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Carnaval approche et les beignets, c'est trop bon...un peu calorique mais quand
même difficile de s'en passer.
J'ai essayer la recette d'un blogueuse que j'apprécie beaucoup mais qui a
arrêté son blog depuis quelques temps déjà...pas grave on lui fait tout de même
un petit clin d'oeil:
http://fofilcuisine.canalblog.com/archives/2008/01/30/7758794.html
Merci Fofil, cette recette est super et les beignets ont été mangé en moins de
temps qu'il ne faut pour les faire...
Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné et découper des losanges à l'aide
d'une roulette et faire une fente au centre de chaque beignet .
Une recette ultra simple , légère , une présentation super sympa... Un bavarois
clémentine sur un socle Spéculoos et une demi-cage en caramel filé.
Le bavarois clémentine:
Dans une casserole, faire chauffer doucement le jus avec 30g de sucre. Hors
du feu, ajouter la gélatine essorée, mélanger et laisser refroidir.
Fond spéculoos:
Émietter 15 spéculoos (pour moi des petits de la même marque) et ajouter 30g
de beurre fondu. Mélanger et tasser bien au fond de 4 cercles.
Démouler sur une assiette et réaliser votre caramel filé pour la demi-cage.
Mettre 100g de sucre avec 9cl d'eau et laisser sur le feu ( sans remuer avec
une cuillère) jusqu'a ce que votre caramel ait une belle couleur ambré. Avec
une fourchette, laisser filer le caramel sur le dos d'une louche, préalablement
huilée. Retirer votre cage et recommencer l'opération. Les poser à votre guise
sur le bavarois avec 2 quartiers de clémentine.
Posté par tinicre à 14:22 - DESSERTS INDIVIDUELS, CREMES, FLANS... - Commentaires [7] -
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