FUNDACIÓN UNIVERSITARÍA TECNOLÓGICO

COMFENALCO
FACULTAD DE INGENIERÍA
Propuesta de Trabajo de Grado
Programa de Ingeniería Industrial

1. TITULO PRELIMINAR DEL PROYECTO. ELABORACIÓN DE UN PLAN DE

NEGOCIO PARA LA FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA BEBIDA
FUNCIONAL PROFRUT EN LA CIUDAD DE CARTAGENA DE INDIAS D. T. Y C.

2. AUTORES. EDWIN ROMERO ALVEAR, JESUS PAJARO GARCIA

Autor 1.
Nombre EDWIN ROMERO ALVEAR Código
Documento de Lugar de
Identidad Expedición
Correo
Teléfono
electrónico
¿Egresado de
Si _X_ Cual? PRODUCCION INDUSTRIAL No ____
una Tecnología?

Autor 2.
Nombre JESUS PAJARO GARCIA Código 15110113
Documento Lugar de
1143367260 CARTAGENA
de Identidad Expedición
Correo
Jesuspgarcia8@hotmail.com Teléfono
electrónico
¿Egresado de
Si _X__ Cual? PRODUCCION INDUSTRIAL No ____
una Tecnología?

3. ASESOR. n.n

4. LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
____ Ingeniería de procesos, producción y las operaciones.

____ Aseguramiento de la calidad, inocuidad seguridad e higiene ocupacional.

INTRODUCCION

Un plan de negocio si bien no asegura el éxito de una empresa, es fundamental

puesto que actúa como carta de presentación ante futuros inversores, y con él se
identifican las estrategias necesarias para el desarrollo óptimo de las actividades
de la empresa.

En el presente trabajo se prepara el plan de negocio para la empresa que produce

y comercializa ProFrut y se pretende analizar si es viable o no su implementación.
La idea de la bebida funcional hizo parte de un proyecto de emprendimiento que
se realizó en 6 semestre, y el cual fue expuesto en la Pre Feria de la Fundación
Universitaria Tecnológico Comfenalco, donde mediante una presentación del
prototipo de la bebida, y rodeado de las demás ideas de otros compañeros; se
relataron los alcances de la idea y el desarrollo que podía tener en el mercado de
bebidas local, y fue de mucho agrado para los evaluadores y asistentes.
Para elaborar este plan de negocio se trabaja con los conocimientos obtenidos en
costos, estadística, plan de negocio, logística, planeación estratégica y procesos
industriales.

4. EL PROBLEMA

4.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA.

Observando, se ve que son muchos los negocios informales de ventas de bebidas

naturales que ciertamente no cumplen con los requisitos de calidad, que no tienen
una estructura organizada para la fabricación y comercialización de sus productos
y esto se refleja en menores ganancias que las esperadas; es por esto que es
necesario a mediano y largo plazo la elaboración de un plan de negocio donde se
encuentren las estrategias a seguir, el análisis y evaluación correspondiente al
entorno social y económico, el plan de producción y lo relacionado con el capital
de trabajo.

Esta empresa ProFrut que produce y comercializa una bebida funcional a base de
sandía con su mismo nombre, no posee un plan de negocio, lo que debilita la
negociación con los proveedores, dificulta la obtención de créditos financieros y de
nuevos socios y colaboradores; no se tienen claros los resultados económicos
esperados por la empresa, ni es posible identificar las oportunidades de mercado
a futuro.
 4.2 FORMULACION DEL PROBLEMA.

¿Es viable este plan de negocio para establecer a la empresa ProFrut como una
empresa sostenible y abierta a la inversión en el mercado de bebidas de la ciudad
de Cartagena?

5. OBJETIVOS.

5.1 OBJETIVO GENERAL.

Elaborar el plan de negocio para una empresa que produce y comercializa bebida
funcional a base de sandía ProFrut en la ciudad de Cartagena.

