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BTS DIÉTÉTIQUE

2E ANNÉE ET UNITÉS D’ENSEIGNEMENT

OBJECTIFS DE LA FORMATION CARACTÉRISTIQUES


DE LA FORMATION
—— Préparer le brevet de Technicien supérieur.
—— Acquérir ou consolider des connaissances sans obligatoirement Niveau
Niveau 5
vous préparer à l'examen. à l'issue de la
( ancien Niveau III )
formation

PRÉREQUIS Durée de la
- Formation complète :
750 h/an
formation - Formation par unités :
Prérequis : de 110 h à 440 h/an
—— Être titulaire d’un titre ou diplôme de niveau 4 (baccalauréat, DAEU
ou diplôme équivalent homologué) pour une inscription en forma- Stage 20 semaines
tion initiale.
—— Inscription sous condition en formation continue mais un niveau Dates
baccalauréat est vivement conseillé. d’inscription Du 1er juillet au 31 mars
à la formation

PRÉPARATION Période
Année scolaire
de formation

Le CNED vous propose : Dates


—— Une mise à niveau d’inscription Octobre-Novembre
—— Une formation par année complète (2e année) à l’examen

—— Une formation épreuve par épreuve (par unités d’enseignement) à


Période
répartir sur une ou plusieurs années scolaires. d’examen
Mai-Juin et Septembre

Accès
Indispensable
internet

Inscription En ligne sur cned.fr

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EXAMEN
Le brevet de technicien supérieur (BTS) est un diplôme national organisé par le ministère de l’Enseignement
supérieur, de la Recherche et de l’Innovation. Il sanctionne deux années d’études post-bac. Le BTS donne une
qualification appréciée des employeurs dans un domaine professionnel précis.
Consultez la nature des épreuves d’examen du BTS Dietétique sur cned.fr

�MODALITÉS DE PASSAGE DE L'EXAMEN


Deux possibilités :
—— Forme « globale » : à l’issue du temps de formation requis, vous passez toutes les épreuves lors d’une même
session. La formation du CNED préparant plus particulièrement à l’examen en forme globale est la formation
classique par année complète (1re année et 2e année).
—— Forme « progressive » : quelle que soit votre situation (voie scolaire ou voie de la formation continue) vous
pouvez vous inscrire à l’examen pour présenter une ou plusieurs épreuves. La formation du CNED préparant
plus particulièrement à l’examen en forme progressive est la formation épreuve par épreuve (ou unités de
formation).

Dispenses d'épreuves :
Certaines dispenses peuvent être accordées sous certaines conditions. Se renseigner auprès du service des examens et
concours de votre rectorat).

INSCRIPTION À L'EXAMEN
Le CNED dispense la formation qui prépare à l’examen, mais il n’assure pas l’inscription à l’examen.
Pour pouvoir passer les examens, vous devez vous préinscrire sur internet auprès du rectorat de votre académie.
Tous les inscrits reçoivent une attestation d’inscription au CNED leur permettant de s’inscrire à l’examen.
Les dates d’inscription sont fixées tous les ans par décision du ministère de l’Enseignement supérieur, de la re-
cherche et de l’innovation publiée au Bulletin officiel. Elles sont traditionnellement ouvertes de mi-octobre à mi-
novembre.

Consultez le site internet de votre académie, début octobre, pour connaître la date limite d’inscription et
prendre connaissance des documents à fournir lors de l’inscription à l’examen.
—— Candidats résidant en France : vous devez vous inscrire vous-même auprès du rectorat de votre académie de résidence.
—— Candidats résidant à l’étranger : prenez contact le plus rapidement possible avec le rectorat français de votre choix
—— afin de connaître les modalités d’inscription et de passage de l’examen. Renseignez-vous sur les conditions et documents
qui seront exigés dans votre cas. Si vous êtes titulaire de diplômes étrangers, demandez si possible, l’équivalence ou
l’homologation de vos diplômes. Vous pouvez obtenir une reconnaissance de niveau d’études (http://www.ciep.fr/enic-
naric-france). Vous devrez vous charger vous-même de votre inscription à l’examen et venir en France pour passer
l’examen.

« Pour les examens et concours du second degré ou de l’enseignement supérieur organisés par le(s) ministère(s) chargé(s) de l’Éducation
nationale et de l’enseignement supérieur, de la recherche et de l’innovation, ou par des établissements ou services sous tutelle de ce(s)
ministère(s), les candidats inscrits au CNED et présentant un handicap tel que défini à l’article L. 114 du code de l’action sociale et des
familles peuvent déposer une demande d’aménagement des conditions de passation des épreuves de l’examen ou du concours auprès d’un
médecin désigné par la CDAPH du département de leur domicile (voir circulaire n° 2011-220 du 27 décembre 2011 des ministères de l’éduca-
tion nationale et de l’enseignement supérieur,de la recherche et de l’innovation). Pour davantage de précisions, renseignez-vous le plus tôt
possible auprès de l’organisme ou de l’administration compétente qui organise l’examen ou le concours. »

Information sur la réglementation et le programme complet du BTS Diététique :


- www.education.gouv.fr
- www.enseignementsup-recherche.gouv.fr, rubrique « enseignement supérieur »
- Atelier Canopé de votre région.

