Recette péruvienne : Lomo saltado

Ingrédients

 300 grammes de bœuf

 2 ou 3 tomates en dés
 1/2 oignon tranché
 1/2 piment rouge tranché
 1/4 de aji (ou piment fort rouge-orange)
 1/4 de tasse de coriandre fraîche coupé
 2 gousses d'ail coupées
 1/4 de tasse d'huile végétale
 Sauce de soya
 1 cuillère à soupe de vinaigre
 Patates frites
 De riz blanc bien cuit
 Sel et poivre

Préparation

1. Couper la viande en lamelles et faire frire ce viande avec de l’ail dans une poêle

pendant environ 1 heure.

2. Ajouter les tomates en dés, du poivre et du sel et laisser cuire quelques minutes.

3. Ajoutez les oignons, le poivron, le persil et le vinaigre

4. Frire les pommes de terre à part, puis les ajouter sur le plat de viande.

5. Servir avec une portion de riz blanc.