- With us today is Steve Thomas, a twenty-
three-year-old chef who delights TV
audiences with his imaginative cooking
programme, Steve, what’s the secret of your
success?
- Well, I think I’m different from other TV
chefs in that I want people to see how I
prepare a dish from the word go, so I don’t
present them with a dish that's half
prepared already. If anything should go
wrong during the programme, y’know,
suppose something gets burned, well, that’s
part of the experience. When they try
preparing it themselves, then they’ll see the
beauty of the finished product, but not on
the screen.
- So how did you come to get your own TV
series?
- I was working in a restaurant called the
Gala in December last year when they came
to make a documentary about the place. I
didn’t even look at the camera. I was too
busy making pasta and cooking fish. But the
producer spotted me and the following
week they phoned me to offer me a job ...
The Gala owner wished me all the best and
let me go without a complaint.
- Wow! Now, is it true that you come from a
family of cooks?  - Bueno, se podría decir que ... empecé a
- Well, you could say that... I started cooking
at the age of eight. My mum and dad have a
restaurant, and Dad used to do all the
cooking back then. My mum was too busy
looking after us ... Dad insisted that if I
wanted some money, I should work for it.
And it seemed a lot more interesting to help
out in the kitchen and see how things were
made than to earn my money washing Dad’s
car...
- You attended a catering course at college.
How did you like that?
- At school I wasn’t very good at anything
much. At that time, my mind wasn't on
anything other than cooking. I found sitting
in a classroom, trying to pay attention to
things, very, very trying. I managed to get to
college though and there I was fine, because
when it came to the actual cooking, I knew
what I was doing. I realised that a bit of
academic work didn't do you any harm
- Con nosotros hoy está Steve Thomas, un
chef de veintitrés años que deleita al público
de la televisión con su imaginativo programa
de cocina, Steve, ¿cuál es el secreto de su
éxito?
- Bueno, creo que soy diferente de otros
chefs de televisión en que quiero que la
gente vea cómo preparo un plato desde el
principio, así que no les presento un plato
que ya esté medio preparado. Si algo sale
mal durante el programa, ya sabes,
supongamos que algo se quema, bueno, eso
es parte de la experiencia. Cuando intenten
prepararlo ellos mismos, verán la belleza del
producto terminado, pero no en la pantalla.
- Entonces, ¿cómo llegaste a tener tu propia
serie de televisión?
- Estaba trabajando en un restaurante
llamado Gala en diciembre del año pasado
cuando vinieron a hacer un documental
sobre el lugar. Ni siquiera miré a la cámara.
Estaba demasiado ocupado haciendo pasta y
cocinando pescado. Pero el productor me vio
y la semana siguiente me telefonearon para
ofrecerme un trabajo ... El dueño de Gala me
deseó todo lo mejor y me dejó ir sin una
queja.
- ¡Guau! Ahora, ¿es cierto que vienes de una
familia de cocineros?
cocinar a los ocho años. Mi mamá y papá
tienen un restaurante, y papá solía cocinar
todo el tiempo. Mi madre estaba demasiado
ocupada cuidando de nosotros ... Papá
insistió en que si quería algo de dinero,
debería trabajar por ello. Y parecía mucho
más interesante ayudar en la cocina y ver
cómo se hacían las cosas que ganar mi
dinero lavando el auto de papá ...
- Asististe a un curso de catering en la
universidad. ¿Cómo te gustó eso?
- En la escuela no era muy bueno en nada. En
ese momento, mi mente no estaba en nada
más que cocinar. Me encontré sentado en un
salón de clases, tratando de prestar atención
a las cosas, muy, muy difícil. Sin embargo,
logré llegar a la universidad y allí estaba
bien, porque cuando se trataba de cocinar,
sabía lo que estaba haciendo. Me di cuenta
de que un poco de trabajo académico
tampoco te hizo ningún daño y me resultó
either and I found it much easier when I was
interested in the subject, and so I’ve no
regrets really.
- And now you have a TV programme and
several cooks working under your orders.
How do you get on with them?
- Oh, I love working with them. But on my
programme everyone has to be really
special. They need to have gone through
college training before they even apply for
the job. I suppose the problem is that fairly
frequently I tend to raise my voice if they
don’t work efficiently ... but I’m just as likely
to praise them if they do well ... What I say
to them is, you want the audience to say we
are the best, so we need to make a special
effort...
- Is there any chef celebrity that you admire
especially?
- I definitely think that Ron Bell is the best,
and I’m pleased that he’s now got his own
food column in a newspaper. I had the great
privilege of working with him for a while.
What's so special about him is that he’s
always been enthusiastic about using
ingredients that come from the area where
he works ... For example the fish of the day
would be the catch from the river close to
his restaurant. He’s been criticised for
sticking to old-fashioned recipes, maybe
that’s a weakness, but I think that’s his
decision.
- I heard that you are also going to write a
book.
- Yes, I’m writing it at the moment. It may
disappoint readers who expect a lot of
glossy pictures, as most cookbooks
nowadays seem to be things to look at
rather than read ... I’ve gone for a style that
may be less attractive, with fewer colour
pictures, but it will be more useful for most
types of reader. What I say in my book is
that we must remember the success of a
meal does not depend on how it looks ... it’s
what it tastes like and the company of the
friends you’ll share it with that matters.
- Well, thank you, Steve. I look forward to
mucho más fácil cuando estaba interesado
en el tema, por lo que no me arrepiento
realmente.
- Y ahora tiene un programa de televisión y
varios cocineros trabajando bajo sus
órdenes. ¿Cómo te llevas con ellos?
- Oh, me encanta trabajar con ellos. Pero en
mi programa todos tienen que ser realmente
especiales. Deben haber recibido
capacitación universitaria antes de solicitar
el trabajo. Supongo que el problema es que
con bastante frecuencia tiendo a alzar la voz
si no funcionan de manera eficiente ... pero
es muy probable que los elogie si lo hacen
bien ... Lo que les digo es que quieres que la
audiencia diga que somos los mejores, por lo
que debemos hacer un esfuerzo especial ...
- ¿Hay algún chef famoso que admires
especialmente?
- Definitivamente creo que Ron Bell es el
mejor, y me complace que ahora tenga su
propia columna de comida en un periódico.
Tuve el gran privilegio de trabajar con él por
un tiempo. Lo que tiene de especial es que
siempre ha estado entusiasmado con el uso
de ingredientes que provienen del área
donde trabaja ... Por ejemplo, el pescado del
día sería la captura del río cerca de su
restaurante. Ha sido criticado por apegarse a
recetas pasadas de moda, tal vez sea una
debilidad, pero creo que es su decisión.
- Escuché que también vas a escribir un libro.
- Sí, lo estoy escribiendo en este momento.
Puede decepcionar a los lectores que
esperan muchas imágenes brillantes, ya que
la mayoría de los libros de cocina hoy en día
parecen ser cosas para mirar en lugar de leer
... He optado por un estilo que puede ser
menos atractivo, con menos imágenes en
color, pero lo hará. Ser más útil para la
mayoría de los tipos de lectores. Lo que digo
en mi libro es que debemos recordar que el
éxito de una comida no depende de cómo se
ve ... es lo que sabe y la compañía de los
amigos con los que lo compartirás es lo que
importa.
- Bueno, gracias Steve. Espero probar
algunas recetas ...
=========
RESPUESTAS CORRECTAS
 trying some recipes ...
========= 24A - 25B - 26B - 27C - 28B - 29C - 30B

CORRECT ANSWERS

24A - 25B - 26B - 27C - 28B - 29C - 30B

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