5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Elaborar la matriz de la casa de la calidad haciendo uso de benchmarking y

encuestas donde se representen los requerimientos de producción,
estrategias de transporte y logística y el capital de trabajo.
 Realizar el plan de producción para la evaluación de los costos
 Proponer estrategias de logística para la comercialización mediante venta
directa y distribución en tiendas cercanas a la empresa.
 Crear las proyecciones financieras para conocer la viabilidad del plan de
negocio

6. JUSTIFICACIÓN.

ProFrut es una empresa que produce y comercializa una bebida a base de

sandía, el mercado de bebidas naturales exige ciertos requisitos marcados que
comprometen a la empresa a llevar a cabo una plan de negocio que constituye
una proyección y evaluación de los objetivos y planificación de las tareas a realizar
para el desarrollo económico del negocio.

Realizar este plan de negocio abarca una serie de análisis del entorno en el que
se mueve el mercado de bebidas en Cartagena, también la organización de la
materia prima necesaria, el desarrollo de un plan de producción, la infraestructura,
la logística de comercialización y la estructura organizacional donde se integre el
personal necesario de trabajo; todo esto con el fin de determinar la viabilidad
económica- financiera del proyecto empresarial y definir la imagen general de la
empresa ante terceras personas y su modelo de negocio.
8. METODOLOGÍA

Investigación y aplicación de herramientas necesarias para el desarrollo del plan

de negocio, aplicaciones de herramientas de logística, producción, desarrollo de
mercado, finanzas y mercadeo y ventas. Se implementarán encuestas y
benchmarking para la construcción de la casa de la calidad, se investigará y por
medio de la observación y la evaluación se diseñará un bosquejo de las diferentes
rutas para la distribución de las bebidas a tienda cercanas a la empresa, como
también recibir asesoría para la asociación con los medios de transporte
necesarios. Haciendo uso de los conocimientos en costos se determinarán los
costos fijos y variables para la empresa, y lo que cuesta producir y comercializar,
lo cual va a dirigido al plan de producción. Por medio de un formato en hoja de
cálculo se van a realizar las proyecciones financieras para meses y años.

ANTECEDENTES

ProFrut hizo parte del desarrollo académico como estudiantes de Producción

Industrial, fue presentado como proyecto de emprendimiento ante los jurados de
la Preferia en el año 2014, muy bien valorado por éstos y demás compañeros que
trabajaron en una idea de emprendimiento en ese semestre.

Los autores de la tesis nombrada PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACION DE

UNA EMPRESA DE PRODUCCION DE DERIVADOS LACTEOS, YOGURT Y
KUMIS EN EL MUNICIPIO DE RONCESVALLES TOLIMA EN
LA FINCA SAN PABLO, Eduardo Andrés Bernal Peinado, Débora
María Restrepo Ortiz, acompañados del director de trabajo de grado José Daniel
Gómez Méndez, para optar al título de administrador de empresas en la
Universidad Javeriana en el año 2009, presentaron una propuesta de plan de
negocio en este entorno que es una finca donde se puede analizar que hay una
sobreproducción de leche la cual en algunas ocasiones se vende y en otras se
tiene que regalar y/o botar, y esto no solo ocurre en esta finca sino también en
las fincas aledañas al sector.

Otro inconveniente que presenta la región es la vía de acceso desde Ibagué

hasta el municipio de Roncesvalles, debido a que la carretera se encuentra en
mal estado y presenta derrumbes, lo que ocasiona que en épocas de invierno el
camión recolector no pueda llegar hasta el sitio a realizar su función problema
que ha llegado a durar hasta ocho días. Definen las condiciones climáticas de
este sector del país y su localización. Un alcance del proyecto que va enfocado a
consolidar la empresa Yogurmix como una de la mejores en la región
productoras de derivados lácteos y también a generar empleos, que tiene que
ver con responsabilidad social. El trabajo de grado se justifica en que luego de
realizar un estudio en la región y teniendo en cuenta la alta producción de leche
frente a la poca demanda, se decide entonces buscar opciones de derivados que
fueran más atractivas para el consumidor final, y es así como se enfocó en la
pérdida de producto que en muchas ocasiones es arrojado ya que los
campesinos no alcanzan a vender sus productos por cuestiones de mal manejo
o simplemente la carretera en muchas ocasiones se encuentra en mal estado y
no puede movilizarse a lugares cercanos a ofrecer sus productos de manera
óptima; es así como se decide brindar productos atractivos y poco explotados
como el yogurt de mango que va innovar en el mercado para generar recursos
suficientes para continuar el proyecto y construir la empresa. El trabajo tiene en
cuenta la amplia producción de Mango que se ve en el Departamento del Tolima,
específicamente en el Municipio de Chicoral, se va a realizar una alianza
estratégica con una finca llamada La Herradura, la cual será su proveedor con el
fin de poder abastecer la creación de un producto innovador como lo será el
Yogurt de Mango. También abunda el limón y se quiere trabajar con éste para
sus productos y se pretende generar empleo puesto que en la región hay alto
índice de desempleo.

