Projet Arboriculture Fruitiere

Programme Finance par les Etats Unis d' Amerique

Par le biais de Millenium Challenge Corporation (MCC)
Convention de Recherche

Entre

L' Agence du partenariat pour le Progres

Le Ministre de I'Agriculture et de la Peche maritime

Et

Consortium de Recherche en Agriculture compose de :

L'lnstitut National de la Recherclie Agronomique, L'lnstitut
Agronomique et Veterinaire Hassan II, l'Ecole Nationale
d' Agriculture de Meknes et l'Ecole Nationale Forestiere d'Inqenieurs

Livrable produit au niveau de l'axe II

Vcrletes et leurs conduites techniques

Dr Ahmed OUKABLI

-Juin 2013-
Introduction
La Figue (Ficus carica L.) est un fruit sccro. cite dons le
coran « Sourat Attine ». et tres anciennement connue dons le
monde. Elle est probablement originaire du Moyen Orient et
dornestiquee dons plusieurs regions et surtout celles du
pourtour du bassin rnediterroneen. Le figuier a evolue a travers
les ages d'une plante Sauvage Ct un arbre cultive Ires opprecie
pour ses valeurs mythiques, religieuses et nutritives et pour so
rusticite. II s'adapte a plusieurs conditions pedoclirnotiques de
culture et son fruit, qui fait partie de notre histoire et de notre
culture, est tres opprecie pour ses vertus medicinoles et son
interet socio-econornique. L'importance de cette espece
reside egalement dons son etonnonte ccpocite d'adaptation
a diverses situations pedoclimctiques et a so tocilite relative de
conduite.

Bien que l'espece soit dornestiquee egalement au

Maroc, so culture est generalement opprehendee dons le
cadre d'une agriculture vivriere exploitant plusieurs vorietes
d'inreret ineqol. Cette situation est Jiee au peu d'interet qui lui
a ete occorde pour en faire une filiere importante capable de
faire face aux oleos climatiques et elle regorge de
potentio'ites importantes.

Actuellement, les connaissances acquises par la

recherche agronomique, ainsi que le cadre incitatif offert par
le Plan Maroc Vert sont de nature a repondre aux reels
besoins de developpernent avec le regain d'interet de cette
filiere pour prendre la place qu'elle merite.

Le present document technique presente les principaux

resultors de recherche obtenus sur le figuier et qui sont en
mesure d'accompagner les programmes de developpernent
arboricoles engages par les structures de developpernent du
rninistere de I' agriculture et les differents programmes d' appui
notamment convenus dons le cadre du Plan Maroc Vert, en
!'occurrence le MCC. C'est aussi un outil de travail pour les
ditterents acteurs concernes par l'essor de la filiere Figuier.
Le Figuier ..
 Importance du figuier
A l'e chelle mondiale, la
production de figues est estirnee
a un million de tonnes, dont 27%
est produite par la Turquie. Le
Maroc, avec une superficie de
48 000 ha, produit environ l 00
000 tonnes, soit un rendement
moyen de 2,3 t/ha qui reste en
deco du rendement potentiel
de la culture ( l 0 - l 5t/ha). II
se classe au 4eme rang des
pays
producteurs. Le tonnage des
figues sechees est estirne a
environ 19 000 T (Agland, 2011 ). Les
principales regions de production
des figues sechees.
!!iiiil!ll'l!!!..ifl au Maroc, sont Taounate et
.._ _, Chefchaouen qui assurent
environ Jes deux tiers de la production nationale. Dans ces zones, le
figuier est souvent cssocie a
l'olivier (91 % des cos) avec parfois (2%) la
pratique des cultures annuelles en intercalaire (Agland, 2011 ).
La production des figues est concentree essentiellement dons les
provinces du nord ou le figuier, en culture exclusif, represente
environ 4% de la superficie arboricole. Cette culture est souvent
csscciee a
des cultures intercalaires annuelles, destlne es a
satisfaire les besoins viviers. mais egalement l'olivier a
en tant
que
culture perenne.
Sur le plan physionomie du verger, 83% des vergers sont de type
traditionnel avec une densite moyenne de plantation de l'ordre de
64 arbres/ha. La culture est conduite essentiellement en pluvial
avec uniquement 21% des exploitations en irrique (soit 6% de la
superficie irriquee). La taille des exploitations est dorninee par la
tranche de superficie de 5 -20 ha et 1-5 ha avec respectivement
48 % et 30%. Les exploitations du figuier qui ont moins de 5 ha
representent 67 % et sent corocterisees par un svsterne de culture
a
ossocie l'olivier (91%), aux cereoles (87%), aux legumineuses (51%)
a
et l'amandier (36%) (Agland, 2011).
Le Figuier .. Importance du figuier
Exigences pedocltmatlques
de l'espece
Exigences thermiques
Le figuier cultive se trouve sous dlfferentes conditions
climatiques avec des cultivars bien odoptes a leurs
environnements de culture. En tant quespe ce a feuillage
caduque, so dormance ne constitue pas un facteur de
production limitant. En comparaison avec certaines roscc ees
fruitieres. l'intensite de so dormance est foible avec une inertie
des bourgeons obtenue au mois de janvier; periode ou le froid
est intense. Le figuier perd d'une rnoniere continue les
copocites de croissance pour entamer une phase de
dormance hivernale. Durant cette periode ou les basses
temperatures sont continues et a partir de tevrier. la dormance
selimine rapidement. Une certaine difference dons l'intensite
de la dormance entre les vcrietes peut ete remorquee La
dormance est generalement peu profonde et de courte
periode C'est une espec e qui reste porticuuerement exigeante
en temperatures printonieres et estivoles eleve es pour une
croissance vegetative rapide et une maturation correcte des
fruits.
Le figuier craint le froid hivernal et les basses
temperatures. En effet, des temperatures l'ordre de -7 a -10 °C,
detruisent so vegetation en periode de dormance. En pleine
vegetation, une temperature de - 4°C peut provoquer de
serieux degats. Le systerne racinaire qui n'est detruit quo des
temperatures de -17 °C, est capable de regenerer l'arbre au
printemps suivant.

