LITECNICO

COLOMBIANO

ntegrantes
ABETH SOTO
MEJIA
RANCISCO
AZA FLÓREZ

Tutor
RIO RAFAEL
ODRIGUEZ
CLAVIJO

CESO
RATEGICO
sis del
oentorno
ector
ero
técnico gran
olombiano
2018
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1.INTRODUCCION

El sector cafetero en Colombia es una de las fuentes principales de la economía

colombiana y garantiza una estabilidad rural debido a que genera una gran cantidad
de empleos y es uno de los principales productos de exportación en el país.
En este proyecto haremos un resumen histórico del origen del café y los principales
factores que lo rodean y que de una u otra manera resultan ser de gran oportunidad
o una gran amenaza para este importante sector.
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TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION 2
RESEÑA HISTORICA SECTOR CAFETERO 3
ANALISIS DEL MACROENTORNO SECTOR CAFETERO 4
ALGUNAS OPORTUNIDADES DEL SECTOR 6
PRINCIPALES AMENAZAS DEL SECTOR 6
REFERENCIAS………………………………………………………………………………………………………………………………………7

ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA……………………………………………………………………………………………….8

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2. RESEÑA HISTORICA DEL SECTOR CAFETERO EN COLOMBIA

Según escritos históricos el café llegó a Colombia en el año 1730 en granos

de semilla que fueron traídos por Jesuitas y sembradas a orillas de los ríos meta y
Orinoco, lugar donde había población Jesuita. No hay certeza de donde llegó pero
varios escritos mencionan que llegó del país de Venezuela.
Para el año 1736 estas semillas fueron plantadas y crecieron y florecieron
rápidamente.

En el año 1835 se recogió el primer cultivo de café en Santander y es de

anotar que creció el café en esta zona por un sacerdote que ponía como castigo a
los pecadores sembrarlo. Para esta misma época el café fue exportado desde
Colombia a otros países.

En 1850 ya los propietarios de los cultivos repartieron café para ser

sembrados en otras zonas del país y entre los años 1874 y 1900 se expandió con
mayor facilidad gracias a la creación del ferrocarril de Antioquia.
La exportación en Colombia se consolida a mediados del siglo XIX en donde
Estados Unidos se posiciona como uno de los mas altos compradores y En Europa
los países como Alemania y Francia eran mercados muy interesantes.
Así mismo aparte de que Colombia encontrara un producto que ayudara al
desarrollo de la economía, esto trajo consigo una oportunidad de negocio generando
miles de empleos.

El café ha estrechado lasos en la industria del país y fuente de ingresos para

un mercado interno, pero la situación actual no es la misma de antes y es de anotar
que en los últimos años este sector ha perdido participación, hay exceso en mano de
obra y a nivel internacional a perdido competencia debido a los altos costos de
producción que antes no eran un problema.

La guerra de los mil días hizo que las tierras no pudieran mantenerse en las
mejores condiciones provocando una decaída al sector y a esto se suma que gran
parte de los campesinos se habían endeudado pensando en una buena rentabilidad
y estas deudas terminaron arruinándolos.
Otra de las desventajas en la actualidad se debe a la violencia e inseguridad
en los campos y en datos estadísticos se asegura que el 48% de los campos más
fértiles son propiedad de terratenientes y la mayoría de los campesinos no tienen
acceso a las tierras. Y ni hablar del narcotráfico que hace imposible la sana
convivencia en los campos de Colombia.

Ahora el país carece de organización y sostiene una crisis que afecta a

campesinos y a la economía misma logrando que este sector agrícola ya no sea tan
importante y estable en el tiempo.
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3. ANALISIS ESTRATEGICO DEL MACROENTORNO

Es importante analizar los factores externos más importantes del sector

cafetero que ha sido de gran desarrollo económico para el país, pero además de eso
genera impacto en aspectos políticos, culturales y tecnológicos.
Veremos cómo se relacionan y que oportunidades o amenazas traen con sigo
cada uno de estos factores a este sector tan importante para Colombia.

Últimos cambios en el sector político-tributario

La ley 1819 de diciembre de 2016 es uno de los cambios importantes para el

sector ya que pretende beneficiar a los caficultores permitiéndoles deducir en renta
el costo de mano de obra, restándolo de sus ingresos y pagando renta sobre la
diferencia.
Pese a esto los cafeteros manifiestan su desacuerdo argumentando que los
costos mas altos para la producción y exportación del café son los fertilizantes y
plaguicidas y que deberán esperar a que la legislación piense en las necesidades
del campo.
Además, en este gremio es muy difícil lograr la formalización debido a que en
el campo hay mucho obrero que no esta bancarizado y muchos de los pagos se
hacen en efectivo.
Aseguran los cafeteros que ningún sector aguanta tanta carga tributaria.