BTS DIÉTÉTIQUE
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FORMATION CNED
QUELLE PRÉPARATION CHOISIR ?
Consultez le tableau ci-après pour choisir la formation la mieux adaptée à votre situation.
(Si vous souhaitez suivre une formation sans vous présenter à l’examen, vous n’êtes pas concerné par ce tableau).
CONDITIONS D’ACCÈS A L’EXAMEN
VOTRE SITUATION ET…
FORMATIONS PROPOSÉES

Deux années scolaires incluant le stage.


Vous avez un titre ou diplôme niveau 4 (ancien
niveau IV : bac, DAEU ou autre...) > Solutions CNED :
formation complète (1re puis 2e année)

vous êtes candidat Deux années scolaires incluant le stage


Vous avez suivi un premier OU
de la voie scolaire1
cycle d’enseignement Vous pouvez si aménagement accordé, possibilité :
supérieur ou de classes formuler - d’obtenir une réduction de la durée de formation à une
préparatoires une demande année scolaire
aux grandes écoles d’aménagement 2 - d’être dispensé de suivre certains enseignements
par la voie scolaire auprès du CNED
en France ou à l’étranger. > Solutions CNED :
formation complète (1re puis 2e année ou 2e année seulement)
Vous avez un titre ou diplôme classé Stage (sous certaines conditions votre emploi
ou homologué au niveau 5 (ancien niveau III: bac +2) peut remplacer le stage)
OU > Solutions CNED :
Vous avez effectué une scolarité complète Soit formation complète (1re puis 2e année ou 2e année seulement)
y conduisant. Soit unités de formation

Vous avez un titre ou diplôme classé ou homologué


au niveau 4 (ancien niveau IV : baccalauréat) ou une Stage (sous certaines conditions votre emploi
peut remplacer le stage)
scolarité complète y conduisant
> Solutions CNED :
OU
Soit formation complète (1re puis 2e année)
Vous avez une expérience professionnelle Soit unités de formation
de trois années quelle qu’elle soit.
Stage (sous certaines conditions votre emploi
peut remplacer le stage)
Vous ne remplissez aucune des conditions
vous êtes candidat ci-dessus (diplômes ou expérience professionnelle). > Solutions CNED :
de la voie de la formation Soit formation complète (1re puis 2e année)
continue1 Soit unités de formation
Vous êtes dans l’un
des trois cas ci-dessus Si positionnement accordé, possibilité d'obtenir
Vous pouvez
ET vous avez: une réduction de la durée du stage
formuler
- soit une expérience
une demande > Solutions CNED :
professionnelle de - de 3 ans
de positionnement 2 Soit formation complète (1re puis 2e année ou 2e année seulement)
dans le domaine du BTS ;
auprès du CNED. Soit unités de formation
- soit un cursus de formation
particulier.

Vous présenterez les mêmes épreuves que les autres


Vous avez une expérience professionnelle d’au candidats à l’examen. Une préparation est toutefois forte-
moins trois années dans le domaine du BTS, à ment recommandée.
un niveau de technicien (candidat de l’expérience > Solutions CNED (selon notions à acquérir):
professionnelle)3. Soit formation complète (1re puis 2e année ou 2e année seulement)
Soit unités de formation

1
Pour déterminer votre statut, consultez la rubrique «Modalités d’inscription» page 12.
2
Aménagement/positionnement : réduction de la durée de formation ou de la durée de stage soumise à conditions. Reportez-vous à la page 13.
3
Vous pouvez faire une demande de VAE : prenez contact avec le rectorat de votre académie (DAVA).

UN CONSEIL EST NÉCESSAIRE ?


CONTACTEZ LE 05 49 49 94 94 AVANT DE VOUS INSCRIRE !

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ORGANISATION DE LA FORMATION
La formation se déroule sur une plateforme (CNED 360) en ligne accessible via cned.fr, à l’aide d’un identifiant per-
sonnel et confidentiel remis dès validation de l’inscription.

VOTRE PLATEFORME DE FORMATION VOUS DONNE ACCÈS :


RESSOURCES CORRECTION MODALITÉS D’ÉCHANGE À GUIDAGE ET
PÉDAGOGIQUES ÉLECTRONIQUE DISTANCE* ASSISTANCE
- Contenus pédago- - Dépôt de vos évaluations – Forum d’échange entre - Tutoriels et guide de
giques (cours, docu- écrites et/ou orales sur la étudiants prise en main de la
ments) plateforme - Contact individuel par mes- plateforme
- Exercices autocor- - Notification lorsqu’une sagerie et/ou téléphone - Actualités liées à la
rectifs évaluation est corrigée avec le CNED formation
- Devoirs à correction - Téléchargement des - Travaux de groupe en - Téléchargement des
individualisée évaluations corrigées classe virtuelle documents adminis-
- Enregistrements - Téléchargement des tratifs (relevé de notes,
audio nécessaires à corrigés types bulletins, etc.)
l’apprentissage de la - Visualisation des - Foire aux questions
langue vivante notes obtenues par - Planification indica-
-B
 ibliographies, enseignement tive d’organisation du
informations travail
générales...
*
En fonction des enseignements

Configuration matérielle et logicielle requise pour suivre votre formation en ligne


Vous devez être équipé(e) d’un ordinateur. Il est impératif de disposer d’une connexion internet haut débit.
Il vous faudra également installer : Adobe Reader, Adobe Flash Player et Java (récents). Les navigateurs, plugins et logiciels
correspondants sont téléchargeables gratuitement. Une suite bureautique (Microsoft Office, OpenOffice...) vous sera également
nécessaire pour traiter les devoirs de contrôle continu.
Veillez à bien utiliser la dernière version de votre navigateur (Chrome, Firefox, Safari sur Mac) et des logiciels pour un fonctionne-
ment optimal de la plateforme.

