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RESTAURANT

COTES TITRES EDITIONS ANNEES


LIVRES TECHNO ET TP
LIV-RES-033
LIV-RES-043
Restauration 1ère année BEP-CAP
LIV-RES-045
Version Professeur
LIV-RES-061 BPI 1997
Technologie de restaurant
LIV-RES-063
Œnologie Technologie d'hébergement
LIV-RES-064
MON-LIV-RES-014
Restaurant 1ère année BEP CAP
Version Elève
MON-LIV-RES-015 BPI 1997
Technologie de restaurant
Œnologie Technologie d'hébergement
LIV-RES-070
LIV-RES-078 Restauration 2ème année CAP-BEP
LIV-RES-067 Version professeur
BPI 1998
LIV-RES-068 Technologie de restaurant
LIV-RES-048 Œnologie Technologie d'hébergement
MON-LIV-RES-016
Restauration 2ème année CAP-BEP
Version élève
MON-LIV-RES-017 Technologie de restaurant BPI 1998
Œnologie Technologie d'hébergement

CAP Restaurant 1ère année CAP Restaurant


LIV-RES-111 Version professeur BPI 2002
(oenologie technologie de restaurant)
CAP Restaurant 1ère année CAP Restaurant
MON-LIV-RES-009 Version élève BPI 2002
(oenologie technologie de restaurant)
RESTAURANT
CAP Restaurant 2ème année
LIV-RES-112
Version Professeur BPI 2003
MON-LIV-RES-011
(Commercialisation des vins, technologie de restaurant)
CAP Restaurant 2ème année
LIV-RES-084
Version élève BPI 2003
MON-LIV-RES-010
(Commercialisation des vins, technologie de restaurant)
e e
LIV-RES-118 Technologie de service CAP Restaurant 1 et 2 année NATHAN 2009
LIV-RES-122
Technologie des services CAP Restaurant FOUCHER 2010
LIV-RES-127

Modules de technologie restaurant


LIV-RES-109
Version professeur BPI 2005
Tome 1
MON-LIV-RES-006
Modules de technologie Restaurant
LIV-RES-092
Version élève BPI 2005
MON-LIV-RES-007
Tome 1
Modules de technologie Restaurant
LIV-RES-110 Version Professeur BPI 2006
Tome 2
Modules de technoogie Restaurant
LIV-RES-093
Version élève BPI 2006
MON-LIV-RES-008
Tome 2
Technologie Restaurant 1ère année BEP CAP
LIV-RES-037 BPI 1997
Le programme complet illustré
Technologie Restaurant 2ème année BEP CAP
LIV-RES-047 BPI 1998
Le programme complet illustré
Technologie de Service -CAP Restaurant
LIV-RES-113 Bertrand - Lacoste 2008
BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie
300 questions-réponses pour réussir
LIV-RES-060 TAILLANDIER, Jean-Pierre
la technologie restaurant au CAP et BEP
LIV-RES-081 Restaurant - La technologie en 300 questions réponses - CAP BEP Fontaine Picard 2003
RESTAURANT
LIV-RES-102 Restaurant La technologie en 150 extraits d'épreuves
Fontaine Picard 2003
MON-LIV-RES-003 à l'examen CAP BEP
Restaurant - La technologie en 50 fiches d'observations
LIV-RES-087 Fontaine Picard 2003/2004
en entreprise - CAP BEP
BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie
LIV-RES-115 FOUCHER 2008
Technologie des Services
Technologie Restaurant
MON-LIV-RES-012 BPI 2002
Cahier d'exercices
LIV-RES-053 Connaissance des produits en restauration BPI 1999
LIV-RES-090 2004
Connaissances technologiques de restaurant - CAP restaurant BPI
LIV-RES-094 2006
LIV-RES-016 Savoirs et techniques de restaurant BPI 1995
MON-LIV-RES-004 Travaux pratiques de restaurant Préparations Découpages Flambages Tome 1 BPI 1985

Formation en restauration - Bac Pro Restauration


LIV-RES-130 Traduction anglais et espagnol Service et commercialisation. BPI 2010/2011
Organisation et production culinaire. Idem Liv-res-128
LIV-RES-072 Dossier élève Coanimation Vente et service Bac Pro Restauration
BPI 2000
LIV-RES-076 Les phases de la vente au restaurant
Annales BAC Pro Restauration 95
Sujets et corrigés des épreuves suivantes : Organisation et production culinaire,
LIV-RES-032 BPI 1995
service et commercialisation, restauration et sciences appliquées,
gestion et de nombreux conseils de professionnels
Annales Bac Pro Restauration : Sujets et corrigés des épreuves suivantes :
LIV-RES-020
Organisation et production culinaire, service et commercialisation, BPI 1996
LIV-RES-021
restauration et sciences appliquées, gestion
Annales Bac Pro Restauration 96 / 97 / 98 / 99
Sujets et corrigés des épreuves suivantes : Organisation et production culinaire,
LIV-RES-080 BPI 2000
service et commercialisation, restauration et sciences appliquées,
gestion, mathématiques et de nombreux conseils de professionnels
LIV-RES-001 Le restaurant Théorie et Pratique Tome 1 Jacques Lanore 1993
RESTAURANT
LIV-RES-002
Le restaurant Théorie et Pratique Tome 2 Jacques Lanore 1993 et 1994
LIV-RES-121
MON-LIV-RES-001 Créer et gérer son restaurant BPI 1987
Café Brasserie : Réglementation, Matériels, Savoir faire et savoir être, Boissons
LIV-RES-124 BPI 2005
Produits
LIV-RES-125
LIV-RES-056 Café Brasserie : Tests de connaissances / Evaluations des acquis BPI 1999
LIV-RES-100
LIV-RES-055
LIV-RES-099 Café Brasserie Livre du Professeur BPI 1999
MON-LIV-RES-018