Un gran vinculo en la economía

El café tiene un importante vínculo con el empleo rural generado y en la

actualidad 39 de 42 municipios del Valle del cauca por ejemplo siembran café, esto
involucra a 1067 veredas.
Los estadísticos hablan de que cada hectárea de café genera un empleo
directo y solo en el Valle del Cauca hay 23.500 familias caficultoras que siembran y
producen.
Para mantener estas cifras los caficultores cuidan sus tierras mejorando su
densidad y variedad, además generan oportunidad para que las personas que han
salido del campo por muchas circunstancias vuelvan a sus tierras.
El sector cafetero busca alianzas con el Sena para capacitación de
campesinos y conformar grupos asociativos que aprendan el tema de fumigación en
zonas de cultivos para generar más empleos en el campo.

En que aporta a la cultura colombiana

La Gente del café en Colombia tienen a su familia como la mas importante de

sus prioridades y tienen como compromiso sacar con la mejor calidad el café que
sale de sus campos.
Alrededor de este sector cafetero se unen diferentes culturas y comunidades
indígenas y su música, lengua, acento de acuerdo a sus comunidades y conforman
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una gran familia que hacen a un lado sus diferencias cuando de cultivar y producir
café se trata.
Estas comunidades con diferentes culturas y con múltiples necesidades de
mercado, financiación y negocio requerían de quien los representará y fue así
cuando nación la Federación Nacional De Cafeteros creada en 1927 como una
asociación gremial privada que tiene por objetivo proteger el ingreso de todos los
cafeteros.
Esta Federación a contribuido a buscar métodos para una mayor calidad y
eficiencia, lo que ha logrado una política de garantías.
Una de las creaciones más importantes en la cultura cafetera es el café Juan
Valdez que pretende mostrar y resumir los valores de los cafeteros, el estrecho
vinculo de tradiciones familiares, el esfuerzo, la dedicación y la cultura de calidad.

En el aspecto social y tecnológico

La tecnología juega un papel muy importante y al mismo tiempo requiere de

un nivel de capacitación para los empleados rurales. En este sector la tecnología ha
sido desarrollada por CENICAFE y la FEDERACIÓN.
Estos diseños tecnológicos desarrollados para una mayor productividad al
mismo tiempo requiere de personal con un mínimo nivel de conocimiento y grados
de escolaridad y es necesario entonces que este sector mejore los niveles
educativos para que pueda así ser competitivo ya que en la actualidad muchos de
los campesinos no aceden a la educación por diferentes motivos uno de ellos el
desplazamiento.
La federación pretende que los futuros empleados del café estén capacitados,
tengan espíritu de analizar, mentalidad abierta y vean en este oficio mas que ayudar
a sus padres como una oportunidad para alcanzar sueños y ser empresarios
educados con rectos y capaces.
La federación invierte en educación actualmente para lograr estos objetivos y
fomenta un modelo de escuela nueva en el que se han logrado grandes resultados
en la educación básica primaria y así mismo implemento el sistema posprimaria el
cual amplia la cobertura para grados superiores.
También promueve un programa llamado escuela y café donde los niños
aprenderán todo lo relacionado con aprendizaje en producción de café, tecnología y
todo el mercado relacionado.
No solo ha promovido la educación a los niños y jóvenes, también ha
financiado a mas de 35.000 adultos mayores para que puedan terminar su
escolaridad.
Es un sector que apoya como se puede ver la educación y facilita con
programas virtuales para un mejor manejo de la tecnología en la población.
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4. ALGUNAS DE LAS OPORTUNIDADES DEL SECTOR

a. Empleo
b. Producción diversificada
c. Educación
d. Calidad
e. Exportación
f. Fertilidad de suelos
g. Región
h. Atractivo para el mercado internacional
i. Buenas prácticas
j. Clientes potenciales que buscan un café como el de Colombia
k. Oferta ajustada a las necesidades del cliente
5. PRINCIPALES AMENAZAS DEL SECTOR
a. Cambio climático
b. Mayores costos
c. contrabando
d. Protesta
e. Volatilidad en precios internacionales
f . Roya
g. Dificultades mano de obra
h. Escasez de recursos para programas comerciales.
i. Bajo nivel de educación
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ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA

Empresa: Café Lo Mejor S.A.S.

La empresa Café Lo Mejor S.A.S. es una empresa que se constituyó en el

año 1995, esta empresa es una productora y comercializadora de café y sus
derivados, nació como una empresa familiar y con el paso del tiempo se ha
convertido en una compañía importante a nivel nacional. La compañía entró a
una renovación en el año 2013, en donde se adaptó al dinamismo del
mercado y lanzó diversidad de productos que la han permitido su expansión y
estabilización, uno de los más importantes los pods de café y máquinas. Hoy
en día la empresa está buscando su expansión a otros mercados en América
Latina y por tal motivo ha empezado a hacer un análisis a nivel general, en
donde ahora se realizará un análisis interno de la compañía.