C'est une espece bien odoptee aux conditions du

pourtour medlterroneen et croit bien sous une forte intensite
lumineuse et une foible hurnidite relative. Lesvorietes destineos
a la consommation en frais peuvent etre culrivees sous
diftererites conditions ecologiques contrairement aux vorietes
de sechoqe qui sont exigeantes en chaleur estivale.
En culture pluvial, le figuier pretere les zones qui subissentune
influence maritime (littoral). Lesplaines et les zones altitudinales
de moins de 600 m lui conviennent egalement.

Le Figuier C. Exigencespedoclimatlques de l'espece

Exigence
s
pedoclim
atiques
de l'espece
S
o
l
Figure 1 : Verger
Le figuier de figuier sur sol
s'adapte a tous les types orgileux
de sol mais ii prospere en
sol riche et calcaire
avec une
suffisante (Fig. l).
humidite
.
II pre+ere aussi les sols
de type sablonneux
profonds et fertiles. Grace
a son svs+erne racinaire Le Figuier
puissant et rornifie. I est
capable de copter la
moindre
a son
humidite•grace C» Exigences
pedoclimatlques de l'espece
svsterne racinaire
abondant, puissant et
romifie. Par ailleurs, l'arbre
repond parfaitement
aux apports d'eau et
montre
une
croissa
nce et
une
mise a
fruit
rapide.
Caracteristiqu fig
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Arbre
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 m sont souvent dec oupees
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n avec des nervures partant
a d'un merne point
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u (palmatinervee).
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Bourgeon
e Chaque rameau
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moelle creuse qui contere e
ui
une souplesse et une lle
.
facilite d'arcure des C
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branches. Les feuilles x
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e Racines
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g
e du figuier est puissant et
t
a rornifie. I a un grand
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i devetoopement avec
f
s une grande densite de
a
l la chevelure racinaire qui
o
r permet une exploitation
s
q optimale de l'eau
u disponible dons le sol.
e
c
e
u Le Figuier
x
d
e C. Caracterlstiques
morphologiques du figuier
caprifiguiers. Les arbres
Types de femelles produisent des
fruits comestibles qui sont
production classes en deux types de
figues.
Le figuier est une
esoece dioique
comportant des arbres Figues de la
femelles (figuier premiere
commun) et des arbres
males oooetez
recolte :
Figues fleurs Figues de la 2eme
recolte : Figues
Le figuier donne d'automne
annuellement deux
productions. Les figues
de la premiere recolte
qui s'effectue en juin,
sont appelees figues
fleurs ou « El-bacor » en
arabe (Fig.2). Elles se
developperit sur les
rameaux defeuilles de
l'onnee precedente
cpres avoir posse
l'hiver au stade
'grain de poivre' pour
reprendre leur
developpernent au
printemps. Ces fruits ne
necessitent pas de Figure 3:
pollinisation et sont de Localisati
ce fait ils sont on des
porthenocorplques. figues
d'autom
ne a
l'aisselle
des
feuilles sur
le
r"meau
de l'annee
Les figues de la
Zeme recolte sont
oppelees « figues
d'automne » ou « El-
Karmouss»en arable (Fig. croissance, a
l'aisselle des
3). Les figues d'automne feuilles des rameaux de la
sont torrnees. au cours
de la saison de rnerne
an nee. Les figues d I

automnes peuvent etre

pollinisees OU
non.
r

r
figure 2 : o
p
L
p
o
o
c
a aux feuil/es portees par le
l romeau.
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o Le Figuier
n ..
Types de production
d
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s

