ALIMENTOS

ALIMENTOS

CLAVE: NOM-002-SSA1-1993
TÍTULO: Salud ambiental. Bienes y servicios. Envases metálicos para
alimentos y bebidas. Especificaciones de la costura. Requisitos
sanitarios.
Temas: ALIMENTOS, BEBIDAS, ENVASES, PLOMO
Publicación en el D.O.F.: 14/nov/1994
Entrada en vigor: 15/nov/1994
Estado actual: VIGENTE

TÍTULO: Productos y servicios. Sal yodada y sal yodada fluorada.
Especificaciones sanitarias.
Tema: ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F. de la
23/sep/2003
modificación:
Entrada en vigor de la
21/03/2004
modificación:
Modificación de los numerales 2, 3, 6, 8, 9 y 11 de la NOM-040-
Modificación:
SSA1-1993. Publicado en el DOF: el 31/12/2010

CLAVE: NOM-051-SCFI/SSA1-2010
TÍTULO: Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y
bebidas no alcohólicas preenvasados-información comercial y
sanitaria.
Temas: INFORMACIÓN COMERCIAL, INDUSTRIA ALIMENTARÍA,
ETIQUETADO
Publicación en el D.O.F.: 05/04//2010
Entrada en vigor: 05/01/2011
Modificación: Resolución por la que se modifican los numerales 3.22, 3.41, 4.2,
4.2.8.3.2, la Tabla 3 del numeral 4.2.8.3.6, 4.3.1.1, 4.3.1.2 y la
Tabla 4; se adicionan un inciso vii al numeral 4.2.8.2.4, así como
los numerales 4.2.8.3.9 y 4.3.1.3, y se elimina el inciso d) del
numeral 4.3.1.1 de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-
SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para
alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información
comercial y sanitaria, publicada el 5 de abril de 2010. DOF-26-
10-10
Observaciones: ACUERDO por el cual se establece el criterio para la
implementación y verificación de la Modificación de la
Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010,
Especificaciones generales de etiquetado para alimentos
y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información
comercial y sanitaria, publicada el 5 de abril de 2010. Se
adicionan los incisos 3.2; 3.5; 3.17; 3.18; 3.21; 3.40; 4.2.9
con sus subincisos y se ajusta la numeración
subsecuente; 4.5 con sus subincisos y el Apéndice
Normativo A. Se modifica el Capítulo 2 Referencias, así
como el literal b) del inciso 3.11; 3.15; 4.2.8.1. Se ajusta
numeración del capítulo 3 Definiciones, símbolos y
abreviaturas, publicada el 14 de agosto de 2014.
Publicado en el Diario Oficial de la Federación el 31-12-
2015.

TÍTULO: Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con
modificaciones en su composición. Especificaciones
nutrimentales.
Temas: ALIMENTOS, BEBIDAS
Publicación en el D.O.F.: 26/jun/1996
Modificación: Modificación de los numerales 2, 7.16 y apéndice normativo B de
la Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1- 1994, Bienes y
servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones
en su composición. Especificaciones nutrimentales. DOF-22-12-
2010
Modificación: Modificación de los numerales 3.5, 4, 7.10 y 11.7 y la eliminación
de los numerales 7.10.1, 7.10.2, 7.10.3, 7.11, 7.12, 7.13, 7.14,
7.15, 11.6.2, 11.7.1, 11.7.2 y 11.7.3 de la Norma Oficial Mexicana
NOM-086-SSA1-1994. Bienes y servicios. Alimentos y bebidas
no alcohólicas con modificaciones en su composición.
Especificaciones nutrimentales. DOF-27-12-2012.
La modificación a los numerales 3.5, 4, 7.10 y 11.7 y la
eliminación de los numerales 7.12, 7.13, 7.15, 11.6.2, 11.7.1,
11.7.2 y 11.7.3 entrarán en vigor al día siguiente de su
publicación.
La eliminación de los numerales 7.10.1, 7.10.2, 7.10.3, 7.11 y
7.14 entrarán en vigor el 16 de septiembre de 2013

TÍTULO: Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.
Temas: MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.: 12/dic/1995
Entrada en vigor: 11/ene/1996

TÍTULO: Bienes y servicios. Preparación y dilución de muestras de
alimentos para su análisis microbiológico.
Publicación en el D.O.F.: 16/oct/1995

TÍTULO: Bienes y servicios. Método para la cuenta de mohos y levaduras
en alimentos.
Publicación en el D.O.F.: 13/sep/1995
Entrada en vigor: 13/oct/1995

TÍTULO: Bienes y servicios. Determinación de bacterias coliformes.
Técnica del número más probable.
Publicación en el D.O.F.: 19/oct/1995

TÍTULO: Bienes y servicios. Método para la cuenta de microorganismos
coliformes totales en placa.
Publicación en el D.O.F.: 25/ago/1995
Entrada en vigor: 24/sep/1995

TÍTULO: Bienes y servicios. Método para la determinación de Salmonella
en alimentos.

TÍTULO: Bienes y servicios. Método para la determinación de
Staphylococcus aureus en alimentos.

TÍTULO: Bienes y servicios. Determinación de humedad en alimentos por
tratamiento térmico. Método por arena o gasa.

TÍTULO: Bienes y servicios. Método de prueba para la determinación de
cadmio, arsénico, plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en
alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometría de
absorción atómica.
Temas: MÉTODOS DE PRUEBA, ALIMENTOS, AGUA

TÍTULO: Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre
hermético y sometidos a tratamiento térmico. Disposiciones y
especificaciones sanitarias.
Tema: ALIMENTOS, ENVASES
Entrada en vigor: 2/mayo/1998
Modificación: Modificación de los numerales 2, 3 y 10 de la Norma Oficial
Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes y servicios. Alimentos
envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a
tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
DOF-22-12-2010.
Modificación: Modificación de los numerales 3.4, 4 y 7.6 de la Norma Oficial
Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes y servicios. Alimentos
envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a
tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
DOF-27-12-2012.

