Trabajo Final

Consolidación de la propuesta

José William Lizcano Gómez

Juan Andrés Aragón Alarcón

Ana Rosa Morales

Universidad Nacional de Colombia

Facultad de Ingeniería

Sede Palmira

2018
 Trabajo Final

Introducción a la ingeniería

José William Lizcano Gómez

Juan Andrés Aragón Alarcón

Ana Rosa Morales

tutora

Diana Gisela victoria

Universidad Nacional de Colombia

Facultad de Ingeniería

Sede Palmira

2018
 1- Opciones de campo de acción profesional

CAMPOS DE ACCION DE UN INGENIERO INDUSTRIAL

Los campos de acción de los ingenieros industriales son basados en ambientes de
producción de bienes y servicios los cuales escojo para una empresa me parecen
primordiales como son:
- PROGRAMADOR DE INVENTARIOS: Es el que controla las entradas y salidas
de los productos de la empresa
- MANTENIMIENTO: son las personas encargadas de la conservación de los
equipos o instalaciones, donde realizan actividades de revisión y reparación para
garantizar el buen funcionamiento y fiabilidad del equipo.
- PRODUCCION: esta área se encarga de producir un producto y poder aumentar
la utilidad y el uso para satisfacer la necesidad de los usuarios teniendo en
cuenta el cuidado del medio ambiente, relaciones humanas, cumplimiento de
normas dándole valor al producto.

CAMPOS DE ACCION DE UN INGENIERO DE ALIMENTOS

Los ingenieros de alimentos velan por cuidar el proceso de transporte, fabricación y el
proceso de los alimentos estudiando la transformación y el procesamiento de materia
prima llevada al usuario haciendo su vida más útil.
Sus campos de acción se derivan
- INGENIERO EN PRODUCCIÓN: Es el que planea, diseña, implementa y
optimiza los sistemas de manufactura de bienes y de servicios.
- GERENTE DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD: Es el responsable del
monitoreo y cumplimiento de los procesos de aseguramiento y control y de la
calidad del producto.
- GERENTE DE PRODUCCIÓN: los gerentes son los responsables de gestionar
los materiales y los trabajadores asegurándose de que los productos sean
eficientes

2- LINK DE PRESENTACION EN PREZI

https://prezi.com/p/zstcewjr5xmq/
 3- DESCRIPCION DE LA ESTRATEGIA CDIO

o Exponga como se aplica la estrategia CDIO a través del desarrollo teniendo en

cuenta el caso propuesto de cada una de las fases 2,4 y 6 del curso.

La aplicación de la estrategia CDIO desde el campo de acción de la ingeniería y

específicamente en el caso propuesto de “la última estrella”, se buscó evidenciar sus

necesidades y falencias para tener usuarios y clientes satisfechos, después de esta

investigación buscamos entregar al propietario o administrador del negocio procesos o

servicios que permitan mejorar sus necesidades.

Para el desarrollo del proceso que permita solucionar los problemas encontrados en “la

última estrella”, en la fase 2 del curso iniciamos la etapa de CONCEBIR, encontrando

necesidades y problemáticas del cliente y que definen la venta del producto. Estas

necesidades se tuvieron en cuenta en el campo tecnológico, estrategias de la empresa,

reglamentos y desarrollo de planes de negocio.

Para el caso “la última estrella”, se evidencian oportunidades de mejora en las áreas de

producción, administrativas y de higiene y seguridad en el trabajo.

Problemática encontrada

CASO "LA UNICA ESTRELLA"

 1. Falta de alertas tempranas por
Problemas de
parte del almacenistas para la
Producción
solicitud de insumos de producción

1. Personal sin certificado de

manipulación de alimentos
2. Falta de experiencia en el
personal

Problemas 3. Operarios sin contrato laboral

Administrativo
s 4. Repartidor sin contrato laboral y
sin seguridad social
5. Empleados sin elementos de
protección personal
6. Mala ubicación de productos en
los estantes
7. Mala atención al cliente
1. Mal manejo de los residuos
2. Mantenimiento de enfriadores
3. Conservación de las carnes
4. Falta de enchape en los pisos
Problemas de
Higiene y
Seguridad 5. Desorden en la ubicación de
estibas
6. Falta de limpieza constante de las
maquinas
7. Mal servicio de limpieza general
del almacén
La segunda etapa de DISEÑO, se enfoca en la creación del diseño, sus planes

detallados, procesos o sistemas e implementación tales como:

- Diseño de software donde los inventarios del negocio a medida que merman se

envíen alertas de reabastecimiento, esto en el campo de la producción.

- En el campo administrativo, diseñar un plan de capacitaciones del personal

donde se certifique al final en manipulación de alimentos y atención al cliente.

- Diseño de contrato laboral para todos los empleados al igual que la orientación

de cooperativas donde afiliar a los empleados a la seguridad social.

- Diseño de software para control de insumos e implementos de protección

personal.

- Diseño de rótulos para marcar los productos exhibidos en las estanterías y que

el cliente perciba una mejor organización de los productos y sus respectivos

precios para dar cumplimiento a la ley 1480 de protección al consumidor.

- Diseño de cronograma de mantenimiento de enfriadores y maquinas utilizadas

para el desarrollo de actividades de manipulación y conservación de los

productos.

En la etapa de IMPLEMENTACION, transformamos los diseños en un producto o

proceso, incluyendo la fabricación del hardware y codificación de software e

integrándolo realizándole pruebas para su correcto funcionamiento.

En esta etapa encontramos que al cliente aceptar los diseños este permite la

implementación de un software que se diseñó en base a las necesidades actuales

encontradas y previniendo futuras. Este software ayudara a los procesos tanto

administrativos como de producción

La otra parte de la implementación, consiste es en la consecución d empresa de salud

ocupacional para que capacite y otra que puede ser cooperativa para afiliar a los

empleados a la seguridad social.

Por ultimo en la etapa de OPERACIÓN, se emplea los sistemas diseñados e

implementados esperando obtener los mejores resultados, se capacita al personal en

su funcionamiento y se está pendiente de su mantenimiento y evolución.

CONCLUSIONES
Concluimos la importancia de la estrategia CDIO en el campo de la ingeniería

para identificar problemáticas en los diferentes ambientes de una

organización y así mismo realizar propuestas de mejora basadas en

aplicación de procesos que el usuario sea capaz de manejar e interactuar

con él para que al final se obtengan resultados óptimos para la empresa.

Otro concepto abordado en este documento trata de la relación costo-

beneficio como factor importante a la hora de iniciar un proyecto, este definirá

su viabilidad e impacto a futuro.

BIBLIOGRAFIA
- https://prezi.com/p/zstcewjr5xmq/

- http://jcc2012.pucv.cl/CCESC/PropuestaCDIOHectorAugusto.pdf

- https://www.coursehero.com/file/28892429/ANEXO-1-Situaci%C3%B3n-
Problematica-La-%C3%BAnica-Estrellapdf/