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a
 Un decolcoe
de quelques
semaines est
toujours observe entre
les epoques de
moturite de ces deux
types de production.
Selon le nombre de
recolto. les vorietes
qui ne produisent que
les figues d'automne
sont oppelees vorietes
« uniferes ». Celles
qui donnent, en
plus une production
Elements de
biologie florale
du figuier
Les inflorescences
que renferment /es
sycones du caprifiguier
a
permettent f'insecte
pollinisateur (Plastophaga
psenses) d'accomplir son
cycle reproducteur et
d'assurer la pollinisation (
= caprification) des
fleurs des arbres femelles
(Fig.4).
de figues fleurs, sont
des vorietes « oiteres ».
Chez ces dernieres. les
deux types de fruits
exercent, l'un sur
l'autre, une
competition. Ainsi une
forte production en
figues fleurs conduit
adesunefigues
foible recolte
Le Figuier
C»
Types de production
Fleur male : C'est
un organe
morphologiquement
hermaphrodite. Chez
l'arbre male (caprifiguier),
la fleur ne fonctionne
qu'en tant que male (le
gynecee est ovorte) et
chez l'arbre femelle, elle
est sans fonction (fleur
sterile).
Fleur femelle: Son style est
long (fleur lonqistvlee)
chez l'orbre femelle et
court chez le caprifiguier
(fleur brevistvlee}. Cette
difference, dons la
longueur du style, permet
ou non la ponte de
l'insecte et determine la
symbiose entre l'orbre et
son insecte pollinisateur
qui est le blastophage.
 Zone des fleurs males
.-
Bractees
ostiolaries
Figure 4: Sycones du
caprifiguier ! caprifiques) avec
b/astophages pres /'ostiole
Ost
Inflorescences: iole
La figue est une
inflorescence dont les
fleurs sont reoroupees B
dons une structure en r
a Zone des
forme d'une urne (Fig.5) fleurs
c
qui est accessible femelles
t
uniquement par une e
ouverture opposee e
appelee ostiole. Le s
transfert du pollen ne
peut etre ettectue que p
e
par l'lnterrnediolre d'un d
insecte pollinisateur e
specitique au figuier n
oppele blastophage. c
Les inflorescences u
l
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s
Pedencule
renferment deux types Figure 5: Schema d'une
de fleur.
coupe longitudinale
d'une figue

Le Figuier
C» Elements Le Figuier ~
de biologie florale du Elements de biologie florale
figuier du figuier

.
Biologi Biologiedu
e du pollinisateur:
pollini
sateur:
Le
(Blastophaga blastophage
psenes) est un
!'insertion du style et part a la
hymenoptere de petite taille recherche d'une figue
(2 mm) dont la
reproduction se fait receptive pour
exclusivement a deposer ses c::eufs. Cet objectif
l'interieur de la figue du n'est atteint qu'cpres avoir
caprifiguier. Apres le depot trouve un caprifiguier (fleurs
style court). Chez l'arbre
a
des c::eufs, dons la femelle, l'insecte, etcnt
fleur femelle grace a son incapable de deposer ses
ovipositeur, la larve se c::eufs (style plus long que
developpe au l'ovipositeur), aura accompli la
detriment de la fleur en fonction de pollinisation. Les
creusant une galle. Apres premiers envols assurent la
deux mois environ, pollinisation des figues
l'insecte arrive au stade adulte. comestibles pendant que les
Le male, qui est optere. sort le derniers assurent le depot des
premier et cherche c::eufs dons les caprifigues
activement la femelle, dons assurant ainsi la reproduction
d'autres fleurs de la rnerne de l'insecte.
figue. Apres l'accouplement,
le male dechire la paroi de la Cy
galle et les cle
brcctees de l'ostiole pour s
permettre a la femelle
d'effectuer son envol. de
Celle ci chcrqee de pollen l'in
et fecondee. quitte la fleur se
a partir de
cte
et aller polliniser Jes figues
d'automne (envols precoces)
de
ou deposer de nouveaux
la c::eufs dons Jes mammes (
fig envoles tardifs).
ue
:
Chez le caprifiguier, Le Figuier
les fruits retordes. cppeles ~ Elements de
«mornmes». naissenten ete biologie florale du figuier