El trabajo de grado tiene como objetivo general:

Realizar un plan de negocio para la creación de una empresa de producción de
derivados lácteos, yogurt y kumis en el municipio de Roncesvalles Tolima en la
Finca San Pablo. Yogurt de Mango y/o Limón. Y como objetivos específicos:
1. Diseñar un estudio de mercados que nos permita viabilizar el proyecto
2. Diseñar el plan de operación, producción e infraestructura de la empresa.
3. Diseñar la estructura organizacional y administrativa para la creación de la
empresa.
4. Adelantar un plan financiero para el desarrollo del proyecto.
5. Hacer un plan operativo que nos indique el tiempo estimado para poner
en marcha el proyecto.
6. Analizar los impactos tanto económicos, sociales, culturales y ambientales
que genera este proyecto en el municipio de Roncesvalles Tolima.

Para continuar, en este trabajo se realizó un análisis del sector económico y del
mercado para tener conocimiento del manejo que se le da a la leche y el
comportamiento con respecto a cómo es su producción en el país, el tipo y
preferencia de consumo para las bebidas lácteas en cuánto a sabor y marcas, y
el comportamiento también de compra de qué tiene en cuenta el consumidor al
momento de elegir un yogurt.
Se hizo un análisis de la competencia para saber acerca de sus precios de venta
e influencia en el mercado. El concepto de su producto son diversas
presentaciones, personalizada, 1 Litro, 1,75 Litros, 4 Litros y Bolsitas.
Las estrategias de distribución están enfocadas a los supermercados, tiendas,
puntos de venta y distribuidores.
Utilizaremos canastillas, diseño = dimensiones. Para realizar el transporte
dependiendo de su tamaño de acuerdo con la organización establecida 6x4,
15x2, 24x1, 120 personal y los kit de 30 bolsitas.
La alternativa de comercialización que se va utilizar son los vendedores,
distribuidores en puntos estratégicos previamente estudiados.

Se fijaron precio en los 4500 pesos y los 5000 pesos, la estrategia de

comunicación es vender su producto 100% tolimense en tiendas, supermercados
de la región y con estrategia de entrada al mercado, los primeros meses se
tendrán impulsadoras que ofrezcan al cliente degustaciones para dar a conocer
la calidad del producto, como método de publicidad se utilizarán las emisoras de
radio populares, también se entregaran volantes para informar a la gente de las
características y calidad del producto. Como estrategia de servicio, el servicio
posventa se va a realizar a través de tele mercadeo y de visitas periódicas por
parte del Área Comercial (vendedor que realiza la venta, la persona del Área
Comercial pregunta cómo le fue con su pedido y demás aspectos relacionados
con la venta). Servicio a domicilio sin ningún tipo de recargo en el precio del
producto. Y como estrategia de aprovisionamiento se dice que los productos se
distribuirán por medio de un transporte que brinda la empresa, por pedido con
un día mínimo de anticipación, con precios menores a los de las
potenciales competencias inicialmente, donde se dará crédito no mayor a
(30) treinta días a los grandes compradores, posterior a la entrega del producto,
en caso de pago en los primeros (5) cinco días de entrega se hará un descuento
del 5 % sobre el total de la venta.

LO SIGUIENTE HACE PARTE DE PROFRUT

OPORTUNIDAD DE MERCADO

Muchas personas consumidores de bebidas refrescantes, se quejan por no

encontrar una bebida nutritiva y de calidad que le haga bien a su organismo;
desde jóvenes, adultos y mujeres embarazas demandan una bebida más natural,
sin tantos químicos y otros preservantes artificiales, y he aquí el momento en
donde idealizamos bebidas ProFrut.