LA MÉTHODE D'APPRENTISSAGE
—— L’apprentissage se fait en ligne.
—— Les enseignements sont de nature générale ou professionnelle. L’enseignement général est orienté vers
l’acquisition d’une culture générale, linguistique, voire économique, juridique et managériale, tandis que
l’enseignement professionnel est axé sur les compétences avec des activités pédagogiques comportant des
contextes professionnels.
—— Tous les enseignements sont structurés en séquences pédagogiques qui convergent vers la préparation à
l’examen et les parcours en langue sont adaptés en fonction du niveau, grâce à un test diagnostic.
—— Les séquences pédagogiques articulent :
1. des apports théoriques sur les connaissances, des mises en situations professionnelles ainsi que des apports
méthodologiques d’épreuve ;
2. des entrainements aux épreuves à partir d’annales ou de QCM autocorrectifs ;
3. des évaluations avec correction personnalisée.

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L’ ACCOMPAGNEMENT
L’équipe pédagogique et les enseignants du CNED sont à vos côtés tout au long de votre formation.
—— E xperts dans leur domaine, les enseignants vous aident à acquérir les savoirs et à construire les compé-
tences attendues à l’issue de la formation. Dans ce cadre, et par enseignement, vous pouvez à tout moment:
- poser une question à un enseignant et obtenir des explications sur les contenus et activités proposés dans le
cours ;
- soumettre vos productions à l’évaluation d’un enseignant. La remise des devoirs se fait exclusivement de
façon dématérialisée ;
—— L’équipe pédagogique :
- vous informe des actualités de votre formation (soit par courriel sur votre messagerie personnelle soit sur la
plateforme) ;
- encadre vos périodes de stage en milieu professionnel ;
- suit les différentes étapes de votre scolarité (relevé de notes, validation des conventions stage, édition de
documents administratifs, etc.).
À tout moment, vous avez la possibilité de contacter l’équipe pédagogique sur toute question organisationnelle,
pédagogique ou réglementaire liée à la formation.

VALIDATION PREMIÈRE / DEUXIÈME ANNÉE


—— Un relevé de notes est établi à l’issue de chaque année de formation.
—— Un livret scolaire (ou de formation) sera délivré à l’issue de la seconde année, dans le cas d’une inscription en
classe complète.

CONTENU DE LA FORMATION
PROGRAMME
Le BTS Diététique est composé de 7 unités d’enseignement correspondant aux 7 épreuves de l’examen sans comp-
ter la langue vivante (épreuve optionnelle)

LES ÉPREUVES DE L’EXAMEN CONTENU ET OBJECTIFS DE FORMATION


INTITULÉ DE L’ÉPREUVE COEF. DURÉE FORME MATIÈRES / THÈMES
Biochimie
La cellule eucaryote
Les tissus
Biochimie structurale
Enzymologie
Métabolisme des glucides et des lipides
Métabolisme azoté et génétique moléculaire
Autres métabolismes d’importance
Biochimie - Physiologie
E1 2 3h Écrite Anatomie humaine
physiologie
Le système cardiovasculaire
Systèmes de commande et de contrôle : le système nerveux et le système
endocrinien
L’appareil digestif
L’appareil respiratoire
L’excrétion urinaire
Principales régulations métaboliques et adaptations physiologiques
Système de défense de l’organisme
Les étapes de la vie

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LES ÉPREUVES DE L’EXAMEN CONTENU ET OBJECTIFS DE FORMATION
INTITULÉ DE L’ÉPREUVE COEF. DURÉE FORME MATIÈRES / THÈMES
Biochimie
La cellule eucaryote
Les tissus
Biochimie structurale
Enzymologie
Métabolisme des glucides et des lipides
Métabolisme azoté et génétique moléculaire
Autres métabolismes d’importance
Nutrition - Alimentation
La réglementation et les textes généraux d’hygiène
Étiquetage des denrées alimentaires
Les besoins nutritionnels et apports recommandés des différentes catégories
d’individus
L’alimentation rationnelle des différentes catégories d’individus
Étude des procédés de conservation des denrées alimentaires
Connaissance des Étude des fruits et légumes frais
E2 2 4h Écrite
aliments Étude des boissons, des produits sucrés
Étude des légumes secs
Étude des féculents
Étude des produits laitiers
Étude des viandes-poissons-oeufs
Étude des corps gras
Les produits ajoutés aux aliments
Les nouveaux produits alimentaires
Microbiologie - Mycologie - Toxicologie - Virologie - Parasitologie
Bactériologie
Virologie
Mycologie
Toxicologie
Parasitologie
Hygiène et réglementation en restauration collective
Physiologie
Anatomie humaine
Le système cardiovasculaire
Systèmes de commande et de contrôle : le système nerveux et le système
endocrinien
L’appareil digestif
L’appareil respiratoire
L’excrétion urinaire
Principales régulations métaboliques et adaptations physiologiques
Système de défense de l’organisme Les étapes de la vie
Bases physiopathologiques
Introduction à la physiopathologie
Maladies métaboliques
Pathologies nutritionnelles
Pathologies cardiovasculaires
Bases Maladies endocriniennes
E3 physiopathologiques 3 4h Écrite Pathologies digestives
de la diététique Pathologies respiratoires
Pathologies rénales
Maladies diverses
Pathologies de l’enfant et de la personne âgée
Régimes
Introduction à la diététique thérapeutique
Adaptation de l’alimentation aux différentes maladies métaboliques
Notions transverses
L’alimentation applicable aux maladies métaboliques
Adaptation de l’alimentation aux maladies cardiovasculaires
Adaptation de l’alimentation aux pathologies liées aux maladies endocriniennes
Adaptation de l’alimentation aux maladies digestives
Adaptation de l’alimentation aux pathologies respiratoires
Adaptation de l’alimentation aux pathologies rénales
Adaptation de l’alimentation spécifique
Particularités de la prise en charge diététique en pédiatrie et en gériatrie

