El Calor y su Propagación - Parte 1

¿Qué es el Calor?
Actividad 1

1. Tocar ligeramente un
objeto caliente, por
ejemplo una olla.
Teniendo en cuenta lo que vimos
en el módulo “El Calor y la
Temperatura, Parte 1”, Describir
correctamente lo que ocurre y
concluya.

2. Tocar un objeto frío,

por ejemplo unos
cubos de hielo.
Teniendo en cuenta lo que
vimos en el módulo “El Calor y
la Temperatura, Parte 1”,
Describir correctamente lo que
ocurre y concluya.

Responda antes de pasar a la siguiente página

 Conclusiones
Siempre que tocas un objeto caliente, entrará energía térmica en tu mano y se calienta y
saldrá energía térmica del objeto caliente y se enfría. Hay una transferencia de energía
térmica del objeto caliente hacia tu mano, porque hay una diferencia de temperatura.
Siempre que tocas un objeto frío, saldrá energía térmica de tu mano y se enfría y entrará
energía térmica al objeto frío y se calienta. Hay también, una transferencia de energía
térmica de tu mano hacia el objeto frío, porque hay una diferencia de temperatura.
La energía que se transfiere de un cuerpo que está más caliente a otro que está más frio,
se llama CALOR.
Cuando tu mano y el objeto (olla o hielo) que está en contacto con tu mano alcanzan el
estado de equilibrio térmico (misma temperatura), en este estado ya no hay “calor”,
porque ya no hay de energía térmica en tránsito. Para ser calor, la energía debe estar en
proceso de transferencia de un cuerpo caliente a otro cuerpo menos caliente.

“El Calor es una forma de “energía en tránsito”, que se transfiere, de forma

“espontánea”, desde el cuerpo que está a mayor temperatura hacia otro que está
a menor temperatura”
El Calor siempre fluye, de forma natural, desde una zona con mayor temperatura
hacia otra zona con menor temperatura.

¡¡CUIDADO!!. Temperatura contra calor. Es absolutamente indispensable tener bien

clara la distinción entre temperatura y calor. La temperatura depende del estado físico de
un material y es una descripción cuantitativa de su calidez o frialdad. En física, el término
“calor” siempre se refiere a transferencia de energía de un cuerpo o sistema a otro, a
causa de una diferencia de temperatura, nunca a la cantidad de energía contenida en un
sistema dado.
Podemos modificar la temperatura de un cuerpo agregándole o quitándole calor. Si
cortamos un cuerpo a la mitad, cada mitad tiene la misma temperatura que el todo; no
obstante, para elevar la temperatura de una mitad un intervalo dado, le agregamos la
mitad del calor que agregaríamos al todo.

Unidades de Calor
Los primeros estudios acerca del calor, se enfocaron en el resultado del aumento en la
temperatura de una sustancia, que con frecuencia era agua. Las nociones iniciales de
calor se basaron en un fluido llamado “calórico” que fluía de una sustancia a otra y
causaba cambios en la temperatura. A partir del nombre de este fluido mítico salió una
unidad de energía relacionada con los procesos térmicos, la caloría (cal), (abreviada cal),
que se define como la cantidad de calor que hay que suministrar a 1 g de agua, para

2
elevar la temperatura de 14.5 °C a 15.5 °C. Esta unidad se conoce también, como caloría
gramo.
La kilocaloría (abreviada kcal), que equivale a 1000 calorías. La kilocaloría, es en
realidad la que se usa para describir el contenido energético de los alimentos.
Para entender esta parte importante para nuestro bienestar, veamos este ejemplo: este
paquete de galletas contiene 6 paquetes individuales. De acuerdo con la etiqueta, cada
paquete tiene un contenido energético de 170 kilocalorías. Para el que cuida su peso,
cada galleta contiene 170 calorías, para el físico, desprende 170 mil calorías cuando se
consume. Una persona, fácilmente se puede comer el paquete completo de 6 porciones
individuales. Así que de ahora en adelante piénselo muy bien, antes de comer galletas.

El uso familiar de la kilocaloría, es el de especificar los valores energéticos de los

alimentos, esto es, las personas que hacen alguna dieta, en realidad cuentan las calorías;
por ejemplo, un pedazo de pastel puede contener 400 Kcal o 400.000 cal.