COMPETENCIAS

Como estudiantes de ingeniería industrial tenemos los conocimientos necesarios

para continuar el desarrollo de estas bebidas ProFrut y la creación de empresa,
aplicando conocimientos en procesos productivos, gestión y control de calidad,
logística y distribución, y manejo de inventarios, marketing, análisis de costos,
planeación estratégica y uso de tecnologías, las cuales nos ayudan a llevar a cabo
este plan de negocio.

FACTOR DIFERENCIADOR

Las bebidas ProFrut contienen probióticos, son innovadoras porque van a generar
valor en la empresa y benefician al consumidor, contribuyen a fomentar una
sociedad más saludable.

ANALISIS DEL SECTOR

El mercado de las bebidas no alcohólicas, listas para consumir, está compuesto
de acuerdo con sus volúmenes de ventas por: bebidas gaseosas, con un 64%; los
jugos de frutas, con un 17%; el agua embotellada, con un 9%; el té, con un 3%; las
bebidas energizantes 4% e isotónicas, con un 4%.
Sergio Mattos, gerente de la industria de bebidas de Nielsen Colombia, Nielsen,
líder mundial en proveer información y medición de lo que los consumidores ven y
compran, este señor explica que el crecimiento de mercado de bebidas no
alcohólicas en Colombia (9%) es positivo pues supera en 5 puntos porcentuales el
que presentan los otros productos de consumo en el país, que es de un 4%. El
crecimiento de los precios es de un 8% al año.
"Este crecimiento va acompañado de un gran esfuerzo por parte de los fabricantes
en términos de sacrificar márgenes y alcanzar los volúmenes que manejan
actualmente", dijo el experto.
Indicó que en una economía como la colombiana que está en desaceleración, con
la actual devaluación e incremento en precios y una confianza del consumidor que
no está en sus mejores niveles, los productos de consumo masivo no registran un
desempeño muy positivo ya que si bien no decrecen, están creciendo a tasas muy
bajas.
Como resultado de la situación del país, los canales que se conocen como
emergentes, entre los que se encuentran las tiendas, son los que dinamizan las
ventas de bebidas, ya que permiten hacer pequeñas compras. En este panorama,
el mercado de las bebidas no alcohólicas listas para tomar encuentra en los
canales tradicionales su mayor fortaleza en cuanto a la distribución y ventas.
Estudios han demostrado que las preferencias de los consumidores de
Colombia y América Latina en cuanto a bebidas preparadas se centran en
cuatro atributos básicos que se han convertido en una tendencia. Buscan
productos que sean saludables, con sabor agradable, que tengan un balance
entre sabor y salud, y que ofrezcan conveniencia, la cual hace referencia a la
disponibilidad de compra, tamaños y presentaciones.
"Teniendo en cuenta esta situación, las empresas han buscado satisfacer estas
condiciones con productos innovadores", señala Mattos.

Consultado en: http://www.elheraldo.co/economia/las-bebidas-no-alcoholicas-

mueven-35-billones-al-ano-225111

Análisis del mercado

Mercado objetivo:

Según la población por nivel del sisbén:

Nos basamos en que nuestro producto ProFrut va dirigido a todas las personas de
los estratos 1, 2, 3 en la ciudad de Cartagena, que para el año 2007 era de
788.585 habitantes. Todo esto a personas que deseen mejorar el funcionamiento
de su sistema digestivo y a las que quieran mantener una calidad de vida
saludable ya que por medio de este mejoramos nuestra flora intestinal
incrementando algunas bacterias que son benéficas para el organismo.