TÍTULO: Productos y servicios. Fórmulas para lactantes, de continuación y
para necesidades especiales de nutrición. Alimentos y bebidas
no alcohólicas para lactantes y niños de corta edad.
Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales.
Etiquetado y métodos de prueba.
Tema: ALIMENTOS
Modificación: Modificación del numeral 15 de la Norma Oficial Mexicana NOM-
131-SSA1-2012, Productos y servicios. Fórmulas para lactantes,
de continuación y para necesidades especiales de nutrición.
Alimentos y bebidas no alcohólicas para lactantes y niños de
corta edad. Disposiciones y especificaciones sanitarias y
nutrimentales. Etiquetado y métodos de prueba. DOF- 04-01-
2013
Modificación: MODIFICACIÓN de la Tabla No. 5 del punto 7.6.3.2.7, de la
Norma Oficial Mexicana NOM-131-SSA1-2012, Productos y
servicios. Fórmulas para lactantes, de continuación y para
necesidades especiales de nutrición. Alimentos y bebidas no
alcohólicas para lactantes y niños de corta edad. Disposiciones y
especificaciones sanitarias y nutrimentales. Etiquetado y
métodos de prueba. DOF-28-04-2014 VIGENTE

TÍTULO: Bienes y servicios. Método de prueba microbiológico para
alimentos. Determinación de Listeria monocytogenes.

Bienes y Servicios. Huevo, sus productos y derivados.
TÍTULO:
Disposiciones y especificaciones sanitarias.
Tema: ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.: 2/dic/1999
Entrada en vigor: 2/feb/2000
Modificación de los numerales 2, 3.1, 4, 6.1.4, 6.1.6, 6.3.4, 7.3,
10 y 11 de la Norma Oficial Mexicana NOM-159-SSA1-1996.
Modificación
Bienes y servicios. Huevo, sus productos y derivados.
Disposiciones y especificaciones sanitarias. DOF-27-12-2012

TÍTULO: Etiquetado de nutrientes vegetales.
Temas: NUTRIENTES VEGETALES, ETIQUETADO
Publicación en el D.O.F.: 21/abril/2011
Entrada en vigor: 20/abril/2012

CLAVE: NOM-186-SSA1/SCFI-2013
TÍTULO: Cacao, chocolate y productos similares, y derivados del cacao.
Especificaciones sanitarias. Denominación comercial. Métodos
de prueba.
Temas: ALIMENTOS
Publicación en el D.O.F.: 28/03/2014
La presente Norma entrará en vigor a los 180 días naturales
contados a partir del día siguiente de su publicación en el Diario
Oficial de la Federación, a excepción del límite de 15 µg/kg de
aflatoxinas establecido en el punto 6.8.1, para el cual contarán
con 365 días naturales para su cumplimiento a partir de la
entrada en vigor de la misma.
Modificación: MODIFICACIÓN de los numerales 3.4, 9.2.1.8 y 9.2.2.4 de la
Norma Oficial Mexicana NOM-186-SSA1/SCFI-2013, Cacao,
chocolate y productos similares, y derivados del cacao.
Especificaciones sanitarias. Denominación comercial. Métodos
de prueba, publicada el 28 de marzo de 2014.DOF-20-01-2015

CLAVE: NOM-187-SSA1/SCFI-2002
TÍTULO: Productos y servicios. Masa, tortillas, tostadas y harinas
preparadas para su elaboración y establecimientos donde se
procesan. Especificaciones sanitarias. Información comercial.
Métodos de prueba.
Temas: ALIMENTOS METODOS DE PRUEBA
Entrada en vigor: 14/feb/2004
Modificación: Modificación de los numerales 2, 3, 4, 6, 8 y 9 de la Norma Oficial
Mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-2002, Productos y servicios.
Masa, tortillas, tostadas y harinas preparadas para su
elaboración y establecimientos donde se procesan.
Especificaciones sanitarias. Información comercial. Métodos de
prueba. DOF-01-02-11
Modificación: Modificación de los numerales 3.1, 4 y 6.3.5, y eliminación de los
numerales del 6.3.5.1 al 6.3.5.8 de la Norma Oficial Mexicana
NOM-187-SSA1/SCFI-2002, Productos y servicios. Masa,
tortillas, tostadas y harinas preparadas para su elaboración y
establecimientos donde se procesan. Especificaciones sanitarias.
Información comercial. Métodos de prueba. DOF-03-01-2013.

TÍTULO: Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los
establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales
para abasto, almacenamiento, transporte y expendio.
Especificaciones sanitarias de productos.
Temas: ALIMENTOS, PRODUCTOS CÁRNICOS
Modificaciones: Modificación de los numerales 2, 3, 6 y 9 de la Norma Oficial
Mexicana NOM-194-SSA1-2004, Productos y servicios.
Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al
sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento,
transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos.
DOF- 22-12-2010.
Modificación a los numerales 4 y 6.10.4, adición del numeral 3.0
Modificaciones: y eliminación del numeral 2.8 de la Norma Oficial Mexicana
NOM-194-SSA1-2004, Productos y servicios. Especificaciones
sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y
faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y
expendio. Especificaciones sanitarias de productos. DOF: 26-12-
2012.