(juillet-aoOt), passent l'hiver

sur l'arbre (visibles a pres la
chute des feuilles) et
terminent leur
developpernent au
printemps
suivant (Avril-Mai). Les
figues, oppelees «profichls».
apparaissent a
l'aisselle des feuilles, sur le
nouveau bois (rameaux en
croissance), et
finissent leur developpernent
vers le mois de juin de la
rnerne cnnee.
Le blastophage posse
l'hiver dons les figues retordees
du caprifiguier (mammes)
l'etor larvaire. Ces larves
a
reprennent leur
differenciotion pour eclore
vers le mois de Mai. En
quittant les mammes, les
insectes vont deposer leurs
c::eufs dons des caprifigues
nouvellement tormees
(profichis). Ces dernieres
sont les seules
receptives en ce moment.
Ainsi, le renouvellement de
cette generation d'insectes
se fait a l'interieur de l'arbre
male. A partir de ces c::eufs,
les insectes femelles
emergent
juin) pour
a l'age adulte (en
 La caprification est
neoesscire pour produire
des figues sechees de
quolite. Une figue bien
potlinisee donne un fruit
seche bien « rempli ». La figure 6:
periode de receptivite S
des fleurs peut etre u
connue par la couleur
vert-claire des figues s
avant de virer vers un p
vert-sombre. Les ostioles e
deviennent brillants et n
degagent une odeur
porfumee. s
i
La caprification o
peut etre n
ossuree en deux
manieres d
e
- Accrochage des colis de
s
profichis sur les arbres
femelles : p
Dans Jes regions r
traditionnelles de o
production des figues OU
f
les arbres sont eloiqnes. la
suspension de profichis au i
moment de la motorite c
(receptivite) des figues h
d'automnes est une i
pratique s
courante (Fig.6). Deux a
trois passages de j
caprification, espoces c
d'une semaine chacun,
avec une charge par arbre
de 20 profichis reportis en 4
a
a 5 colliers au pourtour
arbres, sont necessoires.
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- Plantation de caprifiguier
b
dons le verger :
r
e Elle peut se faire au bard de la parcelle, du
cote du vent dominant. Le blastophage, en
emergeant du caprifiguier. eflectue un envol a la
f recherche des figues receptives. La distance entre
e les arbres males et femelles doit tenir compte de la
duree de vie de l'insecte (quelques heures a 2 jours)
m et la tendance de ce dernier a visiter les arbres Jes
e plus proches. Des arbres males eparpillees dons le
l verger d'une maniere homogene, a raison d'un sexe
ratio moyen de l /20 pourrait etre la
l methode la plus adaptee notammenl dons les pays
e chauds comme le Maroc.

j
Le Figuier
p
o 4f» Elements de
l biologie florale du figuier

• • Bouturage

•
•
 Etant une plante a
(1)
moelle, le figuier se .s
2
CJ)

multipfie facifement et (1)

c::
Jes taux de reprise, obtenus =u
par bouturage reste :E
generafement e/eve. La
multiplication de cette a..
-o
espece est possible a /'aide
=g
.~
de differentes
t (1)
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.

S
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Le semis qui est
tres peu utilise
(uniquement dons
les
programmes de creation
vorietole (Fig.7) donne des
descendances heteroqenes.
Ce mode de multiplication
a ete naturellement a
l'origine de la diversite
genetique qui corocterise le
materiel veqetol local. La
multiplication vegetative par
bouturage reste la plus utilisee
pour la production de plants
destines aux vergers
commerciaux.
 Sur le plan technique de multiplication s
veg~tative, deux types de bouturage a
son\ 15
utilises : le bouturage ligneux et le micro- la
de
bouturage. en
bil
• Bouturage ligneux : Ce
utilise des boutures de 25 a 30 cm de de
so
long !Fig.BJ prelevees irrig
en Janvier et fevrier sur le bois d'un an et a
de deux ans. Pour leur ou
go
enracinement, /es boutures sont placees a
dons deux situations: La
pe
do
Figure 8: boutures de tete ma
r;.~~~~~~~~~;;;:;:; e
-~~ •En plein terre de
OU les ma
2/3 a3 he
4 de la
bouture
sont
enterres •En sachets
en renfermant un substrat compose de
bil ons.
Les la terre tranche melangee avec du
boutures sable et du fumier
sont [ 1 /3-1 /3-1 /3; v :v :v). Les boutures en
espacee
sachets peuvent etre mises sous abri
plastic pour beneficier
Elevage des plants c
R6'colte des fruits
: d'un gain de temperatures hivernal
c
0
(
1
engendre par la couverture en
)
u polyethylene [Fig. 9).
c
:
0
n
2
u
Repiquage des Ext graines
plantules r
(1) u

l )
figure 9:
E
Plantules L
de figuier en sachet sous ombriere
e
Le Figuier Le Figuier ~
~ Multiplication du figuier
Multiplication
du figuier
 Le prelevernent des boutures est ettectue durant le repos
veqetotif (fin automne - hiver) en choisissant des pousses saines et
vigoureuses. Les boutures sont orrosees requlierernent (en evitont Jes
exces d'eau) pour permettre le developpernent rapide du systerne
racinaire. Les boutures de tete s'enracinent et ernetrent des feuilles
plus rapidement que Jes autres boutures. Celles du vieux bois
mettent plus du temps pour s'enraciner et donner des feuilles.
Le taux de reussite des boutures est generalement plus eleve
pour les boutures terminales (de tete des rameaux) par rapport aux Figure 10:
boutures mediones et de base des rameaux. Dans le premier cos, Micro-botures de figuier enracinees
c,e t?ux peut atteindre 90 a 95% alors que le pourcentage de
reussite des autres boutures peut varier, selon Jes vorietes. de 75 a
90%. Les vorietes Nabout et Elquoti possedent de bonnes aptitudes
au bouturage.