Análisis de la competencia
Marca Producto Precio/unidad $ pesos
Regeneris 100 gr -       1410

Yox Con Defensis -       1470

Alpina 100 ml
Soka 200 ml -       1156
Hit Néctar 237ml -       1420
Postobón
Gatorade 500 ml -       2140

AJE multinacional Cifrut 500 ml -       741

Bavaria Pony Malta 330 ml -       1400

Algunos productos que pueden sustituir a los que ofrecemos son:

Regeneris, Yox Con Defensis y Soka de Alpina, Hit Néctar y Gatorade de
Postobón, Cifrut de la multinacional AJE y Pony Malta de Bavaria.
Estos a pesar que pueden ser sustitutos porque con ellos las personas pueden
refrescarse e incluso son nutritivos en su mayoría, no cumplen la misma función
que nuestro producto, muchos no son naturales y sus sabores son fabricados con
químicos en gran porcentaje, lo que nos hace tener ventajas competitivas en el
mercado pues nuestro producto será visto como una bebida artesanal, grato a la
vista para comprar y sobre todo con la misma calidad que las bebidas estándares
en la canasta familiar.

Estrategia de mercado

CONCEPTO DEL PRODCUTO

Ofrecemos la bebida funcional ProFrut como alternativa ante otras bebidas que
sólo refrescan; ProFrut refresca y aporta nutrientes gracias a sus probióticos que
además contribuyen a un mejor funcionamiento del sistema digestivo en las
personas de la ciudad de Cartagena.
Es un producto de consumo intermedio, con características diferentes a los
demás, de color rojo, etiquetas llamativas, contenido de 250 ml, el empaque es un
vaso de plástico transparente; la bebida está hecha con materias primas de origen
natural sandía, probióticos, lactato de calcio, Annato colorante natural para el
rojo de la bebida, ácido cítrico y sucralosa.
Estrategia de precios
Nuestro producto en comparación con los de la competencia tiene ventajas con
respecto su precio, los precios de la competencia están en un promedio de 1000 a
2500, y el precio que estimamos nosotros es de 600 y 1300 pesos según el
tamaño del producto, lo que hace que las personas al momento de comprar una
bebida refrescante y a la vez que sea funcional tomen la decisión de comprar un
ProFrut.
ProFrut 250 ml 600 pesos CO
ProFrut 500 ml 1300 pesos CO

Estrategias de distribución
Este producto será distribuido por medio de intermediarios, vamos a tener varios
distribuidores a nivel local así nuestro producto se extenderá a toda la ciudad,
también contaremos con nuestro local comercial donde venderemos al por mayor
y detal, esta sería nuestro lugar de fabricación y distribución.

Estrategias de promoción
El objetivo de la promoción de un producto es aumentar las ventas, atraer clientes,
mejorar el reconocimiento del producto y mejorar la identidad de marca.
Nosotros haremos estrategias de promoción como:
Presentaciones de productos, ferias, degustaciones, seminarios sobre temas
relacionados en los medios de comunicación, y venta telefónica.

Estrategias de comunicación
Vamos a crear un sitio web rico en información que ofrezca especificaciones de
los productos, asistencia por chat y testimonios de los clientes.
Por otro lado El producto lo daremos a conocer mediante Anuncios en revistas,
periódicos, muestras en tiendas, envases de productos, correo electrónico, redes
sociales (Instagram y Facebook), dándole importancia a la primera red social
mencionada Instagram que es actualmente la más usada por personas de todas
las edades y cualquier otro método de publicidad que llegue con eficacia a nuestro
mercado objetivo. 
Estrategias de servicios
El servicio al cliente  debe brindarse en todo momento, no sólo durante el proceso
de venta, sino también, después de que la venta se haya concretado.
Servicios post venta donde le brindaremos al cliente protección por la compra del
producto, garantías por su compra, contamos con una política de
devoluciones que le permita hacer devoluciones de productos en caso de defecto.
También tendremos en cuenta si recibió el producto a tiempo y en las condiciones
pactadas, cómo le fue con el producto en su primera semana de uso, lo cual a su
vez no sólo nos permite hacerle saber que nos preocupamos por él, sino también,
conocer sus impresiones del producto y así, por ejemplo, saber en qué aspectos
debemos mejorar.
Presupuesto de la mezcla de mercadeo