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LES ÉPREUVES DE L’EXAMEN CONTENU ET OBJECTIFS DE FORMATION
INTITULÉ DE L’ÉPREUVE COEF. DURÉE FORME MATIÈRES / THÈMES
Économie - Gestion
L’organisation
L’environnement
Membres de l’organisation
Relation individuelle
E4 Économie et gestion 2 3h Écrite Relation collective
Système d’information comptable et financier
Système d’information financier = comptabilité générale
Système d’information
Budget
Mesure de la rentabilité
Création et développement de l’entreprise
Sciences humaines
La découverte des Sciences humaines
Présentation et Les facteurs socio-culturels influençant le comportement alimentaire
E5 soutenance du 3 1h Pratique Les facteurs influençant l’alimentation aux différents âges
mémoire L’impact de la maladie dans les comportements alimentaires
L’influence des 5 sens
La méthodologie de projet
L’addiction

BTS DIÉTÉTIQUE
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LES ÉPREUVES DE L’EXAMEN CONTENU ET OBJECTIFS DE FORMATION
INTITULÉ DE L’ÉPREUVE COEF. DURÉE FORME MATIÈRES / THÈMES
Sous épreuve E6.1 : étude de cas
Nutrition - Alimentation
La réglementation et les textes généraux d’hygiène
Étiquetage des denrées alimentaires
Les besoins nutritionnels et apports recommandés des différentes catégories
d’individus
L’alimentation rationnelle des différentes catégories d’individus
Étude des procédés de conservation des denrées alimentaires
Étude des fruits et légumes frais
Étude des boissons, des produits sucrés
Étude des légumes secs
Étude des féculents
Étude des produits laitiers
Étude des viandes-poissons-oeufs
2,5 3 h 30 Écrite Étude des corps gras
Les produits ajoutés aux aliments
Les nouveaux produits alimentaires

Régimes
Introduction à la diététique thérapeutique
Adaptation de l’alimentation aux différentes maladies métaboliques
Notions transverses
L’alimentation applicable aux maladies métaboliques
Adaptation de l’alimentation aux maladies cardiovasculaires
Adaptation de l’alimentation aux pathologies liées aux maladies endocriniennes
Épreuve Adaptation de l’alimentation aux maladies digestives
E6 professionnelle de Adaptation de l’alimentation aux pathologies respiratoires
synthèse Adaptation de l’alimentation aux pathologies rénales
Adaptation de l’alimentation spécifique
Particularités de la prise en charge diététique en pédiatrie et en gériatrie
Sous épreuve E6.2 : mise en œuvre des techniques culinaires
Techniques culinaires
Se préparer à l’épreuve de techniques culinaires
Les oeufs
Les produits laitiers
Les viandes
Les poissons
Les produits amylacés
Les pâtes
Les fruits et les légumes
Les sauces chaudes et les sauces froides
2,5 3h Pratique Les produits sucrés
Les Techniques culinaires appliquées aux régimes courants
Alimentation adaptée à des pathologies de la nutrition
Alimentation adaptée à des pathologies cardio-vasculaires
Alimentation adaptée à des diabétiques
Alimentation à texture modifiée et alimentation adaptée aux pathologies digestives,
des voies biliaires et pancréatiques
Alimentation adaptée aux pathologies respiratoires et rénales Alimentation
décontaminée ou protégée
Alimentation du nourrisson et de l’enfant en bas-âge

Hygiène et réglementation en restauration collective


Épreuve facultative
EF Langue vivante 20 min Orale
étrangère 11

1
Seuls les points au-dessus de la moyenne sont pris en compte. Le niveau requis est le B1.

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FORMATIONS PAR ANNÉE COMPLÈTE (2E ANNÉE)
Pour une actualisation ponctuelle de vos connaissances, et/ou si vous n’êtes pas titulaire d’un baccalauréat scien-
tifique (S, SVT, ST2S...) vous pouvez acquérir un ou plusieurs cours à la carte libres de la mise à niveau au BTS
diététique (Chimie - Biologie). Veuillez télécharger le dossier d’inscription sur cned.fr.