Micro bouturage L'initiation et la formation des racines a partir de boutures

Le bois de l'onnee est fragmente en micro boutures avec 2 a ligneuses de figuier est facile opres une periode de mise en terre.
3 yeux lotercux d'une longueur moyenne de 5 6 7 cm (Fig. l 0) . Un La production de plants en sachets, apartir de micro-boutures,
trempage dons une solution d'AIB a une concentration de 2000 est facile egalement et
a presenje l'avantage de reduire Jes
a
a
ppm pendant l 0 15 secondes peut etre eftecrue pour orneliorer echecs la transplantation lorsque le plant est racines nues.
le taux de reussite du bouturage de certaines vorietes. Ces Cette operation necessite l'elevcqe des boutures/plants en
micro-boutures sont plocees sur des tablettes chauffantes remplies conditions optimales de croissance (serre : T0 et hurnidite
de sable ou dons des olveoles renfermant la tourbe et sous une optimale). L'irrigation doit etre copieuse pour eviter les problernes
temperature de 22-24 °c. Ce dispositif qui peut s'etoler sur une d'asphyxie et le deperissernent de la base des boutures.
a a
periode de 4 5 mois donne lieu une multiplication de massedons
un intervalle de temps plus important. Le chauffage au sol omeliore Perlodes de prelevernent
nettement la reussitedu bouturage en ccceleront la formation du
cal. Le repiquage des micro-boutures est indispensable cores deux '
L'enracinement des micro-boutures prelevees peut varier
2 mois. II s'effectue dons un melange de 2/3 de sable grossieret l /3
de terreau humide dons des mottes de 4 x 6 cm de dimensions. Des ~ selon les dates de prelevernent et les vorietes. La periode
!'apparition des premieres feuilles, les boutures sont troitees automno-hivernale (a partir de fin novembre jusqu'au debut
fevrier) donne des taux d'enracinement eleves (iusqu'o 80%). La
requlierement aux engrais foliaires de type 10-5-i0 6 5 g/litre. Les
a formation de cal, tissus inditterencie. est obtenue a
des taux
boutures sont misessoustunnel avec une temperature de 12 l 5°C.
a
Elles seront repiquees dons des sachets de 2 3 litresde volume.
a
moyens foibles en periode hivernale. La voriete Kadota semble
avoir des aptitudes moyennes pour ce type de multiplication.
l.'emission de racines a
partir du cal est meilleure en periode
automnale (novembre).

Le Figuier ~ Multiplication du figuier

Le Figuier ~ Multiplication du figuier
Fiches descriptives. des Na bout
varietes
La gamme des votietes otooosees pour la culture englobe
des cultivars ayant des aptitudes au sectioqe et des vcuieies
destinees pour la consommation en frais.
- Origine : Taounate (Marne)
- Synonyme (s):
Varietes pour le sechaqe des figues
CARACTERES DE l'ARB RE
Les meilleures vorietes de figuier selectionnees par l'INRA pour le Port arbre Semi erige
sechoqe comprennent des vorietes nationales et etronqeres. Le materiel Vigueur Moyenne
veqetol comprend 2 vorietes nationales (Nabout et Elquoti), tres Aptitude au drageonnement Elevee
cppreciees par les agriculteurs pour la production de figues sechees Type de production Unifere ( Figues d'automne)
et 3 vorietes etrcnqeres ( Kadota, Col de Dame Blanche et Sarilop) Epoque de rnorurite . A partir de mi-aout
selectionnees par l'INRA dons les vergers de comportement instolles au Productivite : Moyer:me a elevee
niveau du domaine experimental d'Ain
Taoujdate. Ces vorietes constituent aujourd'hui la future gamme CARACTERES POMOLOGIQUES DES FRUITS
pour la production de figues destinees au sechoqe.
Caracteres externes
Couleur epiderme Verte (blanc jaundtre apres sechage)
Forme Ovoiae
L Pedoncule Court et epais
~~Tai.lie ostiole (mm) 3,2mm
l':tP01ds moyen (g) 54g
Caracteres externes
1;
Couleur pulpe Rouge-fonc~e
~'. Quantite de graines : Moyenne
· Gout Sucre

Le Figuier 4J» Fiches descriptives des varietes

Le Figuier ~ Fiches descriptives des varletes
 Col de Dame Blanche
Elquoti Labied - Origine : France
- Synonyme (s): Cuello Dama
Blanca
- Origine
: Ouazzane C
(Maroc) A
- Synonyme (s): R
Elquoti : Semi A
Lahrech erige C
CARACTE : Elevee T
: Foible E
RES DE
: Unifere R
L'ARB RE ( Figue E
Port arbre d'outom S
Vigueur ne)
Aptitude au : A D
drageonne portir E
du
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Type de Aout L
production : '
Epoque de Moyen A
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E

Port arbre
: Erige
Vigueur
:
Elevee
Aptitude
au
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: Tres
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productio
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Le Figuier ~ Fiches descriptives des varletes Le Figuier ~ Fiches descriptives des varletes
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Caracieres
P externes
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O
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Le Figuier ~ Fiches descriptives des varletes Le Figuier ~ Fiches descriptives des varletes
 Kadota Sari/op
- Turquie
-

