eau (rajouter du vin et/ou de
2.( Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve la moutarde selon les goûts) puis appuyer
de l'Autocook. Régler sur le programme sur démarrer pour la phase 2 et fermer le
Mijoter moyen et le minuteur sur 1 520 couvercle.
minutes à l'aide du sablier puis appuyer
sur Démarrer pour la phase 1 . 6.( Au bout de 1 0 minutes, ajouter la crème
fraîche et poursuivre la cuisson couvercle
3.( Ajouter le lapin avec un oignon et une fermé.
tête d'ail et faire revenir.
4.( Au signal sonore, verser sur le lapin le
vin blanc et la moutarde (mélangés au
préalable),les herbes, le sel et le poivre.
Remuer.
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Pom m es de terre au coulom m ier

Par Yveline Fardel

I ngrédients ( 1-2 personnes) :

1 0 pommes de 1 oignon 1 /4 de
terre type ratte coulommier
moyenne

1 25g de Sel, poivre


lardons fumés

Program m e :
Rissoler, court
Cuisson, moyen

Préparation :
1 .( Éplucher les pommes de terre et les 5.( 5mn avant la fin de la cuisson mettre 1 /4
couper en rondelles d'environ 1 cm de coulommier en petits dés.
d'épaisseur. 6.( Fermer le multicuieur, laisser cuire jusqu'à
2.( Mettre l'autocuiseur en mode Rissoler, la fin du programme. Servir.
court.
3.( Mettre le saindoux, quand il est fondu
ajouter les lardons, faire rissoler et dès
qu'ils sont un peu dorés mettre les
rondelles de pommes de terre.
4.( Passer l'autocuiseur en mode Cuisson,
moyen. Température 1 20° et laisser cuire
sous surveillance.

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Pom m es de terre / saucisses

Par Mimie-Mohamed Mayna Leroy

I ngrédients :

Pommes de Saucisses type Ail et oignon


terre Knackis ou
autres

Persil Curry et 1,5 l de


paprika bouillon

Crème fraîche Huile d'olive

Program m e :
Mijoter, moyen (2 étapes)

Préparation :
1 ., Éplucher l'oignon et l'ail et les émincer. terre, les épices et remuer. Puis ajouter le
2., Éplucher les pommes de terre, les laver et bouillon, régler le minuteur sur 35
minutes. Fermer le couvercle et appuyer
les couper en dés. sur Démarrer pour la phase 2.
3., Couper les saucisses en rondelles. 7., 5 minutes avant la fin, ajouter la crème
4., Verser 2 c.à.s. d'huile d'olive dans la cuve fraîche, le persil et remuer.
de l'autocook. Sélectionner le programme 8., Poursuivre la cuisson jusqu'à la fin
Mijoter moyen. Appuyer sur Démarrer couvercle fermé. Au bip sonore servir.
pour la phase 1 .
5., Faire revenir l'oignon et l'ail 5 minutes
environ, puis ajouter les saucisses pour les
5 dernières minutes.
6., Au signal sonore, ajouter les pommes de
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Poulet au coca ( frites)

Par Van Charp

I ngrédients :

Cuisses de 1 sachet de 300 ml de


poulet soupe à l'oignon coca-cola
déshydratée

150 ml d'eau

Program m e :
Rissoler et vapeur

Préparation :
1 .% Mettre une npoisette de beurre dans la 5.% Faire les frites à part en friteuse ou au
cuve de l'autocook. Régler le programme four selon vos habitudes.
Rissoler, moyen et mettre les cuisses de
poulet. Appuyer sur Démarrer pour la
phase 1 .
2.% Au signal sonore, rajouter le sachet de
soupe, le Coca et l'eau.
3.% Régler sur le programme Vapeur moyen,
mettre 25 minutes à l'aide du sablier.
Fermer le couvercle et appuyer sur
Démarrer pour la phase 2.
4.% Au signal sonore, éteindre l'appareil et
servir.
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Ragoût de bœuf
( 4-6 personnes)
Par Mel Anie depuis #CocinaConBosch

Ingrédients :

