UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE CIENCIAS

CIENCIAS DE LA TIERRA

QUÍMICA GENERAL

GRUPO: 1030

PROFESORES:
M. en E.M.S Isabel Mejía Luna
Dr. Víctor Pino Ramos.

PRÁCTICA No 8. Estequiometría

EQUIPO 5
Ortega López Lilián
Sánchez Vázquez Procopio Francisco
Zamudio Ayala Jennypher

FECHA DE ENTREGA

24 de octubre del 2019

Introducción.
Una reacción química es aquella en la que se rompen o generan enlaces entre átomos. 1 Las
sustancias que participan en ella llevan por nombre reactivos, y son conocidos como productos
los resultados que se obtienen.
El reactivo limitantes es “aquel reactivo que en una reacción química se consume en
primera medida, determinando la cantidad de producto o de productos obtenidos. La reacción
depende del reactivo limitante, ya que según la ley de las proporciones definidas, los demás
reactivos no reaccionarán cuando uno se haya consumido.”2 Mientras que el reactivo en exceso
es “aquel que no reacciona completamente tras haberse consumido el reactivo limitante.”3
Las diferentes reacciones que se obtienen se clasifican en:
❏ Reacción de síntesis: cuando dos o más sustancias se combinan para formar otra distinta
con mayor complejidad.
❏ Reacción de descomposición: en esta los compuestos, como el nombre lo indica, se
descomponen en dos o más sustancias simples.
❏ Reacción de sustitución o también conocida como de desplazamiento se obtiene cuando
un elemento es reemplazado por otro para generar uno nuevo.
❏ Reacción de oxidación y reducción: sucede cuando algunos átomos sufren un aumento
en su estado de oxidación y otros una disminución en este mismo.4
❏ Reacción de neutralización. Se habla de este tipo de reacción cuando se hace reaccionar
un ácido con una base y se produce como resultado una sal y agua.
Y se ven representadas por las conocidas ecuaciones químicas que constan de la suma
de dos o más sustancias, colocadas al lado izquierdo, que dan como resultado otras sustancias
posicionadas en el extremo izquierdo de la flecha que las indica la reacción.

Imagen que muestra las partes que generalmente tiene una ecuación química. Obtenida de:
https://www.spanishged365.com/balanceo-de-ecuaciones-quimicas/
Objetivos.

1. Determinar la especie química que actúa como reactivo limitante entre el ácido acético
y el bicarbonato de sodio.

1
Khan Academy. (2015). Reacciones químicas. Octubre 16, 2019, de Khan Academy Sitio web:
https://es.khanacademy.org/science/biology/chemistry--of-life/chemical-bonds-and-
reactions/a/chemical-reactions-article
2
Osorio, G. (2015). Cálculos estequiométricos. Reactivo límite. Octubre 16, 2019, de Universidad de
Antioquia Sitio web:http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/ocw/mod/page/view.php?id=249
3
Bolívar, G. Reactivo limitante y en exceso: cómo se calcula y ejemplos. Octubre 16, 2019, de Sitio
web:https://www.lifeder.com/reactivo-limitante-en-exceso/
4
Giraldo, R. (2010). Tipos de reacciones químicas. Octubre 16, 2019, de Liefeder Sitio web:
http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/ocw/mod/page/view.php?id=246
 2. Obtener los cálculos para los reactivos en las concentraciones indicadas.

Metodología.

Materiales. Sustancias.
3 Matraces Erlenmeyer de 200 mL Ácido acético al 5%
1 Probeta de 100 mL Bicarbonato de sodio (NaHCO3)
1 Balanza granataria Agua destilada
1 Embudo de vidrio de talle alto
1 Espátula
3 globos del número 5
1 Cronómetro

Procedimiento.

Cálculos previos.