1000 volantes de promoción 50.790

Publicidad en revista y
periódico 65.000

Degustaciones 30.190

Feria 69.990
Seminarios de interés al
público 60.270

Muestras en tienda 28.000

TOTAL 304.240

Estrategia de Aprovisionamiento:
Tener una buena relación con nuestros proveedores es fundamental, ser
cumplidos y puntuales al momento de pagar por sus servicios es vital para un
funcionamiento de la empresa.
Principalmente empezaríamos pagando los materiales en pocas cantidades de
contado, creando confianza en nuestros proveedores, para que en un futuro
cuando la producción se aumente y sea necesario requerir más materiales,
podamos acceder a créditos y poder facilitar las formas de pago.
En un futuro, luego de tener un buen historial de pagos, propondríamos acuerdos
de pago con nuestros proveedores según cantidades requeridas y tipo de
insumos.
Los proveedores de los insumos para la realización de nuestro producto son los
siguientes:

Comparativa de insumos y proveedores

Insumos Proveedores
Sandia Fruver, Megatienda, Cosecha campesina

Probióticos Alternativas naturales, génesis Colombia

Lactato de calcio Tecnas, galactic

Annato, colorante natural (rojo) Tecnas,Prodia, Sabores ltda

Ácido cítrico Retemasas, Sabores ltda, Manuchar

Colombia

Sucralosa Helm Andina ltda, Preinalsa

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

PROGRAMA DE
FICHA TÉCNICA DE INGENIERÍA
PRODUCTO INDUSTRIAL
TERMINADO
Versión: 2016
Presentado por: Jesús
Pájaro García, Edwin
Romero Alvear y Aprobado por: fecha: Mayo de 2016
Hernando Cassiani Díaz

Nombre Del Producto ProFrut

ProFrut es una bebida a base de sandía que
refresca y aporta nutrientes gracias a sus
Descripción Del Producto
probióticos que además contribuyen a un mejor
funcionamiento del sistema digestivo

Lugar De Elaboración ProFrut S.A.S

 Presentación Y  Envase PET de 250ml
Empaques Comerciales  Envase PET 500ml

Productos líquidos de color rojo, envasados en

Características PET, de excelente calidad, con buen sabor y
Organolépticas presentación, y preparados para consumir
directamente

 NORMA TÉCNICA SECTORIAL COLOMBIANA

Requisitos Mínimos De NTS-USNA 007
Normatividad  Decreto 3075 de 1997 - Buenas prácticas de
manufactura
DIAGRAMA DE FLUJO
Inicio

No ¿Tiene todo los ingredientes y la

materia prima?

Si
Pelar la patilla

Despulpado de
la patilla

Sacar las semillas

Licuar con
ingredientes

No
¿Ya se licuo totalmente?

Si
Añadir conservantes
y colorantes

Envasado de la
bebida

Producto
terminado
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS DE LA
EMPRESA

PRODUCCIÓN ADMINISTRACIÓN

Infraestructura Computadores

Materia prima Papelería

Licuadora industrial Oficina

Enfriadores Escritorios
Operarios
Sillas
Mesa de acero inoxidable

Servicios públicos (Energía

eléctrica, agua, gas)
PROTOTIPO

250 ml y 500 ml

PLAN DE
PRODUCCIÓN

PLAN DE PRODUCCIÓ
Descripción Del Proceso
Se re
Infraestructura 100 M
mate
term
Se re
refrig
Equipos Y Herramientas
tazas
mesa
La em
capa
Capacidad De Producción
prod
prese
La pr
tendr
alma
Estrategias even
mese
estar
del p
Sand
Insumos Críticos
natur
 CO
 LHM
Aprovisionamiento Bed
 Qu
 Bel

Plan de compras
 Bienes y servicios Valor
Arrendamientos $ 1.250.000

Computadores $ 3.270.000

Papelería $ 30.000

Telefonía e internet $ 270.000

Publicidad $ 2.128.000

Insumos de oficina
Material de aseo $ 40.000

Materia prima $ 13.000.000

Máquinas y herramientas de $ 8.879.050

producción

PLAN DE COMPRAS
 COSTOS DE PRODUCCIÓN
Cantidad a producir: 9000 Uds. de 500ml y 10000 Uds. de 250ml
Detalle Cantidad Unidad Valor Valor total
unitario
Sandia 1583 kg 7.000 11.081.000
Probioticos 336 gramo 2.598.499
Lactato de gramo 1.350.950
calcio
Annato gramo 670.000
(colorante)
Ácido cítrico gramo 490.000
Sucralosa gramo 400.075
Envases PET 19.050 unidades 1.500.699
Etiqueta 19.050 unidades 874.250
Mano de obra 4 4.168.864
Arriendo 1.250.000