LIVRES SUR LE VIN

LIV-RES-035 Vins et autres boissons


BPI 1997
MON-LIV-RES-021 Le programme complet illustré BEP-CAP
Vins et autres boissons
LIV-RES-116 BPI 2008
CAP-BEP-Mise à niveau BTS
LIV-RES-095 Le Hameau du vin PIERRE GRISON 1996
LIV-RES-089 Le vin et les vins étrangers BPI 2004
LIV-RES-004
Le vin et les vins étrangers BPI 1991 / 1995
LIV-RES-005
LIV-RES-013 Les grands vins du monde HATIER 1991
LIV-CUI-085
LIV-RES-073 Tout savoir sur le vin Comptoir du livre - créalivres 1994
LIV-RES-017
LIV-RES-031 Vins de France LANORE, Jacques 1995
LIV-RES-008 La vigne et les vins de table et de pays ANIVIT 1993
LIV-RES-010 Les pays de la Loire HATIER 1993
Comité Interprofessionnel des Vins
LIV-RES-007 Côtes du Rhône - Crus et villages d'A.O.C Côtes du Rhône et de la
Vallée du Rhône
LIV-RES-019 Dijon et la côte viticole SOLAR 1992
RESTAURANT
LIV-RES-040 Vins connus et méconnus du Lyonnais Jeune Chambre Economique de Lyon 1980
LIV-RES-014 Promenade : itinéraire des vins de Bordeaux CIVB
LIV-RES-018 Les vins de Loire CIL 1987
LIV-RES-015 Côtes de Provence Un art de vivre Lincoln 1994
MON-LIV-RES-023 Vins de pays de France ANIVIT 1991
LES BOISSONS
LIV-RES-009 La merveilleuse histoire du café Comité français du café 1982
LIV-RES-022 Training-centre Lavazza
LIV-RES-058 Grande et petites histoires de cafés Heineken 1999
LIV-CUI-087 Tout savoir sur les cocktails Comptoir du livre - créalivres 1995
LIV-RES-011 Encyclopédie des vins et des alcools de tous les pays Robert Laffont 1988
LIV-RES-042 Mille et une recettes Marie Brizard Marie Brizard
LIV-RES-026 Liqueurs de France DIRE
LIV-RES-041 Depuis 1715 Histoire d'une eau-de-vie aux reflets d'or Martell Cognac 1970
LIV-RES-028 Le jus de raisin, quelle santé ! SOPEXA 1991
NON CODE Le cidre hier et aujourd'hui Cidrerie Mignard Nathan 1985
LIV-RES-024 Le cidre, la pomme, le Calvados Papyrus
LIV-RES-030 Le savoir bière Heineken
LES FROMAGES
LIV-RES-012 Le monde des fromages HATIER 1994
LIV-RES-086 France Terre de lait CIDIL 2002
LIV-RES-085 Le Goût des fromages - Le goût de la France CIDIL 1992
LIV-RES-083 Fiches techniques fromages - 62 fromages français BPI 2003
Union Syndicale Interprofessionnelle de
LIV-RES-029 Guide du brie de Meaux Défense du Brie de Meaux

AUTRES
LIV-RES-038
LIV-RES-096 Réussir vos cartes et menus BPI 1993
MON-LIV-RES-002
LIV-RES-039 Guide du bien recevoir 1972
LIV-RES-006 Fleur en bouquets FLEURUS 1987
MON-LIV-RES-022 Créations florales DORMONVAL 1991
RESTAURANT