TÍTULO: Productos y servicios. Productos cárnicos procesados.
Especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.
Temas: ALIMENTOS, METODOS DE PRUEBA, PRODUCTOS
CÁRNICOS
Publicación en el D.O.F.: 11/jul/2005
Modificación: MODIFICACIÓN de los numerales 2, 3, 5.1.1, 5.1.3.15, 7 y 8 de
la Norma Oficial Mexicana NOM-213-SSA1-2002, Productos y
servicios. Productos cárnicos procesados. especificaciones
sanitarias. Métodos de prueba. DOF-17-12-10

TÍTULO: Productos y servicios. Productos de la pesca frescos,
refrigerados, congelados y procesados. Especificaciones
sanitarias y métodos de prueba.
Temas: ALIMENTOS, PRODUCTOS DE LA PESCA, MÉTODOS DE
PRUEBA
Publicación en el D.O.F.: 10/feb/2011
Entrada en vigor: 11/may/2011
Modificación: Modificación de los numerales 3.1, 4.2, 6.13.3, 7.1.1.1.2,
7.1.5.2.3, 7.1.7, 7.1.10 y eliminación del Apéndice
normativo A de la Norma Oficial Mexicana NOM-242-
SSA1-2009, Productos y servicios. Productos de la pesca
frescos, refrigerados, congelados y procesados.
Especificaciones sanitarias y métodos de prueba. DOF-
27-12-2012. Vigente

TÍTULO: Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo
combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones
sanitarias. Métodos de prueba.
Tema: ALIMENTOS, LECHE, FÓRMULA LÁCTEA, PRODUCTO
LÁCTEO
COMBINADO Y DERIVADOS LÁCTEOS
MODIFICACION de la tabla 5 de la Norma Oficial Mexicana
NOM-243-SSA1-2010, Productos y servicios. Leche, fórmula
Modificación: láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos.
Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.
DOF-30-05-11

TÍTULO: Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales,
harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de:
cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas
o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y
especificaciones sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba
Temas: ALIMENTOS, METODOS DE PRUEBA, CEREALES, HARINAS,
PANIFICACION.
Publicación en el D.O.F.: 27/jul./2009
Modificaciones: Modificación del primer transitorio de la Norma Oficial Mexicana
NOM-247-SSA1-2008, Productos y servicios. Cereales y sus
productos. Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas.
Alimentos a base de: cereales, semillas comestibles, de harinas,
sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos de panificación.
Métodos de prueba, publicada el 27 de julio de 2009, adicionado
mediante la modificación publicada el 22 de enero de 2010. DOF-
19-07-2010.
Modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-247-SSA1-
2008, Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales,
harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de:
cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas
o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y
especificaciones sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba,
publicada el 27 de julio de 2009. DOF-22-01-2010.
Modificación de los numerales 1.4, 2, 3.2, 3.10, 3.12, 3.17, 3.18,
3.19, 3.36, 3.44 y 8 de la Norma Oficial Mexicana NOM-247-
SSA1-2008, Productos y servicios. Cereales y sus productos.
Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a
base de: cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o
semolinas o sus mezclas. Productos de panificación.
Métodos de prueba. DOF-10-05-2011
Modificación de los numerales 3.2, 3.10, 3.33, 4, 5.1.1, 5.2.7.ii.1),
adición del numeral 5.1.5 y eliminación de los numerales 5.2.2.8,
5.2.3.4, 5.2.4.5 y el Apéndice normativo A de la Norma Oficial
Mexicana NOM-247-SSA1-2008, Productos y servicios. Cereales
y sus productos. Cereales, harinas de cereales, sémolas o
semolinas. Alimentos a base de: cereales, semillas comestibles,
de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos de
panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y
nutrimentales. Métodos de prueba. DOF-27-12-2012.

TÍTULO: Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o
suplementos alimenticios.
Tema: BUENAS PRÁCTICAS, ALIMENTOS, BEBIDAS,
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS, SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
Publicación en el D.O.F.: 01/mar./2010
Entrada en vigor: 26/nov./2010
NORMAS OFICIALES
MEXICANAS

Consulte las Normas Oficiales Mexicanas de esta Comisión Federal elaboradas por el Comité
Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario las cuales
establecen, las reglas, especificaciones, atributos, directrices, características o prescripciones
aplicables a un producto, proceso, instalación, sistema, actividad, servicio o método de
producción u operación, así como aquellas relativas a terminología, simbología, embalaje,
marcado o etiquetado y las que se refieran a su cumplimiento o aplicación en materia de control
y fomento sanitario.

NOTA: PARA CONSULTAR LAS NORMAS POR TEMA, DAR CLIC EN EL LISTADO QUE SE
ENCUENTRA A SU DERECHA.

AVISO de cancelación de la Norma Oficial Mexicana de Emergencia NOM-EM-001-

SSA1-2012, Medicamentos biotecnológicos y sus biofármacos. Buenas prácticas de
fabricación. Características técnicas y científicas que deben cumplir éstos para
demostrar su seguridad, eficacia y calidad. Etiquetado. Requisitos para realizar los
estudios de biocomparabilidad y farmacovigilancia. DOF-22-10-2013.

AVISO de cancelación de la Norma Oficial Mexicana NOM-163-SSA1-2000, Que
establece las especificaciones sanitarias de las hojas para el bisturí de acero al
carbón. DOF-13-06-2013

AVISO de cancelación del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-255-
SSA1-2009, Para la vigilancia de la salud de los trabajadores. DOF-13-12-2012.

AVISO de cancelación de 37 Normas Oficiales Mexicanas, pertenecientes al Comité
Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario.

AVISO de Cancelación de las normas oficiales mexicanas NOM-068-SSA1-1993,
NOM-135-SSA1-1995, NOM-140-SSA1-1995 y NOM-162-SSA1-2000.

AVISO de cancelación de las normas oficiales mexicanas NOM-044-SSA1-1993,
NOM-045-SSA1-1993 y NOM-046-SSA1-1993.

AVISO: Los instrumentos jurídicos que se mencionan a continuación, son solo de referencia,
encontrándose para su consulta oficial en el portal de internet del Diario Oficial de la
Federación, o en su caso en la versión impresa del mismo.