Servicios 790.000
públicos
Costos de producción

INFRAESTRUCTURA
FACTIBILIDAD ADMINISTRATIVA Y LEGAL

TIPO DE EMPRESA
ProFrut S.A.S, es una empresa de tipo Industrial y comercial ya que la actividad
principal es la producción de productos, mediante la extracción de materias
primas, además, es comercial porque luego de la producción nos encargamos de
la distribución y venta el producto.
TENDRÁ COMO OBJETO SOCIAL: diseño, fabricación y comercialización de
la bebida funcional ProFrut.
TAMAÑO DE LA EMPRESA:

ProFrut SAS. Es una microempresa debido a que posee menos de diez

trabajadores directos e indirectos, además tiene una organización semi artesanal
de la producción y bajo nivel en tecnología.

TIPO DE SOCIEDAD:
ProFrut SAS. Está constituida como sociedad por acciones simplificada, en
conformidad con la ley 1258 de 2008, posee un capital flexible, de naturaleza
comercial y con autonomía en la sociedad.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerencia

Administración Área de Producción

Compras

Operarios
Jefe de mercadeo
y ventas

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

GERENTE GENERAL

Perfil: Gerente de Administración y Operaciones

Administrador de empresas o ingeniero industrial. Debe ser una persona
creativa, receptiva y eficiente.

Objetivo
  Administrar con eficiencia y eficacia la organización y sus recursos.

Funciones
 Tomar decisiones que ayuden en la mejora de los procesos
administrativos de la organización, implementando un sistema de
gestión de calidad.
 Planear y dirigir la estrategia técnica y administrativa de la empresa, que
lo lleve al logro de su misión, visión y objetivos establecidos.
 Búsqueda de apoyo de dependencias gubernamentales.
 Elaborar y dar a conocer las políticas de la empresa.

AREA DE ADMINISTRACION

COMPRAS

Perfil: jefe de compras. Persona con bastante capacidad de negociación,

carisma desinhibido, prudente, analítico y con buenas relaciones
interpersonales. Administrador de Empresas, o Contador.
Objetivo:
Realizar las compras y ventas buscando siempre la mejor opción para el
beneficio de la empresa.

Funciones
 Solicitar presupuestos a distintos distribuidores y solicitar información
sobre las características de los productos.
 Tomar en cuenta los servicios, políticas de ventas, calidad y precio que
los proveedores ofrecen, todo esto para toma la decisión con quién se
va hacer negocio.
  Coordinarse con el área de Administración y Operaciones para buscar
los mejores nichos del mercado.
 Establecer políticas de Ventas
 Manejar un control de cartera de clientes, que establezca las normas
que exigen
MERCADEO Y VENTAS

Perfil: jefe de mercadeo. Persona con conocimientos de mercadotecnia,

publicidad, promoción.

Objetivos
Planear y poner en práctica estrategias de mercadeo para la promoción del
producto

Funciones
 Planear estrategias de promoción.

AREA DE PRODUCCIÓN

Operador
Perfil: Técnico operador de alimentos
Persona responsable que sea capaz de trabajar bajo presión.
Objetivo
Gestionar los recursos materiales, optimizar el uso de los recursos y mejorar
los procesos de producción.

Funciones
 Verificar que los procesos se lleven a cabo teniendo en cuenta el manual.
 Implementar las mejoras en los procesos.
  Asegurar el cumplimiento de los plazos de producción.
 Llevar control en los procesos
 Crear nuevos procesos.
 Tomar acciones que ayuden a la mejora continua de los procesos de
producción.

9. CRONOGRAMA (Detalle las actividades a realizar en meses, incluya la duración total del
proyecto, fecha de inicio y fecha prevista de finalización).

10. BIBLIOGRAFÍA (Listado de recursos bibliográficos utilizados para la generación del plan
del proyecto)

EXTENSIÓN RECOMENDADA: Aproximadamente 15 páginas.