CLASSES RÉF. VOLUME HORAIRE NOMBRE DE DEVOIRS


BTS Diététique 2 année
e
P3-241 750 h 20

FORMATIONS PAR UNITÉS (ÉPREUVE PAR ÉPREUVE)


Vous pouvez vous inscrire à une ou plusieurs unités (de U1 à UF1) correspondant à une ou plusieurs épreuves
d’examen (voir tableau précédent (programme). Chacune regroupe, pour une ou plusieurs matières, le programme
complet des deux années de BTS à travailler sur un an. Du fait que certaines épreuves d’examen font appel à des
matières identiques, vous pouvez les retrouver dans plusieurs unités. Donc, avant de vous inscrire à plusieurs
unités, étudiez bien le tableau ci-dessous et choisissez-les judicieusement. Par exemple : si vous souhaitez
préparer la totalité des épreuves, il n’est pas nécessaire de prendre les unités U1 et U61 car vous retrouverez les
matières qui les composent réparties au sein des autres unités.
NB : Pour l’unité U3, vous devez avoir acquis auparavant les connaissances apportées par l’U2.
—— Si vous désirez vous inscrire à l’unité U5 assurez-vous de pouvoir terminer tous les stages. Vous ne pourrez
vous inscrire à l’unité U5 qu’après inscription aux unités U2 et U3.
Vous pouvez vous inscrire à une ou plusieurs unités correspondant à une ou plusieurs épreuves d’examen. Chacune
regroupe, pour une ou plusieurs matières, le programme complet de deux années de BTS à travailler en un an.
Les unités sont recommandées aux personnes :
—— n’ayant qu’une partie de l’examen à passer, notamment pour celles qui ont le bénéfice de nombreux reports
de notes ou qui ont choisi la forme progressive.
—— voulant approfondir un domaine particulier sans passer l’examen.

VOLUME NOMBRE DE
UNITÉ RÉF.
HORAIRE DEVOIRS
U1 - Biochimie-Physiologie P3-24C 340 h 8
U2 - Connaissance des aliments P3-24E 400 h 12
U3 - Bases physiopathologiques de la diététique P3-24G 600 h 16
U4 - Économie et gestion P3-24I 180 h 4
U5 - Présentation et soutenance du mémoire P3-24J 120 h 4
U6.1 - Étude de cas P3-24K 370 h 4
U6.2 - Mise en œuvre des techniques culinaires P3-24N 200 h 4
UF - Langue vivante étrangère - Anglais P3-24R 50 h 4

De manière générale, il est conseillé de s’inscrire à deux ou trois unités au maximum. Au-delà, l’inscription par
année complète est recommandée.

BTS DIÉTÉTIQUE
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STAGE
—— Étant support d'une épreuve d'examen, les stages sont obligatoires. Il est donc nécessaire d'organiser votre
temps de formation et de prévoir des périodes de disponibilité pour les réaliser.
—— Pour toute inscription en 2e année, vous devez avoir réalisé votre stage de 1re année.
—— Les stages se dérouleront dans les structures relevant des secteurs d’activités du BTS Diététique :
- En première année
obligatoirement dans deux structures différentes de restauration collective à caractère social dont au moins
une pour bien portants (ex. restaurants scolaires, universitaires, d’entreprise, cuisines centrales...) ;
- En deuxième année
établissements d’hospitalisation, de soin ou de cure ;
organisme de santé publique, structure de recherche, milieu sportif, commerce, école...
—— Les stages à l’étranger sont autorisés à condition que la structure et les missions soient conformes au
référentiel.
—— «Selon l’article D124-2 du Code de l’éducation, les stages sont intégrés à un cursus de formation dont le vo-
lume pédagogique d’enseignement est de 200 heures minimum par année d’enseignement (la période de stage
n’entrant pas dans le décompte de ce volume pédagogique). En deçà de 200 heures, la réalisation d’un stage
est donc interdite. Le présent module ne peut donc être suivi seul et doit impérativement être associé à un ou
plusieurs modules de cette même formation (pour un volume horaire global d’au moins 200 heures), en vue de
permettre la réalisation d’un stage. Ne sont toutefois pas concernées les inscriptions effectuées dans le cadre
d’un redoublement.»
Cas particuliers :
—— Vous avez occupé un poste dans le secteur concerné par le BTS en qualité de salarié, à plein temps, pendant
six mois au moins au cours de l’année précédant l’examen ou pendant un an à temps partiel au cours des deux
années précédant l’examen. L’attestation de stage peut être remplacée par un ou plusieurs certificats de travail.
—— Vous souhaitez suivre une formation sans vous présenter à l’examen : vous n’êtes pas soumis à cette obligation.

RECHERCHE DE STAGE
Il appartient aux candidats de trouver eux-mêmes le ou les stages en entreprise.

DURÉE DU STAGE
Dans le cadre du BTS Diététique, vous devez effectuer 20 semaines de stage, réparties comme indi-
qué dans le tableau ci-dessous. Cependant, à condition de respecter les objectifs ainsi que la durée
globale des stages exigés par le référentiel, les conditions d’organisation des stages peuvent être
assouplies pour les candidats de l’enseignement à distance.