Tipo Peso de 200 Kb a 3 Mb

ORDEN ALFANUMÉRICO

TÍTULO: Que instituye el procedimiento por el cual se revisará,
actualizará y editará la farmacopea de los Estados Unidos
Mexicanos
Tema: FARMACOPEA DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS
Publicación en el D.O.F.: 26/ene/2011
Entrada en vigor: 27/mar/2011
TÍTULO: Salud ambiental. Bienes y servicios. Envases metálicos para
alimentos y bebidas. Especificaciones de la costura.
Requisitos sanitarios.
Temas: ALIMENTOS, BEBIDAS, ENVASES, PLOMO
TÍTULO: Salud ambiental. Requisitos sanitarios que debe satisfacer el
etiquetado de pinturas, tintas, barnices, lacas y esmaltes.
Temas: SUSTANCIAS TÓXICAS, ETIQUETADO
Publicación en el D.O.F: 04/ago/2008
Modificación: Modificación de los numerales 5.2.1, 5.2.2, 5.2.3, 5.2.4
y 5.2.4.1 del apartado 5 de Especificaciones de la
Norma Oficial Mexicana NOM-003-SSA1-2006, Salud
ambiental. Requisitos sanitarios que debe satisfacer el
etiquetado de pinturas, tintas, barnices, lacas y
esmaltes, publicada el 4 de agosto de 2008. DOF-14-
07-2010
TÍTULO: Salud ambiental. Limitaciones y requisitos sanitarios para el
uso y comercialización de monóxido de plomo (litargirio),
óxido rojo de plomo (minio) y del carbonato básico de plomo
(albayalde).
Tema: PLOMO
Publicación de la modificación 12/ago/2004
en el D.O.F.:
Entrada en vigor de la 10/nov/2004
modificación:
TÍTULO: Salud ambiental. Limitaciones y especificaciones sanitarias
para el uso de los compuestos de plomo.
Tema: PLOMO
Publicación en el D.O.F.: 02/may/2014
Entrada en vigor: 02/may/2015
TÍTULO: Salud ambiental. Pigmentos de cromato de plomo y de
cromomolibdato de plomo. Extracción y determinación de
plomo soluble. Métodos de prueba.
Temas: PLOMO, MÉTODOS DE PRUEBA
Publicación del proyecto en el 11/nov/1993
DOF:
El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera), la palmera más cultivada a
nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa (exocarpio) y un mesocarpio fibroso y otra
interior dura, vellosa y marrón (endocarpio) que tiene adherida la pulpa (endospermo), que es
blanca y aromática. Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,6 kg.
El principal producto exportado desde las distintas zonas de cultivo es la copra sin procesar,
seguida del coco desecado. En ciertos países europeos, encuentra su mejor salida el coco
fresco; el protagonista indiscutible de ferias y verbenas y de común uso en múltiples
preparaciones de repostería artesanal e industrial. El mercado más interesante tanto en Asia
como en Europa y Norteamérica es el del agua de coco envasada; de gran aceptación y mayor
demanda cada año. El agua de coco no debe ser confundida con la leche de coco, ya que la
leche de coco se obtiene exprimiendo la pulpa y el agua de coco se encuentra naturalmente en
su cavidad interior.
El nombre coco proviene de la era de los descubrimientos, pues a los exploradores

portugueses que lo trajeron a Europa su superficie marrón y peluda les recordaba a las
historias sobre el Coco que se les cuenta en España y Portugal a los niños pequeños para
asustarles
Historia[editar]
Origen[editar]
El lugar de origen del coco es un tema discutido, mientras muchos consideran que proviene de
Asia del Sur, concretamente del delta del Ganges, algunos dicen que proviene del noroeste de
América del Sur. Registros fósiles de Nueva Zelanda indican que plantas similares más
pequeñas crecieron allí al menos hace 15 millones de años.[cita requerida] También existen
fósiles más antiguos descubiertos en Kerala, Rayastán, Thennai en Tamil Nadu a orillas del
Palar, Then-pennai, Thamirabharani, el río Kaveri y laderas en la frontera de Kerala,
Konaseema-Andharapradesh, Maharashtra (todo ello en la India) aunque los más antiguos
conocidos provienen de Khulna, en Bangladés.[cita requerida]
Los cocos son mencionados en el poema Mahawamsa de Sri Lanka del siglo II al I a. C. El
posterior Culawamasa dice que el rey Aggabodhi I (575-608) plantó un jardín de cocoteros de 3
ioyanas (unos 25 km) de longitud, probablemente la primera plantación de cocos registrada.
Variedades[editar]
Propio de las islas de clima tropical y subtropical del océano Pacífico, su cultivo se ha extendido
por Centroamérica, el Caribe y África tropical. Los tipos de cocoteros se clasifican en gigantes,
enanos e híbridos y, dentro de cada grupo, existe un gran número de variedades.
Gigantes: se emplean para la producción de aceite y los frutos para consumo fresco. Su
contenido de agua es elevado y su sabor poco dulce. Entre sus ventajas destacan el tamaño del
fruto y el contenido elevado de copra. Las variedades gigantes más cultivadas son: Gigante de
Malasia (GML), Gigante de Renell (GRL) de Tahití, Gigante del Oeste Africano (GOA) de Costa
de Marfil, Alto de Jamaica, Alto de Panamá, Indio de Ceilán, Java Alta, Laguna, Alto de Sudán,
etc.
Enanos: las variedades más cultivadas son Amarillo de Malasia (AAM), Verde de Brasil (AVEB)
de Río Grande del Norte, Naranja Enana de la India. Debido al buen sabor del agua y el
pequeño tamaño de estos cocos, se emplean fundamentalmente para la producción de
bebidas envasadas. La copra es de mala calidad.
Híbridos: producto del cruce entre las anteriores variedades. Son frutos de tamaño mediano o
grande, buen sabor y buen rendimiento de copra. El híbrido más cultivado es MAPAN VIC 14;
un cruce entre Enano de Malasia y Alto de Panamá y Colombia, específicamente Sabaneta.
Reproducción[editar]
Cosecha[editar]
La cosecha del coco varía según el tipo de producción, sobre todo de febrero a julio. Si se
comercializa como fruta fresca o se destina a la industria con fines de envasar agua, la cosecha
se efectúa cuando el coco tiene entre 5 y 6 meses. En esta época el contenido de azúcar y agua
es muy elevado y el sabor es más intenso. De todas formas, sea coco seco o coco maduro tiene
una capacidad de gran duración mayor sin necesidad de ningún tipo de refrigeración, a
diferencia de los cocos frescos, que duran varios días (o un mes), antes de madurarse o
hacerse secos.
Si se destina a la producción de coco rallado, deshidratado o compra para la extracción de