3
 El Equivalente Mecánico del Calor
Uno de los conceptos más importantes de toda la física:
ES LA LEY DE CONSERVACIÓN DE LA ENERGÍA.

Una forma de energía puede transformarse en otra…, y después en

otra…, y en otra…, y transformarse de nuevo en la forma original. La
energía puede transformarse, pero nunca se pierde, tampoco se gana. De
hecho, esta transformación sucede continuamente.
 Esta es la razón, por la cual comemos: para convertir la energía química de los
alimentos, almacenada sobre todo en el carbono, en un compuesto denominado
adenosín-trifosfato (ATP), que almacena la energía, que luego nuestras células
utilizan para realizar las distintas funciones vitales de nuestro cuerpo, como
respirar.
 Cuando montas en bicicleta, la energía que impulsa los pedales empieza siendo
la energía química de tu desayuno o tu almuerzo, que tu cuerpo ha transformado
en otro tipo de energía química (ATP). Que luego tus músculos utilizan esa
energía química, convirtiendo una parte en energía mecánica, para contraer y
relajar los músculos, permitiendo así empujar los pedales.
 Es también lo que sucede cuando quemamos madera o carbón, existe una
reacción que convierte la energía química almacenada en la madera o el carbón,
en calor y dióxido de carbono (el carbono que contiene se combina con oxígeno)
La conservación de la energía se descubrió en gran medida gracias al trabajo
experimental realizado por el inglés James Joule (Físico inglés 1818–1889), a mediados
del siglo XIX. Sus trabajos fueron muy importantes para entender cuál era la naturaleza
de la energía, por eso en su honor, la unidad internacional de calor, se le llama el Joule.
Joule tuvo la intuición fundamental de que el calor es una forma de energía, algo que
iba contra la creencia ampliamente extendida durante muchos años, según la cual el calor
era un tipo de fluido, llamado calórico – de donde deriva la palabra caloría –, que circulaba
desde las áreas de alta concentración a las de baja concentración y no se podía crear ni
destruir.
Joule, estudió las caídas de agua y comprobó que el agua en la parte inferior estaba más
caliente que en la superior, de lo que dedujo que la diferencia de energía potencial
gravitatoria entre la zona superior e inferior de la cascada se convertía en calor. También
vio que, cuando agitaba el agua con una rueda de paletas, aumentaba la temperatura del
agua, y en 1843 obtuvo resultados extraordinariamente precisos para la conversión de la
energía cinética de la rueda de paletas en calor.
Joule, fue el primero en demostrar que la energía térmica y la energía mecánica son
realmente equivalentes.

4
 Para eso, él diseñó un ingenioso
experimento, conectó una serie de
paletas en un contenedor de agua a
una polea y una cuerda de la que
colgaba un objeto de masa m.
Cuando el objeto bajaba, la cuerda
hacía girar el eje de las paletas, que
rotaban agitando el agua.
Más técnicamente, hacía descender
una masa m una distancia h.
La variación de energía potencial era
de mgh, que el dispositivo convertía en
energía rotacional (cinética) de las
paletas, en calor que calentaba el
agua, como se ve en la Figura.

¿Qué fue lo que Joule observó?,

Que la temperatura del agua aumentaba y midió el aumento de su temperatura…, y así
encontró, después de muchas repeticiones cuidadosas, lo siguiente:

1. Que por cada 4.186 J de Trabajo Mecánico realizado por las paletas, la
Temperatura del agua se elevaba 1 ºC por gramo, y concluyó diciendo
2. Que 4.186 J de trabajo, eran equivalentes a 1 caloría.
3. Que por cada 4.186 J de Trabajo Mecánico realizado por las paletas, la
Temperatura del agua se elevaba 1 ºC por gramo, y concluyó diciendo
4. Que 4.186 J de trabajo, eran equivalentes a 1 caloría.

… y concluyó escribiendo lo siguiente:

1 cal = 4.186 J
Lo que hace que el experimento fuese tan brillante es que Joule consiguió calcular la
cantidad de energía exacta que se estaba transfiriendo al agua (que era igual a mgh). El
peso bajaba lentamente, porque el agua impedía que la paleta girase rápido. Por lo tanto,
el peso llegaba al suelo con una velocidad despreciable, por lo que toda la energía
potencial gravitatoria disponible se transfería al agua.

5
Ejemplo 1
¿Cuánta energía necesita nuestro cuerpo diariamente?
Su cuerpo produce calor, mi cuerpo produce calor. Ambos estamos a una temperatura
más o menos de 37°C, a no ser que tenga fiebre alta hoy, y su cuerpo está irradiando
calor en forma de radiación electromagnética, no la puedes ver porque es infrarroja, pero
cuando se mantiene a alguien en los brazos, podemos sentir ese calor. Ese calor es
irradiado a un ritmo, que en promedio es de 100 julios/segundo, esto es 100 watts. Usted
irradia el mismo nivel de calor que una bombilla de 100 watts. Pero no estás tan caliente
como una bombilla de 100 watts, porque su calor se distribuye sobre un área mucho
mayor. Usted irradia 100 watts por la sencilla razón de que su cuerpo se tiene que
mantener a esa temperatura de 37°C. Una manta eléctrica, solo produce 50 vatios, ahora
entenderás por qué razón en invierno es mucho más agradable tener al lado en la cama
un ser humano que una manta eléctrica.

Calor irradiado por el cuerpo humano

Cuando decimos calor irradiado, equivale decir:
rapidez de la pérdida de calor por segundo
La rapidez con la cual un cuerpo pierde calor por segundo, viene indicada por la siguiente
expresión:
Q Ecuación para calcular la pérdida de calor por segundo
 eAT 4
t
Q rapidez de la pérdida de calor por segundo
t
e emisividad de la piel, que varía entre 0 y 1. Tomamos el valor de 0.70.
 es una constante universal de Stefan–Boltzmann cuyo valor es 5.67 x 10 –8 W/m 2 K 4
A es el área expuesta, que para este caso tomamos el valor de 0.27 m 2
T La temperatura de su cuerpo es la normal 37 ºC = 310 K.

Al reemplazar los datos obtenemos:

Q
 98.967 J / s Calor irradiado por el cuerpo durante 1 segundo.
t

Calor irradiado durante 1 día (rapidez de la pérdida de calor por día)

Q  (100 J / s )(86400 s )  10 7 J Calor irradiado por el cuerpo durante 1 día.

Esto es lo que su cuerpo genera en términos de calor durante el día, alrededor de 10

millones de Julios.

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Aplicamos el equivalente mecánico del calor, para calcular las calorías:
Si 1 cal  4.2 J
x  107 J
1cal  10 7 J … y esto es alrededor de 2 millones de calorías.
Q  2.4  10 6 cal
4.2 J
Este es, el total de calorías que gasta su cuerpo por día…,
¿De dónde saca su cuerpo toda esta energía?..., de los alimentos…
Aquí podemos observar lo siguiente: que nuestro cuerpo genera aproximadamente 10
millones de julios durante el día. Pero ¿cómo es posible esto?, para que esto sea
posible, necesitamos ingerir, a través de los alimentos, 2 millones de calorías por día
(2000 Kcal), para que nuestro cuerpo genere esos 10 millones de Julios de energía durante
el día.
Ahora, cuando lees calorías en las cajas de comida, lo que realmente significa es
Kilocaloría, esto es 1.000 calorías, algo que a veces se indica escribiendo la palabra
Caloría, con C mayúscula. Se hace por comodidad, porque una caloría es una unidad
muy pequeña: 1 cal, es la cantidad de energía necesaria para elevar en un grado
Celsius la temperatura de un gramo de agua. Así que, para irradiar 10 millones de julios
al día, tienes que ingerir unas 2.000 kilocalorías (o 2.000 Calorías) de comida al día. Si
comes mucho más, lo acabas pagando, tarde o temprano. Las matemáticas en esto son
implacables, como muchos de nosotros sabemos aunque tratemos de ignorarlo.
¿Y toda nuestra actividad física a lo largo del día, qué? ¿No tenemos que comer
también para sustentarla? Subir y bajar escaleras, hacer cosas en casa, pasar el
aspirador. Las tareas domésticas pueden ser agotadoras, así que debemos de gastar
mucha energía, ¿verdad?. Te sorprenderá, pero es muy decepcionante: el tipo de
actividad que tú y yo realizamos en un día supone una cantidad de energía tan
vergonzosamente pequeña que puedes despreciarla por completo a la hora de equilibrar
lo que ingieres con lo que gastas, a menos que vayas al gimnasio y entrenes realmente
duro.
Imagínese que usted sube 3 pisos de escaleras hasta su oficina en lugar de coger el
ascensor. Conozco a mucha gente que se siente mejor consigo misma subiendo por las
escaleras, pero haz cálculos: supongamos que esos 3 pisos suman una altura de 10
metros, y que los subes 3 veces al día. Ahora, digamos que pesas unos 70 kilogramos.
¿Cuánta energía se necesita para subir esas escaleras tres veces? Seamos más
ambiciosos, ¿qué tal 5 veces al día?
Supongamos que te lo tomas realmente en serio: 5 veces al día, 3 pisos. La energía que
tendrías que producir es mgh, donde h es la diferencia de altura entre el primer piso y el
cuarto. Multiplicamos los 70 kilogramos (m) por 10 metros por segundo al cuadrado (g)
por 10 metros (h) y por 5, ya que lo haces cinco veces al día; en total, 35.000 julios.
Compáralo con los 10 millones de julios que tu cuerpo irradia cada día.

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¿Crees que tienes que comer un poco más por esos míseros 35.000 julios? Olvídalo,
no es nada: solo un tercio del 1% del total. Pero eso no impide que los vendedores suelten
absurdos reclamos sobre aparatos para quemar calorías. Esta mañana he abierto un
catálogo de compra por correo de aparatos de gama alta y he encontrado un anuncio de
«pesas portátiles» que garantizan una «combustión de calorías adicionales durante la
actividad diaria normal». Quizá disfrutes al sentir que tus brazos y piernas son más
pesados (aunque no tengo claro por qué), y llevarlas hará que generes más músculo,
¡pero no esperes perder mucho peso con este tipo de castigo!
Veámoslo de otra forma . Supón que distribuyes las subidas de escaleras a lo largo de
diez horas al día, quizá una o dos veces por la mañana, otras dos por la tarde y una última
vez al atardecer. En esas diez horas, 36.000 segundos, has generado unos 35.000 julios,
lo que, siendo sinceros, es ridículamente escaso (una media de un vatio). Compáralo con
tu cuerpo, que irradia una media de 100 julios por segundo, 100 vatios. Así que, como
puedes ver, la energía que quemas al subir las escaleras es completamente despreciable.
No te ayudará a mantener la línea.
No obstante, en lugar de las escaleras imagina que escalas una montaña de 1.500 metros.
Para hacerlo, tendrías que generar y gastar un millón de julios además del consumo
normal. Un millón ya no es despreciable frente a 10 millones. Tras subir la montaña te
sentirás legítimamente hambriento, y entonces sí que necesitarás más comida. Si subes
la montaña en cuatro horas, la potencia media que habrás generado (la potencia se mide
en julios por segundo) es importante, un promedio de 70 vatios durante esas cuatro horas.
El cuerpo enviará entonces un mensaje tajante a tu cerebro: «Necesito comer más».
Quizá pienses que, como has utilizado un 10 por ciento de energía adicional, además de
los 10 millones julios normales, solo tendrías que comer un 10 por ciento más de lo que
comes normalmente (unas 240 Calorías), porque es bastante evidente que un millón es
solo el 10 por ciento de 10 millones. Pero eso no es del todo cierto, algo que tal vez ya
sabías de forma intuitiva, porque el sistema corporal de conversión de comida-energía no
es especialmente eficiente, desde un punto de vista físico. Lo máximo que consiguen los
seres humanos, de media, es una eficiencia del 40 por ciento (es decir, como máximo
convertimos un 40 por ciento de nuestra ingesta calórica en energía útil). El resto se pierde
como calor (tiene que ir a alguna parte, ya que la energía se conserva). Así que, para
generar un millón de julios adicional para sustentar tu costumbre de subir montañas,
tendrás que ingerir unas 600 Calorías más, el equivalente aproximado a una comida extra
al día.

Ayuda, mirar el siguiente video antes de seguir

Video 1: https://www.youtube.com/watch?v=apwion0OgBU
Calorías de los alimentos, Física en segundos, profesor Aníbal

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Ejemplo 2
Una persona se come un pastel que tiene 1000 Kcal, las que luego quiere perder
levantando pesas de 25 kg hasta una altura de 1.8 m. Calcular: a) el número de veces
que debe levantar las pesas para perder la misma cantidad de energía que adquirió en el
pastel, b) el tiempo que debe estar haciendo el ejercicio.
Suponga que durante el ejercicio no se pierde energía por fricción

Solución:
1 cal = 4.186 J
1Kcal = 1000 cal
1 Kcal = 4186 J
Para quemar las 1000 Kcal que se comió, la persona debe realizar un trabajo mecánico,
equivalente a la misma cantidad de Kcal que se comió, es decir W = 1000 Kcal.
Aplicamos el equivalente mecánico del calor, para convertir esta energía a J, así:
4186 J
W  1000 Kcal   4.186  10 6 J Trabajo Total para quemar las 1000 Kcal
1Kcal
Esta es la cantidad de trabajo que la persona debe realizar levantando pesas de 25 kg
para quemar las 1000 Kcal.
Vamos a calcular el trabajo realizado por la persona para levanta las pesas hasta 1.8 m
una sola vez:
W1  mgh  (25kg )(9.8m / s 2 )(1.8m)  450 J Trabajo para levantar las pesas 1 sola vez
El trabajo total que debe realizar repitiendo n veces cada levantamiento, debe ser:
W  nW1 Trabajo total para levantar las pesas n veces
Despejando n
W 4.186 106 J
n   9300 veces Número de repeticiones
W1 450 J
Supongamos que la persona es muy rápida para levantar pesas, tal que produce un
levantamiento cada 5 segundos, entonces el tiempo total del ejercicio es:
1h
t  9300  5s  12.9h
3600 s

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Ejemplo 3
Un estudiante se propone comer una mantecada de 900 Kilocalorías (con crema batida),
las que luego quiere perder, y decide subir corriendo varios tramos de escaleras para
quemar la energía que ingirió. ¿A qué altura debe ascender?
Suponga que la masa del estudiante es de 60.0 kg.
Solución:
1 cal = 4.186 J
1Kcal = 1000 cal
1 Kcal = 4186 J
Para quemar las 900 Kcal, la persona debe realizar un trabajo mecánico equivalente a la
misma cantidad de Kcal que se comió, para esto transformamos estas 900 Kcal a J, así:
4186 J
900 Kcal  900 Kcal   3.767  106 J
1Kcal
Esta es la cantidad de trabajo que la persona debe realizar subiendo escaleras.
El trabajo está dado por:
W  mgh

Reemplazando y despejando h:
W 3.77 106 J
h   6410m
mg (60kg )(9.8m / s 2 )

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Calor Específico
¡¡PIENSE UN POCO!! De un horno se sacan al rojo vivo un alfiler y un tornillo
grande, ambos de acero. Ambos tienen la misma temperatura y se dejan caer
en recipientes idénticos con la misma cantidad de agua a la misma temperatura.
¿Cuál aumentará más la temperatura del agua?

Antes de saber que es el calor específico de una sustancia, tenemos que introducir
primero lo que es el concepto de cantidad de calor, que se representa por el símbolo Q
mayúscula.
Una característica de los fenómenos térmicos, es que existen cuerpos que ceden energía
en forma de calor (pierden calor) y otros que son capaces de absorber dicha energía
(ganan calor).

Cuando introducimos una cuchara que

está fría dentro de una taza que
contiene una bebida caliente, de
acuerdo con la ley cero de la
Termodinámica, esto es lo que ocurre:
Entrará cierta cantidad de energía
térmica (calor) a la cuchara y por eso
se calienta aumentando su temperatura
Saldrá cierta cantidad de energía
térmica (calor) de la bebida y por eso
se enfría, disminuyendo su
temperatura.

La interacción que causa estos cambios de temperatura es básicamente una transferencia

de energía de una sustancia a otra. Por eso aquí podemos evidenciar que:
La bebida cedió cierta cantidad de calor Q (energía térmica) y disminuyó su temperatura
y que la cuchara ganó también cierta cantidad de calor Q (energía térmica) y aumento
su temperatura.

Definición de Cantidad de Calor Q,

Energía cedida o absorbida por un cuerpo de masa m, cuando su
temperatura varía en número determinado de grados.
Otra definición
Energía necesaria para producir un aumento en la temperatura de un cuerpo.

11
Ahora, veamos el siguiente caso:
Imagínese que usted está en la
cocina haciendo una sopa y que
para removerla usted puede
utilizar dos cucharas, una
totalmente de aluminio y otra
totalmente de madera.
Usted ha dejado pasar un tiempo
para hervir la sopa y se ha
olvidado retirar las cucharas.
Al final, cuando la sopa está
hirviendo:
¿Qué cuchara prefiere coger
para remover la sopa, la de
madera o la de metal?

Si has optado por la cuchara de aluminio, lo más probable es que también has
optado por ponerte un guante de cocina, porque la sopa está demasiado caliente y te
puedes quemar la mano.
Pero curiosamente, aunque la cuchara de madera también ha permanecido el mismo
tiempo en contacto con la sopa caliente no necesita ponerte un guante en la mano, pues
la cuchara de madera no estará tan caliente como la cuchara de metal.
¿Por qué ocurre esto, si las dos cucharas han recibido la misma cantidad de
calor (energía térmica) proveniente de la sopa durante el mismo tiempo?
La respuesta a esta pregunta está en que la madera requiere mucho más cantidad de
calor para aumentar su temperatura que el aluminio. Podríamos decir algo así de forma
ordinaria como que, el metal retiene más el calor que la madera.
La dependencia de la cantidad de calor con la naturaleza de la sustancia, se caracteriza
por un concepto físico denominado calor específico de la sustancia.
El calor específico de una sustancia, se representa por el símbolo c minúscula.
Calor específico. Es un concepto físico, que puede ser entendido
como, la cantidad de energía térmica (calor) que hay que suministrar a
un gramo de una sustancia dada, para que su temperatura aumente en
un grado Celsius.
Lo anterior se puede expresar así:
Q Ecuación para calcular el calor específico.
c
mT
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El calor específico, es en esencia una medida de qué tan insensible térmicamente es
una sustancia a la adición de energía térmica. Mientras mayor sea el calor específico de
un material, más energía se debe agregar a una masa determinada del material para
causar un cambio particular de la temperatura.
Cada sustancia tiene su propio valor diferente a las demás.
En el ejemplo de la sopa hirviendo y las dos cucharas, tenemos que:
 El calor específico del aluminio es: 0.215 cal/kg °C
 El calor específico de la madera es: 0.410 cal/kg °C
Como podemos ver, la madera tiene un calor específico más que el del aluminio, por esta
razón demora más tiempo para calentarse que el aluminio. El aluminio se calienta muy
rápido, porque necesita menos energía térmica que la madera.

Retomando la segunda definición de la cantidad de calor, podemos observar en la

ecuación del calor específico, lo siguiente:
1. Que la cantidad de calor Q necesaria para elevar la temperatura desde T1 hasta T2,
de una masa m de cierto material es proporcional a la masa m del material.
Esto significa que:
o Si calentamos agua para hacer té, necesitamos el doble de energía térmica (calor)
para dos tazas que para una sola, si el intervalo de temperatura es el mismo.
o Se requiere más energía para calentar una olla llena de agua que una taza llena de
agua.

2. Que la cantidad de calor Q necesaria para elevar la temperatura desde T1 hasta T2,
de una masa m de cierto material es proporcional al cambio de temperatura T.
Esto significa que:
o Un aumento de temperatura de 10 ºC requiere por lo menos 10 veces tanta energía
térmica, como un aumento de temperatura de 1 ºC

13
Juntando las dos observaciones anteriores, la ecuación de calor específico se puede
reescribir así:
Q  cmT Ecuación para calcular la cantidad de calor requerido

Donde la constante c se es el calor específico de la sustancia.

Capacidad Calorífica
Es probable, que usted haya notado ya, que algunos alimentos permanecen calientes
mucho más tiempo que otros.
Por ejemplo

Si sacas del tostador una rebanada de pan tostado y al mismo tiempo, sirve sopa
caliente en un plato y los deja sobre la mesa un tiempo. Después de algunos
minutos, notarás que la sopa seguirá caliente, mientras que el pan se habrá enfriado
considerablemente.

Otro ejemplo,

Si muerdes una pizza caliente que

tiene queso en su interior, te
puedes quemar la boca con el
queso más no con la corteza,
aunque está a la misma
temperatura.

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 Otro Ejemplo
El relleno de una torta
caliente de manzana, puede
estar demasiado caliente, aun
cuando la cubierta no lo
esté.
Este relleno te puede
quemar la lengua, pero la
envoltura no, aun cuando la
torta esté recién horneada.
¿Por qué ocurre esto?

En el Laboratorio se puede realizar el siguiente experimento:

1. Se colocan dos recipientes, sobre una estufa en la misma llama.
2. Uno de ellos contiene una cantidad de agua y el otro una cantidad de masa
igual de hierro, en la misma llama.
3. Ambos recipientes con sus respectivas sustancias, están a la temperatura
ambiente.
Se ha observado que:
 El agua, tarda 15 minutos para pasar desde la temperatura ambiente, hasta
su temperatura de ebullición.
 Pero la masa de hierro, tarde solamente 2 minutos, para alcanzar el mismo
aumento de temperatura.
Conclusión:
1. Para el mismo cambio de temperatura, el agua absorbe mayor
cantidad de calor que el hierro.
2. El agua tiene mayor capacidad de absorber energía térmica que el
hierro.
Esta capacidad de absorber energía se conoce con el
nombre de Capacidad calorífica.
La capacidad calorífica, es una propiedad extensiva, porque no solo de la sustancia,
sino también de la cantidad de materia del cuerpo. Por ejemplo, la capacidad calorífica
del agua de una piscina olímpica será mayor que la de un vaso de agua.

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¿Cuál de estas dos sustancias tiene un calor específico mayor: el agua o la arena?.
 El calor específico del agua es de 4190 J/kg K,
 El calor específico de la arena es de 795 J/kg K.
Como se puede ver, el calor específico del agua es mayor que el de la arena. Por eso el
agua tarda mucho más tiempo en calentarse bajo el sol y mucho más en enfriarse durante
la noche. Esta es la causa por la que en los desiertos, en la noche hace mucha más frío.
El agua tiene una capacidad de absorber energía térmica mucho mayor que cualquier otra
sustancia. Una cantidad de agua relativamente pequeña absorbe una gran cantidad de
calor que produce un cambio de temperatura muy pequeño. Gracias a esto es un agente
refrigerante muy útil que se usa en los sistemas refrigerantes de los automóviles.
Mientras mayor sea el calor específico, mayor será la energía que se le debe transferir.

Usted ha sido víctima del elevado calor específico del agua si se ha

quemado la boca con una papa al horno o con el queso de una pizza.
Estos alimentos tienen un alto contenido de agua y una gran capacidad
calorífica, por lo que no se enfrían tan rápido como otros alimentos.
A partir de observaciones realizadas en los Laboratorios, los científicos han establecido
expresiones matemáticas, que muestran la relación entre el calor absorbido por un
cuerpo o sistema y el calor cedido por otro cuerpo o sistema.
En el caso, donde no hay pérdidas de energía, entonces, el principio de conservación de
la energía requiere que la cantidad de energía que sale de un sistema, sea igual a la
cantidad de energía que entra al otro sistema.

Si fluye calor entre dos cuerpos o sistemas que

están en contacto térmico entre sí y aislados de su
entorno, entonces, el calor cedido por uno de ellos
debe ser igual al calor absorbido por el otro.
La conservación de la energía permite escribir la representación matemática de este
enunciado energético como:

Calor absorbido = – Calor cedido

Q frio  Qcaliente
Es crucial incluir el signo negativo en la ecuación, por consistencia con la convención de
signos para la transferencia de energía. La transferencia de energía Qcaliente tiene un valor
negativo, porque la energía sale de la sustancia caliente. El signo negativo en la ecuación

16
garantiza que el lado derecho sea un número positivo, consistente con el lado izquierdo,
que es positivo porque la energía entra al sistema frío.