ANNÉE DE FORMATION DURÉE THÈME DATES

1re année 2 x 3 semaines (210 h) Restauration collective Entre décembre et fin août

10 semaines (350 h) Diététique thérapeutique


2e année Entre décembre et fin juillet
4 semaines (140 h) Stage à thème optionnel

La durée du stage peut être réduite en fonction de votre expérience professionnelle.

CONVENTION DE STAGE
Toute période de stage doit faire l'objet d'une convention entre le CNED, l'entreprise d'accueil et le stagiaire
(convention de stage téléchargeable sur la plateforme de formation).

Le CNED se réserve le droit de refuser toute convention qui ne répond pas aux exigences du référentiel
sur les plans administratif et pédagogique.

BTS DIÉTÉTIQUE
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ENCADREMENT DE STAGE
—— Un espace dédié au stage est mis à votre disposition sur la plateforme. Vous y trouvez des explications sur
les attendus du stage. Cet espace propose des animations de groupes pour vous aider dans les démarches
(recherche du stage, rédaction d’un CV…).
—— Un enseignant référent CNED répond à vos questions concernant le stage et valide ses objectifs. Il signe l’an-
nexe pédagogique de la convention de stage.
—— Un suivi administratif de la validation des conventions de stage est assuré par notre équipe pédagogique.

PRESTATIONS OPTIONNELLES PAYANTES

FORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
SUIVI PERSONNALISÉ DU MÉMOIRE
Cet accompagnement payant est proposée uniquement aux inscrits de 2e année en classe complète qui désirent avoir des
conseils personnalisés sur les quatre parties constituant leur mémoire.

Avant de choisir cette prestation, assurez-vous de pouvoir effectuer tous vos stages, surtout ceux en milieu thérapeutique.

LANGUE OPTIONNELLE
Si vous souhaitez suivre l'enseignement de l'anglais facultatif, précisez-le dans le cadre "option" de la fiche
d'inscription.

ATELIERS EN PRÉSENCE
—— Ces temps de formation en présence vous permettent de rencontrer d’autres étudiants et de travailler sur des
attendus spécifiques de votre formation.
—— Ouverts à l’inscription pour les plus de 16 ans, les ateliers en présence se déroulent avec des formateurs expé-
rimentés dans des centres de formation partenaires. Les ateliers permettent de s’entrainer aux épreuves et/ou
de pratiquer les gestes professionnels.

NOMBRE
INTITULÉ DE L'ATELIER D’HEURES RÉSUMÉ DE L'ATELIER

Acquérir, réviser des connaissances fondamentales


et des compétences à utiliser à l’examen et dans
Travail dirigés de biochimie : 1 et 2 année + re e
l’exercice de la profession. Acquérir des capacités
21 h
unités d’analyse, de raisonnement scientifique et de
synthèse.
Acquérir, réviser des connaissances fondamentales
Travaux dirigiés de nutrition alimentaire : 1re et des compétences à utiliser à l’examen et dans
année* 21 h l’exercice de la profession. Acquérir des capacités
d’analyse, de raisonnement scientifique et de
synthèse.
Réaliser des travaux pratiques pour maîtriser les
TP Activités techniques d’alimentation (techniques
40 h techniques culinaires de bases.
culinaires) : 1re année*
Réaliser des travaux pratiques : révision des
techniques culinaires de bases aux régimes,
TP Techniques culinaires : 2e année + unités 40 h adaptation des techniques culinaires aux régimes,
utilisation des produits de régimes et préparations.

Vous entraîner à l’épreuve E5 (simulation orale) et


Soutenance du mémoire : 2e année + unités 15 h réaliser des travaux dirigés sur des études de cas.

*
Accessible en 2e année + unités sous réserve de places disponibles.

BTS DIÉTÉTIQUE
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COURS ET SYNTHÈSE IMPRIMÉS (PROPOSÉ UNIQUEMENT AUX INSCRITS EN CLASSES COMPLÈTES)
Les ressources théoriques (sauf anglais) et les synthèses de cours "les cours en bref" en ligne sont téléchar-
geables. Vous pouvez bénéficier d'une version imprimée de l'ensemble de ces documents en commandant l'option
"cours et synthèse imprimés". Vous recevrez ce colis à partir de décembre.

MODALITÉS D'INSCRIPTION
DATES ET VALIDITÉ DE L’INSCRIPTION
DURÉE DE LA FORMATION
INSCRIPTION DATES D’INSCRIPTION VALIDITÉ DE L’INSCRIPTION
(SUIVI PÉDAGOGIQUE)
Classe complète Du 1er juillet
Jusqu’au 30 juin Jusqu’au 31 août
Unités au 31 mars

DISPENSE DE DEVOIRS
Si vous avez déjà passé un BTS tertiaire et souhaitez conserver le bénéfice de certaines notes, vous pouvez nous
adresser une demande de dispense de devoirs (document joint par courriel après validation de votre préinscrip-
tion). Cette démarche est importante : votre livret de notes pour l’examen portera la mention « dispensé » en
regard de la matière.