aceite, la cosecha se realiza cuando los cocos caen al suelo o cuando uno de los cocos de un
racimo está secos. El coco rallado es utilizado como cobertor o ingrediente para pasteles o
tartas. Estos cocos secos permanecen en la planta durante 13 meses.
Producción mundial[editar]
Indonesia lidera la producción mundial de cocos en el año 2012, seguida de Filipinas e India.
Lista de los 12 principales productores de coco el año 2012
País Toneladas Nota al pie
Bandera de Indonesia Indonesia 18 000 000 F
Bandera de Filipinas Filipinas 15 862 386 P
Flag of India.svg India 10 560 000 P
Flag of Brazil.svg Brasil 2 888 532 P
Bandera de Sri Lanka Sri Lanka 2 000 000 F
Bandera de Vietnam Vietnam 1 250 000 F
Flag of Thailand.svg Tailandia 1 100 000 F
Flag of Mexico.svg México 1 050 000 F
Flag of Papua New Guinea.svg Papúa Nueva Guinea 900 000 F
Bandera de Malasia Malasia 585 000 F
Flag of Argentina.svg Argentina 580 000 F
Bandera de Birmania Birmania 430 000 F
Todo el mundo Mundo 59 983 908 A
Sin letra = dato oficial, P = dato ofical, F = estimación FAO, * = Inoficial, semioficial, C = dato
calculado, A = Agregatdo (puede incluir oficiales, semi-oficiales o aproximaciones),
Source: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social
Department: The Statistical Devision Cocoteros S.A
Alimentación[editar]
Venta de coco en Quintana Roo.
Un coco usado como recipiente para bebidas.
Debe ser característicamente aromático como el melón, aunque menos fuerte que este. Si no
se oye el típico chapoteo del agua en su interior al agitarlo, es porque el coco está más que
seco, pasado de maduro o seco, poco útil, sólo quizás como semilla de cocotero. En dichas
condiciones la pulpa suele estar rancia. El coco se conserva por dos meses. Después de abierto,
se ha de consumir en el mismo día o guardarse en un recipiente tapado con agua, no más de
cinco días. El coco rallado se conserva dos días en una bolsa de plástico cerrada.
Preparación[editar]
El coco se vende pelado en los mercados.
Puede verificar que contiene agua agitándolo.
Para extraer el agua localice los tres "ojos" que se hacen para facilitar el consumo; el más
grande es suave y fácil de perforar con la punta de un cuchillo o cualquier objeto puntiagudo,
no se requiere mucho filo.
Encaje la punta y gire, tenga cuidado de sujetar bien el coco y no hacer movimientos bruscos,
no se requiere fuerza.
Evite accidentes: NUNCA ponga sus manos o su cuerpo en la trayectoria que pueda seguir un
cuchillo o cualquier otro objeto corto-punzante.
Vaciar el agua en un recipiente, es potable y de buen sabor.
Para sacar la pulpa, un método sencillo es envolver el coco en un trapo de cocina o en una
servilleta de tela más o menos gruesa, de tal forma que se pueda lanzar contra el piso sin que
los fragmentos se dispersen por toda la habitación.
Si el coco es muy tierno, algunas personas recomiendan meterlo al horno por unos 15 minutos
a 200 °C, hasta que se escuche un ruido, como un método para que se desprenda con facilidad
la pulpa.
Si no está muy seco el coco, la piel marrón que recubre la pulpa es suave y se puede comer. El
coco contiene grasa que resulta algo indigesta si se abusa, tanto de la pulpa como de la leche y
el agua del coco.
Pulpa madura
Se puede consumir cruda, entera o rallada; o bien asada, formando parte de diversas
preparaciones culinarias.
Pulpa gelatinosa: se obtiene de los cocos aún verdes. Se come con una cuchara, una vez
abierto el coco. Contiene los mismos nutrientes que el coco maduro pero en menor
concentración.
Agua de coco
El agua de coco no puede encontrarse en un coco maduro de color marrón, pero si que se
encuentra en la cavidad central de un coco verde fresco, y posee un sabor más peculiar y único
que la leche de coco. De un coco verde se pueden extraer entre 250 y 500 mililitros de agua de
coco.
Leche de coco
La leche se obtiene exprimiendo la pulpa del coco una vez triturada. Se le puede agregar agua
o leche y se toma como refresco o se añade a batidos de frutas u otros platos. El coco
constituye un ingrediente básico en la cocina exótica y en el curry asiático, suaviza el sabor de
las guindillas.
Manteca de coco
Muy apreciado en las cocinas orientales, se conoce también como santen o santan.
Aceite de coco
Se extrae de la copra o pulpa seca de coco, se utiliza en la elaboración de algunos productos de

repostería industrial envasada y snacks por su bajo coste y buen resultado.
Arroz con coco
Se toma la pulpa de coco y se ralla o se licúa con un poco de agua. Luego se prensa para
obtener la leche de coco y se cuela. Se desecha el bagazo y la leche se pone a cocinar a fuego
alto hasta que salga el aceite. A este aceite se le agrega 1 1/2 medidas de agua por medida de
arroz y sal al gusto. Se pone a cocinar a fuego alto hasta que el agua seque. Posteriormente se
tapa y se baja el fuego al mínimo durante media hora.
Tuba (bebida)
Bebida alcohólica
Coco rallado
Se seca y se ralla y se espolvorea por encima en pastelería.
Propiedades nutritivas[editar]
Composición por 100 g
de porción comestible
Calorías 351
Grasas (g) 36
Hidratos de carbono (g)3,7
Fibra (g) 10,5
Potasio (mg) 405