C
Portarbre : Semierige a ouvert CARA
Vigueur : Moyenne CTER
Aptitude au drageonnement : Ires foible ES DE Semi
Type de production : Bifere FigueFleur Figued'automne L' ARB
Epoque de
rnoturite: lere
RE erige a
decadre de juin ouvert
Precoce (fin juillet) Port Moyenn
Productivite arbr e
: Moyenne a e Tres
elevee Vigu foible
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Le Figuier ~ Fiches descriptives des vartetes

Le Figuier ~ Fiches descriptives des varietes
P
C
Carocieres
externes

Caracieres
externes

Figure
11 :
F
d

Le Figuier ~ Fiches descriptives des vartetes

Le Figuier ~ Fiches descriptives des varietes
Varletes de figues destinees a la consommation en frais
Plusieurs autres vonetes existent en culture et ant un interet
pour le aevetcooemen! de la filiere des figues fraiches (figues Chetoui
fleurs et/ou figues d'automne) au niveau de certains perimetres.
Voriete tres tardive avec une
rncturite tres echelonnee. Elle est
locolisee principalement dons la
region de Oued Zem et a
!'Oriental
Ghouddane (Saidia). Elle ne necessite pas la
caprification
voriete tres connue pour la
production de figues d'automnes
qui sont de forme ovale ne
necessitont pas de caprification. Elle Chadri
est rencontree au niveau des
principales zones de production des
Voriete qui produit des
figues et sur le littoral. Elle est
figues de petit calibre, tres sucrees
destinee pour la consommation en
et tres porfumees qui se preterit
frais essentiellement.
au sechoqe aussi.
Elle est en cours de
developpement dons la region de
Fez.

Figure 12: Fruits des variefes de figuier d'interef

Ournakssi
voriete tres connue pour la
production de figues fleurs en
Deux caprifiguiers « Azmine » et « Chellah N°3 » qui sont
grappe sur les rameaux. Le fruit
est d'excellentes qua lites
respectivement precoce et tardif ont ete selectionnes partir des a
collections de l'INRA sur la base d'une etude d'evoluction de leurs
gustatives
performances dons la caprification. Ces deux genotypes sont
Cette voriete est connue dons
proposes pour servir de pollinisateur pour les vorietes femelles
la region de My Idriss ( Meknes)
recornrnondees pour la culture.

Le Figuier ~ Fiches descriptives des varletes Le Figuier ~ Fiches descriptives des varietes
Installationde la culture Le buissondonne a l'arbre une forme en boule lui permettant
deviter lescoups de soleilsurlescharpentes, de supporter le vent
et d'etre facile a
la recolte. 11 oltre la possibilirede renouveler
Choix du site de plantation et environnement facilement leschorpentieres.
pedo-clirnatique
Le figuier n' a pas d 'exigences porticu'ieres vis-a-vis du
climat. I prefere les zones qui subissent une influence maritime
ainsi que les plaines et les zones d'altitude moyenne (moins de
600 m). Cette espece reste porticulierernent vulnerable a la
gelee a partir de la periode de son depart en vegetation.