Este análisis interno se realizará dentro de las diferentes áreas de la

compañía:

• Administración (gerencia)
• Finanzas
• Producción y operaciones
• Tecnología
• Marketing
• Sistemas de Información para toma de decisiones

Fortalezas
Administración
La empresa cuenta con una estructura organizacional establecida y flexible.
La empresa se adapta con facilidad al cambio
La gerencia tiene experiencia en el manejo de empresas multinacionales productoras de
café.
Los años de experiencia de la empresa le da un know-how del negocio
La compañía promueve el desarrollo de una carrera al interior de una compañía,
procurando siempre hacer un proceso de selección interno antes de uno externo.
Marketing
La empresa cuenta con una estructura de precios más baja que sus competidores.
El marketing de la empresa es experiencial, manejando una venta más personalizada
para sus clientes
La empresa tiene un programa social con las madres y padres cabeza de familia, lo que
la hace una marca atractiva.
Finanzas y contabilidad
La empresa viene dando una rentabilidad del 12% anual, lo que ha permitido que la
deuda financiera de la empresa esté reducida al mínimo.
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La tasa de liquidez es mayor a 1, lo que significa que los activos corrientes son mayores
que los pasivos corrientes, es decir que la empresa tiene buena capacidad para pagar
sus deudas
Producción y operaciones
La empresa tiene alta tecnología para la producción de pods de café.
Se capacita constantemente a los empleados en proceso de recolección, procesamiento
y empaque del café.
Las fincas de producción del café son propiedad de la empresa, por lo que se controla
toda la cadena de suministro
La ubicación de la compañía es estratégica, ya que su principal planta de producción se
ubica en Pereira, la cual es la capital del eje cafetero y es una zona de fácil conexión
para el centro, sur y occidente del páis.
Sistemas de administración de información
La empresa maneja un sistema de seguimiento de la cadena de suministro que
garantiza la eficiencia del proceso.
La empresa tiene contrato con una compañía de gran reputación en el manejo de
seguridad informática, lo que garantiza un porcentaje importante seguridad ante ataques
informáticos.

Debilidades
Administración
La administración de salarios de la compañía no es muy buena, ya que la compañía
tiene salarios más bajos que el promedio del sector.
La compañía en estos momentos no cuenta con un plan de desarrollo establecido para
los próximos años, sino que funciona con el plan que venía, por lo que su capacidad de
innovación puede quedar reducida y perder porción de mercado
La toma de decisiones está muy centralizada en la gerencia, lo que no permite muchas
veces que las decisiones se tomen de forma inmediata, ralentizando ciertos procesos
 
Marketing
La empresa no ha incursionado en el marketing digital, lo que hace que entre el público
milennial y los jóvenes no sea una marca tan reconocida.
La empresa no ha realizado recientemente estudios de mercado, que le indiquen
quienes son los clientes que más le compran, para dirigir de mejor forma sus campañas
publicitarias
Todavía no se tienen establecidos distribuidores para 8 de los 32 departamentos del
país, lo que no permite una correcta distribución del producto a estas regiones.
Finanzas y contabilidad
A pesar de tener una buena liquidez, la empresa no tiene en este momento como
soportar un crecimiento del negocio. Esto frena la innovación
El proceso para reunir el capital es a largo plazo, lo que hace que se necesite
endeudamiento para soportar la operación.
Producción y operaciones
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La empresa tiene maquinaria antigua para la producción de café y con la compra de

máquinas para fabricar pods, no tiene presupuesto para renovación.
La ubicación de los proveedores de empaque es distante del centro de producción del
café, lo que incrementa los días de entrega y el costo.
El proceso de recolección del café es todavía muy artesanal, lo cual a pesar de dar una
mejor calidad de producto, hace que la producción sea más lenta
Sistemas de administración de información
Los equipos y servidores de computación de la empresa son antiguos y esto los hace
más inseguros que las nuevas tecnologías.
Al ser el proceso de recolección de café artesanal, no se tiene la información en tiempo
real de este proceso disponible.

En conclusión, la empresa está consolidada en el mercado, tiene un buen

nivel de ventas y una buena gerencia, sin embargo tiene varios puntos por
mejorar como tecnificar el proceso de recolección, implementar un sistema de
control para cada uno de los puntos del proceso artesanal, entrar en las
nuevas tecnologías usando apalancamiento, entrar en la era del marketing
digital para poder llegar a nuevos segmentos de mercado y por último y de lo
más importante, la empresa necesita crear un plan de expansión, en donde
contemple la innovación en nuevos productos y la inversión en nuevas
tecnologías.

REFERENCIAS

https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/6Capitulo4.pdf

https://www.federaciondecafeteros.org/clientes/es/sala_de_prensa/detalle/por
_una_caficultora_joven_competitiva_e_innovadora_entregan_finca_en_calda
s/
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/mucho_mas_q
ue_una_bebida/impacto_social/

http://www.eltiempo.com/economia/sectores/reforma-tributaria-para-el-gremio-
de-cafeteros-30207

https://www.dnp.gov.co/Paginas/Productividad-del-sector-cafetero-ha-
aumentado-79-durante-los-%C3%BAltimos-7-a%C3%B1os-.aspx
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https://www.bancocajasocial.com/sites/default/files/page/file/cafe_-
_primer_semestre_de_2017.pdf

ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA