Fiche plante - Courgette

Courgette
De culture facile, la courgette est idéale pour les jardiniers
débutants. Ronde ou allongée, la courgette se déguste crue en
salade, cuite, sautée, voire farcie. Très productive, faites-lui une
place au soleil dans votre jardin.

Sommaire
En résumé
Espèces et variétés
Semis et plantation
Culture et entretien
Maladies, nuisibles et parasites
Récolte
Multiplication
Conseils écologiques

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Courgette en résumé
Dénomination
Nom(s) commun(s) Courgette, Courge d'été

Nom(s) latin(s) Cucurbita pepo

Famille Cucurbitacées

Type de plante Légume

Esthétique
Couleur des feuilles

Couleur des fleurs

Végétation Annuelle

Feuillage Caduc

Hauteur à maturité 0,45 à 1 m

Jardinage
Entretien Facile

Besoin en eau Moyen

Croissance Rapide

Multiplication Semis

Résistance au froid Fragile

Densité 1 pied/m²

Emplacement
Exposition Soleil

Utilisation Potager

Plantation Pleine terre

Type de sol Humus ou terreau

PH du sol Sol neutre

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Humidité du sol Sol drainé

Climat

Plantation ou semis Floraison Récolte

mars avril mai mars avril mai mars avril mai

juin juil. août juin juil. août juin juil. août
sept. oct. nov. sept. oct. nov. sept. oct. nov.
déc. janv. fév. déc. janv. fév. déc. janv. fév.

La courgette, également connue sous le nom de courge
d'été, fait partie de la famille des Cucurbitacées et
appartient au genre des courges qui regroupe d'autres
espèces comme le pâtisson, le potiron et le potimarron.
Originaire d'Amérique Centrale, elle a fait son apparition
en Europe au début du XVIe siècle.
Cette plante annuelle produit des fruits allongés ou ronds,
jaunes, blancs ou verts. Elle possède des tiges rigides. Ses
fleurs jaunes comestibles fleurissent de mai à octobre.
La courgette s'emploie généralement cuite, sautée ou
farcie. Elle sert à la préparation de la ratatouille et garnit
les potages et autres plats. Les fleurs de la courgette sont
un régal quand elles sont préparées en beignet.
Idéale pour faire un régime, la courgette est peu calorique
mais très riche en sels minéraux. Elle a des vertus
dépuratives, diurétiques, laxatives, nutritives,
rafraîchissantes.

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Courgette, espèces / variétés
Variétés longues
'Précoce maraîchère'
Parfum/saveur : Chair fine et douce.
Fruits : Fruit à la peau claire de couleur verte marbrée.
Qualités : Variété précoce. Non coureuse.

'Diamant'
Parfum/saveur : Très bonne qualité gustative.
Fruits : Fruit de couleur vert brillant.
Qualités : Variété précoce et productive. Non coureuse.

'Black Beauty'
Parfum/saveur : Très savoureuse.
Fruits : Fruit à la peau foncée et brillante.
Qualités : Variété vigoureuse. Non coureuse.

'Gold Rush'
Parfum/saveur : Chair tendre.
Fruits : Fruits allongés de couleur jaune banane.
Qualités : Variété très productive. Non coureuse.

'Blanche de Virginie'
Parfum/saveur : Chair compacte et claire, savoureuse.
Fruits : Fruits allongés vert pâle.
Qualités : Variété précoce et très productive. Non coureuse.

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Variétés rondes
'de Nice à fruit rond'
Parfum/saveur : Chair fondante.
Fruits : Fruits ronds de couleur vert clair.
Qualités : Idéal pour faire des farcis. Non coureuse.

'Papaya Pears'
Parfum/saveur : Chair tendre au goût assez prononcé.
Fruits : Fruit en forme d'ampoule électrique de couleur jaune
brillant.
Qualités : Variété vigoureuse. Semi-coureuse.

Semis et plantation de la courgette

Après la levée, ne conservez que le plus beau plant dans
chaque godet.
Repiquez les plants les plus robustes en pleine terre et
après les gelées.

Bon à savoir : la culture en godet permet aux jeunes

plants de se développer sans risque de se faire dévorer
par les limaces.

Où la planter ?
La courgette aime un climat tempéré et une exposition
chaude et ensoleillée. Elle préfère un sol léger1, bien
drainé et riche en humus.
La courgette se plante généralement en pleine terre. On
peut la semer ou l'acheter en godet. Elle donne une
production très généreuse, quelques pieds suffisent pour
nourrir une famille.
Au potager, elle s'associe bien avec le chou, le haricot à
rames et le maïs sucré. Elle ne s'entend pas avec la
pomme de terre, le radis ou encore le concombre.
Conseil : effectuez une rotation des cultures : patientez
2 ou 3 ans avant de la faire revenir à la même place.
Semer en place
Semez 2 ou 3 graines par trou (en poquets) à 2 cm de
profondeur environ et après les gelées.
Prévoyez un écartement de 1 m entre deux poquets.
Quand les plants ont quelques feuilles et mesurent
environ 8 cm, ne conservez que le plus vigoureux dans
chaque poquet.
Gardez un sol frais jusqu'à la levée des plants.
Conseil : semez, si possible, en lune croissante.
Planter les courgettes en pleine terre
Plantez les jeunes plants en respectant un espacement
de 1 m entre deux pieds.
Prévoyez du compost au fond du trou.
Tassez au pied et arrosez.

Semer sous abri Attention : les espèces coureuses nécessitent plus de

Semez dans des godets, en mars-avril : 2 ou 3 graines par place au sol : prévoyez 1 plant tous les 4 m².
godet.

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Culture et entretien de la courgette
La courgette est très facile à cultiver : Paillez avec du compost vers le mois de juin sur une
épaisseur de 4 cm afin de limiter l'apparition des
Arrosez généreusement par temps chaud sans mouiller
mauvaises herbes et de garder le sol frais.
les feuilles pour éviter l'apparition de l'oïdium.
Binez et sarclez régulièrement afin d'éliminer les
mauvaises herbes.

Maladies, nuisibles et parasites

La courgette redoute l'oïdium, les escargots et les limaces, Escargots et limaces
la grise des Cucurbitacées.
Ces gastéropodes se régalent des feuilles tendres. Plusieurs
Oïdium solutions s'offrent à vous pour vous en débarrasser :

Cette maladie, aussi connue sous le nom de « maladie du Piégez les mollusques avec un piège à bière placé près
blanc », sévit en période estivale et entraîne des taches des plants, ils adorent ce breuvage.
farineuses sur les feuilles, les jeunes pousses ou encore les Utilisez leurs ennemis naturels : grenouilles, crapauds,
boutons floraux. Les feuilles atteintes brunissent et lézards, hérissons, poules.
finissent par tomber.
Leur présence est due à une humidité excessive, il est
Traitement : supprimez et brûlez les plants malades ainsi
essentiel que votre sol soit bien drainé.
que toutes les feuilles tombées au sol.

Pour prévenir son apparition, ne mouillez pas le feuillage Grise des Cucurbitacées
en arrosant vos courgettes.
Ce petit parasite, assez rare en plein air, suce les feuilles.

Dès son apparition, pulvérisez les plants avec du purin

d'orties ou un insecticide végétal.

Récolte
La récolte de la courgette a lieu 2 mois après le semis.
Cueillez les fruits quand ils sont jeunes (de préférence
avant que les graines apparaissent dans le fruit) et selon
vos besoins. Les courgettes arrivées à maturité possèdent
une peau plus épaisse, des graines apparaissent à
l'intérieur et elles perdent ainsi en saveur. Pour les récolter,
coupez le pédoncule avec un couteau ou un sécateur.
Sachez que plus vous récoltez, plus vos plants
produiront !
Conseil : retournez voir vos plantations tous les 2 jours
car la croissance de la courgette est très rapide !
La courgette se conserve quelques jours au frais. Vous
pouvez aussi la congeler.
Les fleurs de la courgette se consomment également,
frites, farcies ou en beignets par exemple. Récoltez-les de
préférence le matin. Préférez les fleurs mâles stériles qui
se développent au bout d'une tige fine et non renflée.

Multiplication de la courgette
La courgette se multiplie par semis. Référez-vous à la
partie plantation.

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Conseils écologiques
Une macération à base d'oignon doux permet de lutter Le reste d'oignon et d'ail sera conservé pour le compost.
contre les escargots et l'oïdium.
Bon à savoir : ce traitement est également efficace sur
Faites macérer 80 g d'ail et 500 g d'oignon dans environ
les chenilles et la rouille.
9 litres d'eau durant une nuit.
Filtrez et vaporisez sur les plantes.

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fontaine

1. Sol léger : Sol sableux, granuleux au toucher, facile à travailler. Il contient peu d'éléments nutritifs et retient peu l'eau.

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