Ejercicio
¿Cuánto calor se necesita para elevar desde 10 ºC hasta 90 ºC la temperatura de un
tanque de hierro con una masa de 20 kg?
Solución
En una tabla se puede ver, que el calor específico de hierro es de 450 J/kg ºC.
Al calentar el tanque de 10° C a 90 °C, el cambio de temperatura es de 80 ºC.
Cuando aplicamos la ecuación: Q  c mT , se obtiene –720 kJ.
Si el tanque se enfría de 90 a 10 ºC, el resultado es el mismo, porque se aplica la misma
ecuación.
En el primer caso el tanque gano calor = 720 kJ
En el segundo caso, el tanque cedió calor = – 720 kJ
Ahora, si tenemos agua y no hierro. Aplicamos la misma ecuación y se obtiene un
resultado que es casi 10 veces mayor, porque los calores específicos son 4186 J/kg ºC y
450 J/kg ºC respectivamente. El agua tiene uno de los calores específicos más altos entre
las sustancias y por eso tiene una capacidad de absorber energía mucho mayor que
cualquier sustancia.
Una cantidad de agua relativamente pequeña absorbe una gran cantidad de calor que
produce un cambio de temperatura muy pequeño. Gracias a esto el agua es un agente
refrigerante muy útil que se usa en los sistemas de refrigeración de los automóviles y otras
máquinas, si en los sistemas de refrigeración se empleara un líquido cuya calor específico
fuese menor, el aumento de temperatura sería mayor que el del agua para una cantidad
dada de calor absorbido. El agua también tarda más tiempo en enfriarse, esto la hace un
medio ideal para sistemas de calefacción de recintos y para otros usos que necesiten una
caída mínima de temperatura para determinada cantidad de transferencia de calor como
es el caso en las frías noches de invierno se utilicen botellas de agua caliente entre las
sábanas para calentamiento de los pies. Es su contenido de agua por ejemplo, lo que
hace que sea la manzana no el pan de una torta de manzana caliente, lo que quema
nuestra lengua.
Ayuda, mirar los siguientes videos
Video 2: https://www.youtube.com/watch?v=Xes-o4sOwYA
Calor, Equivalente mecánico del calor, profesor Aníbal Malger
Video 3: https://www.youtube.com/watch?v=ERkNKLvJpN4
Calculo del Equivalente en agua y calor específico de un metal,
Video 4: https://www.youtube.com/watch?v=njyAGym9wWA
Problema de calorimetría, Física en segundos, profesor Aníbal

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Tarea para Resolver y Entregar, individual
Cuando hablamos de comida rápida, nuestra mente piensa en una
Hamburguesa, así que vamos al restaurante preferido y pedimos el Combo
que más nos gusta. ¿Pero, te has puesto a pensar cuántas calorías tiene
ese combo de Hamburguesa, papas y refresco?. Claro que no, ¿verdad?

Nada más ni nada menos que esto:

 Hamburguesa completa: 500
a 600 Kilocalorías
 Una porción de papas chicas
contiene alrededor de 400
Kilocalorías
 Un vaso de refresco tiene 260
Kilocalorías
TOTAL DE 1260 Kilocalorías

La ingesta de 1260 Kilocalorías en una sola comida, es mucho, supera el 50% de

la recomendación diaria.
Si quieres contrarrestar los efectos dañinos de este combo, debes hacer ejercicio.
Imagínese que decides correr para quemar este exceso de Kilocalorías.
a) ¿Cuantos kilómetros debes correr, si corre con una velocidad de 30 cm/s?
b) ¿Cuánto tiempo demorará en recorrerlos?

Procedimiento
1. Estudiar con papel y lápiz los Ejemplos 1, 2 y 3 de este Módulo.
2. En la solución del ejercicio, utilice los conceptos de energía cinética y
potencia.
3. Cuando ha solucionado el ejercicio en el papel, ahora tú lo debes
explicar correctamente en formato de video, donde tú aparezca
explicando clara y correctamente la respuesta de la Tarea.
4. Una vez editado y finalizado el video, enviarlo directamente o enviar el
link de acceso, al siguiente correo:
uscoclases@gmail.com

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La Evaluación
Evaluaré el contenido del video, de acuerdo a los siguientes criterios:
El total de puntos ------------------------------------------------- 50 puntos
1. La portada o intro del video ------------------------------------- 5
2. La introducción. Importancia del tema, muy corta -------- 10
3. Recursos utilizados ----------------------------------------------- 10
4. Seguridad en el desarrollo del ejercicio ---------------------- 15
5. Conclusión. Los beneficios personales de la Tarea ------- 10

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