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Fiche technicoéconomique
du MANIOC
I - GENERALITES
1.1- Origine et botanique : Le manioc est une plante originaire
de l’Amérique latine. Il a été introduit en Côte d’Ivoire par les
populations immigrantes AKAN venant du sud du Ghana
notamment les Abouré et les Aladjan. Il est la deuxième culture
vivrière après l’igname. Sa production dont la plus grande partie
se trouve dans la moitié sud du pays couvre environ 80% du Plantation de manioc
territoire national. Le manioc constitue à la fois une culture de
subsistance et une culture de rente pour les producteurs.
1.2- Zone de culture du manioc : Le manioc est une plante de la zone tropicale humide. Il s’adapte
facilement à la plupart des conditions de climat et de sol à l’exception des climats des zones tempérées
européennes très froides et des zones désertiques du sahel par exemple. Mais comme pour toutes les
plantes cultivées, ses rendements seront très variables selon que les conditions de climat et de sol lui
seront favorables ou défavorables. Les meilleurs rendements seront obtenus dans les régions dont :
- le climat est du type :
Température moyenne variant entre 23 et 25°C tout au long de l’année,
Pluviométrie annuelle variant entre 1 200 et 1 800 mm, (même s’il peut supporter de grandes
variations (550 à 2000 mm)
Durée de la saison sèche : 2 à 3 mois, (même s’il peut supporter jusqu’à 6 mois)
- le sol est du type :
Sols argilo-sableux (éviter les sols essentiellement argileux),
Sols sableux, meubles enrichis en matière organique tendance limono-sableux (constitué de limon
et de sable). C’est un sol perméable, profond, et riche en matière organique, sur un relief plat ou
présentant une faible pente.
Eviter :
les sols de bas-fonds
les sols à pente forte
les zones mal drainées
Les périodes de sécheresse pendant les 3 premiers mois
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1.4- Usage du manioc : Le manioc contribue à l’alimentation humaine et animale. Il est également utilisé
dans les industries (textiles, papier, etc.). Il est très prisé par les populations africaines car c’est une plante dont
les feuilles et les racines sont fortement utilisées pour l’alimentation.
Les feuilles de manioc sont riches en fer. Consommées parfois comme légume, elles permettent à l’homme de
digérer facilement.
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2.3- Plantation
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III- ENTRETIEN
L’entretien concerne le désherbage, le remplacement des pieds manquants, la fertilisation et la protection
de la culture.
3.1- Désherbage : Il peut être manuel ou chimique. Quel que soit le type de désherbage choisi, il doit se
faire à la demande. Sarcler dès que la plantation est enherbée. En général, quatre sarclages par an sont
suffisants pour tenir la plantation propre. Il faut surtout éviter de laisser trop pousser les herbes.
Le désherbage chimique fait appel à l’utilisation d’herbicides.
Il n’y a pas d’herbicide sélectif du manioc. Généralement, les herbicides utilisés sont des herbicides totaux
à la dose moyenne de 4 litres à l’hectare à utiliser avant le planting.
3.2- Remplacement des pieds manquants : Le remplacement des pieds manquants intervient 15 à 21
jours après la plantation si le taux de levée est inférieur à 90 %.
3.3- Fertilisation
3.3.1- Fertilisation organique
Apporter la fiente de poulet ou tout autre fumier à raison de 10 tonnes par hectare.
3.4- Protection de la culture : Pour avoir un bon rendement, vous devez non seulement bien cultiver le
manioc, mais aussi et surtout, lutter contre les ennemis du manioc.
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La récolte se fait par arrachage des pieds. Coupez avec une machette les tiges à peu près 50 centimètres
au-dessus du sol.
Le rendement que l’on obtient varie en fonction du sol, des variétés et la façon de cultiver. Le rendement
moyen généralement obtenu avec les variétés améliorées varie entre 20 et 30 tonnes à l’hectare.
4.2- Récolte des tiges ou le recepage : La récolte des tiges intervient au moins sept mois après
plantation. Coupez avec une machette les tiges à 10 cm au-dessus du sol. Sur un sol pauvre, un
apport, après le recépage, de 300 kg par hectare d'engrais NPK (10 18 18) permet d’améliorer la
croissance des plantes recépées. Les boutures prélevées sont utilisées pour la mise en place d’une
nouvelle plantation.
4.5- Transformation
Le manioc subit une transformation en différents produits alimentaires ou industriels. Le produit
transformé a une durée de conservation plus ou moins longue. Le procédé de transformation peut passer
ou non par la fermentation. Il est réalisé au niveau domestique ou au niveau industriel. En Côte d’Ivoire,
les principaux produits issus des tubercules sont les suivants :
- Au niveau domestique: attiéké, foutou, gari, toh, ragoût, tapioca, placali, liqueur, etc.
- Au niveau industriel : amidon, farine, pain, granulé, apprêt de textile, colle, etc.
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Fiche technico-économique du manioc
Auteur : AKPINGNY KANGA LEA Epse DALI ; KOULOU NAZARETTE Epse YOBOUA
Validation : OKOU Wassath Charles Auguste
Réalisation : Direction d’Appui aux Filières Agricoles / Novembre 2017