La reacción química entre el ácido acético (CH3COOH) y el bicarbonato de sodio (NaHCO3)

forma acetato de sodio (NaCH3COO), agua (H2O) y dióxido de carbono (CO2). Viene dada por
la ecuación química:
 CH3COOH + NaHCO3 → NaCH3COO + H2O + CO2
Se trata de una ecuación química equimolar, es decir, en donde tanto reactivos como
productos tienen el mismo número de moles. En cada matraz se usa la misma cantidad de ácido
acético, 5 mL, y su peso molecular es de 60.0518 g/mol. Al calcular el número de moles
(n=m(g)/peso molecular (g/mol)), de obtiene 0.0832 mol de dicha sustancia. La variable es la
masa en gramos del bicarbonato de sodio, cuyo peso molecular=84.0007 g/mol.
● Matraz 1.
Se usan 1.9 g de bicarbonato de sodio, y al calcular el número de moles, se obtiene 0.022 mol.
● Matraz 2.
Se usan 7g de bicarbonato de sodio, lo que en moles equivale a 0.0832.
● Matraz 3.
Se usan 10 g de bicarbonato de sodio, equivalente a 0.119 moles.

Resultados.

Tabla 1: Cálculos Estequiométricos

Matraz 1 Matraz 2 Matraz 3

Masa NaHCO3 (g) 1.9 7 10

Moles NaHCO3 0.022 0.0833 0.119

Moles CH3COOH 0.0832 0.0832 0.0832

Reactivo limitante Bicarbonato de sodio En equilibrio Ácido acético

químico

Reactivo en exceso Ácido acético En equilibrio Bicarbonato de sodio

químico

Masa CH3COONa 1.8047 6.8334 6.8334

(g)

Masa de CO2 (g) 0.9682 3.666 3.666

Tabla 2: Comparación de tiempo y pH de los matraces

Matraz Tiempo de reacción pH

(minutos)

1 0:49 4

2 1:30 6
 3 1:00 8

3+11 Sin reacción. 6

1
Se explica en el análisis y discusión de resultados el por qué se nombra así.

Análisis y discusión.

Al analizar la ecuación química, se puede afirmar que se trata de una reacción química de
sustitución, dado que, el ácido acético (CH3COOH) "intercambia" un átomo de hidrógeno por
un átomo de sodio del bicarbonato de sodio (NaHCO3) para formar el acetato de sodio
(NaCH3COO). El hidrógeno intercambiado se combina con el átomo de hidrógeno del antiguo
bicarbonato de sodio, más un átomo de oxígeno para formar agua (H2O) y a la vez generar
dióxido de carbono (CO2).
Este CO2 es el responsable del burbujeo (el cual indica el inicio y fin de la reacción)
visible al mezclar los dos reactivos con los que se trabaja. En un principio se podría pensar en
una relación directamente proporcional entre la cantidad de bicarbonato de sodio utilizada en
la reacción y la cantidad de dióxido de carbono producido, pero al observar la tabla de
resultados se descarta, puesto que este producto depende del reactivo limitante. Por ejemplo,
en el matraz número 3 se usó una cantidad mayor de bicarbonato de sodio que en el matraz
número 2 (hubo una diferencia de 3 gramos), pero, la masa de dióxido de carbono resultante
en ambos matraces fue la misma, esto debido a que el reactivo limitante era el mismo para
ambos casos. En el caso del matraz 2, cabe destacar que se tomó arbitrariamente al ácido acético
como reactivo limitante, pues el número de moles de ambos reactivos era el mismo.

Comparación del burbujeo entre los matraces 1 y 3

 En esta imagen se muestran los matraces 1, 2 y 3 de izquierda a derecha, se puede
apreciar la diferencia de CO2 en cada globo dependiendo de su tamaño.

Reacción del matraz 1 con el globo 1 de los 1.9 gramos de Bicarbonato de sodio y los 100 mL de Ácido acético
al 5%.

También era de esperar que el tiempo de duración en cada matraz fuera proporcional a la
cantidad de bicarbonato de sodio y podría afirmarse esto si el segundo matraz hubiese tenido
un tiempo de reacción menor al del número tres, sin embargo, estos 30 segundos son
justificables, tomando en cuenta que el NaHCO3 se añadió de forma discontinua.
La diferencia en el coeficiente indicador de la acidez o basicidad, pH, es otra
característica notable que exponen los matraces. En el 1 se tuvo un valor de 4, indicando que
se trataba de un producto ácido; la neutralidad en el matraz 2 se determina por obtener un 6 en
la escala; y la alcalinidad del tercero estuvo dada por un pH= 8. Esta variación en el pH es
consecuencias del reactivo en exceso involucrado en cada reacción, el cual en el matraz 1 ha
sido el ácido acético, en el 2 se ha producido una reacción en equilibrio porque ningún reactivo
limitó al otro; y en el 3, finalmente, el bicarbonato de sodio.
 De izquierda a derecha: comprobación del pH de los matraces 1, 2 y 3.

El conocimiento del pH de cada solución es importante para tratar lo residuos ya que es

fundamental que las soluciones tengan un pH de 6 o 7 para poder desecharlos. Como los
productos de las reacciones no lo tuvieron, fue necesario neutralizar los matraces 3 y 1,
combinando las sustancias que contenían, obteniéndose un pH= 6.

Conclusiones.

Las reacciones químicas se encuentran en nuestra vida cotidiana, desde los alimentos que
consumimos, hasta los vehículos en los que nos transportamos, incluso dentro del organismo
de los seres se llevan a cabo; tal es su importancia que es primordial su estudio, el cual es por
medio de la estequiometría que, como se ha venido demostrando, se encarga del cálculo de las
relaciones cuantitativas entre los productos y los reactivos5. La estequiometría ha cobrado tanta
importancia que es de gran utilidad en el cálculo de fármacos, fertilizantes e incluso los efectos
que los gases de efecto invernadero pueden tener sobre la atmósfera del planeta.

Bibliografía.
Instituto de Enseñanzas a Distancia de Andalucía (IEDA). (Desconocido). Las reacciones
químicas: Tipos de reacciones químicas. Octubre 16, 2019. Instituto de Enseñanzas a Distancia
de Andalucía (IEDA) Sitio web:
http://agrega.juntadeandalucia.es/repositorio/30042010/10/es-
an_2010043013_9115528/FQ1_U3_T3_Contenidos_v02.pdf
Khan Academy. (2015). Reacciones químicas. Octubre 16, 2019, de Khan Academy Sitio web:
https://es.khanacademy.org/science/biology/chemistry--of-life/chemical-bonds-and-
reactions/a/chemical-reactions-article
Osorio, G. (2015). Cálculos estequiométricos. Reactivo límite. Octubre 16, 2019, de
Universidad de Antioquia Sitio
web:http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/ocw/mod/page/view.php?id=249
Bolívar, G. Reactivo limitante y en exceso: cómo se calcula y ejemplos. Octubre 16, 2019, de
Sitio web:https://www.lifeder.com/reactivo-limitante-en-exceso/
5
Satti, P.. (2012) Principios básicos de estequiometria.Octubre 19, 2019, de UNRN Sitio Web:
http://unrn.edu.ar/blogs/qgi/files/2012/08/Teoria-02-Estequiometria1.pdf
Giraldo, R. (2010). Tipos de reacciones químicas. Octubre 16, 2019, de Liefeder Sitio web:
http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/ocw/mod/page/view.php?id=246
Satti, P.. (2012) Principios básicos de estequiometria.Octubre 19, 2019, de UNRN Sitio Web:
http://unrn.edu.ar/blogs/qgi/files/2012/08/Teoria-02-Estequiometria1.pdf

Anexo

Escala de pH usada para comprobar el comportamiento de cada reactivo resultante en los matraces 1, 2 y 3.

Cantidades requeridas de Bicarbonato de sodio (1.9, 7 y 10 gramos) para realizar el experimento, previamente
pesadas en caja de papel.

Medición de los 100 mL de Ácido acético al 5% con probeta de 100 mL.

Vertimiento de los gramos de Bicarbonato de sodio en el globo correspondiente, con ayuda de un embudo.