Magnesio (mg) 52
Vitamina E (mg) 0,7
Vitamina C (mg) 2
Ácido fólico (mcg) 26
mcg = microgramos
La composición del coco varía a medida que este madura. La grasa constituye el principal
componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados (88,6% del total), por lo que su
valor calórico es el más alto de todas las frutas. Aporta una baja cantidad de hidratos de
carbono y menor aún de proteínas. Así mismo, el coco es rico en sales minerales que
participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y en potasio. En
cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal y
contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades. El magnesio se relaciona
con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes,
mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El fósforo participa en el metabolismo
energético. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para
la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
Destaca además su contenido de vitamina E, de acción antioxidante y de ciertas vitaminas
hidrosolubles del grupo B, necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
El coco es un fruto muy aromático y de sabor intenso y agradable. Teniendo en cuenta sus
propiedades nutritivas, su consumo ocasional y en cantidades moderadas, se considera
adecuado para todos los segmentos de la población sana: niños, jóvenes, adultos, deportistas,
mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores.
El coco es una fruta que enriquece nuestra alimentación en sustancias nutritivas, sabores,
aromas y en gran cantidad de platos de nuestra gastronomía.
La fibra del mismo al ser soluble,previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las
tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia (niveles de azúcar en la sangre)
en la persona que tiene diabetes. Por su alto valor energético, deben moderar su consumo las
personas que tienen exceso de peso y por su elevado aporte de potasio, no se aconseja a
quienes tienen insuficiencia renal y requieren de una dieta controlada en dicho mineral. Sin
embargo, quienes toman diuréticos y las personas con bulimia se beneficiarán de su consumo,
ya que en el coco abunda dicho mineral.
El agua de coco es el líquido que se halla en el interior de la pulpa; cuanto menos maduro esté
el fruto más abundante será y también más rico en nutrientes. Se considera una bebida
isotónica natural, siendo muy apreciada en los países tropicales donde se toma extrayéndolo
directamente del fruto.
La copra es el aceite que se obtiene del fruto, seco y reducido a trozos. La grasa de copra
contiene un 65% de aceite. Por saponificación e hidrogenación se obtiene manteca y aceite de
coco (grasas hidrogenadas y saturadas).
Otros usos[editar]
Sección de un coco maduro.
Aplicaciones del coco:
Industria: la copra se usa como materia prima para la extracción de aceite de uso alimenticio y
en productos de higiene corporal y cosmética. El hueso que cubre la copra se emplea para
producir carbón y carbón activado o como combustible para calderas.
Ganadería: la harina de coco es un subproducto de la extracción del aceite y se usa como

alimento para el ganado. Las hojas se emplean como forraje para el ganado vacuno en épocas
de escasez.
Agricultura: el polvo de la estopa se usa en suelos arenosos ya que mejora la retención de agua
y la textura del suelo. Además, los productos residuales de la extracción del aceite se utilizan
para preparar abonos orgánicos. La fibra de coco puede usarse como sustrato hortícola
alternativo en el cultivo sin suelo.
Construcción: la madera se emplea para la fabricación de casas, puentes y granjas y las palmas,
en techos. Con la corteza también se elaboran muebles.
Artesanía: las palmas se usan para hacer canastas, sombreros, alfombras, etc. La concha se
emplea para fabricar botones, cucharas, adornos, etc. La fibra, resistente al agua de mar, se
utiliza para cables y aparejos de naves, hacer mantas y bolsos o incluso escobas y cepillos.
Medicina: por su potencial acción antiséptica y diurética, en muchos países tropicales se

emplea como remedio popular contra el asma, la bronquitis, contusiones, quemaduras,
estreñimiento, disentería, tos, fiebre, gripe, etc.[cita requerida]
Ecología: la presencia de estos árboles contribuye a la regulación del microclima y a la

protección de los suelos.
Turismo: los cocoteros constituyen los paisajes costeros y embellecen las playas.
Jardinería: en las calles o como plantas de interior; también con la madera del tronco se hacen
macetas.
Normas alimentarias internacionales (Codex

Alimentarius)
OMS/F. Fontannaz
La Comisión del Codex Alimentarius es un órgano intergubernamental conjunto de

la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y
la OMS, integrado por 185 Estados Miembros y una organización Miembro (la UE). El
Codex lleva en funcionamiento desde 1963 con la finalidad de crear normas
alimentarias internacionales normalizadas, destinadas a proteger la salud de los
consumidores y asegurar la aplicación de prácticas comerciales justas.
La OMS brinda asesoramiento científico independiente de índole internacional
acerca de los peligros microbiológicos y químicos. Ese asesoramiento sirve de base
al Codex para elaborar normas alimentarias internacionales.
 Normas alimentarias internacionales (Codex Alimentarius)
 La OMS y el Codex Alimentarius

¿Qué es el Codex Alimentarius? La función de la OMS en el Codex, consecuencias
de las normas del Codex en la era de la globalización
 Riesgos químicos
Los alimentos pueden tener productos químicos ya sea porque se hayan añadido
intencionalmente por razones tecnológicas (por ejemplo, los aditivos
alimentarios), o debido a la contaminación ambiental del aire, el agua o el suelo.
 Riesgos microbiológicos
La contaminación de los alimentos por agentes microbiológicos es un problema
de salud pública en todo el mundo. En las últimas décadas, la mayoría de los
países han registrado un importante aumento en la incidencia de enfermedades
provocadas por la presencia de microorganismos en los alimentos.
Cocos nucifera
Para otros usos de este término, véase Coco (desambiguación).

Cocotero
El cocotero (Cocos nucifera), es una especie de palmeras de la familia Arecaceae.