INSCRIPTION TARDIVE
Le CNED vous offre la possibilité de vous inscrire à la préparation au BTS Diététique jusqu’au 31 mars, afin de
proposer une solution adaptée à la situation de chacun. Il convient de rappeler qu’une formation n’est profitable
qu’à condition de respecter le rythme de travail prévu par ses concepteurs et d’y consacrer un certain nombre
d’heures de travail.
Si vous souhaitez vous inscrire au-delà du 1er janvier, il est vivement conseillé de prendre contact avec le CNED.
Vous pourrez dialoguer avec un conseiller en formation et déterminer si votre projet est réalisable.
Lors de votre inscription aux préparations du CNED, il est important de prendre en compte les délais de trai-
tement du dossier d’inscription. Vous devez également tenir compte des dates limites d’envoi des devoirs à la
correction (juin pour la 1re année et avril pour la 2e année) afin que vos notes figurent sur votre livret scolaire (ou
de formation).
La responsabilité du CNED ne peut être engagée si vous n’arrivez pas à suivre votre formation du fait d’une inscription trop
tardive ou si les dates à l’examen sont closes.

INSCRIPTION VOIE SCOLAIRE


Vous relevez de la voie scolaire si :
- vous êtes âgé(e) de 16 ans à moins de 29 ans,
ET
- votre scolarité n’a subi aucune interruption supérieure à deux années scolaires* (une formation en alternance, en
contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation, est considérée comme une interruption de scolarité :
statut salarié),
ET
- vous n’exercez pas d’activité professionnelle (le nombre d’heures hebdomadaires travaillées doit être < à 20h),
sauf assistant(e) d’éducation à temps complet ou incomplet ou assistant(e) pédagogique employé(e) à mi-temps,
ET
- vous n’êtes pas inscrit(e) dans un autre établissement d’enseignement,
ET
- vous vous inscrivez en BTS en formation complète (1re ou 2e année).
*
Les personnes dont l’interruption de scolarité était indépendante de leur volonté (raison médicale) ou directement liée à leur parcours de formation (stage à l’étran-
ger) sont considérées – sur présentation de justificatif – comme n’ayant pas interrompu leur scolarité.
L’inscription sous le statut « candidat de la voie scolaire » est possible jusqu’au 31/12/19 pour tout élève ayant interrompu sa scolarité pendant deux années scolaire.

BTS DIÉTÉTIQUE
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L’inscription au BTS Diététique se fait via cned.fr
Après enregistrement de votre préinscription, vous recevrez par courriel :

—— La liste des pièces justificatives à fournir au CNED.


—— Les conditions générales de vente.
Votre inscription sera validée à la réception des pièces demandées et du règlement, et après vérification par nos
services.
Dès la validation de votre inscription, vous recevrez les éléments nécessaires à votre entrée en formation.

DEMANDE D’AMÉNAGEMENT
Afin de prendre en compte vos compétences acquises lors de formations précédentes, des dispositions particu-
lières permettent d’accéder directement en 2e année de BTS. Vous êtes concerné(e) si vous êtes issu(e) d’un pre-
mier cycle d’enseignement supérieur ou de classes préparatoires aux grandes écoles, en France ou à l’étranger.
Ce choix se fait au moment de votre inscription en ligne. Si vous remplissez les conditions requises, vous recevrez
par courriel le dossier d’aménagement à compléter et à retourner au CNED.

BOURSES DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR SUR CRITÈRES SOCIAUX


Les inscrits en formation initiale à la préparation du BTS par année complète peuvent bénéficier d’une bourse
d’enseignement supérieur sur critères sociaux. Se renseigner auprès du Crous (Centre régional des œuvres
universitaires et scolaires).
L’attribution de cette bourse n’entraîne pas l’exonération ou le remboursement des droits d’inscription au CNED, et
impose :
—— une obligation d’assiduité. Pour que cette condition soit validée, l’étudiant doit réaliser l’ensemble des activités
relevant de sa formation et rendre tous les devoirs prévus. Le CNED se réserve le droit de refuser tout devoir
qui ne correspond pas à un réel travail de rédaction ;
—— une obligation d’inscription et de présence à l’examen.
La non obtention de cette bourse ne constitue pas un motif de remboursement des droits d’inscription au CNED.

SITUATION AU REGARD DE LA SÉCURITE SOCIALE


Renseignez-vous auprès de votre organisme de rattachement.

INSCRIPTION VOIE DE LA FORMATION CONTINUE


Vous relevez de la voie de la formation continue si :
- vous êtes âgé(e) de 29 ans ou plus,
OU
- vous avez interrompu votre scolarité plus de deux années scolaires1,
OU
- vous exercez une activité professionnelle (nombre d’heures hebdomadaires travaillées >20h), étudiant(e) en al-
ternance compris (contrat d’apprentissage ou de professionnalisation),
OU
- vous êtes demandeur d’emploi inscrit(e) au Pôle emploi,
ET
- vous financez votre formation2.

1
Les personnes dont l’interruption de scolarité était indépendante de leur volonté (raison médicale) ou directement liée à leur parcours de formation (stage à l’étran-
ger) sont considérées – sur présentation de justificatif – comme n’ayant pas interrompu leur scolarité.
2
Si votre action de formation (que ce soit les frais de formation, les frais de déplacement ou d’hébergement, ou encore le maintien de votre salaire) est financée par-
tiellement ou en totalité par votre employeur ou par un organisme financeur, dans le cadre des dispositions prévues au Code du travail, demandez à nos conseillers ou
téléchargez le dossier d’inscription spécial formation professionnelle continue : «Documentation FPC».