Choix des varletes

La creation d'une figueraie doit prendre en consideration
la nature penssoble du fruit a l'etot frais. Toute possibilite de
diversification vorietole pourrait mettre le producteur a l'abri
des oleos du rnorche. Le choix de vcrietes nobles et aptes au
sechcoe naturel est recornrnonde pour la production des a
Figure 13 : Verger de figuier ( 6 ans) plonte des ecortement de 5 x 7 m
figues au Maroc. L'adoption des vorietes depend aussi du type
de production envisage (bifere, unifere ou les deux types), de Taille
lepoque de rnoturite et de la quolite du fruit recherchee. La Lataille de formation en gobelet est la plus utilisee. L'arbre est iorme d'un tronc de 60 cm
caprification (pollinisation) est necessore. chez certaines a
environ avec 4 6 chcrpenlieres (Fig. 14). Des tailles d' edorces sont pratiquees pour eviler les
vorietes. pour assurer le developpement des figues d' automne enchevelre-nenls des pousses.
et reste obligatoire pour produire des figues a secher (cf. partie Apres les premieres onnees. la taille du figuier reste tres simple et les interventions consistent 6
vorietes). a
equilibrer les chorpenlieres et remplacer les branches depersscntes.
Chez les vorietes de type bitere. les figues fleurs sont obtenues en proportion elevee sur des
Deristtes de plantation et formes de conduite a
rameaux de 5 10 noeuds et le pincement du bourgeon terminal ou l'enlevemenl precoce de la
reco'te d'automne augmente la production de figues-fleurs. En raison de son bois tendre et creux
Selon la richesse du sol, la vigueur vorietole. la hauteur a
et so foible aptitude la cicatrisation, les coupes doivent etre enecluees au printemps, opres la
pluviometrlque annuelle et les possibilites d'irrigation, les montee de seve.
densites a pratiquer peuvent se situer entre 250 et 400 plants
/ha. Les ecartements peuvent etre de 3 a 6 m sur le rang et de
5 a 7 metres entre les lignes. L'espeoe est exigeante en lurniere
et s'adapte tres mal aux hautes derisites (Fig.13).
Le figuier pousse naturellement en cepee et peut etre conduit
aussi en gobelet sur un tronc de l a 2 m. II permet une rotation
des chorperitieres grace aux rejets de souche. Pour un verger
commercial (intensif), le gobelet a 'basse tige' et le 'gobelet
buisson' sont des form es qui se rapprochent du port nature I du
figuier et sont de ce fait bien odcptees.
Figure 14: Arbres conduits en gobelet
Le Figuier ~ Installation de la culture
Le Figuier ~ Installation de la culture
 La taille consiste eqclerrent a eliminer Jes branches et les rameaux morts. mal places et les
pousses exceoentores pour ameliorer l'ensoleillement et l'oercfon de !'ensemble de la
frondaison. Le rajeunissement de certaines chcrpentes peut elre envisage par la suppression
d'une partie du bois en favorisant le depart de gourmands. Les coupes doivent elre suivies par
!'application du mastic pour eviler le dessechement du bois.
Dans Jes regions tres chaudes ou l'ete est tres ensoletle. la taille de formation et de fructification
a
doit legere et ne doit pas conduire une ouverture excessive des chcrpentieres (Fig. 15).
Fertilisation
En general. le figuier ne requiert pas de fores doses de fumure et Jes niveaux d'elernents fertilisants
a apporter dependent a
de la richesse du sol. En sol pauvre, l'apport du fumier additionne la potasse
a
(200 Unites/Ha ) est preferable. La fumure doit etre cpporlee loin du tronc; !'aplomb de la frondaison. En
a
sol equilibre, un apport annuel moyen d'engrais raison de
50-30-70 (N, P, K) peut etre envisage (Grassi, 1991).
Le raisonnement de la fertilisation, doit ehe elabore sur la base d'une vision qui prend en
consideration l'age du verger, les contraintes et/ou la richesse du sol. En verger intensif conduit avec des
a
irrigations, une fumure de type 100-200-250 kg/ha est preconiser (Vidaud, 1997). L' op port d 'azote en
juin ameliore le calibre des figues d'automne. La fertilisation organique est largement utilisee dons
certains pays producteurs comme la Turquie. Le diagnostic foliaire donne une idee sur le niveau
d'alimentation des arbres. Les teneurs en elements fertilisant de reference des feuilles (en sols d'alluvions)
son! domees dons le tableau n°1.

Tableau 1: Teneurs en elements mineraux des feuilles (ms) du figuier en Turquie

Teneurs des feuilles de refere nee Pourcentage "~"
~
N 1.7 Qi

p 0.09 §
"'
K 1.1 ~
"
CA 3.6 I
Mg 0.66-0.72 j

En pratique, un programme de fertilisation bien corcu inclue !'injection de l'acide humique

Figure 15: Ouverture excessive des chorpentes et coups de soleil sur /es branches
Les pousses favorisant l'ombrage et par voie de consequence evtent Jes coups de soleil doivent
a
etre presevees. L'arcure des branches, pour une mise fruit rapide, doit etre proscrite dons ces
conditions.
a a
egalement raison de 2 3 apports /an, pendant le cebonernent et en debut de feuillaison. Cette
pratique peut substituer l'apport de la motere organique brute qui constitue une source
d'envahissemen par les mauvaises herbes.
Le figuier reste exigeant en calcium notamment. pendant le grossissement des fruits destines au
sechoqe par essentiel ement (Aksoy et Akyuz, 1993). Des apports au sol son! recommences et peuvent
a
merne etre envisages en pulverisation raison de 1 % direct em en! sur le fruit pour ornelcrer so fennete et
reduire l'edolerrenl de son epkienne. Les figues destnee; au sechoqe requerenl une alimentation
a
hydrominerale moderee. Un exces d'azote reste prejudiciable la qualite.

Le Figuier ~ Installation de la culture Le Figuier ~ Fertilisation

Irrigation Travail de sol
Les racines du figuier sont generalemen ncconles et les travaux du sol doivent e re limites la a
Le figuier se coroclerse par une bonne efficience d'utilisation de l'eau. Sa culture peut etre couche superficielle pour eliminer les mauvaises herbes et faciliter l'infiltration des eaux de pluie (Fig.
ervsccee en pluvial dons les regions ou la pluviometrie depcsse 400-500 mm/ an. La confection 17). Lorsque le couvert vegetal devient important (4eme et 5eme omee]. le travail du sol peut se limiter
a
d'impluviums pour la collecte des eaux pluviales conduit une amelioration de l'alimentation hydrique aux interlignes. Sur la ligne, le desherbage manuel doit etre elf ecfue pour reduire la competition
des arbres. pour les elements nutritifs. Le desherbage chimique peut etre envisage mais cette espece montre une
Un systeme d'irrigation ocecuot est celui qui permet une bonne alimentation des racines qui sont a
certaine sensibilite des desneibonts comme la simazine.
naturellement rcccoies et superficielles chez le figuier. Une rampe avec des goutteurs sur toute la ligne
de plantation permet la formation d'un bulbe d'humectation dons le sens de la ligne de plantation et
par consequent permettra aux racines d'exploiter un volume de sol important (Fig. 16).
a
Bien que cette espece soil relativement lolermle la secberesse. des arrosages copieux
ornelorem la production en quantile et en qualite. Ses besoins annuelles sont eslmes a 500-600 mm/an
a
(5000 6000 m3/ha (hauteur pluviometrique incluse). lls doivent etre cppcdes surtout au printemps et en
ete.
regulaLes
riteirrigations doiventd'ecombl
au epermet
r le defici
d'etvithydri
er qleue pluvieames
l avecd'edes apports espoces
des fruitsetnotamment
copieux. La
des apports s probl chlement
a
l'approche de la maturite. I lout signaler que ce phenornene est plus occeniue chez des genotypes
a
(sensibles l'edc'emenl] plut6t que d'autres. Les arrosages doivent ene oneles avant la recede pour
avoir des fruits mains aqueux et se dessechcnt plus rapidement.