Es monotípica, siendo su única especie Cocos nucifera. Este género alguna vez tuvo
muchas especies que fueron siendo independizadas de este género, algunas hacia el
género Syagrus, taxonómicamente hablando, las especies más próximas son Jubaeopsis
caffra de Sudáfrica y Voanioala gerardii de Madagascar.2 Crece unos 30 metros o más y
su fruto es el coco.
Es el árbol emblemático del estado Zulia (Venezuela).
Localización[editar]
La planta puede encontrarse en la orilla de playas tropicales arenosas3 del Mar
Caribe, Océano Índico y Pacífico. Cultivada se da en otros zonas de clima caliente.
Normalmente pueden crecer desde el ecuador hasta los paralelos 28º de ambos
hemisferios, con algunas excepciones como las Islas Bermudas y Madeira en el paralelo
32º, o Islas Kermadec, entre los paralelos 29º y 31º.
Descripción[editar]
Las hojas de esta planta son de gran tamaño de hasta 3 m de largo y su fruto, el coco, es
la semilla más grande que existe [cita requerida]. El cocotero es una sola especie con
múltiples variedades, diferenciadas básicamente por el color del fruto (amarillo o verde).
Las plantas sólo presentan diferencias en el tallo. El rasgo común y característico de todas
ellas es el sabor de fruto, cuya características es que es agradable, dulce, carnoso y
jugoso. Su importancia económica ha hecho que se empiece a cultivar en las playas
tropicales, su lugar idóneo.
Las flores del cocotero son poligamomonoecias, con las flores masculinas y femeninas en
la misma inflorescencia. El florecimiento ocurre continuamente, con las flores femeninas
produciendo las semillas.
Orígenes[editar]
Recolectando coco. Justo tras el cocotero se aprecia un ejemplar joven.
El origen de esta planta es desconocido, para algunos botánicos es de origen asiático y

para otros del Caribe. Sin tomar en cuenta su origen, los cocoteros se han expandido a
través de muchas de las zonas tropicales del mundo, ayudado probablemente en muchos
casos por el factor humano. El coco como es una semilla resistente, es propagada a
grandes distancias por las corrientes marinas, llegándose a ver cocos flotando en las
costas del mar de Noruega y aun con posibilidades de ser germinados después en lugares
adecuados.
Etimología[editar]
El nombre le fué dado por los navegadores portugueses durante el primer viaje de Vasco
da Gama a India, quiénes trajeron por primera vez el coco a Europa. Según Losada, los
marinos le dieron el nombre por la semejanza entre la cara que parece tener la nuez - dos
ojos y una boca abierta - y el monstruo 'Côco', 'Coca' o 'Cuca' en el folclor portugués. 4 5 Es
evidente que el hombre 'coco' vino de los encuentros en 1521 entre los marinos
portugueses y los habitantes de las costas del Índico, porque ningún nombre similar se
encuentra en cualquiera de las lenguas de la zona, en donde los portugueses encontraron
el fruto; de hecho Barbosa, Barros y Garcia, al mencionar el nombre en la lengua
Tamil/Malaya tenga y Canarés narle, dicen claramente, "les llamamos a esos
frutos quoquos", "nuestra gente les dio el nombre de coco" y "al que nosotros llamamos
coco y los de Malabar temga".
Cultivo[editar]
Espata de Cocos nucifera, aun sin florecer.
La planta no tolera el frío,3 las grandes alturas, suelos duros y escasos de sal. Por el
contrario son aptos en zonas con fuerte viento (que además es imprescindible para que las
flores polinicen) y sal. Prefiere áreas con luz solar abundante (del tipo tropical) y de
precipitación regular (750 a 2.000 milímetros anualmente). Los cocoteros también
necesitan de alta humedad ambiental (70-80%+) para el crecimiento óptimo, por lo tanto el
cocotero no se desarrolla adecuadamente en áreas cálidas con humedad baja (el Mar
Mediterráneo, las costas del norte de Chile y sur de Perú, etc), incluso en presencia de
temperaturas altas, siendo difícil que crezcan en climas secos. En cambio sí puede crecer
en zonas subtropicales como Hawái, Argentina o el sur de Florida donde la humedad
relativa es elevada y las temperaturas no suelen bajar de los 13 °C.6
Utilidad[editar]
Artículo principal: Coco
El cocotero está entre las más antiguas plantas útiles y se explota de múltiples maneras.
La pulpa seca se llama copra y contiene un 60-70% de lípidos; de la copra se obtiene
aceite, utilizado en la elaboración de margarina y jabón. La madera del cocotero se utiliza
para la construcción. Los habitantes de las Filipinas, Polinesia, Kiribati y las Islas Marshall
consumen la savia del cocotero fresca; fermentada, puede conservarse y transformarse en
un tipo de bebida alcohólica, conocida como vino de coco.
Las fibras que rodea el fruto del coco se utilizan para hacer cepillos, colchones y cuerdas.
En las islas del Caribe, es habitual abrir las nueces de coco no maduras con un machete
para extraer el agua del fruto que es una bebida refrescante. El agua interior puede
permanecer hasta ocho meses en el fruto cerrado y conservar todas sus cualidades.
Propiedades[editar]
Es usado como diurético, emoliente, vermífugo, discretamente laxante.
El casco quemado se emplea como sahumerio en caso de dolor de muelas. Con la pulpa
se hace un jarabe pectoral. La decocción del mesocarpo fibroso, en las zonas de orígen,
se usa como purgante y antihelmíntico.7
Producción[editar]
Filipinas es líder mundial en su producción (2007) seguida por Indonesia e India ya tercero
distante. Pollachi y su hinterland es la región cocotera más importante de India. También
allí se hallan importantes industrias conexas: Tender Coconut Water, Copra, Coconut Oil,
Coconut Cake, Coconut Toddy, Coconut Shell based Products, Coconut Wood based
Products, Coconut Leaves, Coir Pith.
Primeros diez Productores — 11 de junio de 2008
Producción,
País nota
t
Filipinas 17000000 *
Indonesia 15580000 P
India 9400000 F
Brasil 2770554
Tailandia 1705446
Vietnam 962000 F
Sri Lanka 954000
Papúa Nueva
677000 F
Guinea
Malasia 568000 F
Argentina 500000 F
54716444 A
Sin símbolo = figura oficial , P = figura oficial, F = estimación FAO, * = no-oficial/semioficial/datos espejos, C = figura
calculada A = Agregada (puede incluir oficial, semioficial o estimaciones);
Fuente: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Devision
Propiedades del coco