BTS DIÉTÉTIQUE
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L’inscription au BTS Diététique se fait via cned.fr

L’inscription est directe, sans pièces justificatives.


Dès la validation de votre inscription, vous recevrez les éléments nécessaires à votre entrée en formation.

DEMANDE DE POSITIONNEMENT
Afin de prendre en compte vos compétences acquises grâce à l’expérience professionnelle, des dispositions parti-
culières permettent de réduire la durée du stage.
A l’issue de votre inscription en ligne, si vous remplissez les conditions pour en bénéficier, vous recevrez par cour-
riel le dossier de postionnement à compléter et à retourner au CNED.

DÉMARCHES : RAPPEL
Avant votre inscription au CNED, contactez le rectorat de votre académie (service des examens) si :
—— vous souhaitez bénéficier de dispenses d’épreuve(s) ou d’unité(s) prévues par arrêté, ou d’une VAE (validation
des acquis de l’expérience) ;
—— vous souhaitez remplacer vos certificats de stage par des certificats de travail ;
—— vous voulez vous présenter à l’examen du BTS au titre de votre expérience professionnelle.

Pour vous inscrire à l’examen, contactez le rectorat avant la fin du mois d’octobre.

BTS DIÉTÉTIQUE
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TARIFS Facilités de paiement
(sans frais)
Tarifs applicables jusqu’au 31/03/2020 Réservé au règlement de particuliers
- 3 fois par carte bancaire sur cned.fr
(sans minimum)
- 5 mensualités entre 450 € et 699€
FORMATIONS - 8 mensualités à partir de 700 €

CANDIDAT CANDIDAT
DE LA VOIE DE LA VOIE DE
SCOLAIRE LA FORMATION
CONTINUE

Formation complète :
920 €1 920 €
- BTS Diététique 2e année, Réf. P3-241
Formation épreuve par épreuve (unités) :
Unité 1 - Biochimie-Physiologie, Réf. P3-24C 573 €
Unité 2 - Connaissance des aliments, Réf. P3-24E 573 €
Unité 3 - Bases physiopathologiques de la diététique, Réf. P3-24G 573 €
Unité 4 - Économie et gestion, Réf. P3-24I 409 €
Unité 5 - Présentation et soutenance du mémoire, Réf. P3-24J 348 €
Unité 6.1 - Étude de cas, Réf. P3-24K 573 €
Unité 6.2 - Mise en œuvre des techniques culinaires, Réf. P3-24N 409 €
Unité facultative - Langue vivante étrangère - Anglais, Réf. P3-24R 348 €
1
L es candidats de la voie scolaire de 16 ans et plus, qui souffrent d’un handicap ou d’un trouble de la santé invalidant empêchant de suivre tout ou partie d’un ensei-
gnement en présentiel et nécessitant un aménagement de leur scolarité, peuvent bénéficier de la gratuité des enseignements sur présentation :
- d'un avis de reconnaissance d'un taux d'incapacité par la MDPH,
- à défaut, d'un projet personnalisé de scolarité (PPS) par lequel l'équipe pluridisciplinaire a reconnu qu'une scolarisation totale en présence est impossible.
En cas de difficulté, contactez nos conseillers au 05 49 49 94 94 pour plus de renseignements.
Les élèves de 16 ans et plus, recevant des soins médicaux à domicile, peuvent bénéficier de conditions particulières, sur présentation d'un certificat médical de leur
médecin traitant ou d'un spécialiste, justifiant l'impossibilité d'être scolarisé en présence pendant un mois au minimum. Contactez nos conseillers au 05 49 49 94 94
pour plus de renseignements.

Votre employeur ou un organisme financeur prend en charge votre action de formation ? Vous êtes salarié de la fonction publique en
congé de formation ?
Demandez à nos conseillers le dossier d’inscription adapté à votre situation : vous relevez peut-être de la formation professionnelle
continue.

ATELIERS EN PRÉSENCE
NOMBRE
ATELIERS RÉFÉRENCE TARIF
D’HEURES
Travaux dirigés de biochimie : BTS Diététique 1re année et 2e année + unités YH1 21 h 339 €
Travaux dirigés de nutrition-alimentation* : BTS Diététique 1re année YH2 21 h 339 €
TP Activités techniques d’alimentation (techniques culinaires)* : BTS Diété-
tique YH3 40 h 659 €
1re année
TP Techniques culinaires : BTS Diététique 2e année + unités YH4 40 h 659 €
Soutenance du mémoire : BTS Diététique 2 année + unités e
YH5 15 h 289 €
* Accessible en 2e année + unités sous réserve de places disponibles.

Quelle que soit l’assiduité de l’inscrit aux regroupements en présence, l’intégralité du montant de la prestation
restera acquise au CNED dès l’inscription, sauf en cas d’impossibilité de réalisation du fait du CNED.

BTS DIÉTÉTIQUE
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FORMATION COMPLÉMENTAIRE
RÉFÉRENCE TARIF
Suivi personnalisé du mémoire (réservé aux inscrits de 2 année)
e
P3-0000924 174 €

OPTIONS FACULTATIVES
INTITULÉ DES FORMATIONS ANGLAIS TARIF
Anglais BTS 2 année
e
P3-AN24 108 €

COURS ET SYNTHÈSE IMPRIMÉS


RÉF. TARIF
Pack 2 année
e
2DT 99 €

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