1 kg de bœuf à 200g de 400ml de


ragoût carottes bouillon de bœuf
ou de légumes

2 feuilles de 2 c.à.s. d'huile 1 00 ml de vin


laurier d'olive blanc 4.3 Lorsque la seconde portion est prête,
replacer la première dans la cuve de
l'Autocook. Ajouter l'oignon et la carotte et
faire sauter le tout jusqu'au signal sonore.
5. Ensuite, ajouter le vin blanc pour
3 oignons 3 c.à.s. de Sel & poivre déglacer. Ajouter le bouillon et le laurier.
farine Fermer le couvercle. Régler la minuterie
de la phase 2 sur 60 minutes. Si vous
Programme : utilisez la cuisson sous pression de
Mijoter, moyen (2 étapes) l'Autocook pro, utilisez seulement 200 ml
de bouillon. Verrouiller le couvercle avec
le bouton rotatif et régler la minuterie sur
25 minutes. Appuyer sur le bouton
Démarrer. Selon la viande choisie, le
Préparation : temps de cuisson peut devoir être allongé.
1 .3 Peler l'oignon et la carotte et les couper 6.3 Ouvrir le couvercle dès que le signal
en cubes. Couper la viande en morceaux sonore retentit. Ajouter éventuellement la
d'environ 3 cm, les assaisonner avec du sel crème et assaisonner de sel et de poivre.
et du poivre puis les soupoudrer de farine. Servir immédiatement.
2.3 Ajouter l'huile dans la cuve de l'Autocook. Astuce Bosch :
Sélectionner le programme Mijoter, moyen
et ajuster le temps à 1 5 minutes. Appuyer Se marie très bien avec du riz ou des
sur le bouton Démarrer pour la phase 1 . pommes de terres à l'eau. Vous pouvez
épaissir le plat de façon traditionnelle avec
3.3 Prendre les morceaux de viande dans la une sauce plus crémeuse/ Aujoutez d'abord
cuve de l'Autocook et faire sauter avec le seulement 1 50 ml de crème, battre 2
couvercle ouvert en deux portions pendant jaunes d'œufs avec 50 ml de crème et
moins de 5 minutes chacune jusqu'à ce après la cuisson, Autocook éteint,
qu'elles soient légèrement dorées. mélangez le tout.
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Rouelle de porc aux pom m es de
terre
Par Virginie Sixt

I ngrédients :

1 rouelle de 4/5 pommes 3 tomates


porc de terre

Sel, poivre, 5cl Ail et oignon 25 cl de vin


de sauce soja rouge avec du
fond de veau

Bouquet garni
Huile d'olive Eau 10cl

Program m e :
Mijoter, moyen (2 étapes)

Préparation :
1 .+ Couper la viande en morceaux. dilué dans le vin rouge, l'eau et le soja, le
2.+ Éplucher et laver les pommes de terre et bouquet garni, sel et poivre. Régler le
les tomates. minuteur sur 1 h1 0 et appuyer sur
Démarrer pour la phase 2. Fermer le
3.+ Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. couvercle.
4.+ Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve 7. Au signal sonore, éteindre l'appareil et
de l'Autocook. Régler sur le programme servir.
Mijoter moyen et appuyer sur Démarrer
pour la phase 1 . Ajouter l'oignon et l'ail.

5. Au bout de 2 minutes, ajouter viande,


pommes de terre et les tomates. Remuer.
6.+ Au signal sonore, mettre le fond de veau
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Soupe de légum es
I ngrédients :

2 poireaux 2 carottes 1 pomme de


terre

2 oignons Cumin, sel, Huile d'olive


poivre, 1 cube
de bouillon
Program m e :
Soupe, moyen (2 étapes)

Préparation :
1 .+ Éplucher, laver et couper/émincer les
carottes, pommes de terre, poireaux et
oignons.
2.+ Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive
dans la cuve de l'Autocook, ajouter les
oignons et régler sur le programme Soupe,
moyen. Puis démarrer pour la phase 1 .
3.+ Remuer, ajouter les légumes coupés en
morceaux, le sel, le poivre et un peu de
cumin.
4.+ Au signal sonore, ajouter 1 ,5 litre d'eau
avec le cube de bouillon et appuyer sur
Démarrer pour la phase 2. Fermer le
couvercle.
5.+ Vous pouvez la déguster telle quelle, ou
bien la passer au mixer pour en faire un
velouté.

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d'autres multicuiseurs)
Velouté de cham pignons et pom m es
de terre
Par Aurore Talbourdet

I ngrédients ( 4 personnes) :

4 pommes de 1 oignon 500g de


terre champignons
de paris

Bouillon 1 0 cl de crème Muscade


semi-épaisse

Persil

Program m e :
Soupe, moyen (2 étapes)

Préparation :
1 .) Éplucher, laver puis couper oignon, légumes, ajouter un cube de bouillon,
pommes de terre et carottes. Nettoyer les régler la phase 2 sur 20 minutes et
champignons et les couper. Démarrer.
2.) Régler sur Soupe Moyen, mettre le 5.) Au signal sonore, passer au mixer. Ajouter
minuteur à 1 5 minutes pour la phase 1 et une brique de crème semiépaisse, un peu
appuyer sur démarrer. de muscade et de persil. Repasser
3.) Mettre un peu de beurre dans la cuve et brièvement au mixer pour émulsionner.
y ajouter l'oignon émincé. Lorsqu'ils ont
commencé à colorer ajouter les
champignons, lorsqu'ils ont bien sués
ajouter les pommes de terre.
4.) Au signal sonore, mettre de l'eau pour
couvrir les
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d'autres multicuiseurs)