El coco es un fruto exótico cuyos beneficios y propiedades pueden convertirle en una fruta
saludable, tomada con moderación. Descubre sus principales beneficios y propiedades
nutricionales
Con la llegada del calor, se disfruta mucho más la “llegada” de algunas de las frutas más
deliciosas y frescas de temporada, dado que ayudan no sólo a calmar la sed, sino a
refrescarnos tanto por dentro como por fuera.
coco-beneficios-coco
Las fresas son una de ellas, sobre la que hace ya algún tiempo pudimos enterarnos de cuáles
eran algunos de sus beneficios y propiedades más importantes.
Pero también podemos disfrutar por este tiempo del coco, una fruta verdaderamente exótica,
a la vez que deliciosa, cuyo jugo puede refrescar a más de uno/a en cualquier momento.
De hecho suele ser habitual que en muchos mercados o supermercados podamos

encontrarnos con el jugo de coco precisamente ya enlatado o envasado, por lo que no es
necesario comprar un coco para disfrutar de su preciado líquido. Eso sí, es cierto que entonces
no disfrutaríamos de sus principales virtudes y propiedades nutricionales.
Beneficios del coco
Los beneficios del coco son ciertamente interesantes para personas sanas de todas las edades,
especialmente cuando, y esto hay que decirlo bien claro, es consumido de manera ocasional.
Esto es así porque enriquece la dieta con una serie muy interesante de sustancias nutritivas, al
ser una fruta muy rica en hierro y potasio, y en definitiva en aquellas sales minerales que
participan en la propia mineralización delos huesos, como pueden ser el calcio, el fósforo o el
magnesio.
También es interesante su contenido en fibra, lo que confiere al coco propiedades ciertamente

laxantes, ayudando a su vez a reducir y bajar el colesterol alto y a controlar el azúcar en
sangre, siendo igualmente ideal para diabéticos.
En lo que se refiere a las distintas vitaminas que posee esta fruta, destaca la vitamina E, como
sabemos, de importante acción antioxidante.
No obstante, el coco es una fruta que no se aconseja para aquellas personas que sufran alguna
dolencia cardiovascular al contener una importante cantidad de ácidos grasos saturados, así
como a aquellas personas que se encuentren siguiendo una dieta de control de peso, al poseer
un elevado valor energético.
Es ideal por ejemplo como postre para los más pequeños, o para personas que se encuentren
débiles.
Composición nutricional del coco
Calorías: 350 kcal.
Vitaminas: C (39 mg), B1 (0,06 mg), B2 (0,18 mg).
Minerales: potasio (398 mg), fósforo (110 mg), calcio (16 mg), hierro (4 mg).
Ácidos grasos: poliinsaturados (1 gr), monoinsaturados (4 gr), grasas saturadas (53 gr).
Si quieres saber más sobre las diferentes virtudes del coco en todos sus sentidos te
aconsejamos leer sobre el aceite de coco, o bien cómo elaborar leche de coco.
Información relacionada | El coco en relación con la salud
En Naturalternativa | Aceite de coco

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El nombre coco proviene de la era de los descubrimientos, pues a los exploradores

Si se destina a la producción de coco rallado, deshidratado o compra para la extracción de

Lista de los 12 principales productores de coco el año 2012

País Toneladas Nota al pie

Bandera de Indonesia Indonesia 18 000 000 F

Bandera de Filipinas Filipinas 15 862 386 P

Flag of India.svg India 10 560 000 P

Flag of Brazil.svg Brasil 2 888 532 P

Bandera de Sri Lanka Sri Lanka 2 000 000 F

Bandera de Vietnam Vietnam 1 250 000 F

Flag of Thailand.svg Tailandia 1 100 000 F

Flag of Mexico.svg México 1 050 000 F

Flag of Papua New Guinea.svg Papúa Nueva Guinea 900 000 F

Bandera de Malasia Malasia 585 000 F

Flag of Argentina.svg Argentina 580 000 F

Bandera de Birmania Birmania 430 000 F

Todo el mundo Mundo 59 983 908 A

Venta de coco en Quintana Roo.

Un coco usado como recipiente para bebidas.

El coco se vende pelado en los mercados.

Puede verificar que contiene agua agitándolo.

Vaciar el agua en un recipiente, es potable y de buen sabor.

Se extrae de la copra o pulpa seca de coco, se utiliza en la elaboración de algunos productos de

Arroz con coco

Se seca y se ralla y se espolvorea por encima en pastelería.

Composición por 100 g

Hidratos de carbono (g)3,7

Fibra (g) 10,5

Potasio (mg) 405

Vitamina E (mg) 0,7

Ácido fólico (mcg) 26

Sección de un coco maduro.

Aplicaciones del coco:

Ganadería: la harina de coco es un subproducto de la extracción del aceite y se usa como

Medicina: por su potencial acción antiséptica y diurética, en muchos países tropicales se

Ecología: la presencia de estos árboles contribuye a la regulación del microclima y a la

Normas alimentarias internacionales (Codex

La Comisión del Codex Alimentarius es un órgano intergubernamental conjunto de

 Normas alimentarias internacionales (Codex Alimentarius)

 La OMS y el Codex Alimentarius

El cocotero (Cocos nucifera), es una especie de palmeras de la familia Arecaceae.

Recolectando coco. Justo tras el cocotero se aprecia un ejemplar joven.

El origen de esta planta es desconocido, para algunos botánicos es de origen asiático y

Espata de Cocos nucifera, aun sin florecer.

Primeros diez Productores — 11 de junio de 2008

Sri Lanka 954000

Propiedades del coco

De hecho suele ser habitual que en muchos mercados o supermercados podamos

Beneficios del coco

También es interesante su contenido en fibra, lo que confiere al coco propiedades ciertamente

Composición nutricional del coco

Calorías: 350 kcal.

Vitaminas: C (39 mg), B1 (0,06 mg), B2 (0,18 mg).

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