MANQUANTS
LIV-RES-023 Savoirs et techniques de restaurant Tome 2 BPI
Fédération nationale des distillateurs d'eaux-
LIV-RES-025 Eaux-de-vie Fruits de-vie de fruits
LIV-RES-027 Les eaux-de-vie de fruits de France SOPEXA
LIV-RES-034 Connaissances technologiques de restaurant BPI
LIV-RES-036 Vins et autres boissons Le programme complet illustré BEP-CAP BPI
LIV-RES-049 Restaurant Technologie Locaux, matériel, personnel, produits, communication
LIV-RES-051 Restaurant Technologie Vins et autres boissons
Pratique du bar et des cocktails Etude sur les boissons - cocktails - technologie du
LIV-RES-052
bar - gestion
Café Brasserie Réglementation Matériels Savoir-faire et savoir-être Boissons
LIV-RES-054
Produits
LIV-RES-057 Connaissances et techniques de restaurant 1ère et 2ème année BPI
LIV-RES-059 Vins et autres boissons Le programme complet illustré BEP-CAP BPI
LIV-RES-062 Restauration 1ère année CAP-BEP Version professeur BPI
LIV-RES-065 Restauration 1ère année CAP-BEP Version professeur BPI
LIV-RES-066 Restauration 2ème année CAP-BEP Version professeur BPI
LIV-RES-069 Restauration 2ème année CAP-BEP Version professeur BPI
Guide professeur Coanimation Vente et service Les phases de la vente au
LIV-RES-071
restaurant
LIV-RES-074 Restauration 2ème CAP-BEP Version professeur BPI
Connaissances et techniques de restaurant
LIV-RES-075 BPI
Le programme complet illustré CAP-BEP
LIV-RES-077 Guide du professeur Coanimation Vente et service BPI
LIV-RES-079 Restauration 2ème année CAP-BEP Version professeur BPI
LIV-RES-082 TP Restaurant BPI
LIV-RES-088 Classement des meilleurs vins de France 2003 La revue du vin de France
LIV-RES-091 Savoirs et techniques de restaurant 1 - Tome 1 BPI
LIV-RES-097 Le goût des fromages Le goût de la France CIDIL
RESTAURANT
LIV-RES-098 Café Brasserie réglementation matériels savoir faire et savoir être BPI
LIV-RES-101 Connaissance des produits en restauration BPI
LIV-RES-103 Vins et autres boissons CAP BEP BPI
LIV-RES-104 Technologie Restaurant CAP BEP 2ème année BPI
LIV-RES-105 Connaissances et techniques de restaurant 1e et 2e année CAP BEP BPI
Restauration 2e année Technologie de restaurant Cru des vins
LIV-RES-106 BPI
Technologie d'hébergement
LIV-RES-107 Géographie gastronomique La France Delagrave
LIV-RES-108 Géographie gastronomique L'Europe et le Monde Delagrave
BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie.
LIV-RES-114 FOUCHER
Sciences appliquées aux locaux équipements professionnels.
L’Europe et ses produits Préparation à l’épreuve
LIV-RES-117 Foucher
de technologie professionnelle
LIV-RES-119 Vins et autres boissons BPI
LIV-RES-120 Le restaurant Théorie et pratique Tome 1
LIV-RES-123 3 Mangas sur les gouttes de Dieu GLENAT
EMPRUNTES
Technologie de service
LIV-RES-129 NATHAN 2011
2e Bac Pro Restaurant (Bac Pro en 3 ans)

Technologie professionnelle de restaurant Bac Pro 3 ans Commercialisation et


LIV-RES-132 BPI 2012
services en restauration (3ème année)
Technologie professionnelle de restaurant Bac Pro 3 ans
LIV-RES-133 BPI 2012
Commercialisation et services en restauration (2ème année)
Technologie professionnelle de restaurant Bac Pro 3 ans
LIV-RES-134 BPI 2012
Commercialisation et services en restauration (1ère année)
LIV-RES-131 L’école de service aujourd’hui Lanore 2011
LIV-RES-126 Service et commercialisation Bac Pro Restauration BPI 2009
LIV-RES-128 Livre/cahier de cours BPI
MALETTES
MMU-RES-001 Formation café Nestlé Nestlé
RESTAURANT

MMU-RES-002 Le goût des fromages CIDIL


RESTAURANT

ETAT

7 livres disponibles au multimédia :


le liv-res-033 est à Sullivan

6 livres disponibles au multimédia

6 livres disponibles au multimédia

6 livres disponibles au multimédia

2 livres disponibles au multimédia


DONT MON LIV RES 010 EMPRUNTE PAR V.
DEPRET et LI RES 111 à Mme MALAVAL

Mme DEPRET
RESTAURANT

2 livres disponibles au multimédia

2 livres disponibles au multimédia


DONT MON LIV RES 010 EMPRUNTE PAR V.
DEPRET
disponible au multimédia

2 livres disponibles au multimédia

1 livre disponibles au multimédia et


le LIV-RES-109 est à Mme MARIE ANNE fiches d'évaluation détachables incluses

1 livre disponibles au multimédia et


le MON-LIV-RES-007 est à Mme MARIE ANNE

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2 livres disponibles au multimédia

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RESTAURANT

2 livres disponibles au multimédia

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2 livres disponibles au multimédia


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2 livres disponibles au multimédia


Le LIV-RES-076 est à M. DORIER

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2 livres disponibles au multimédia

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RESTAURANT

2 livres disponibles au multimédia


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3 livres disponibles au multimédia

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5 livres disponibles au multimédia

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2 livres disponibles au multimédia
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RESTAURANT
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3 livres disponibles au multimédia

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RESTAURANT

MANQUANT

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M. GHANDOUR

2 livres : M. GHANDOUR et M. DORIER

M. DORIER

M. DORIER

M. DORIER
M. DORIER
Mme DUPONT

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RESTAURANT

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