Figure 17: Sol travaille entre !es lignes de plantation

Traitements phytosanitaires
Le figuier est un arbre rustique qui ne necesiie pas beaucoup d'interventions phytosanitaires. I
a
reste cependant sujet plusieurs ennemis dont (I) les scolytes (Hypoborus ficus) qui creusent des
galeries sur les arbres affaiblis, (2) la cochenille (virgule et globuleuse) et (3) la mouche de la figue dont
les larves s'attaquent au contenu du fruit en provoquant la chute des fruits. Un traitement a l'huile
blanche en d'hiver avec un insecticide organophosphore en cours de vegetation peut prevenir la
cochenille et d'autres insectes. La fumagine peut etre renconnee en zone c6tiere. I est recorrmcnde
d'e-iler les traitements au dimethoate car i a roppote etre phytotoxique sur figuier.
Dans certaines zones ou i ya une concentration du figuier, les acariens peuvent apparaitre sur
les feuilles et causer la defoliation des arbres en perode estivales. Un traitement acaricide est en
Figure 16 : Irrigation 6 I' aide du double rampe sur sol sablonneux
mesure de reduire les attaques.
Les infestations lie es au virus de la mosoqoe sont frequent es et les sympt6mes apparaissent
a a
Dans une zone foible pluviometrie, les irrigations peuvent etre ceclerchees l'approche du essentiellement lorsque les arbres du figuier sont bien arrases.
debouremenl Leur pilotage peut se fail par lersiornere qui suit la demande climatique (ETP) ajustee
a
par un ccefficient cultural (Kc) de l'ordre de 0,5 0,7.

Le Figuier ~ Irrigation Le Figuier ~ Travailde sol I

Traitementsphytosanitaires
 La protection phytosanitaire du figuier est relativement facile et le calendrier de traitement
comprend 3 6 interventions de nature preventive visant essentiellement la cochenille et Jes attaques de
la mouche des fruits. La mouche penenent Jes figues et pond des ceufs qui edcsent et deperssent les
figues. Le positionnement d'un traitement insecticide avec un delai de rernorence oceqcol. est
reccnmcnce (Tableau 2). La fumagine peut etre renconhee en zone cotere et son traitement peut elre
base sur des traitements fongiques. autre que le dimethoate car cette matiere active est phytotoxique
sur le figuier.
Les infestations liees au virus de la mcsolcue sur le figuier sont frequentes et les sympt6mes
apparaissent essentiellement lorsque les arbres du figuier sont bien arrases.

Tableau 2: Traitements phytosanitaires utiliser a a titre d'exemple

Ravageur / Maladie
Cochenill
1 onoee sur deux.Le ecuivre n'esl pas utilise surHiver
Chancre et Botrytis
Mouche des fruits
Acariens
Periode de traitement Produit utilise Observations
-Huile
- Cuivreblanche -le trai emenl au cuivre s'effeclue
les varietes biferes
-Fruits momfes qui reste sur l'arbre
Hiver Cuivre peuvenl constituer une source
de contamination
•
-Piege sexuel : 3 captures
En vegetation Insecticide - Traitemenl du sol car Jes mauvaises
herbes peuvenl heberqer l'insecte
-En cos de forte attaque, utiliser des
Ete Acaricide produits specifiques aux dfterentes
formes ( O:ufs. larves el adultes)

Production
Si le verger de figuier est etabli 6 partir de beaux plants (vigoureux et bien cmemes en pepoierel
, la mise 6 fruit commence 6 partir de la 3eme omee. A l'age adulte ( 8 6 10 ans) d'un verger irrigue et
bien entretenu, le rendement potentiel peut atteindre 10 6 20 T/Ha. Avec un rendement moyen au
sechoqe de l'ordre de 30% (teneur moyenne en eau de 22%), la productivite d'un hectare en figues
sechees est de l'ordre de 5 6 6 T. En pluvial. les rendements moyens sont de l'ordre de 5 Ten figues
fraiches et de 1 6 2 tonnes de figues sechees.

Le Figuier ~ Traitements phytosanitairesI

Production